-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей: 5497
Комментариев: 59221
Написано: 76988

 Добро пожаловать!

Надеюсь, время, проведенное на страничках моего дневника, будет для вас приятным и полезным

 

 

1386489966_126700_podarki_svoimi_rukami_2 (640x480, 281Kb)

                                                                                          SelenArt                                                                                   


Император, бросивший вызов Лондону

Суббота, 19 Марта 2011 г. 10:05 + в цитатник

Император, бросивший вызов Лондону

В ночь на 12-е марта 1801 года в Михайловском замке, что в Петербурге, был убит самодержец российский Павел I. Это был один из правителей России, который начал проводить свою политику в интересах России и её народа.

Это было не первое цареубийство в России, но если свержение Иоанна VI с его регентом Бироном или Петра III имело в своём начале патриотический мотив, то убийство Павла двигалось в интересах Лондона и на его же деньги.

Фактически это было убийство с целью организовать «внешнее управление» империей с помощью т. н. «пятой колонны».

Причём организаторы создали настолько мощное информационное прикрытие», что, даже спустя 210 лет после гибели «Русского рыцаря», большая часть обывателей считает Павла I «тираном», «деспотом», «самодуром», чуть ли не «психически больным» человеком.

Так, его вспыльчивость, свойственная многим людям, не мешала ему разумно мыслить и признавать свои ошибки.

Но причина убийства не в характере самодержца, а в его политике, внешней и даже глобальной, которая бросила вызов господству англо-саксов на планете.

Перед смертью Екатерина втянула Российскую империю в союз против Французской революции и Французской республики. Хотя мудро было бы не воевать с революционной Францией, т. к. внешних границ у нас не было, ничем она нам не угрожала. Россия была втянута в войну как монархия, чтобы восстановить монархию во Франции, т. е. интересов Русского народа в этом деле не было.

Павел не был против идеи восстановить «законную» монархическую власть во Франции. Хотя в Париже власть захватил Наполеон, но он воспринимался не как законный правитель, а как самозванец, узурпатор.

Но вскоре до Павла стало доходить, что эту «кашу» заварили не мы, и не нам её надо расхлёбывать. «Союзники» Российской империи по антинаполеоновской коалиции – Вена и Лондон - вели себя крайне отвратительно.

- Успехи Суворова в Италии были парализованы Австрией, великого полководца постоянно «тормозили» в Северной Италии. Русскую армию подставили под удар французам, заставив перед этим совершить беспримерный переход через Альпы, только гений Суворова и героизм его чудо-богатырей выправили ситуацию.

- Лондон не спешил выполнять свои финансовые обязательства, к тому же захватил у французов Мальту, которая юридически принадлежала Российской империи, т. к. Павел был гроссмейстером Мальтийского ордена. Требования отдать её России игнорировали и в итоге присоединили Мальту к Британской империи. Хотя понятно, что нам бы база в Средиземном море не помешала.

Романтизм Павла был разбит холодной и лицемерной политикой европейских держав. Но он не сдался и начал проводить политику в чисто русских интересах. Для этого он порвал со своими прежними «союзниками» и начал подумывать над союзом с Наполеоном, благо, с Францией у нас не было никаких серьёзных противоречий, как векового антагонизма между Англией и Францией или противоречий между Россией и Австрией.

В инструкции своему представителю во Франции графу Спренгпортену Павел писал: «Так как взаимно оба государства, Франция и Российская империя, находясь далеко друг от друга, никогда не смогут быть вынуждены вредить друг другу, то они могут, соединившись и постоянно поддерживая дружественные отношения, воспрепятствовать, чтобы другие своим стремлением к захватам и господству не могли повредить их интересам».

Вполне разумное умозаключение «полоумного», по мнению либеральных авторов, императора.

Павел пишет Бонапарту: «Я не говорю и не хочу пререкаться ни о правах человека, ни о принципах различных правительств, установленных в каждой стране. Постараемся возвратить миру спокойствие и тишину, в которых он так нуждается». Фактически он сформулировал принцип невмешательства во внутренние дела государства и мирного сосуществования государств с разной формой правления. В настоящее время эти принципы было бы не плохо усвоить США, Англии и Франции, которые так нагло вторгаются в дела множества стран, включая, например, Ливию.

В дипломатических документах и по своим делам Павел предстаёт в ином облике, отличном от сформированного столетиями образа – это государственный муж, наделённый рационализмом, формулирующий и отстаивающий интересы Русской империи и Русского народа.

Если бы он правил империей до своей естественной кончины, и его наследники продолжили бы его линию в отстаивании Русских интересов на планете, то империя могла бы избежать многих бед и трагедий, которые в итоге привели её к краху.

Дело шло к заключению российско-французского стратегического союза, направленного против Англии, Россия планировала нанести удар по основе Британской колониальной империи – Индии, для этого направлялись полки войска Донского. Первоначально казаки должны были завоевать Хиву и Бухару, этим присоединив Среднюю Азию к Российской империи. Совместный русско-французский поход на Индию планировали совершить через Иран. Россия бросала вызов господству анло-саксов на планете, Россия присоединила бы к себе Среднюю Азию, вышла к Персидскому заливу и Индийскому океану, такого Павлу спустить было нельзя…

Внутренняя политика

- И здесь император проявил себя в лучшем виде, бросив вызов начинавшему деградировать российскому дворянству, которое его предшественники освободили от обязательной службы. Павел пытался восстановить дисциплину, вдохнуть «рыцарский дух» в дворянство, отбросить роскошь. Права дворян были резко урезаны. Многих военных уволил – значительная их часть, имея чин и получая жалование, не служили совсем.

Он увольнял за нерадивость и распущенность, за грубое обращение с солдатами срывал эполеты и ссылал в Сибирь. Кстати, простые солдаты его любили. Он боролся с казнокрадством и воровством в армии.

- В апреле 1797 года был издан указ о престолонаследии и императорской фамилии, он был должен устранить «почву» дворцовых переворотов. Закон устранял вольную трактовку права на верховную власть, устранял первопричину Смуты. Теперь престол мог быть наследован только по мужской линии: после смерти царя он переходил к старшему сыну или следующему по старшинству брату, если детей не было. Женщина могла занимать престол только при пресечении мужской линии.

- В этом же году был издан указ об ограничении барщины (работ крестьян на дворян) тремя днями в неделю. Фактически это была первая попытка ограничить крепостное право.

- Он начал наводить порядок в финансах страны, которые подорвал роскошный образ жизни прежних дворов и масса не целевых трат. Например: приказал переплавить дворцовое серебро в монеты.

- При нём возвысились Кутузов, Бенкендорф, Аракчеев (который, кроме печально известных «военных поселений», подготовил артиллерию империи к войне 1812 года).

Большего погибший император сделать не успел – правил очень мало.

После его смерти казаки были отозваны, планы присоединения Средней Азии, выхода в Персию и Индию отброшены. Империя опять вернулась на гибельный курс антинаполеоновских союзов, стала участвовать в ненужных народу войнах, что в итоге привело к вторжению «Великой армии» Наполеона в Россию. А могли бы вместе бить англичан.

Россия был втянута в европейские «разборки» вместо того, чтобы развивать свои земли и расширяться на Южном и Восточном стратегическом направлениях. Дворянство продолжило разлагаться вместо того, чтобы созидательным трудом творить Русский глобальный проект. В итоге империя пала.
По материалам http://topwar.ru
 (280x443, 23Kb)

Рубрики:  Саморазвитие-История

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 3 пользователям

Суши-этикет. Еда палочками

Суббота, 19 Марта 2011 г. 09:51 + в цитатник

Палочки для еды применяет два миллиарда людей на планете: жители Китая, Японии, Юго-Восточной Азии.

Китайская и японская кухня становится популярной в наше время и среди жителей Америки и Европы, поэтому навыки пользования палочками будут полезны всем. П

алочки трудны в освоении, но для того, кто научился владеть ими в совершенстве, являются удобным и универсальным столовым прибором.

Специфика еды палочками определила способ приготовления блюд японской кухни, подающихся главным образом в виде небольших отдельных кусков (суши-роллы, сашими), которые достаточно поддеть и положить в рот.
 (539x416, 51Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Восток-дело тонкое/Блюда восточной кухни
Кулинарная книга

Метки:  


Процитировано 34 раз
Понравилось: 7 пользователям

Японская кухня.Рыба-Фугу.

Суббота, 19 Марта 2011 г. 00:14 + в цитатник

Рыба фугу, она же собака, она же иглобрюх, диодонт или фахак, – самое дорогое и смертельно опасное блюдо японской кухни.

А еще это одно из древнейших кушаний, известных человечеству.

Согласно находкам археологов, жители японских островов ели фугу задолго до нашей эры, причем, судя по тому, что Страна восходящего солнца до сих пор густо населена, древние японцы знали секрет приготовления этой рыбы
 (400x300, 18Kb)
Но кроме пищевой ценности, у рыбы есть еще масса всяких интересных черт.

Читать далее...
Рубрики:  Восток-дело тонкое/Блюда восточной кухни
Кулинарная книга

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 1 пользователю

Экскурс в Японскую кухню

Пятница, 18 Марта 2011 г. 23:22 + в цитатник

Основная задача Японской Кухни— приготовление вкусной и полезной пищи.

Здоровое японское питание содержит все необходимые вещества и микроэлементы, приносит человеку удовольствие и эстетическое наслаждение.

Традиции японской кухни Кухня Японии разительно отличается от европейской кулинарной культуры и даже от восточной, например, китайской кухни. На первом месте у японцев уважение к начальному природному виду продуктов. Ингредиенты всегда свежие и отборного качества. Взыскательное отношение жителей страны восходящего солнца к пище имеет истоки в национальных традициях: в отношении к природе, преклонении перед ней, и в почтительном отношении к богам и религии синто. Очень давно богам приносились дары — ками — свежая рыба, созревшие фрукты, белый рис. Это были естественные продукты, которых не касалась рука человека.

1. 

2. 

Суши с гребешком

 

Читать далее...
Рубрики:  Восток-дело тонкое/Блюда восточной кухни
Кулинарная книга

Метки:  


Процитировано 11 раз

Японская кухня.Суши. Кухонные принадлежности. Утварь

Пятница, 18 Марта 2011 г. 22:37 + в цитатник

Важное место в приготовлении суши и сашими и других блюд отведено обработке продуктов, в особенности нарезке, поэтому, чтобы ни в коем случае не испортить ценные продукты японские кулинары оснащают свои кухни целым арсеналом специального оборудования и посуды.

Утварь из натуральных материалов

— глины, дерева, бамбука, камня — дает возможность осторожно обращаться со свежими продуктами и вбирает в себя избыточную влагу, поэтому при приготовлении суши, сашими и других японских блюд лучше пользоваться ею, а не ее современными аналогами из пластика и нержавеющей стали.

Предметы из традиционного японского кухонного набора, например, терка, могут оказаться весьма полезным приобретением для приготовления суши и других блюд.
Ножи для суши и сашими

По мнению японцев, в ноже заключены сердце и душа повара; каждый профессиональный повар должен иметь свой собственный нож, который он уносит с собой, переходя на новое место работы. Профессиональные кулинары используют более двадцати видов ножей, но обычный японский набор ножей для домашней кухни не очень отличается от хорошего европейского; исключение составляет специальный нож для суши и сашими с острым лезвием шириной 2,5 и длиной около 30 см.

Многие японские ножи имеют одностороннюю заточку лезвия, поэтому они тоньше, чем их европейские аналоги, и благодаря этому лучше приспособлены для тонкой работы.

У домашних кулинаров пользуются популярностью ножи из нержавеющей стали и комбинированные ножи, из стали и керамики. Стандартный набор состоит из ножа с тонким лезвием для овощей; тесака для мяса, птицы и крупной рыбы; ножа для суши и сашими для нарезки рыбы тонкими ломтиками; маленького ножа для чистки овощей, снятия кожи и мелкой нарезки.
 (700x525, 32Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Восток-дело тонкое/Блюда восточной кухни
Кулинарная книга

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 1 пользователю

Секреты японского риса.

Пятница, 18 Марта 2011 г. 21:37 + в цитатник

Секреты японского риса.

Более рассыпчатого,полезного и вксного,вы не пробывали раньше...

Рис очень важен для японцев. Выражение "гохан" обозначает не только приготовленный рис, но и, прежде всего, еду. Принятие пищи не считается полноценным и завершенным если на столе не побывал рис.

Культура выращивания риса имеет глубокие корни. Историками предполагается, что рис несколько тысячелетий назад попал в Японию из Кореи. Но споры по этому поводу не утихают и сегодня.
 (393x299, 28Kb)
Легенды о рисе

Интересными легендами обладает покровитель риса — Инари-сама. Это божество тайно позаимствовало в далеких странах зернышки риса. Негласно в тайнике рис был доставлен в Японию и передан людям. Предполагалось, что рис владеет душой и если это забыть, то расплата за беспечность будет крайне жестокой. В древних рукописях рассказывается о разбогатевших от хорошего урожая крестьянах. Они прекратили работать стали жить развлечениями и выпивкой а однажды перебрав сакэ крестьяне слепили из риса лепешку моти и стали стрелять в нее как в мишень из луков. Униженная и оскорбленная рисовая душа обернулась белой птицей и улетела. Рисовые поля опустели, в деревню пришел голод люди погибли. Таким было наказание за небрежное отношение к столь ценному продукту.

Существование сказаний о рисе вызвано тем, что в древности от него зависела сама жизнь человека. Рис входил в ежедневный рацион островитян и часто заменял во взаимоотношениях японцев денежные знаки. Рис являлся критерием богатства. ёВ стародавние времена столь ценный продукт хранился в зданиях "окура" или иначе "акура". В сегодняшней Японии министерство финансов называют "акурасё" что можно перевести как хранилище риса. Сокровенным желанием любого японца всегда было иметь рис в больших количествах.
 (420x360, 123Kb)
Рис и японская кухня

Мало зная быт и уклад японцев европейцу невозможно представить, с каким размахом употреблялся и употребляется рис. Рис не только заменитель хлеба.
Из риса готовят питье, еду, сладости. Всюду известна слабоалкогольная водка — сакэ. Истинным ценителям о многом говорит слово сётю — более крепкий вариант сакэ.

В японской кухне используется мирин - сакэ с повышенным содержанием сахара. Из риса производят пиво — бакусю. Уксус и многие соусы готовят также из риса.

Из соломы, даже сегодня делают ткани и циновки. Раньше из соломы строили крыши в знаменитых храмах в Идзумо.
 (320x480, 45Kb)
Рис в 21 веке

Обеды в офисах обязательно содержат в своем составе блюда из риса. Сегодня рис непременно входит в состав школьных завтраков.
Даже еда быстрого приготовления в Японии не обходится без рисовых зерен.

В некоторых видах гамбургеров тесто готовится из рисовой муки. Пицца может иметь подобные варианты приготовления. Рис придает европейской кухне своеобразный местный колорит.

Японцы предпочитают рис, выращенный у себя на островах. Поэтому местные сельхозпроизводители щедро дотируются из государственного бюджета.
 (400x300, 31Kb)
Культ риса. Как готовят рис в Японии

Имеются строгие правила и регламенты приготовления

.Рассказывают, что японских поваров, готовящих суси, учат варить рис целых пять лет

Рис готовят без соли и специй. Добавление масла исключено. Важно придерживаться правильных пропорций риса и воды — идеальной считается 1,25 ст. воды на 1 ст. риса.

При этом рис получается влажным и слегка воздушным. Рис тщательно промывают в большом количестве воды. Далее рис оставляют на полчаса или на час зимой, чтобы он немного "разошелся". Потом его кладут в кастрюлю и доливают воду.

Варят с плотно закрытой крышкой, на нормальном огне до закипания воды, после чего огонь на одну минуту добавляют, затем уменьшают и снова варят пять минут на малом огне. После еще уменьшают нагрев и варят примерно десять минут. Вода должна полностью выкипеть. Крышку при варке желательно открывать как можно реже. Огонь выключают и дают постоять кастрюле еще десять минут.

Рис готов.

Приятного аппетита!

 (400x300, 41Kb)

Рубрики:  Восток-дело тонкое/Блюда восточной кухни
Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 3 пользователям

Японская кухня.Сашими из лосося.

Пятница, 18 Марта 2011 г. 20:17 + в цитатник

Cашими: деликатес из сырой рыбы

Основной отличительной чертой японской кухни является стремление подчеркнуть естественный вкус продукта, не украшая, а лишь акцентируя его небольшим количеством дополнительных ингредиентов.

Среди всех возможных кулинарных операций особенно ценятся те, которые минимально изменяют первоначальный вкус продукта. Именно поэтому главный инструмент японского повара – нож. Даже иероглиф, обозначающий повара, буквально переводится как «перед доской» и изображает человека с ножом в руках.

Самый яркий пример такого отношения к пище – сашими, блюдо из искусно нарезанной сырой рыбы. Сырая рыба входит и в некоторые виды суши, но неправильно было бы считать сашими примитивным видом суши, ведь это блюдо имеет свою историю, не связанную с суши, и играет особую роль в японской кухне.
 (539x416, 54Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Восток-дело тонкое/Блюда восточной кухни
Кулинарная книга

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 3 пользователям

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА

Пятница, 18 Марта 2011 г. 18:05 + в цитатник

СТЕЙК ИЗ ТУНЦА

пара стейков тунца (вполне достаточно, так как он такой питательный),  светлый соевый, смесь перцев, крупная морская соль, помидоры черри и зеленый листовой  салат

1. пара стейков тунца (вполне достаточно, так как он такой питательный), светлый соевый, смесь перцев, крупная морская соль, помидоры черри и зеленый листовой салат

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 1 пользователю

Волшебный фотоарт Cindy Grundsten – очень качественный, красивый фотоарт.

Пятница, 18 Марта 2011 г. 12:58 + в цитатник

Волшебный фотоарт Cindy Grundsten – очень качественный, красивый фотоарт.

Шведская художница творит под ником Dezzan.

1. 
Читать далее...
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки



Процитировано 25 раз
Понравилось: 4 пользователям

Необычные флешки

Пятница, 18 Марта 2011 г. 11:40 + в цитатник
Рубрики:  Дизайнерские штучки-Куклы



Процитировано 6 раз

Солянка Сборная мясная

Пятница, 18 Марта 2011 г. 11:04 + в цитатник

Сборная мясная солянка
Ингредиенты
филе индейки
500 г
готовые мясные продукты
300 г
соленые огурцы
100 г
маслины без косточек
100 г
репчатый лук
1 шт.
морковь
1 шт.
лимон
1 шт.
лавровый лист
1 шт.
петрушка
1 пучок
горошины черного перца
3-5 шт.
паста томатная
2 ст.л
каперсы
2 ст.л
сметана
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Способ приготовления

Филе индейки помыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить 1 очищенную луковицу и морковь. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, шумовкой снять пену, посолить, добавить лавровый лист, перец и петрушку. Варить 40 минут. Индейку вынуть, бульон процедить через мелкое сито.
Оставшийся репчатый лук очистить, нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистого цвета. Мясные продукты - колбасу, ветчину, сосиски – нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду с луком. Чем разнообразнее будут мясные продукты, чем их будет больше, тем вкуснее получится солянка.
Когда мясопродукты слегка поджарятся, добавить томатную пасту и полстакана горячего бульона. Перемешать и тушить на небольшом огне 5 минут.
Готовую мясную заправку переложить в кастрюлю с процеженным бульоном. Поставить на маленький огонь. Огурцы нарезать тонкой соломкой, добавить в кастрюлю вместе с каперсами и маслинами. Довести до кипения, варить на маленьком огне 10 минут. Накрыть крышкой, дать настояться.
Филе индейки нарезать кусочками и разложить по тарелкам вместе с тонкими кружками лимона.

Отдельно подать сметану.
 (294x169, 15Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  


Процитировано 37 раз
Понравилось: 1 пользователю

Лео Кайлляр

Пятница, 18 Марта 2011 г. 09:46 + в цитатник

Работы фотохудожника Лео Кайлляр

1. 
Читать далее...
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки

Метки:  

Витрины французских магазинов к Новому году-2

Пятница, 18 Марта 2011 г. 09:06 + в цитатник
Рубрики:  Путешествия-Архитектура-Удивительный мир



Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Торт безе с лимонным кремом

Пятница, 18 Марта 2011 г. 08:12 + в цитатник

Для приготовления лимонного торта с безе нам понадобятся следующие ингредиенты.

Для теста:

2 стакана пшеничной муки; 100 г сливочного масла; 3 желтка; 0,5 ст. сахара; 1 ч. ложка соды; 1 ч. ложка уксуса; цедра 2 лимонов.

Для лимонного крема:

1 стакан сахара; 2 ст. ложки крахмала; 5 желтков; сок 3 лимонов.

Для безе:

3 белка; 1 стакан сахарной пудры.

Для приготовления коржа берем размягченное сливочное масло, растираем с мукой, добавляем желтки, соду гашеную в уксусе, цедру лимона и замешиваем песочное тесто. Выкладываем в форму и запекаем в духовке

Теперь готовим лимонный крем: взбиваем желтки и сахар, ставим на паровую баню, добавляем лимонный сок и крахмал, держим на паровой бане до получения консистенции сметаны. Затем берем испеченный корж и смазываем полученным кремом.Готовим безе: взбиваем белки с сахарной пудрой до устойчивой консистенции, выкладываем безе сверху крема и вновь ставим в горячую духовку на 10 минут.Торт получается очень нежным и воздушным.

  (620x362, 26Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 42 раз
Понравилось: 1 пользователю

Варенье из мандаринов

Пятница, 18 Марта 2011 г. 07:51 + в цитатник

Cезон цитрусовых близится к концу.

Но лакомиться ими можно в любое время года. Это варенье из мандаринов очень сладкое и ароматное. Оно порадует вас вкусом и зарядит позитивной энергией в любое время года!
Способ приготовления
1 кг мандаринов, 700 г сахара, 2 стакана воды

1 Очистите мандарины от кожуры и разделите на дольки. Затем сварите сироп из воды и сахара.
2 После того как он закипит, опустите в него дольки мандаринов, доведите до кипения и снимите с огня. Через час сироп слейте в другую посуду, прокипятите его в течение 10-15 минут и снова залейте мандарины.
3 Через час сироп снова слейте и еще раз прокипятите в течение
10-15 минут.
4 Залейте мандарины сиропом и снова варите 10-15 минут на слабом огне. Для аромата положите в горячее варенье 1-2 ст. ложки ошпаренной кипятком и тонко нарезанной мандариновой цедры.
 (294x169, 12Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 72 раз
Понравилось: 4 пользователям

Сахарный Зефир

Пятница, 18 Марта 2011 г. 07:49 + в цитатник

Готовим настоящий сладкий зефир!
Ингредиенты

Сахар
4 стакана
вода
1 стакан
лимонная кислота
1 ч.л.
сода
1/2 ч.л.
желатин
2 ст.л.
вода
50 мл
Способ приготовления

Итак, высыпаем в эмалированную кастрюлю 4 стакана сахара, заливаем стаканом воды и, постоянно мешая, чтобы сахар не пригорел и варим.
С момента кипения провариваем сироп ровно 3 минуты, затем добавляем заранее замоченный желатин (2 столовые ложки с верхом на 100 г воды), перемешиваем и снимаем с огня.
Даем немного остыть (при этом постоянно помешивая), так, чтобы рука могла терпеть жар.
Дальше взбиваем наш сироп миксером: 5 минут взбиваем, 5 минут - перерыв, еще 5 минут взбиваем, затем кладем чайную ложку лимонной кислоты и половину чайной ложки соды.
Снова взбиваем 5-10 минут, но теперь на маленькой скорости. Выкладываем массу в силиконовые формы, смазанные кисточкой в е. Оставляем на пару часов
Когда поверхность станет достаточно сухой, и не будет липнуть к рукам, выложить из форм и оставить на 48 часов подсохнуть.
 (294x169, 15Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 39 раз
Понравилось: 1 пользователю

Рулет «Зимняя вишня»

Пятница, 18 Марта 2011 г. 07:45 + в цитатник

К вам нагрянут нежданные гости?

Не волнуйтесь, вам есть чем их угостить. Кусочки рулета с засахаренными вишенками – отличное дополнение к кофе или чаю. Самое приятное, на приготовление такого рулета уходит немного времени, особенно, если тесто сделать заранее (на всякий случай).

 (294x169, 23Kb)


Способ приготовления
Приготовление: 10 минут
Выпечка: 55 минут
Выход: 16 порций

2,5 ст. просеянной муки
0,5 ст. сахара
1,5 ч. л. пекарного порошка
пачка сливочного масла или маргарина
щепотка соли
200 г сыра рикотта
стакан засахаренных вишен или других кислых ягод (или фруктов)
1,5 ст. орехов пекан (жареных или каленых)
1 ч. л. ванилина
0,5 ч. л. тертой лимонной цедры

1. Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте жиром большой противень. В глубокой емкости смешайте муку, сахар, пекарный порошок и щепотку соли. Добавьте в эту смесь масло и взбейте с помощью блендера до состояния однородной массы. После этого смешайте тесто с рикоттой, вишнями, пеканом, ванилью, лимонной цедрой и яйцами.
2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Руками (их следует перед этим обмакнуть в муку) аккуратно скатайте рулет.
3. Переложите готовый рулет на противень и поместите в духовку на 55-60 минут. Перед подачей на стол охладите и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Один кусочек рулета – это 205 калорий, 5г белков, 27г углеводов, 10г жира, 165г натрия.

Ваш рулет будет пикантнее и наряднее, если вы украсите его цедрой цитрусовых. Приготовить ее проще простого: снимите самый верх корочки апельсина или лимона тонкой стружкой и проварите в небольшом количестве сахара с водой или соком (соотношение 2:1) до загустевания. И подождите, чтобы засахарилось.

 Советы:
Чтобы рулет получился вкуснее, тесту следует дать полежать в холодильнике не менее получаса. Но храниться такое тесто «про запас» может не более полутора дней.

Если вы хотите использовать замороженые вишни вместо засахареных, вам следует их как следует разморозить и слить лишнюю жидкость, чтобы тесто не размокло. Затем обваляйте вишни в крахмале – так они точно не растекутся.

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 35 раз
Понравилось: 1 пользователю

Цитрусовое ассорти в лимонно-лаймовом сиропе

Пятница, 18 Марта 2011 г. 07:42 + в цитатник

1–2 лимона
1 лайм
1/4 чашка сахара
2 апельсина
2 клементина
2 красных или белых грейпфрута

1. Натрите 1 ч. ложку цедры, выдавите 3 ст. ложки сока из лимонов и 1/2 ч. ложку цедры и 1 ст. ложку сока из лайма.

2. В литровой кастрюле смешайте сок лимона и лайма с сахаром; на среднем огне доведите до кипения. Уменьшите огонь, кипятите 1 минуту. Снимите с огня, добавьте в сироп цедру лимона и лайма. Накройте крышкой и поставьте в холод.
3. Тем временем очистите апельсины, клементины, грейпфруты и удалите волокна. Порежьте все плоды кольцами толщиной 0,5 мм и выложите в глубокое широкое блюдо.
4. Полейте сиропом фрукты на блюде. Это ассорти можно хранить в холодильнике до двух суток.
 (294x169, 21Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 10 раз

Канапе

Пятница, 18 Марта 2011 г. 01:00 + в цитатник

Канапе

- маленькие бутербродики насаженные на шпажки, которые можно отправлять в рот целиком, не откусывая по кусочку.

Канапе - это праздничное угощение, чаще всего - фуршетное.

Если канапе подаются с коктейлями или на фуршете, их берут руками.
Греческие канапе.

Нарежьте «моцареллу» кубиками 1,5 на 1,5 сантиметра. Нанизывайте поочередно на шпажки помидоры «черри» и кубики «моцареллы», обернув их в двух сторон листьями базилика. Можно добавить черные маслины без косточек, и канапе готово.
 (620x362, 38Kb)
Канапе из семги.

Для рецепта вам потребуется: хлеб пшеничный - 100г, масло сливочное - 20г, семга - 50г, икра - 20г, зелень. На овальный ломтик хлеба кладут кусок семги, один конец которого подгибают, украшают маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки.
 (620x362, 39Kb)
Канапе с сыром и виноградом - настоящий деликатес.

Для приготовления канапе с сыром и виноградом подойдет любой сыр, но лучше всего использовать сыр с плесенью. Сыр с плесенью порезать кубиками. На декоративные шпажки или зубочистки надеть по виноградине и по кубику сыра с плесенью
 (620x362, 34Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 84 раз
Понравилось: 11 пользователям

Карамель

Пятница, 18 Марта 2011 г. 00:45 + в цитатник

Замечательный рецепт карамели из обычного молока!

Ее можно использовать в виде крема для различных тортов, или подавать как отдельный десерт.

Ингредиенты


молоко цельное
1/2 л
молоко сухое
1 стакан
масло сливочное
100 г
сахар-песок


Способ приготовления

Смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла, в кастрюле и варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок.
После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски.
 (294x169, 14Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 85 раз
Понравилось: 4 пользователям

СЫРНИКИ

Пятница, 18 Марта 2011 г. 00:37 + в цитатник

Рецепт сырников
Ингредиенты
сухой творог
300 г
сахар
3 ст.л.
манная крупа
3 ст.л.
яйца
3 шт.
растительное масло
3 ст.л.
Способ приготовления

Творог хорошо растереть с сахаром, яйцами и манной крупой. Если смесь жидкая, можно добавить немного муки.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом. Мокрыми руками сформовать сырники и жарить на умеренном огне.
Когда одна сторона подрумянится, перевернуть с помощью специальной лопатки. Чтобы сырники лучше прожарились, можно готовить их под крышкой.
 (294x169, 13Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 29 раз

Клубника в шоколаде

Пятница, 18 Марта 2011 г. 00:33 + в цитатник

Изысканный десерт для романтического вечера.


Ингредиенты

крупная клубника
500 г
шоколад
250 г
Способ приготовления
Клубнику помыть и выложить на бумажное полотенце.
Кусочки шоколада растопить, поместив в посуду над кастрюлей с кипящей водой.
Каждую клубничку держать за корешок и окунуть в растопленный шоколад.
Затем выложить клубнику в шоколаде на блюдо и оставить на 3 минуты в холодном месте.
Через три минуты можно подать клубнику на стол.
 (294x169, 13Kb)





Источник http://www.goodhouse.com.

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 1 пользователю

Картофель «дофин» (Канадский вариант)

Пятница, 18 Марта 2011 г. 00:12 + в цитатник

Картофель «дофин» (Канадский вариант)

На 600 гр картошки надо 2 яйца, 50 гр. сливочного масла и полстакана муки.

Запекаем картошку до готовности,охлаждаем,и пропускаем через мясорубку

Ставим греться полстакана воды, кидаем масло, щепотку свежетёртого мускатного ореха и с пол ч.л. соли.Доводим до кипения, и кидаем всю муку разом. Снижаем температуру до немного ниже средней, и яростно мешаем деревянной ложкой, пока тесто не начнет отлипать от стенок кастрюли и не получится колобок Снимаем с огня. Вбиваем туда яйца, по одному, тщательно размешивая после каждого.

Должна получится однородная блестящая смесь..Вмешаем картошку до полной гомогенизации смеси.В глубокой сковородке разогреваем стакан масла, не до дыма, но выше среднего.

Из получившегося теста лепим шарики для пинг-понга и пингуем в сковородку .Сковородку не перегружаем, жарим до зарумянивания.Выкладываем на решетку, для стекания масла.

осыпаем крупной солью и подаем.

1. 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  


Процитировано 56 раз
Понравилось: 1 пользователю

Лёгкий салат с сыровяленой ветчиной и инжиром

Четверг, 17 Марта 2011 г. 23:46 + в цитатник

ИНГРЕДИЕНТЫ
Инжир – два крупных плода.
Салат – у меня латук и романо
Сыровяленная ветчина – 150г
Мини-початки консервированной кукурузы – приблизительно 6 шт
Грецкие орехи очищенные
Каперсы – 2 ст л
Красный винный уксус
Оливковое масло
Соль, перец
Инжир вымыть, обсушить, смазать со всех сторон растительным маслом, поместить в жаропрочную форму. Запекать 10 минут в духовке, разогретой до 180гр. Дать остыть. Разрезать на четыре части. Грецкие орехи обжарить в небольшом количестве растительного масла. Порубить не очень мелко.

Ветчину нарезать тонкими полосками.

Салат помыть, обсушить, нарвать руками.

Смешать салат, орехи, ветчину, каперсы, кукурузу. Заправить маслом, уксусом, солью, перцем. Выложить сверху инжир.
 (600x450, 73Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 2 пользователям

Суп с лапшой и горошком

Четверг, 17 Марта 2011 г. 23:27 + в цитатник

Альтернативой привычному и всеми любимому супу, пожалуй, он не является, а как вариант быстрой и ленивой готовки имеет право на кастрюлю.

На 500-600 гр. куриного бульону надо стакан зеленого гороха, идеально – свежего, хотя мороженый тоже пойдет. Маленькую луковицу или половину большой, 100-120 гр. спагетти. И травы – розмарин, мяту и базилик.
 (550x413, 138Kb)
Жарим тонко нарезанный лук, плеснув оливкового масла, на среднем огне, до начала обуревания. Можно кинуть мелко нарезанный зуб чеснока.
Спагетти ломаем на куски длиной 2-2.5 см.
Ставим варится макароны, варим половину времени, указанного на пачке, сливаем.
Пока варится – ставим греться бульон, как закипит – кидаем туда горох, лук, розмарин. Если есть базилик и мята – тоже по одной веточке.
 (550x413, 138Kb)
Вытаскиваем ветки, вместо них кидаем макароны и довариваем в бульоне до нужной мягкости.
Пробуем на соль, перчим черным свежемолотым, посыпаем петрушкой и взбрызгиваем оливковым маслом:
 (550x427, 145Kb)
Суп получается легким, ароматным, и даже вкусным.
Можно употреблять и с тостом, если кто привык есть супы с хлебом
Источник http://hulinar.ru

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  


Процитировано 32 раз
Понравилось: 4 пользователям

Гигантские овощи

Четверг, 17 Марта 2011 г. 22:58 + в цитатник

Размещено с помощью приложения Я - фотограф
Рубрики:  Цветы-Ландшафты-Дача-Природа

Метки:  


Процитировано 1 раз

Шахматы

Четверг, 17 Марта 2011 г. 22:49 + в цитатник

Размещено с помощью приложения Я - фотограф
Рубрики:  Дизайнерские штучки-Куклы

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Еноты

Четверг, 17 Марта 2011 г. 22:43 + в цитатник

Размещено с помощью приложения Я - фотограф
Рубрики:  Животные

Метки:  


Процитировано 2 раз

Дизайнерские сумочки

Четверг, 17 Марта 2011 г. 22:33 + в цитатник
Рубрики:  Дизайнерские штучки-Куклы

Метки:  


Процитировано 12 раз

Старинные швейные инструменты

Четверг, 17 Марта 2011 г. 22:26 + в цитатник

Размещено с помощью приложения Я - фотограф
Рубрики:  Саморазвитие-История

Норвежский рецепт маринованного лосося…

Четверг, 17 Марта 2011 г. 20:28 + в цитатник

Гравалакс (с норвежского «Gravetlaks») – маринованный лосось.

Рецепт простой – при соблюдении простых правил, через трое суток получится очень вкусная закуска.

Возьмем филе лосося с кожей но без косточек
Правило №1:

Лосось должен быть высочайшего качества!!! Можно вполне использовать свежезамороженный, если вы уверены в поставщике и в том, что это была единственная заморозка. Иначе, вместо розовой, сочной, упругой рыбки, вы получите серую массу.
 (640x480, 175Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 66 раз
Понравилось: 2 пользователям

Мясо в горшочке

Четверг, 17 Марта 2011 г. 19:25 + в цитатник

Многим хозяйкам, вероятно, известен такой рецепт, как мясо в горшочках.

Но попробуйте сделать его немного по-другому,

Оригинальное мясо в горшочках:
На дно специальных (порционных) горшочков кладется кольцами порезанный лук, сверху мясо (желательно свинину нежирную, еще лучше — вырезку), посолить, поперчить. Поверх мяса положите картофель (порезанный как для жарения), посолить, поперчить.

Опять слой лука кольцами.
А вот заливка делается такая: помолоть на кофемолке сушеные грибы очень мелко (в пыль), засыпать все в горшочки (1—2 чайные ложки, на горшочек), залить водой (примерно половину горшка), сверху сделать слой из сметаны, перемешанной с тертым сыром.
Поставить мясо в горшочках в духовку на час-полтора (до готовности).
 (260x261, 29Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  


Процитировано 69 раз

Кальмары в сметане

Четверг, 17 Марта 2011 г. 18:04 + в цитатник

Для приготовления блюда кальмары в сметане, кальмаров очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой, положить в один слой на горячую сковороду с маслом и быстро обжарить, добавить пассерованный лук с грибами (если есть),сметану, соль, перец.

Все это посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Посыпать новогодние кальмары в сметане рубленой зеленью и сразу подавать на стол.
 (549x398, 34Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  


Процитировано 22 раз
Понравилось: 1 пользователю

Малосольные огурчики

Четверг, 17 Марта 2011 г. 16:06 + в цитатник

Мужской вариант соленых огурцов с сайта

http://hulinar.ru

Огурчики – видимо эта какой то специальный сорт.

Они маленькие, хрустят и слегка сластят. Опытные огородники (таких слава Богу хватает…) без труда определят, что это за сорт. Я называю: «Для малосольных»…гы.
Соль – ессесно. Но не много.
Сахар – тоже очень нужен.
Чеснок – много быть не может.
Хрен – даже четыре хрена. Чьи, не знаю.
Перец – Чёрный горошек и душистый горошек.
Укроп – сушёный.
Так же приветствуется наличие смородиновых, вишнёвых и т.д. листов – но я к сожалению решил репетировать малосолку спонтанно – поэтому не нарвал. А вы обязательно добавьте!..
Огурчики тщательно моем, складываем в подходящую тару – и засыпаем сверху всеми перечисленными выше ингредиентами:
 (600x450, 38Kb)
Прошу обратить ваше внимание: соли ровно в два раза меньше ,чем сахара!!!

Это потому, чтобы огурчики ваши ещё долго оставались малосольными, а не тупо посолились. На 2 кг огурчиков (у меня) ушло: 1,5 большой столовой ложки соли(с горкой) и 2,5-3 столовых ложки сахара. Если кто-то посчитает что это мало – может добавить ещё согласно пропорциям. Но не более ещё ½ ложки соли. Надеюсь, я понятно изложил этот аспект.
Итак, всё подготовлено, а теперь ещё раз внимание – заливаем КИПЯТКОМ!…:
 (600x450, 33Kb)
Мы что варим огурцы???» – воскликнет малоопытный хулинар… Малосольные огурцы
Нет, мой недалёкий друг, мы делаем их хрустящими, как бы странно это ни звучало! Именно при таком способе малосоления огурчики долгое время остаются по-настоящему хрустящими, так приятно радуя наши рецепторы…
Закрываем их крышкой, даём полностью остыть и направляем в холодильник. А завтра вечером (то бишь в пятницу Малосольные огурцы | Polkovneg ) их можно уже смела употреблять!..
Так то!

А мне за сим позвольте откланяться…
 (600x450, 43Kb)

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 83 раз

Лимонный квас

Четверг, 17 Марта 2011 г. 14:36 + в цитатник

Ингредиенты на лимонный квас:

на 3 литра воды – 130 г лимонов, 30 г изюма, 130 г сахара, 30 г дрожжей.

Приготовление лимонного кваса:

1. Воду с сахаром вскипятить, остудить, добавить сок лимонов, натертую на терке цедру и дрожжи;

2. Перемешать, добавить изюм и поставить лимонный квас в прохладное место на 2-3 дня.
 (300x200, 15Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 134 раз
Понравилось: 4 пользователям

САЛАТЫ ПО-КОРЕЙСКИ

Четверг, 17 Марта 2011 г. 14:14 + в цитатник

МОРКОВЬ ПО -КОРЕЙСКИ

Что-бы приготовить вкусную морковь по-корейски нужно взять: 500 г крупной сочной моркови, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки растительного рафинированного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки приправы для корейской моркови.

Морковь по корейски получиться вкуснее если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»). Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой. Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, что-бы из моркови выделился сок. После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.

В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук. В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. Вынуть лук из масла – он больше не нужен. Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. Если любите посочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).

Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник. Через сутки морковь по-корейски готова.

381351_or (250x222, 15 Kb)
СВЕКЛА ПО-КОРЕЙСКИ
Что-бы сделать блюдо свекла по-корейски нам понадобится: 500 г красной сладкой свеклы, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка молотого кориандра, 100 мл растительного масла, 70 мл уксуса, 0,5 ч. ложки усилителя вкуса глютамата натрия, соль по вкусу.
Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу. Все перемешать, поставить под гнет на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.
 (250x198, 24Kb)

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПО -КОРЕЙСКИ
Для приготовления цветной капусты по-корейски нам понадобится: на 1кг цветной капусты, 1 средняя морковь, по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка кориандра, по 1 ч. ложке молотого черного и красного перца, 1 пучок укропа, 1 ст. ложка уксусной эссенции или 0,5 стакана уксуса. Перед приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцветия, листья и кочерыжку срезать. Опустить в горячую кипящую воду на 2-3- минуты. В это время морковку нарезать или натереть на терке соломкой, перец нарезать тонкими кольцами, а укроп мелко порубить. Соединить все с цветной капустой по-корейски и заправить солью, сахаром, кориандром. Залить уксусной эссенцией и размешать. Поставить на 8 часов в холод. Через 7-8- часов цветная капуста по-корейски готова.
 (250x167, 12Kb)
ШАМПИНЬОНЫ ПО_КОРЕЙСКИ
Продукты на шампиньоны по-корейски: 1 кг свежих шампиньонов, 1 средняя морковь, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 100 г растительного масла, 1 ч. ложка уксусной эссенции, соль, сахар, перец по вкусу.
Шампиньоны по-корейски нарезать и варить пять-10 минут. После чего тщательно промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. Перец нарезать кубиками. Шампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.
 (299x161, 11Kb)

КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ
Продукты для блюда капуста по-корейски: 1 кочан китайской или обычной капусты, 1 пучок зеленого лука, корень имбиря 4-5- см, 2 зубчика чеснока, 1 стручок красного перца чили, 1 стручок зеленого перца чили, 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 стакана рисового уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки паприки, 0,5 ч. ложки усилителя вкуса глютамата натрия, 3 ст. ложки соли.Капуста по-корейски готовится так: в начале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. Затем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1см. Переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью. Капусту по-корейски закрыть и оставить просолиться на сутки.
Через 24 часа не сильно перемешать капусту по-корейски руками, а выделившийся сок слить. Вымыть и тонко нарезать зеленый лук вымыть. Чеснок почистить и мелко порубить. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить все в капусту по-корейски и перемешать. В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натрия и добавить не много воды. Полученный рассол вылить в капусту. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Если капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте по корейски в холоде 2-3 дня. Перед подачей на стол капуста по-корейски заправляется растительным маслом по вкусу.
 (250x188, 17Kb)


КАРТОШКА ПО-КОРЕЙСКИ
Что-бы приготовить картошку по-корейски необходимо картошку натереть на терке так-же как корейскую морковку. После этого на 1 минуту бросить в кипящую воду. Потом слить и промыть кипяченой водой. Нарезанную картошку нужно перетереть с солью, добавить черный перец, уксус, усилитель вкуса глютамат натрия, измельченный чеснок, 2-3- столовые ложки соевого соуса и щипотку сахара. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачного состояния в подсолнечном масле. Смешать с картошкой. Поставить в холодильник. Через 2 часа картошка по-корейски готова.
РЕДЬКА ПО-КОРЕЙСКИ
Для приготовления редьки по-корейски нам понадобится: 0,5 кг редьки, 2 зубчика чеснока, соевое масло, зеленый лук, кунжутное семя, бульонный кубик, 1 ч. ложка красного перца. Редьку нарезать или натереть на терке соломкой, добавить в нее измельченный чеснок. Отдельно в сотейнике разогреть 1 столовую ложку соевого масла и 3 столовые ложки соевого уксуса. Редьку переложить в сотейник и тушить до размягчения. После редьку по-корейски охладить, добавить ошпаренный зеленый лук, соленое кунжутное семя, один бульонный кубик и чайную ложку красного перца. Редька по-корейски готова.

Рубрики:  Восток-дело тонкое/Блюда восточной кухни
Кулинарная книга

Метки:  


Процитировано 649 раз
Понравилось: 42 пользователям

Морковь по корейски

Четверг, 17 Марта 2011 г. 14:01 + в цитатник

Морковь по корейски
Что-бы приготовить вкусную морковь по-корейски нужно взять: 500 г крупной сочной моркови, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки растительного рафинированного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки приправы для корейской моркови.

Морковь по корейски получиться вкуснее если для ее приготовления мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»). Морковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой. Подготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать для того, что-бы из моркови выделился сок. После этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.

В это время очистить и порезать тонкими кольцами лук. В сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. Вынуть лук из масла – он больше не нужен. Морковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. Если любите посочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).

Теперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. Перемешать. Залить морковь по-корейски горячим, но не кипящим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. Поставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник. Через сутки морковь по-корейски готова.

 (250x222, 15Kb)

Рубрики:  Восток-дело тонкое/Блюда восточной кухни
Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 53 раз
Понравилось: 7 пользователям

Блюда из Лука

Четверг, 17 Марта 2011 г. 00:15 + в цитатник

Берем красную луковицу и гранатовый соус системы «наршараб» или аналоги.
 (550x413, 110Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 23 раз
Понравилось: 3 пользователям

КАЛЬЦОНЕ

Среда, 16 Марта 2011 г. 23:56 + в цитатник

Пицца наизнанку… Кальцоне |

Кальцоне готовятся из такого же теста что и пицца, и, по аналогии с пиццой в них можно добавлять что кому нравится, но обязательным компонентом является сыр, часто двух-трёх видов. В этот раз были использованы:
Моцарелла,
Пармижан,
Шампиньоны,
Баклажан,
Итальянские сосиски,
«Маринара» паста или лечо готовое из банки
Мука и дрожжи для теста.
 (600x430, 30Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  


Процитировано 31 раз
Понравилось: 4 пользователям

Горячие фрукты

Среда, 16 Марта 2011 г. 23:40 + в цитатник

ГОРЯЧИЕ ФРУКТЫ

Берем ананас, папайя, апельсин, персик, лимон и грейпфрут. Но это основа, самый важный компонент это соус к салату, так сказать его заправка. А для этого нам понадобятся чернослив 2 ягоды, предварительно замоченных в кипятке, несколько звездочек аниса, белый шоколад с кусочками миндаля и нугой, ну, и наконец, немного Калуа (это кофейный ликер).

Приготовление не занимает много времени.

Для начала растопим шоколад на водяной бане. Пока он будет плавиться, измельчаем чернослив. Как только шоколад «поплыл», добавляем в него пару звездочек аниса и измельченный чернослив. Тщательно смешиваем и даем время «набраться» вкусу.
 (600x450, 47Kb)
Через 5-7 минут, не снимая с огня, добавляем калуа. Количеством калуа можно играть с консистенцией соуса. После добавления ликера еще раз тщательно смешиваем и накрываем крышкой. Выключаем огонь и оставляем на 3-5 минут.
Поливаем смесью фрукты, не очень обильно, т.к. очень остро. На вкус остро, пряно и сладко. Непередаваемо! Если кто-то рискнет приготовить – получит незабываемый улёт.
 (600x450, 36Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 16 раз

Лодочки из авокадо

Среда, 16 Марта 2011 г. 22:51 + в цитатник

Для приготовления «Лодочек из авокадо»

ИНГРЕДИЕНТЫ

 спелые авокадо, свежие огурцы, куриное филе, яйца, сметана, майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 

Сначала отвариваем куриное филе и яйца. Нарезаем отваренные яйца и огурцы маленькими кубиками. Куриное филе нарезаем мелко. Лучше всего размолоть его в блендере, тогда оно будет нежнее. Затем все это смешиваем.

Авокадо разрезаем аккуратно напополам, вынимаем также аккуратно косточку и вынимаем столовой ложкой (опять же аккуратно!) спелую мякоть. Главное при этом не порвать образующуюся «лодочку»!

Затем мелкими кубиками нарезаем мякоть авокадо и смешиваем все ингредиенты.

Потом майонез смешиваем в одинаковых пропорциях со сметаной и заправляем получившейся смесью наш салат.

Далее раскладываем его по «лодочкам».

На каждую «лодочку» выкладываем сверху по одной чайной ложке красной икры и затем вонзаем веточку петрушки. Икра этому блюду добавляет законченность.

Лодочки из авокадо готовы!
 (450x336, 49Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 22 раз

салат«Пощечина»

Среда, 16 Марта 2011 г. 22:50 + в цитатник

Для приготовления салата «Пощечина» вам понадобится:

* салат листовой,
* огурец – 2 шт.;
* чеснок – 5 зубчиков;
* сладкий большой апельсин 1 шт.;
* сметана 25% - 1 пачка;
* сухарики из белого хлеба;
* зелень, соль, перец - по вкусу.
* можно добавить еще немного майонеза.

Режем огурец и салат на тоненькие полосочки, выдавливаем чеснок и смешиваем все это со сметаной, зеленью, солью, перцем, добавляем немного майонеза. Режем на кубики 2/3 апельсина, а из оставшейся части выдавливаем сок для заправки. Сухарики добавляют непосредственно перед подачей салата.

Вот и все. Салат «Пощечина» готов!

Но, в этом салате есть один очень важный нюанс - апельсин обязательно должен быть сладким, иначе контраст между апельсином и чесноком не будет чувствоваться. В принципе, можно положить поменьше чеснока, а побольше апельсина!

Особенно хорош этот салат в сочетании с картофелем - пюре или просто отварным.

Приятного Вам аппетита!!!
 (400x300, 29Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 60 раз

Творожные яица с клубникой

Среда, 16 Марта 2011 г. 22:47 + в цитатник

Этот рецепт очень подойдет к пасхе.

Приготовить творожные яица с клубникой просто, а в результате получается оригинальная вкуснотища!

Для приготовления творожных яиц с клубникой вам понадобится:

* творог – 700 грамм;
* яйцо – 1 штука;
* сливочное масло – 25 грамм;
* мука - 1/3 стакана;
* клубника;
* сахар - по вкусу;
* соль - щепотка;
* ванильный сахар – 1 пакетик;
* кокосовая стружка, молотые орехи для украшения - около 100 грамм.

Способ приготовления творожных яиц с клубникой

1. Клубнику моем и даем ей обсохнуть.

2. Тем временем занимаемся приготовлением теста для творожных яиц.

3. Для этого смешиваем яйцо, сахар, творог и муку, затем добавляем сливочное масло и еще раз все тщательно перемешиваем.

4. Формируем из полученной массы овалы в форме яйца, вкладывая в середину каждого по клубнике. Клубнику необходимо тщательно залепить.

5. Затем варим наши творожные яйца с клубникой. Как только наши «яйца» всплывут, вынимаем их шумовкой, даем воде стечь и обваливаем в орехах и кокосовой стружке.

Вот и все. Творожные яйца с клубникой готовы!
 (400x291, 24Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 24 раз
Понравилось: 1 пользователю

Варенье из апельсинов

Среда, 16 Марта 2011 г. 22:44 + в цитатник

Для приготовления варенья из апельсинов вам понадобятся:

* апельсины – 6 штук;
* сахар – 1,5 кг;
* воды – 3 чашки;
* лимонный сок – 1 ч. ложка;
* ванилин.


Способ приготовления варенья из апельсинов

1. Снимаем с апельсинов кожуру и варим. Готовность апельсинов проверяем следующим образом: если апельсин легко протыкается зубочисткой, значит больше варить не надо.

2. Снимаем апельсины с огня, воду сливаем и нарезаем каждый на 8 частей.

3. Затем наливаем в кастрюлю воды, всыпаем сахар и ставим на огонь.

4. После того, как сироп загустеет, кладем в него апельсины и варим наше варенье до готовности, добавляя ванилин и лимонный сок.

Вот и все. Варенье из апельсинов готово!

Приятного вам аппетита!
 (350x272, 16Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 250 раз
Понравилось: 7 пользователям

Очень красивые украшения для волос ban.do

Среда, 16 Марта 2011 г. 20:01 + в цитатник

Американский бренд ban.do – это плод творческого союза двух женщин: Джен и Джеми.

Обе они по профессии стилисты, и обе были увлечены рукоделием. Как это и бывает, мастерили украшения в подарок знакомым. Но однажды дамы объединились и создали ban.do. ban.do – это выполненные вручную из высококачественных материалов аксессуары для волос.

Дивной, надо сказать, красоты.

Предлагаем вам посмотреть на их Black Label Collection. В этой коллекции использованы перья, атлас, органза, камни и старинные украшения.

Размещено с помощью приложения Я - фотограф
 
Рубрики:  Дизайнерские штучки-Куклы

Метки:  


Процитировано 65 раз
Понравилось: 6 пользователям

Девушки в стиле пин-ап

Среда, 16 Марта 2011 г. 19:26 + в цитатник

Размещено с помощью приложения Я - фотограф
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки

Метки:  


Процитировано 2 раз

Китайский фаст-фуд

Среда, 16 Марта 2011 г. 19:11 + в цитатник

Размещено с помощью приложения Я - фотограф
Рубрики:  Восток-дело тонкое/Блюда восточной кухни
Путешествия-Архитектура-Удивительный мир

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Любимые фото

Среда, 16 Марта 2011 г. 16:37 + в цитатник
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки/Фотография.

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 1 пользователю

Жизнь бедных и богатых людей в Китае

Среда, 16 Марта 2011 г. 13:37 + в цитатник
Рубрики:  Путешествия-Архитектура-Удивительный мир

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

Апельсиновый торт с маком

Среда, 16 Марта 2011 г. 12:33 + в цитатник

Апельсиновый торт с маком

 

 (550x413, 38Kb)




Ингредиенты

Для засахаренных кусочков апельсина:

* 2 апельсина
* 350 гр. сахара

Для торта:

* 150 гр. муки
* 1/2 ч.л. пекарского порошка
* 150 г. грецких орехов
* 2,5 ст.л. мака
* 3 яйца
* 175 гр. сахара

Для апельсинового крема:

* 4 яйца
* сок и тертая цедра 1 апельсина и 1 лимона
* 100 гр. сахара
* 100 гр. сливочного масла


Торт получился изумительным. Такого интересного сочетания я не встречала давно - апельсины, лимоны, мак, орехи.
Торт очень праздничный. Затраты времени на изготовление совершенно оправдывают себя.

1. Разогреть духовку до 160 гр С. Тонко порезать не очищенные апельсины, положить их в кастрюлю с 400 мл воды и сахаром. Перемешать и готовить апельсины, накрыв крышкой, на плите, в течение 20 мин, пока корка не будет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Снять с огня и дать остыть.

2. Смазать маслом и проложить бумагой для выпечки форму для торта диаметром 20 см. На дно уложить самые красивые кусочки апельсинов (около 7). Слить оставшиеся кусочки апельсинов, сохранив сироп. 100 г апельсинов взбить в блендере со 75 мл сиропа, чтобы получилась однородная масса.

3. Чтобы сделать коржи, смешать муку, пекарский порошок, орехи и мак. Отставить в сторону. Взбить яйца с сахаром, пока смесь не будет похожа на крем. Это займет 5-7 минут. Сразу же добавить апельсиновое пюре и аккуратно перемешать лопаткой, стараясь не выбивать из теста воздух.

4. Перемешать сухие ингредиенты с пышной апельсиновой массой, закончив перемешивать как только все будет соединено. Аккуратно перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин до золотистого цвета. Проверьте палочкой - если она выходит из коржа чистой, торт готов. Достать из духовки и дать остыть в форме. Когда остынет, перевернуть корж, чтобы апельсины были сверху.

5. Пока торт остывает, сделать крем. Взбить яйца с соком апельсина и лимона, перлить в огнеупорную миску. Добавить сахар, масло, апельсиновую и лимонную цедру и поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой (чтобы дно не касалось воды). Помешивать на медленном огне, пока смесь не загустеет - она будет готова, когда крем будет покрывать обратную сторону ложки (это может занять до 30 минут, так что будьте терпеливы).

6. Порезать торт поперек два раза, чтобы получилось три коржа. Смазать середину и нижнюю часть оставшимся сиропом. Прослоить коржи кремом и оставить на несколько часов, чтобы он пропитался. Его можно хранить 3-4 дня в холодильнике.

 (640x480, 59Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  


Процитировано 123 раз
Понравилось: 5 пользователям

Поиск сообщений в SelenArt
Страницы: 110 ..
.. 4 3 [2] 1 Календарь