-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 77310

Выбрана рубрика Кулинарная книга.


Вложенные рубрики: Сладкое(474), Салат,закуска,несладкая выпечка(551), Горячее(177)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор-Приколы-Это интересно-Кино(103), Цветы-Ландшафты-Дача-Природа(563), Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки(607), Уютный дом-Интерьер-hand made-Полезные советы(482), Талисманы-Деньги-Легенды-Гадания-Желания(259), Санкт-Петербург.(29), Саморазвитие-История(105), Рукоделие-hand made(730), Путешествия-Архитектура-Удивительный мир(207), Притчи-Афоризмы-Умные мысли(302), ПИКНИК(24), Музыка(15), Моя фотомастерская(8), Мода-Украшения-Карнавал-Костюмы(101), Интернет-Работа-Ссылки(22), Интересное видео(18), Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт(363), Животные(219), Женские секреты-Секреты Красоты-Живая косметика(366), Для дневников Ли.ру(58), Для графически редакторов(34), Дизайнерские штучки-Куклы(47), Восток-дело тонкое(58), Ароматы(28)

Как приготовить тесто фило?

Дневник

Понедельник, 09 Июня 2014 г. 10:50 + в цитатник
 

Как приготовить тесто фило?

4278666_209463 (632x532, 218Kb)

Изделия, выпеченные из такого пресного теста, получаются необычайно воздушными и нежными.

Его можно купить уже готовым в магазине, а можно приготовить и дома.

Муку для фило необходимо обязательно просеять, а лучше дважды. 

5 ст. л. оливкового масла;

1 ч.л. соли;

2 ст. л. лимонного сока;

5 стаканами муки;

2,5 стаканами воды.

Необходимо смешать соль с просеянной мукой (полстакана оставить).

Влить частями смесь воды с маслом и соком лимона, хорошо вымесить

Если полученное тесто покажется сухим (зависит от качества муки), то влить дополнительно еще воды. Получившееся тесто разделить на 7 частей или больше (зависит от вашего терпения и опыта), присыпать мукой, герметично укрыть пленкой, отправить минимум на полчаса в холодильник (лучше 3 часа).

Спустя время выстелить стол хлопчато-бумажной тканью (для впитывания лишней влаги), присыпать мукой, вымесить каждую часть, оставить на треть часа.

Рецепт теста фило предполагает использование длинной скалки. Раскатать тесто нужно очень-очень тонко, навернуть на скалку, придавить ее к столу и развернуть пласт теста. Повторять все до тех пор, пока слой не станет толщиной в 3 мм.

4278666_c448c7ea12764bb4727017336c44963c5d9da597806402 (560x373, 21Kb)

Нужно взять аккуратно пласт теста в руки и вращать осторожно, растягивая, как для пиццы, до прозрачности (около 1 мм).

Любой рецепт теста фило всегда включает эти манипуляции.

В самом конце сложить все полученные слои друг на друга, разрезать на прямоугольники и сразу использовать для выпечки.

После нескольких приготовлений рецепт теста фило не покажется таким сложным.

Можно сохранить тесто на будущее, присыпав каждый кусочек крахмалом, обернув тканью или пергаментом и отправив в морозильник.

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Салаты с курицей

Дневник

Пятница, 06 Июня 2014 г. 09:46 + в цитатник

Салаты с курицей

Раньше салаты с курицей считались самыми простыми, курицу повара не выделяли, но появился оригинальные рецепты - салат с курицей «Гранатовый браслет», потом салат с курицей «гнездо Глухаря», и тенденция изменилась.

Салаты с курицей

Сегодня салаты с курицей вдруг стали завсегдатаями даже самых дорогих ресторанов - мода на правильное и здоровое питание дала рецептам салатов с курицей широкую дорогу. Диетологи вдруг обнаружили, что куриное мясо, особенно белое, ценный диетический продукт, который легко усваивается организмом. Блюда из рядовой домашней птицы, включая САЛАТЫ С КУРИЦЕЙ, вдруг стали подавать в ресторанах здоровой пищи, а многочисленные диеты стали считать птицу едва ли не единственным допустимым мясом.

Впрочем, диетические салаты мы рассмотрим в другом месте. А наша тема сегодня - самые известные и при этом самые необычные салаты с курицей и их полные рецепты.

Рецепты салатов с курицей. "Гранатовый браслет"

Гранатовый браслет. Рецепты салатов с курицейСегодня различные салаты с курицей являются достойными украшениями праздничных столов.  Таков, например, салат «Гранатовый браслет», для которого требуется курица, морковь, свекла картофель, лук, майонез и гранат. Картофель, морковь и свеклу нужно отварить, курицу поджарить с луком. Салат делается слоями, причем делать его нужно в форме кольца, браслета. Первый слой – картофель, далее морковь, курица и свекла. При этом каждый продукт промазывайте тонким слоев майонеза, чтобы внешне они выглядели отделенными друг от друга, а если продуктов много, можете повторить слои. Вершиной этого салата из курицы являются зерна граната, его укладывают поверх последнего слоя свеклы и майонеза. Отсюда название – если смотреть сверху, будет «гранатовый браслет».
Пропорции: по 400 гр. картофеля, моркови, свеклы, курицы, 1 головка лука, 1 гранат.

дальше
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Яблочно-фруковое)

Дневник

Вторник, 03 Июня 2014 г. 11:05 + в цитатник

Летнее фруктовое настроение)

94078 (640x400, 308Kb)

4278666_142811 (700x437, 195Kb)

дальше
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки/Фотография.
Цветы-Ландшафты-Дача-Природа
Кулинарная книга

Метки:  

Легкие тефтели с начинкой и вкусным соусом

Дневник

Четверг, 22 Мая 2014 г. 09:51 + в цитатник
Легкие тефтели с начинкой и вкусным соусом
4278666_E69D8462A971465CAE5B07BE7819A22F (604x453, 79Kb)

Ингредиенты:
Грудка куриная (индейки) - 900гр.
Гречневая крупа - 120 гр. (сухой)
Лук репчатый - 2 шт. (маленькие)
Чеснок - 3шт. (зубчика)
Зелень укропа или петрушки - в фарш и в соус.
Сыр плавленый (типа "карат","янтарь") - 2 шт.
Сметана 10%- 120 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 20% - 50 мл.
Соль,перец - по вкусу
Масло растительное - для смазывания формы.

Приготовление:
1. Итак....отделяем грудку от костей,очищаем от кожи (там самый жир),чистим лук,леснок,моем зелень.
2. Гречку отвариваем до полуготовности и остужаем.
3. Прокручиваем филе,лук,чеснок,зелень.Фарш смешиваем с гречневой крупой,яйцом....добавляем соль и перец.Перемешиваем и в холодильник минут на 15-20.
4. Тем временем сыр режем кубиками,это будет начинка для тефтелей,половину пачки оставляем для соуса.
5. Формируем тефтельки и в серединку прячем кусочек сыра,выкладываем их в смазанную форму.
6. Займёмся соусом...смешиваем сметану,сливки,оставшийся сыр,соль,зелень.
7. Заливаем тефтели
8. Ставим в духовку при t 200 примерно на 35 минут.
И приятного аппетита!
Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  

Сладкие и вкусные фотографиии ;)

Дневник

Суббота, 19 Апреля 2014 г. 04:20 + в цитатник

Всем приятного аппетита!

0_147e9b_739be858_orig (625x625, 318Kb)

4278666_0_153e60_96ee31c1_orig (700x477, 66Kb)

4278666_0_150336_306166e8_orig (700x488, 115Kb)

дальше
Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

Курица «Пикассо»

Дневник

Среда, 16 Апреля 2014 г. 05:54 + в цитатник

Курица «Пикассо»

4278666_F9A21B32CA2141BEB02C655136890345 (333x444, 50Kb)

Ингредиенты:
— 4 куриных грудки
— 2 луковицы
— 3 болгарских переца
— 3 зубчика чеснока
— 4 помидора
— 1 овощной бульонный кубик
— 100 гр сыра
— 1 ст. ложка смеси итальянских трав
— 1/2 стакана воды
— 1/2 стакана сливок
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 щепотка мускатного ореха
- соль — по вкусу
— 1 ст. ложка сливочного масла
- перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Порежьте болгарский перец кольцами (лучше выбрать трех разных цветов — это выглядит красочнее), предварительно удалив семена.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке.
3. Куриные грудки посолить, поперчить.
4. В комбинации 2 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложка сливочного масла, обжарить грудки до золотистой корочки.
5. Переложить в форму для духовки.
6. В этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, переложить в форму к курице.
7. Время для болгарского перца — слегка обжарить кольца, пока они не станут мягкими — и к курице.
8. Тертый чеснок поместить в сковороду, пассеровать 30 секунд, затем залить водой, добавив нарезанные помидоры (кожицу можно предварительно удалить), хорошо перемешать.
9. Добавить итальянских трав, овощной бульонный кубик, соль, перец, щепотку мускатного ореха.
10. Влить полстакана сливок, перемешать.
11. Варить соус 5 минут на медленном огне.
12. Залить им курицу с овощами. Закрыть фольгой, отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
13. Достать, посыпать натертым на терке сыром, поместить курицу обратно в духовку, но уже без фольги, еще на 15 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  

Фаршированные сыром бри финики с грецкими орехами /Ну очень вкусно!!!

Дневник

Вторник, 15 Апреля 2014 г. 14:44 + в цитатник
Фаршированные сыром бри финики с грецкими орехами и кленовым сиропом
 

Ингредиенты
Финики 10 штук
Сыр бри ¼ стакана
Масло сливочное 1 столовая ложка
Орехи грецкие толченые ¼ стакана
Сироп кленовый ¼ стакана

1. Разрежьте финики пополам и удалите косточку. В каждую половину положите по 0,5 чайной ложке сыра и выложите на блюдо.
2. Растопите сливочное масло в сковороде на маленьком огне. Нагревайте, пока масло не станет темнеть. Добавьте орехи и перемешивайте 1 минуту. Затем добавьте кленовый сироп и, перемешивая, готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня.
3. Выложите по несколько кусочков орехов на сыр и слегка прижмите.

Сбрызните сиропом и подавайте теплыми.

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Древнерусский секрет правильного теста

Дневник

Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 10:33 + в цитатник

Древнерусский секрет правильного теста

На Руси пекут с древнейших времён. Не удивительно, что у русского теста есть и свои секреты.

В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки.

Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Итальянские инвольтини (рулетики) из баклажана

Дневник

Четверг, 10 Апреля 2014 г. 14:20 + в цитатник
Итальянские инвольтини (рулетики) из баклажана
 



Ингредиенты:
1 баклажан
соль
масло
томатный соус
жирные сливки
тертый твердый сыр (в оригинале - пармезан)

Начинка:
хлебные или панировочные сухари
250 г рикотты
цедры 1 лимона
сок половины лимона
1 чайная ложка нарубленных листьев тимьяна
1/4 чайной ложки соли

Приготовление:
Баклажаны нарежьте тонкими полосками. Должно получиться около 12 "лепестков". С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час. Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах. На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2-2,5 см масла. Обжарьте 3-4 лепестка баклажана в течение 3-4 минут. Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными баклажанами.
Пока они обжариваются приготовьте начинку. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.
Духовку нагрейте до 210 градусов. В блюдо для запекания выложите томат-пасту тонким слоем. На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик. Таким же образом скрутите остальные баклажаны. Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат-пасту. На каждый выложите ложку сливок. Выпекайте 20-25 минут пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются. Перед подачей присыпьте тертым сыром.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Что готовят из разных видов пасты

Дневник

Суббота, 05 Апреля 2014 г. 12:31 + в цитатник

Что готовят из разных видов пасты

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Оригинальный десерт.Яблоки с карамелью или шоколадом

Дневник

Суббота, 05 Апреля 2014 г. 12:11 + в цитатник
Яблоки с карамелью или шоколадом
 

1. Растопите карамель или шоколад.
2. Яблоки разрежьте пополам, вырежьте сердцевину и большую часть мякоти (мякоть съешьте). Будьте аккуратны, не повредите стенки яблок.
3. Залейте в центр яблок растопленную массу, поставьте в холодильник.
4. Когда начинка затвердеет, достаньте яблоки и порежьте на ломтики

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Попробуйте-понравится!

Вторник, 01 Апреля 2014 г. 10:17 + в цитатник
Это цитата сообщения hekk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Попробуйте-понравится!


Итальянски рецепт! В начинку входит :козий тварог,шпынат,пармизан,яико ,соль, муск.арех. ПРЕДУПРЕЖДАЮ- продукты должны быть ''аригенал''с отечествиными уже не то.

14 - 1 (506x462, 94Kb)

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Интересная идея для выпечки

Дневник

Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 09:39 + в цитатник

Интересная идея для выпечки

4278666_bc890d3d279c20ee27532c6d46fc8e58_b (475x578, 63Kb)

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Идея для пирога

Дневник

Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 09:39 + в цитатник

Отличная идея для пирога

4278666_2056725b8c5442ead1e08f2f80315b5a_b (600x417, 120Kb)

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Идея для пирога

Дневник

Воскресенье, 30 Марта 2014 г. 09:38 + в цитатник

Красивая идея для пирога

4278666_77b37d11ad8e74950c9e2204e8c8c560_b (253x574, 51Kb)

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Пирог-улитка со шпинатом и сыром

Дневник

Четверг, 27 Марта 2014 г. 10:45 + в цитатник

Пирог-улитка со шпинатом и сыром


Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, выдавить
6 зеленых лука (шалота), тонко нарезать
1 пучок шпината, вымыть и мелко нарубить
50 г кедровых орешков
200 г феты
200 г свежей рикотты
1/4 чайной ложки мускатного ореха
2 яйца, слегка взбить
пучок петрушки, мелко порубить
105 г свежих сухарей
375 г фило теста
150 г растопленного сливочного масла
1 желток взбить с небольшим количеством молока
немного мака
соус томатный

Приготовление:
Нагрейте духовку до 180˚C.
На оливковом масле обжарьте на небольшом огне чеснок и зеленый лук. Слегка помешивайте в течение 5 минут. Выложите шпинат и готовьте еще 2-3 минуты пока он не завянет. Слейте и остудите. Затем выжмите весь лишний сок. На сухой сковороде обжарьте кедровые орешки до слегка золотистого цвета около 5 минут.
Смешайте сыры, мускатный орех и яйцо. Добавьте шпинат, петрушку, орешки и сухари.
Выложите 1 лист теста на чистую рабочую поверхность, слегка смажьте его растопленным сливочным маслом. Сверху выложите второй, снова смажьте маслом и, наконец, закройте третьим листом.
Выложите пару ложек начинки вдоль теста, оставляя 4-5 см с каждого конца. Скрутите тесто, чтобы получилась "колбаса", закрепите края. Умеренно смажьте взбитым яйцом с молоком. Повторите с остальным тестом и начинкой. Выложите из "колбасок" пирог улитку, начиная с середину круглой формы. Между собой части пирога также промажьте яйцом для скрепления. Присыпьте маком. Выпекайте 30-35 минут или золотистой корочки. Подавайте с соусом дзадзики или томат-пастой.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Необыкновенные вареники

Дневник

Четверг, 27 Марта 2014 г. 07:56 + в цитатник

Оказывается,всем знакомые вареники имеют свою очень интересную историю.

На самом деле,вареники -это собирательный рецепт,заимствованный из очень многих кухонь народов мира.

В нем присутствуют даже турецкие корни!!!

4278666_1c75706c8204 (640x508, 49Kb)

У многих народов есть свои рецепты приготовления вареников,отличаются они, как правило,начинкою и технологией приготовления теста и формой изготовления готовых изделий

Сегодня,когда даже в кулинарном мире,все меняется и модернизируется,вареники тоже меняются

Насчитывается более 30 вариантов теста для вареников,а количество наполнителей трудно даже сосчитать!

Предлагаю вам несколько интересных вариантов начинки для вареников

ВКУСНЫЕ НАЧИНКИ

А-ля Равиоли

4278666_1920x1200_462680_www_ArtFile_ru (700x437, 186Kb)

Для этих вареников начинка будет такая:

400,0.филе  мелконарезанной сёмги нужно смешать с одним натертым сырым кабачком(сок отжать)
и 1 натертой луковицей.

Добавить 1 зубчик измельченного чеснока,и 50,0 твердого натертого сыра,приправить

дальше
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Пицца в рулете.Очень вкусно!

Дневник

Воскресенье, 23 Марта 2014 г. 11:31 + в цитатник
Пицца в рулете


Ингредиенты:
Тесто:
- 500 г теста
- 1/2 столовой ложки гранулированных дрожжей
- 1/2 столовой ложки соли
- 1/2 столовой ложки сахара
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 325 мл воды комнатной температуры
- 1/2 столовой ложки оливкового масла

Тушеные овощи для начинки:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 большой красный болгарский перец, очистить и нарезать
- красная луковица, мелко нарезать
- 2 помидора, мелко нарезать
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли

Остальные ингредиенты для начинки:
- соль и перец
- 1/2 чайной ложки паприки
- 120 г колбасы чоризо или охотничьих колбасок (нарезать кружочками)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 100 г сыра пекорино (или любой другой твердый), нарезать небольшими кусками
- свежий базилик

Приготовление:
1. Все сухие ингредиенты для теста смешайте в большой миске. Влейте половину воды и перемешайте, постепенно вливая и остальную воду, продолжайте замешивать тесто. Сформируйте шар и переложите его на доску. В шар вмешайте оливковое масло и разомните тесто на присыпанной мукой доске до эластичного однородного состояния (около 8-10 минут).
2. Верните тесто в миску, оберните в пищевую пленку и закройте миску чистым кухонным полотенцем. Поставьте ее в теплое место пока тесто на увеличится в размере вдвое (1,5-2 часа).
3. Пока тесто растет приготовьте начинку. В большой сковороде нагрейте на среднем огне масло. Обжарьте лук и перец, добавьте чеснок и тушите еще около 2 минут. Добавьте орегано, сахар и соль, в самом конце - нарезанные помидоры. Готовьте еще с минуту и снимайте с огня.
4. Когда же оно "подросло", снимите пленку, разомните его на доске около минуты и верните под полотенце (в пленку также оберните) в миску еще на 30 минут.
5. Через полчаса достаньте тесто из миски и раскатайте в прямогульник толщиной в 1 см.
6. Духовку нагрейте до 180°
7. На тесто выложите приготовленные овощи, присыпьте паприкой, посолите и поперчите.
8. Выложите слой колбасы, затем сбрызните оливковым маслом. Присыпьте слоем сыра и базилика (порвите руками). Скрутите рулет, загните края, чтобы не вытекла начинка.
9. Переложите рулет на противень и поставьте его в разогретую духовку. Выпекайте около 30 минут до золотисто-коричневой корочки. Достаньте, остудите слегка около 5 минут. Нарежьте и подавайте к столу.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Десерт (без выпечки) из белого шоколада, зефира и сухофруктов "Каменистая дорога"

Дневник

Вторник, 18 Марта 2014 г. 13:09 + в цитатник
 
 Вкуснейший десерт!


400 г (хорошего качества ) белого шоколада
50 г фисташек, слегка поджаренных
50 г ореха макадамия (можно заменить другими орехами)
150 г разноцветного зефира
100 г фруктового, разноцветного желе
100 г сушеной клюквы

Форму для выпечки 30 х 15 см выстелить бумагой и отложите в сторону.
Нарезать орехи макадамия, зефир , конфеты и выложить в миску Добавить поджаренные фисташки , клюкву и аккуратно перемешать.
Поломать шоколад на мелкие кусочки и поместить в микроволновую печь на 45-50 секунд, затем перемешать,и еще в на 30 секунд, затем снова перемешать. Повторите процесс, если необходимо, пока весь шоколад не расплавится и достигнет относительно тонкой консистенции.
Залить растопленным шоколадом смесь фруктов, орехов и хорошо перемешать, чтобы все было тщательно покрыто шоколадом.
Вылить в подготовленную форму, а затем разровнять с помощью шпателя.
В холодильнике охладить минимум пару часов (лучше ночь), а затем вынуть и на разделочной доске разрезать на желаемые формы и размеры. Десерт будет сохранятся очень хорошо, по крайней мере две недели, хотя он смягчается при комнатной температуре

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Поросята булочки)

Дневник

Пятница, 14 Марта 2014 г. 06:10 + в цитатник

Забавные)

Идея для выпечки

4278666__NigzSgQos (604x453, 57Kb)

дальше мк
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Яблочный насыпной торт

Дневник

Среда, 12 Марта 2014 г. 09:32 + в цитатник

Яблочный насыпной  торт

4278666_59197CA4991042F7AE5CF92BCB8DE170 (592x444, 89Kb)

Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан манки
0,5 стакана сахара
1 ч.л. соды

Приготовление:

Все 4 сухих компонента тщательно смешиваем,формочку смазываем маслом, обсыпаем манкой
яблоки - 1,5кг очищаем от кожуры и трем на крупной терке,затем в форму заполняем тонкими слоями. Слой сухой смеси, слой тертых яблок. Смесь насыпаем до 1см толщиной, начинаем и заканчивам слоем сухой смеси. Сверху тоненько равномерно нарезаем 100г сливочного масла и в духовку на часик при  этом ОБЯЗАТЕЛЬНО надо оставить торт  остывать в духовке.

Оптимальный вариант вечером печем - утром едим!

Сода гасится яблочным соком, поэтому в готовом торте в разрезе видны слои ПЫШЕК и яблочного пюре.

Не берите сухие "деревянные" яблоки!

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Яблочный штрудель

Дневник

Пятница, 28 Февраля 2014 г. 11:14 + в цитатник

Яблочный штрудель

4278666_5EBB0B166D194D10A195E33D259F1748_1 (421x561, 75Kb)

Ингредиенты:

2 листа слоеного теста,
2-3 больших яблока,
пол чайной ложки корицы,
2 столовых ложки сахара,
2 столовых ложки муки,
Полстакана рубленных орехов,
3 столовых ложки коричневого сахара,
2 столовых ложки обычного сахара,
2 столовых ложки панировочных сухарей,
1 яйцо + 1 чайная ложка воды, Взбить, для смазки

Рецепт приготовления:

Духовку нагреваем до 190 градусов.Очищаем яблоки и нарезаем кубиками. Выкладываем в миску и смешиваем с корицей, коричневым и обычным сахаром, мукой. Оставляем на 20 минут, чтобы яблоки пустили сок. В отдельной миске смешиваем орехи, 2 вида сахара и сухари. Раскатываем 1 лист теста, присыпаем ореховой смесью и сверху выкладываем яблочную. Закрываем начинку, завернув края теста. Повторяем со вторым листом и оставшейся начинкой.
Загибаем края рулетов. Выкладываем рулеты на противень, застеленный бумагой. Смазываем яичной смазкой. Делайте продольные надрезы на каждом рулете.
Выпекаем при 190 градусах 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки.
Подаем с мороженым или взбитыми сливками.

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Тюльпаны из помидор к 8 марта

Дневник

Среда, 26 Февраля 2014 г. 10:45 + в цитатник

Очень оригинальная и красивая закуска к 8 марта

4278666_99088582_cf7fbd1a502fe5ed342d1dc7cfa23273_b (600x599, 47Kb)

4278666_p4496 (700x393, 231Kb)

Нафаршировать помидоры можно любым вашим любимым салатом,но идеально по вкусу будет эта начинка:

яйца, творожный сыр,чеснок и майонез

4278666_1354880859_jv8fm4s3 (550x550, 47Kb)

4278666_97692031_1x6PYoWDVs (604x416, 45Kb)

Приятного аппетита!

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Ягодный пирог.Идея для украшения

Дневник

Понедельник, 24 Февраля 2014 г. 09:56 + в цитатник

Все самое лучшее-просто!!!

4278666_3b39ca6fc94861ad8e9a0db805b9ea28_b (466x700, 157Kb)

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Сочное и нежное филе курицы в кляре

Дневник

Суббота, 01 Февраля 2014 г. 17:58 + в цитатник

Сочное и нежное филе курицы в кляре

4278666_F8F1BE9A53C14E75927B96F370C567A4 (523x392, 56Kb)

Ингредиенты:

-Куриное филе – 500 гр
-Молоко – 50гр( можно заменить нежирным майонезом)
-Яйцо – 1 шт
-Растительное масло
-Мука пшеничная
-Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Рецепт приготовления курицы в кляре:
Если вы приобрели уже готовое филе, тогда остается его только помыть и разрезать на подходящие куски. Если же вы хотите готовить из целой курицы, тогда придется немного поработать, нужно отрезать подходящие кусочки мяса. Таким же способом можно готовить куриные крылышки или грудки, либо куриные ножки.

Итак, с мясом курицы определились, теперь готовим кляр, который также не отличается сложностью. В отдельной посуде хорошо взбиваем яйцо со специями, затем добавляем молоко и 1 ст.л. любого растительного масла. Когда все хорошо взбили, добавляем просеянную пшеничную муку (сколько именно нужно муки, сказать сложно, у вас должна получиться консистенции густой муки). При желании сюда же можно добавить панировку, либо посыпать ей после обмакивания.

На глубокую сковороду наливаем растительное масло и просто ставим на огонь до нагревания. Кусочки курицы по очереди обмакиваем в кляре и обжариваем на сковороде с маслом со всех сторон.

Как правило, до подачи на стол оно не остается, т.к. съедается еще во время готовки. Но если вы все-таки умудрились приготовить его и сохранить до подачи, то на гарнир великолепно подойдет картофель по-деревенски или картофельное пюре.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Масляные смеси для бутербродов

Дневник

Среда, 22 Января 2014 г. 15:36 + в цитатник

Масляные смеси

4278666_E4DE567DA88B4FB78AC1E1877B3AEB85 (532x399, 39Kb)

Ингредиенты:
1/2 стакана несоленого сливочного масла, очень мягкого
Щепотка соли
Для масла с зеленью
1 ст.л. измельченного розмарина
1 столовая ложка измельченного шалфея
1 столовая ложка измельченного тимьяна
Для масла с ванилью и корицей:
1 стручок ванили, разрезать вдоль, семена достать и добавить в масло, оболочку выкинуть
1 чайная ложка молотой корицы
Для масла с мёдом:
1 столовая ложка меда

Приготовление:
1. Положить размягченное сливочное масло в миску, порезать на кусочки и добавить щепотку соли.
2. Добавить травы или приправы и использовать резиновый шпатель, чтобы смешать и равномерно распределить по всему маслу.
3. Переложить масло на кусок полиэтиленовой пленки.
4. Сформировать из него колбасу.
5. Закрутить полиэтиленовую пленку на концах.
6. Охлаждить в холодильнике в течение по крайней мере 2 часов перед использованием.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Флаутас с курицей и шпинатом

Дневник

Суббота, 11 Января 2014 г. 11:33 + в цитатник

Вкусное блюдо из мексиканской кухни

Флаутас с курицей и шпинатом

4278666_C553210CDF404267A5607C5776D96DCB (391x521, 49Kb)

Ингредиенты:
Куриные бедрышки (без костей и кожи) – 500 г (примерно 4 шт)
Пиво – 450 мл
Вода – 2 стакана
Паприка – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Чесночный порошок – 1 чайная ложка
Тмин – 1 чайная ложка
Перец чили – 1 чайная ложка
Перец халапеньо (прокрутить через мясорубку) – 1 шт
Шпинат (нарубленный) – 3 стакана
Тортилья блины – 5 шт
Терты сыр – 170 г
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Сальса – для подачи

Приготовление:
Духовку нагрейте до 230 градусов. Выложите бедрышки в кастрюлю и залейте пивом и водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте вариться 10 минут. Достаньте курицу и накрошите. Смешайте с приправами. Оставьте ¼ стакана жидкости, в которой варилась курица, остальное вылейте. В оставшуюся жидкость выложите перец халапеньо и шпинат и варите 2-3 минут, до готовности шпината. Нарежьте блины напополам. Выложите 1/10 кол-ва курицы по краю, там же выложите шпинат и сыр. Скрутите в трубочку и выложите на смазанное маслом блюдо для запекания. Эту же процедуру проделайте и с остальными флаутас. Выпекайте 10 минут, затем переверните их и готовьте еще 10 минут до хрустящей золотистой корочки. Подавайте с сальсой.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Идея для рождественского пирога

Дневник

Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 11:34 + в цитатник

Такая красота!

4278666_BnccDkmMYGU (640x424, 122Kb)

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Новогодняя закуска «Снежинки»

Дневник

Воскресенье, 29 Декабря 2013 г. 11:32 + в цитатник

Новогодняя закуска «Снежинки»

Новогодняя закуска «Снежинки»

Состав:...


Тесто:
Масло слив. -100 г, Мука — 2 ст, Яйцо — 1 шт, Сахар — 1 ст.л., Соль — 1 ч.л., Вода ледяная — 1 ст.л.,
Начинка:
Сыр адыгейский — 250 г, Яйца отварные — 5 шт(желтки для начинки, белки для украшения), Орехи грецкие (толченые) — 1/2 ст, Чернослив — 100 г, Чеснок — 2-3 зубч., Майонез, Соль

Приготовление: Замесить песочное тесто, вырезав по трафарету звездочки испечь их в духовке.

Приготовить начинку и выложить на каждую звездочку по контуру.

Сверху нарисовать снежинки майонезом. 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Сырная елочка

Дневник

Пятница, 27 Декабря 2013 г. 19:39 + в цитатник

Сырная елочка

4278666_86ea266a2ce59efbd926abcc2fe633c6_b (427x640, 69Kb)

SelenaArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

КОФЕЙНОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО»

Дневник

Пятница, 27 Декабря 2013 г. 10:51 + в цитатник


РЕЦЕПТ «КОФЕЙНОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО»
4278666_fa614bd385115346e601a44e0db330bb_b (550x300, 168Kb)

120 г пшеничной муки
2 ч. л. растворимого кофе
4 яйца
200 г сахара
250 г сливок 33%
50 г любых орехов
15 г ванилина
1 ч. л. разрыхлителя для теста
Соль

Для крема:

100 г сливочного масла
150 г какао-порошка
1 плитка горького шоколада
100 г сахарной пудры
10 г ванилина

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Охлажденные яйца взбить с сахаром миксером. Не прекращая взбивания, добавить пол стакана воды и ванилин.

2. Всыпать в яичную смесь муку, разрыхлитель и соль.

3. Противень выстелить пергаментом и смазать его маслом. Выложить тесто на пергамент, выпекать 15-20 минут при 200 °С.

4. Выпеченную основу посыпать сахарной пудрой и аккуратно обрезать края, чтобы корж был ровный.

5. Сливки взбить, добавив 2 столовые ложки сахара и растворимый кофе.

6. На испеченный бисквит равномерно выложить слой взбитых сливок, свернуть рулет и уложить его швом вниз на плоское блюдо.

Крем:

1. На водяной бане растопить шоколад, остудить. Сливочное масло взбить с сахарной пудрой, какао и ванилином, добавить жидкий шоколад (он не должен быть теплым).

2. Покрыть рулет шоколадным кремом. Вилкой нанести на поверхность рулета разводы, чтобы она стала похожа на кору дерева. Так же можно сделать сучки. Посыпать рулет рублеными орешками. Украсить полено можно всевозможными фигурками – достаточно отнестись к процессу творчески.

Перед подачей рулет поместить в холодильник на 2 часа.

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Торт из зефира "Новогодний"

Дневник

Воскресенье, 22 Декабря 2013 г. 10:59 + в цитатник

Торт из зефира "Новогодний"

Простой и легкий десерт, который не нужно печь.

Торт из зефира "Новогодний"

Простой и легкий...

Ингредиенты
- 800 г белого и розового зефира,
- 3 апельсина,
- 4 банана,
- 3 киви,
- 1 ст. жирной сметаны,
- 1 ст. сахара,
- белый шоколад, кокосовая стружка, мармелад, цукаты – для украшения.

Приготовление
Зефир нарежь пластинками. Апельсины, бананы и киви очисти от кожуры и нарежь кружочками.

Сметану взбей с сахаром, чтобы получился крем для торта.

Торт выкладывай по слоям. Слой зефира, затем апельсины, слой крема, слой зефира, киви, крем и т.д. Верх торта – слой зефира – смажь кремом и красиво укрась. Для украшения используй тертый шоколад, орехи, кусочки фруктов, цукаты.

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Идеи для рождественской выпечки

Дневник

Суббота, 21 Декабря 2013 г. 11:51 + в цитатник

Идеи для рождественской выпечки

Как сделать глазурь для украшений.я писала здесь

32903 (700x437, 373Kb)

4278666_16429 (700x437, 140Kb)

дальше
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Забавные шоколадные Ёжики

Дневник

Вторник, 17 Декабря 2013 г. 20:56 + в цитатник

Забавные шоколадные Ёжики

Забавные шоколадные Ёжики =D

Возьмите...


Возьмите формочку или глубокую ложку...
Залейте растопленный шоколад в ложку немного залезая на ручку (чтобы сделать ежику носик) :)
Когда немного затвердеет переверните. Для ускорения эффекта можете подержать дно ложки на поверхности холодной воды или кубиков льда...
Осталось только украсить ежика кондитерской обсыпкой.

Если она не прилипает (т.е. шоколад уже затвердел), возьмите обычный фен и немного нагрейте поверхность шоколада, тогда к нему все отлично прилипнет.

Сделайте ёжику глазки)
Все!

Красивый шоколад ручной работы готов!

Он обязательно порадует Ваших близких, а так же его можно преподнести в подарок!

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Отличная идея для сервировки

Дневник

Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 17:01 + в цитатник

Интересная идея для сервировки праздничной тарелки

4278666_9155326ef0b0a4a579f09c93fefafa85_b (554x517, 117Kb)

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

КАК УКРАСИТЬ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

Дневник

Понедельник, 16 Декабря 2013 г. 10:26 + в цитатник

КАК УКРАСИТЬ НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ

4278666_47334a4d82a80879311ef097cc8a0498_b (500x348, 82Kb)

Для глазури:
150 г сахарной пудры
15-30 мл (1-2 ст л) лимонного сока
пищевые красители разнообразных цветов
маленькие ручки для письма кремом
съедобные серебряные шарики
разноцветный сахар

Смешать в миске сахарную пудру с 15 мл (1 ст л) лимонного сока, размешать большой ложкой очень хорошо до пастообразного состояния (если глазурь стала сильно твердой, добавьте чуть больше лимонного сока). Добавить пищевой краситель желаемого цвета. Положить глазурь в мешочек для замораживания, закрутить верх мешка и срезать самый кончик пакета, чтобы выдавливать глазурь и украсить печенье. Высушить перед тем как сложить в пакет или положить в коробку

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Праздничные тартинки «Новогодняя вечеринка».

Дневник

Суббота, 14 Декабря 2013 г. 11:25 + в цитатник
Праздничные тартинки «Новогодняя вечеринка».

Ингредиенты:
Фетакса — 100 г
Тесто слоеное — 200 г
Пармезан — 50 г
Петрушка свежая — 20 г
Кедровые орехи — 2 ст.л.
Чеснок — 1 шт.
Оливковое масло — 4 ст.л.
Помидоры черри — 16 шт.
Маслины — 100 г

Приготовление:
Посыпать рабочую поверхность сыром пармезан и раскатать на ней тесто толщиной 0,5 см. Вырезать 16 (+/-) кружков по 6 см. в диаметре. Выложить на противень и убрать в холод на 20 минут.
Разогреть духовку до 180 °С. Кружки наколоть вилкой в нескольких местах и поместить в духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Остудить.
Петрушку вымыть, несколько веточек оставить для украшения, остальное поместить в блендер. Добавить кедровые орешки и измельчить. Затем в блендер добавить фетаксу, чеснок и оливковое масло и смешать все до состояния густой пасты.
На каждый кружочек из теста поместить по ложке пасты с двумя половинками помидорки черри. Украсить листиками петрушки.
Подавать вместе с маслинами.
Такая закуска прекрасно сочетается с игристыми винами и шампанским.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОЧКИ"

Дневник

Среда, 11 Декабря 2013 г. 14:22 + в цитатник

ПЕЧЕНЬЕ "ГРИБОЧКИ"
4278666_c16964203a6a8151df9f9a5da2ac62a6_b (500x385, 54Kb)

1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сахарной пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0,5 ст. муки
1 ч. л. соды

Нагреваем духовку до 180 градусов.
В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и затем добавляем яйца.
Затем соединяем в миске муку, крахмал, соду и постепенно добавляем к маслянно-яичной смеси
вымешивая до состояния теста.
Противень застилаем бумагой для выпечки.
Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.
Какао высыпаем в миску, берём чистую, сухую пустую бутылку.
Горлышко бутылки макаем в какао затем берём шарик теста и слегка вдавливаем в горлышко бутылки, чтобы часть теста оказалось в горлышке, один раз покрутив вынимаем и формируется грибочек.
Выкладываем на противень оставляя место между грибками (в процессе выпечки объём увеличиться).
Выпекаем 20-25 минут.
Рецепт этих замечательных печенек найден на kuharka.ru

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Вкусные ёлочки)

Дневник

Среда, 11 Декабря 2013 г. 11:37 + в цитатник

Оригинальная идея к праздничному столу

4278666_originale (390x576, 43Kb)

дальше
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Хрустящее новогоднее печенье

Дневник

Вторник, 10 Декабря 2013 г. 10:27 + в цитатник

Хрустящее новогоднее печенье

4278666_107039049_large_30602 (700x437, 568Kb)

Ингредиенты:

На 80 печенюшек:
300 г муки
100 г сахара
1 яйцо
200 г холодного масла, порезанного на кусочки

1) Просеять муку в миску или в кухонный комбайн.
2) Добавить сахар, яйцо и масло. Перемешать очень хорошо с помощью большой ложки или на большой скорости в кухонном комбайне до крошкообразного состояния.
3) Вымесить тесто руками на сухой, чистой поверхности. Месить надо быстро, чтобы тесто не стало теплым. Скатать тесто в шар, завернуть в пленкку и положить в холодильник на час. Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas 4. Достать тесто из холодильника, развернуть, месить тесто на посыпанной мукой поверхности, в течение нескольких минут. Раскатать тесто до толщины 3 мм.
4) Покрыть противень бумагой для выпечки. Вырезать печенье с помощью формы для печенья разной формы. Тоже самое сделать с оставшимся тестом.
5) Выложить вырезанные печенья на подготовленный противень. Оставить на 15 минут, затем выпекать печенье 10-15 минут, до золотистого цвета.

Остудить на решетке перед тем как украсить.

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Новогодний торт «Сказка»

Дневник

Воскресенье, 08 Декабря 2013 г. 13:41 + в цитатник

Новогодний торт «Сказка» с ягодами и орехами украсит ваш праздничный стол


Ингредиенты:

- 3 яйца,

- 2 ст. сахара,

- 1 банка сгущенного молока,

- 1 ст. сметаны,

- 3-4 ст. л. какао-порошка,

- 1,5 ст. муки,

- 300 г сливочного масла,

- 1 ст. красного вина,

- 1 ч. л. соды,

- уксус,

- ягоды – по вкусу (можно брать варенье),

- орехи – по вкусу.

Приготовление

1. Яйца взбей со стаканом сахара. Затем, продолжая взбивать, добавь половину банки сгущенки, затем сметану, 2-3 ложки какао-порошка. Погаси соду уксусом и влей в тесто, перемешай, после постепенно добавь муку. Тесто должно получиться жидковатым.

2. Разъемную форму для выпечки торта выстели пергаментом, смажь маслом и слегка посыпь мукой. Вылей тесто и выпекай в духовке при температуре180 градусов 40-50 минут.

3. В вино добавь сахар и вари на медленном огне 30 минут до загустения, постоянно помешивая.

4. Размягченное масло взбей со сгущенкой и какао.

5. Готовому коржу дай остыть и разрежь его на три части. Каждую полей вином, дай пропитаться и намажь кремом. Верх торта полей кремом или глазурью для торта, укрась ягодами и орехами.

Приятного аппетита!

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Новогоднее печенье.Идеи

Дневник

Пятница, 06 Декабря 2013 г. 12:30 + в цитатник

Интересные идеи для новогоднего печенья

4278666_originalaai (600x578, 90Kb)

дальше
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Новогодние салаты "Лошадка"

Дневник

Вторник, 03 Декабря 2013 г. 12:04 + в цитатник

Символичный новогодний салат

Салат Лошадь. Рецепты на Новый год 2014

Состав лошадок слева направо:

1. 1 банка консервированной горбуши, 3 яйца, 1 стакан вареного риса, 1 большая луковица, 200 г сыра, 2-3 столовые ложки майонеза. Перемешать, выложить лошадку. Украсить зеленью, желтком и кукурузой.

2. 2 вареные в мундире картофелины, 100 г жареных шампиньонов, 1 отварная куриная грудка, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 жареная репчатая луковица, 2 отварных моркови, соль и перец по вкусу, майонез; сыр косичка, зелень и маслины для украшения. Выкладываем слоями в указанном порядке, переслаивая майонезом.

3. Свежий или соленый огурец, яйца, сыр, корейская морковь, майонез. Все на терке и выложить слоями.

4. Обычный салат мимоза, украшенный необычным образом.

Фото рецепты. ру

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ

Дневник

Пятница, 29 Ноября 2013 г. 12:32 + в цитатник

30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ

4278666_DSC05612 (700x393, 94Kb)

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин — 125 г.
Сахар — 30 г.
Мука — 100 г.
Яйцо — 4 шт.
Сливки —4 ст. ложки
Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

дальше
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Торт "Интрига" с сгущеным молоком

Дневник

Четверг, 28 Ноября 2013 г. 14:43 + в цитатник

Торт "Интрига"

4278666_03997206C50A4910AD5F00550143E122 (563x422, 79Kb)

Торт подойдет для праздника, а так же для вечернего чаепития в кругу близких родственников и друзей.
Приготовление займет не мало времени, но это стоит того чтобы увидеть восхищенные взгляды близких людей.

Для приготовления нам понадобится:

Для бисквита:
10 яиц;
350гр сахара;
250 гр муки;
150гр крахмала;
12 ст.л воды;
15гр ванильного сахара;
2.5 ч.л разрыхлителя;

Для крема:
500 гр сливочного масла;
300 гр сгущенного молока;
2 ст ложки какао-порошка;

Готовим бисквит:

Белки отделить от желтков. Белки взбить отдельно с сахаром до устойчивых пиков с добавлением воды.

Желтки взбить и аккуратно добавить к белковой массе.

Добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Хорошенько все перемешать.

Круглую тортовую форму выстелить пекарской бумагой. Равномерным слоем выложить 10 ст ложек бисквитной массы
Выпекать 15 -20 минут
Оставшуюся бисквитную массу разделить на три равные части. Каждую часть вылить на стандартный духовой противень,
застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем наш корж 10-15 минут, при температуре 180 градусов.
Таким образом у нас выйдет три бисквитных коржа.

Горячий бисквитный корж достаем с духовки и переворачиваем на полотенце, пергаментной бумагой к верху.
Пергамент снимаем и скручиваем горячий корж с помощью полотенца в рулет. Оставляем его на пару минут.
Так поступаем с тремя бисквитными коржами.

Далее каждый бисквитный рулет разрезаем на одинаковые полосочки по 6 см.
Для крема:
Мягкое сливочное масло взбить с добавлением сгущенного молока. После добавить какао, и взбить до
воздушной пышной массы.
Нижний бисквитный пласт по желанию пропитать сахарным сиропом, какао или любимой пропиткой.
Смазать круглый бисквит тонким слоем крема.

Берем одну бисквитную полосочку смазывает кремом и скручиваем рулетом. Устанавливаем по середине бисквита.
Дальше каждую полосочку смазываем сгущенкой и накручиваем на наш валик из бисквитного коржа.
Если удобно можете крем наносить прямо на валик, а не на полоску. Таким образом накрутить все бисквитные полосочки.
Смазываем тонким слоем весь торт, украшаем по желанию и ставим в холодильник для пропитки на 6-8 часов.

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Печенье "Осенние листья"

Дневник

Среда, 27 Ноября 2013 г. 11:02 + в цитатник

Вот такая красота!

Креативное оформление пирога Осенние листья
Креативное оформление пирога Осенние листья
дальше
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Рулетики из цуккини

Дневник

Суббота, 23 Ноября 2013 г. 18:40 + в цитатник

Рулетики из цукrини

4278666_9B53535046074E4B8D0B82434FF69721 (499x374, 45Kb)

Для рулетиков понадобится:
3 молодых цуккини
оливковое масло
соль
сыр Филадельфия
чеснок
прованские травы
шпажки

Итак, промойте кабачки, порежьте тонкими полосками, сбрызните оливковым маслом и потрусите солью. Жарить нужно на гриле по 3-4 минуты с двух сторон.
Снимайте готовые полоски цуккини на тарелку с хлопковой салфеткой, или же бумажной, чтобы она взяла лишнее масло.
Свежий молодой чеснок продавите на чеснокодавку и смешайте с сыром, а также прованскими травками или же с травами итальянской кухни. Травы придадут блюду особый аромат. Если не нашлось сыра Филадельфия, можно взять брынзу, или брынзу пополам с творогом, или же обычный творог, хорошенько его посолив. Как сработает ваша фантазия или кулинарное чутье…
Итак, свежие полоски цуккини намажьте сыром и проткните шпажкой, выложите на блюдо и поставьте в холодильник.
Это очень вкусно, работает как закуска под пиво или другие напитки покрепче, а также как самостоятельное блюдо, понравится также детям постарше

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Быстрый творожный пирог

Дневник

Четверг, 21 Ноября 2013 г. 20:32 + в цитатник

Быстрый творожный пирог

4278666_60989758FCF84AC18B4D79281D85FDBE (575x431, 45Kb)

Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца
1/2 стакана* сахара
1 стакан* сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан* муки
2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:
500 г творога
1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы
*стакан 250 мл

Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.
(Я добавила ванилин в тесто)

масло и мука для формы

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром(минут 5). Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, довольно жидкое

Начинка:
Взбить миксером все составляющие

2. Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку

3. Творожную начинку можно присыпать ягодами (я положила немного клубники и пожалела потом, что так мало, надо бы грамм 200 положить) и поставить в НЕ разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.

4. Готовый пирог немного остудить в форме. При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Идея для красивого пирога

Дневник

Понедельник, 18 Ноября 2013 г. 15:32 + в цитатник

Такой и есть жалко)

4278666_yxhQr2EQwl4 (604x333, 70Kb)

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Соус Тартар

Дневник

Воскресенье, 17 Ноября 2013 г. 17:19 + в цитатник

Соус Тартар
4278666_E455B8B3D73B4B2DBFCEC41255E671D6 (700x525, 102Kb)
Острый соус, обычно подаваемый к жареной рыбе или мясу, на основе вареного яичного желтка, растительного масла и зеленого лука, появился на столе европейца давно. История возникновения и рецепта, и названия приправы интересна и увлекательна.
Тартар вошел в число самых знаменитых соусов в мире, среди которых итальянский песто, французский айоли, мексиканский гуакомоле и американский «Тысяча островов».

Ингредиенты:
2 сваренных вкрутую яйца
2 сырых желтка
1/3 ст. оливкового масла,
1 cт. ложка зеленого лука
укроп
50 г соленых огурцов
1,5 ч. л. порошка горчицы
120 г сметаны 20%
сок лимона или уксус, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Вареные яйца очистить от скорлупы.
2. Желтки отделить от белков, положить в миску, вилкой растереть с горчицей и сырыми желтками.
3. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить масло. Добавить мелко нарезанные огурцы,вареные белки, зеленый лук, измельченный укроп.
4. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, перцем, если необходимо, соком лимона или уксусом.
5. Хранить в холодильнике не больше двух суток.
Автор рецепта - too_weird

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

 Страницы: 25 24 23 [22] 21 20 ..
.. 1