-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 77310

Выбрана рубрика Кулинарная книга.


Вложенные рубрики: Сладкое(474), Салат,закуска,несладкая выпечка(551), Горячее(177)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор-Приколы-Это интересно-Кино(103), Цветы-Ландшафты-Дача-Природа(563), Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки(607), Уютный дом-Интерьер-hand made-Полезные советы(482), Талисманы-Деньги-Легенды-Гадания-Желания(259), Санкт-Петербург.(29), Саморазвитие-История(105), Рукоделие-hand made(730), Путешествия-Архитектура-Удивительный мир(207), Притчи-Афоризмы-Умные мысли(302), ПИКНИК(24), Музыка(15), Моя фотомастерская(8), Мода-Украшения-Карнавал-Костюмы(101), Интернет-Работа-Ссылки(22), Интересное видео(18), Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт(363), Животные(219), Женские секреты-Секреты Красоты-Живая косметика(366), Для дневников Ли.ру(58), Для графически редакторов(34), Дизайнерские штучки-Куклы(47), Восток-дело тонкое(58), Ароматы(28)

Салат "Ташкент"

Четверг, 11 Августа 2011 г. 23:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Chabrol [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Ташкент"
 

 

Недавно БМ пригласил меня в узбекский ресторанчик. Что такое узбекская кухня немного представляю. Но такого салата я еще не ела. Мне понравился очень.  В меню (в скобках ) было написано из чего состоит салат и граммы на порцию.  В общем, слямзила.  Дома еще пару раз поэкспериментировала и получилось не хуже, чем в ресторане. Сразу говорю,что курица и свинина не подходят. 

Итак. Нам нужно :                

150 гр отварной говядины без соли и специй;

300 гр зеленой редьки;

50-70 гр репчатого лука;

2 столовые ложки растительного масла (с оливковым получилось не очень);

100 гр майонеза(можно чуть меньше);

2 крутых яйца.                                                                                                                            

Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить в масле, выложить не бумажное полотенце от лишнего масла. Редьку очистить и нарезать соломкой, промыть и обсушить. Мясо нарезать соломкой, как и редьку. Все смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и выложить в салатник холмиком. Очистить яйца и разрезать пополам. Вынуть желтки. 1,5 желка натереть на терке и посыпать холмик. Оставшуюся половинку положить в центр холмика, а вокруг него из белков яиц нарезать полосочки и выложить. Получается своеобразная ромашка.                                                                                                                                

Моим подругам очень понравился салат. Все три решили такой салат на Новый год приготовить. Надеюсь, вам тоже придется по вкусу.

Фото взято с http://forum.good-cook.ru/topic3917s240.html

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43071306886/Salat-%22Tashkent%22?page=2#42755358597

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Помадка с орехами

Четверг, 11 Августа 2011 г. 13:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помадка с орехами

Помадка с орехами

4453387_4319792344_ac7dcdc196_Chocolate_Bark_makes_a_great_Valentines_Gift__see_recipe_M (640x480, 115Kb)

Главным ингредиентом этого блюда является коричневый сахар, из которого и сделана помадка.

Ингредиенты на 60 штук:

150 г коричневого сахара

100 г гранулированного сахара

120 г сметаны

1 чайная ложка ванилина

250 г орехов пекан или грецких

150 шоколада

100 цукатов

Приготовление

1 В кастрюле смешайте коричневый и гранулированный сахар со сметаной и поставьте намедленный огонь.

-    Как только температура массы достигнет 114°С, перелейте ее в миску, взбивайте до загустения миксером, постепенно добавляя ванилин.

-    В полученную массу добавьте на выбор орехи пекан или грецкие ,цукаты и расплавленную шоколадку

Затем выложите массу на пергамент и остудите их до комнатной температуры

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Как приготовить консервированный рассольник?

Четверг, 11 Августа 2011 г. 13:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить консервированный рассольник?
 

Рассольник «Пикантный»

4524271_450108 (600x480, 60Kb)

Открыв баночку зимой, вы получаете  ароматную закуску ,

а  добавив ее в  кипящий бульон, быстро приготовите вкуснейший рассольник

Для ее приготовления необходимо сначала засолить огурцы (рецепт на  ваш выбор).

Понадобится на 200,0 соленых огурцов:

2 репчатых луковицы

1 ст.л зелени  петрушки

100,0 сельдерея

100,0 корня петрушки

2 моркови

2 картофелины

1 ч.л каперсов

Специи:4 горошины перца,1 лавровый лист,1ст.л соли

Приготовление

Огурцы нарежьте кубками

Корнеплоды(кроме картофеля) почистите, отварите, охладите и нарежьте соломкой.

Картофель бланшируйте 1-2 минуты. Лук и зелень измельчите

Подготовленные овощи соедините, залейте кипятком так, чтобы вода чуть покрывала овощи, добавьте соль, каперсы, лавровый лист, перец.

Помешивая ,варите  овощи 5 минут, после уложите в банки.

Пастеризуйте 15 минут при  t 80

Банки закатайте

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка
Кулинарная книга/Горячее

Ленивые чебуреки и ленивые пирожки

Дневник

Четверг, 11 Августа 2011 г. 08:38 + в цитатник

Ленивые чебуреки и ленивые пирожки

 

4278666_07 (400x291, 85Kb)

 

"Ленивые чебуреки"

Белый хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см. Приготовить фарш, для чего натереть вареный картофель, положить в картофель яйцо, соль, мелко порезанную зелень петрушки или укропа (или то и другое вместе). Все хорошо перемешать. Полученный фарш намазать на хлеб, делая бутерброды, которые, в свою очередь, обжаривают с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Сначала у гренков обжаривают сторону с фаршем. Подавать к кофе, какао.

200 г хлеба, вареная картофелина, яйцо, 3 столовые ложки рубленой зелени, 3 столовые ложки растительного масла, соль.

«Ленивые пирожки»

Нарезать белый хлеб ломтиками толщиной 1 см. Приготовить начинку: манную крупу развести молоком, добавить яйцо, соль, нарезанный зеленый лук или любую другую зелень. Полученную массу хорошо перемешать и намазать слоем толщиной 1 см на хлеб. Ломтики обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Сначала, как и в предыдущем рецепте, обжаривают сторону с начинкой. Подавать на завтрак с кофе, какао, молоком.

200 г хлеба, 0,5 стакана молока, 1/4 стакана манной крупы, соль, яйцо, 5 столовых ложек рубленой зелени.

Денежные пирожки

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Яблочный спас.Рецепты

Среда, 10 Августа 2011 г. 00:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочный спас.Рецепты

19 августа православные празднуют Яблочный спас – пекут пироги, освящают в церкви фрукты и овощи

яблоки/4453387_3835659839_7d30463e10_Apple_Rescued_L (700x465, 194Kb)

С Яблочного Спаса в садах начинается горячая пора.

Яблоки заготавливаются впрок по различным рецептам: их сушат, замачивают, консервируют. Люди верят и в то, что на Преображение яблоки становятся волшебными.

Откусив яблочка, можно загадать желание, и оно обязательно сбудется.

В день Яблочного Спаса и сегодня пекут яблоки, яблочные пироги,и пироги из всего,что дарит лес.

Два вкусных рецепта для вас к Яблочному спасу

Французская шарлотка

4453387_5906326957_825f3d77e9_Apple_Cake_M (596x398, 129Kb)

5 яблок,0,5 стакана муки,0,5 стакана сахара,1/3стакана молотой корицы,50,0 сливочного масла,1ст.л ликера(по желанию)

Яблоки очистить от кожуры и нарезать на 8 частей, и удалить семена.

Сливочное масло, корицу, и 2 ст.л  сахара карамелизировать на сковороде ,опустить туда яблоки,и обжарить 2 минуты

Из яиц, сахара, муки замесить тесто, оно должно быть  такое же тягучее, как сгущенка.

Обжаренные яблоки выложить на дно формы, поверх яблок налить тесто и поставить в духовку при 180 гр на 20 минут.

Посыпать корицей

Яблоки с сыром в тесте

яблоки в тесте/4453387_1343825758_4d3fe32f8f_Vanilla_apple_in_puff_pastry_O (466x700, 210Kb)

6 зеленых яблок

Готовое слоеное тесто

150,0 сыра

1 ч.л тмина и мускатного ореха, корицы

1 яйцо

Яблоки очистить от кожуры.

Середину вырезать так, чтобы в яблоке не было сквозной дырочки.

Сыр натереть, добавить смесь пряностей.

Нафаршировать яблоки

Тесто раскатать и нарезать на квадраты ,положить на них яблоки, свернуть конвертом ,защепить края, смазать яйцом и печь 30 минут.

Летняя ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Что подать к шампанскому?

Среда, 10 Августа 2011 г. 23:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что подать к шампанскому?
 

 Что подать к шампанскому?

4524271_ananasivshampanskom27 (389x580, 115Kb)

Эта закуска идеально подходит к шампанскому

Возьмите 1 банку  консервированных ананасов, слейте сироп. Выложите тонким слоем на плоское блюдо

В отдельную посуду натереть на крупной терке сыр(200,0), выдавить чеснок (2 зубчика)через пресс,добавить майонез и все хорошо перемешать

Выложить сырную массу на ананас ,разровнять, дать настояться и подать к шампанскому

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

САЛО В ПАКЕТЕ

Среда, 10 Августа 2011 г. 18:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

САЛО В ПАКЕТЕ
 

Растолите головку чеснока с жменями черного и душистого перцев, посолите, намажте этой смесью сало, заверните в кулек, кулек с салом заверните еще в один кулек. Заворачивать надо тщательно, что бы не оставалось внутри кулька воздуха, который при нагревании сильно надуется. На ночь оставьте сало на кухне – мариноваться. Утром, набрав в кастрюлю воды, опустите в нее сало, и поставьте на плиту кипятиться. Кипятить надо 2 часа, а затем оставить остывать прямо в воде.

Затем надо положить в холодильник и когда сало застынет, порезать и удивить себя, домашних и заскочивших гостей тающим во рту салом, которое они никогда еще не пробовали…

 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

ЯПОНСКИЙ ЯБЛОЧНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ

Среда, 10 Августа 2011 г. 11:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯПОНСКИЙ ЯБЛОЧНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ
 

Советую! Я от него в восторге! Влажный, сочный, нежный, неожиданный в конце концов! Вообщем, надо пробовать и определяться, с пирогом вы или против...


РЕЦЕПТ
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

НАЧИНКИ ДЛЯ СЛАДКИХ ПИРОГОВ

Среда, 10 Августа 2011 г. 08:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НАЧИНКИ ДЛЯ СЛАДКИХ ПИРОГОВ

НАЧИНКИ ДЛЯ СЛАДКИХ ПИРОГОВ

пирог/4453387_5456847002_5f852ae108_Raspberry_Tart_L (700x447, 185Kb)

Начинка из кураги

500 г кураги, 0,5 стакана сахара, изюм.

Курагу засыпать сахаром, залить небольшим количеством теплой воды, сварить на слабом огне, нарезать, добавить немного распаренного изюма.

Начинка из лимона

2-3 лимона, 200-300 г сахара, 2 ст. ложки муки.

Лимоны вымыть, ошпарить, нарезать, очистить от кос­точек, пропустить через мясорубку. Добавить сахар и муку, перемешать.

Марципан

1 стакан ядер миндаля или грецких орехов, 3 ст. ложки сахара, 2 яйца.        33

Начинка из творога (вариант 1)

800 г творога, 100 г сахара, 1 яйцо, 50 г сметаны, соль.

Творог протереть через сито или пропустить через мясо­рубку с мелкой решеткой, добавить сахар, яйцо, немного соли, сметану и тщательно перемешать.

Начинко из творога (вариант 2)

400 г творога, 1 ст. ложка сахара, 2-3 яичных желтка, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки изюма.

Творог положить в марлевый или тканевый мешочек, придавить грузом и оставить на 1,5-2 ч, чтобы вытекла лишняя жидкость. Затем творог растереть в миске, добавить сахар, желтки, сметану, изюм, муку и тщательно переме­шать.

Начинка из тыквы и яблок

300 г яблок, 300 г тыквы, 0,3 стакана сахара.

Яблоки и тыкву очистить, натереть на терке, добавить немного воды, слегка проварить с сахаром и остудить.

Начинка из тыквы и чернослива

1 кг тыквы, 2 стакана жирных сливок, 100 г сливочного масла, чернослив без косточек, сахар.

Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю вместе с маслом и припустить на очень слабом огне, пока тыква не станет мягкой.

Следить, чтобы тыква не прилипала ко дну кастрюли и масло не потемнело. Можно слегка размягченную тыкву протереть через металлическое сито и тушить до готовности. Чернослив залить кипятком, выдержать 15-20 мин, затем промыть холодной водой, мелко нарезать и соединить с готовой тыквой.    

  Начинка из яблок (вариант 1)

4-5 средних яблок, 2 лимона, сахар.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками. Выложить на тесто. Лимоны натереть вместе с цедрой, смешать с сахаром и этой смесью смазать яблоки.

Начинка из яблок (вариант 2)

500 г яблок, 4 ст. ложки сахара, 25-30 мл коньяка или водки.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, посыпать сахаром, полить коньяком или водкой. Дать настояться 1,5-2 ч.

Начинка из яблок с брусникой

1 стакан брусники, 3-4 средних яблока, 0,5 стакана са­хара, 1 ст. ложка картофельного крахмала, 0,5 ч. ложки ко­рицы.

Бруснику перебрать, промыть холодной водой, обсушить, смешать с сахаром и крахмалом, выложить на тесто. Сверху положить яблоки, нарезанные ломтиками, посыпать все сахаром и корицей.

Начинка из яблок и свеклы

2-3 яблока, 1 свекла, 20 г маргарина, 1-2 ст. ложки са­хара.

Свеклу отварить до готовности, очистить, нарезать со­ломкой. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками. Свеклу и яблоки соединить, добавить сахар, маргарин и потушить в течение 7-10 мин.

Начинка из ревеня

500 г ревеня, 0,5 стакана сахара, 1-2 ч. ложки  молотой корицы.  Черенки ревеня промыть, очистить от кожицы и прожилок, нарезать мелкими кусочками, сме­шать с сахаром. Залить небольшим количеством кипятка и потушить на слабом огне под крышкой, пока ревень не станет мягким. Затем откинуть на сито, сцедить остатки сиропа в миску и добавить молотую корицу.

Начинка из пшенной каши

2 стакана пшенной каши, 200 г творога, 50 г сливочного масла, сахар.ачинка из сухофруктов

0,5 стакана изюма без косточек, 0,5 стакана чернослива без косточек, 1 стакан инжира, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки меда или патоки, 1 ст. ложка виноградного вина, мо­лотая гвоздика, молотая корица.

Сухофрукты промыть в холодной, а затем теплой воде, залить небольшим количеством кипящей воды, подержать в течение 5-7 мин. Затем сухофрукты нарезать или мелко порубить, добавить сахар, мед или патоку, гвоздику и кори­цу по вкусу, влить вино. Проварить на слабом огне в течение 3-4 мин, остудить.

Начинка с рисовой кашей

2 стакана рисовой каши, 1 яйцо, 0,25 стакана сахара, 0,5 стакана изюма.

Изюм распарить, откинуть на дуршлаг и обсушить. До­бавить кашу, сырое яйцо, сахар и тщательно перемешать.

Ванильная паста

800 г творога, 100 г сметаны, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 200 г сахара, ванилин.

Соединить творог, сметану, масло, яйцо и сахар, переме­шать. Прогреть на слабом огне, помешивая, пока на поверх­ности не начнут образовываться пузыри. Снять посуду с огня, добавить ванилин, перемешать.

Получившуюся массу положить под пресс и выдержать в течение 15 ч.

 Начинка из вишни

400 г вишни, 4 ст. ложки сахара.

Вишню вымыть, очистить от косточек, пересыпать саха­ром и дать настояться в течение 4 ч. Затем сок слить, а ягоды использовать для начинки.

Из сока можно сварить сироп.

Банановая начинка

500 г бананов, 1-2 ст. ложки желатина, сливочное масло, 250 г жирных сливок.

Для сиропа: 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки воды, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки ликера.

Бананы очистить, нарезать и обжарить в сливочном мас­ле до золотистого цвета. Размочить желатин.

Сварить сироп из сахара, воды, лимонного сока и 42любого ликера. Растворить в нем разбухший желатин,обавить остывшие бананы, поставить на холод. Когда смесь начнет загустевать, ввести взбитые в крутую пену сливки.

Эта начинка хорошо подходит для пирогов из теста, если подложку под нее испечь отдельно.

Начинка из грецких орехов

200 г ядер грецких орехов, 300 мл молока, 1 пакетик ва­нильного сахара, тертая цедра 1 лимона, 100 г сахара, 50 г изюма без косточек, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 200мл воды.

Грецкие орехи размолоть, добавить остальные ингреди­енты, перемешать.

Поставить посуду на водяную баню и варить, помешивая, пока смесь не загустеет.

Тортики

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Ватрушка из слоеного теста

Вторник, 09 Августа 2011 г. 01:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ватрушка из слоеного теста

4453387_4427202407_106d691f89_ApricotGinger_Cheese_Danish_O (700x530, 244Kb)

Для ватрушек я беру готовое слоёное тесто.

Оно продаётся замороженным, по этому, перед приготовлением ватрушек, тесто нужно разморозить. Тесто можно оставить в тёплом месте, оно за одно поднимется. Пока тесто размораживается приготовить начинку. Для этого нужно взять мягкий творог и просто смешать с сахаром.

Размороженное тесто нарезать квадратиками. Внутрь квадратика, по середине положить немного творожной начинки или абрикосового повидла.

И сформировать ватрушку. Краешки теста нужно слепить, чтобы ватрушка держала форму

. Ватрушки поставить в тёплое место на 15 минут подняться.

В это время разогреть духовку до 210-220 градусов.

Посыпать ватрушки мендальными хлопьями

Поднявшиеся ватрушки сначала выпекать 10 минут на 210-220 градусах, потом ещё 15 минут на 160-180 градусах.

После выпечки, готовые ватрушки немного остудить и можно подавать на стол.

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Рыбная косичка

Дневник

Вторник, 09 Августа 2011 г. 00:45 + в цитатник

Рыбная косичка

4278666_088recepti (700x525, 266Kb)

 

  • 300 г филе семги 
  • 300 г филе судака 
  • 300 г филе палтуса 
  • 2-3 зубчика чеснока 
  • лимонный сок 
  • 50 г сливочного масла 
  • соль, белый перец 
  • перец сладкий 
  • помидоры черри 
  • оливковое масло

 

Филе сполоснуть водой, обсушить и разрезать на полоски шириной 2 см каждая. Закрепив концы полосок деревянными зубочистками, сплести несколько косичек. 

Рыбные косички посыпать приправой, затем положить на разогретую сковороду со сливочным маслом, полить лимонным соком и поставить в духовку на 15 — 25 минут. 

Для гарнира нафаршировать половинки перца помидорками черри и запечь с оливковым маслом

Как правильно готовить рыбу

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  

Борщ с ушками

Дневник

Вторник, 09 Августа 2011 г. 20:10 + в цитатник

Борщ с ушками

борщ/4278666_527404_6904nothumb500 (486x700, 81Kb)

500,0 говядины для бульона

300 свеклы

200моркови и лука

2 ст.л томатной пасты

300 свежей капусты

100 сухих грибов, сметана

Для ушек

Тесто:

1 яйцо,300 муки, вода

Фарш:

200 сухих грибов

1 луковица

Масло

Из говядины сварить бульон.

Корнеплоды нарезать кубиками, капусту нашинковать мелко, грибы порезать и замочить. Свеклу, лук и морковь залить томатной пастой и потушить ,помешивая добавить бульон 

.В мясной бульон добавить капусту и грибы. Пока все кипит, сделать тесто, как для пельменей. Раскатать, порезать на  небольшие куски, на середину положить грибной фарш, защипнуть, это и будут ушки.

4278666_s640x480 (640x340, 84Kb)

(варианты ушек,найденно в инете)

Приготовление фарша:

сухие грибы отварить ,пропустить через мясорубку и обжарить с мелко нарезанным луком. Ушки обжарить в масле в глубокой сковороде

Готовую овощную зажарку смешать с мясным бульоном и варить до полной готовности. Борщ  разлить по тарелкам, добавить сметану, вместо хлеба подать ушки.

Белорусский Борщ

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  

Кофейное деревце

Вторник, 09 Августа 2011 г. 19:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кофейное деревце
 

На день рождения мне подарили кофейное деревце.

4453387_album_pic_php (400x541, 51Kb)

Первый вопрос был:Как за ним ухаживать?

Как оказалось,для кофейного деревца нужно совсем немного.

Самое главное-это хорошее освещение,посколько оно-южное растение и очень любит свет.

Поливать его нужно водой комнатной температуры и регулярно опрыскивать,желательно 2 раза в день.Кроме того регулярно подкармливать.

Если ухаживать за деревцем подобным образом,оно не только будет расти,но и даже зацветет.

Цветет кофе маленькими ,но очень ароматными белыми цветами.А после плодоносит.Правда,кофейные зерна в домавшних условиях не вызревают,так что кофе попить не удастся.

Красивых вам кофейных деревьев!!!

И напоследок хочу поделиться рецептом очень вкусного кофейного тортика

МОККО

4453387_33791611_7d38e2d1ed_Chocolate_Cake_O (700x434, 182Kb)

Для теста:

5 яиц, 125 г сахарного песка, тертая цедра 1 лимона, 1 стакан муки, 1/2 ч. ложки пекарского порошка, 4 ст. ложки сливочного масла, сливочное масло для смазки формы, панировочные сухари.

Для крема:

2 яйца, 100 г сахарного песка, 200 г сливочного масла, 3 — 4 ст. ложки крепкого кофе, 1 — 2 ст. ложки коньяка.


Приготовление
Яйца отбить в миску, положить сахар, лимонную цедру и взбить в пышную пену. Добавить, слегка помешивая, муку, соединенную с пекарским порошком, и растопленное охлажденное масло. Вылить тесто
в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями разъемную форму и выпекать в умеренно жаркой духовке 30 — 35 минут. Охлажденную основу разрезать на 3 пласта, пропитать их кремом, сложить, склеив кремом, и слегка прижать. На верх и бока торта нанести крем

Украсить кофейными зернами или молотым кофе.

Приготовление крема: яйца взбить с сахаром и прогревать, продолжая взбивать, на водяной бане или на плите, пока масса не загустеет. Масло взбить в отдельной посуде. Постепенно добавить к нему охлажденную яичную массу, коньяк.

Охлажденный кофейный экстракт, сваренный из 2 ст. ложки кофе и 6 ст. ложек воды, процедить через марлю и по капле добавить к крему, взбивая его.

Вместо кофейного экстракта можно добавить 2—3 ч. ложки растворимого кофе

Летняя ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Кёрд(curd) лимонный

Вторник, 09 Августа 2011 г. 10:32 + в цитатник
Это цитата сообщения wolfleo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кёрд(curd) лимонный

 

Кёрд(curd) лимонный
Изображение - savepic.net — сервис хранения изображений
 
Изображение - savepic.net — сервис хранения изображений

Лимонный керд это такой крем, типа заварного, который может не только служить заменой фруктового джема в пирогах, тортах, бисквитах и пирожных, но и отдельным лакомством для намазки на хлеб или на блинчики.
Делается просто и быстро, а главное ничего не требует, кроме:

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Сырные корзиночки

Вторник, 09 Августа 2011 г. 10:27 + в цитатник
Это цитата сообщения wolfleo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сырные корзиночки

 


 


 
Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Котлеты с кабачками на шпажках

Вторник, 09 Августа 2011 г. 10:03 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты с кабачками на шпажках
 

2155 (450x300, 22Kb)
Сочные, нежные и вкусные котлеты с кабачками. Очень удачный рецепт.










пошаговый рецепт
Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Торт с черешней

Понедельник, 08 Августа 2011 г. 12:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт с черешней

Сейчас продается море вишни и вкуснейшей черешни.Мне так захотелось  испечь легкий вишневый тортик.По вкусу он похож на торт"Полет",рассыпчатый,хрустящий,нежный и очень вкусный.

4453387_5295877793_09b55591b2_Cherry_Pavlova_O (466x700, 228Kb)

ЧЕРЕШНЕВЫЙ

Продукты для приготовления:

200 г сахара, 8 яиц, 120 г сухарей, немного молотой корицы, тертая цедра лимона, 1000 г черешни или вишни (можно смешать 500 г черешни и 500 г вишни).

Сахар и яичные желтки взбить в пену, добавить к ним измельченные сухари, тертую лимонную цедру, корицу, крепко взбитую пену из яичных белков и ягоды без косточек (сок отжать). Массу хорошо вымешать.

Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой, наполнить тестом.

Выпекать торт при средней температуре (160-180) до готовности  и уже готовый посыпать сахарной пудрой,люым кремом ,украсить черешней.

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Гренки.Как готовить гренки?

Дневник

Понедельник, 08 Августа 2011 г. 11:01 + в цитатник

В Англии поджаренные кусочки хлеба, являются непременным составляющими английского завтрака. Даже, чопорные англичане предпочитают начинать свое утро с положительных  эмоции.

Ведь гренки- это так вкусно!!!

4278666_2399963470_7897a5eae6_Leftovers_L (700x464, 271Kb)

На мой взгляд, нет ничего аппетитней утром, чем чашечка кофе или чая с  поджаренным, ароматно пахнущим ,кусочком свежего хлеба, поверх которого тоненько намазана вкуснейшая начинка

Гренки- это вкусный быстрый завтрак для вашей семьи, гренками можно встретить нежданных гостей. Это просто, быстро и вкусно.

Рецептов приготовления гренок-множество. Они способны удовлетворить любой вкус. А еще, это не иссекаемый источник фантазии.

Однако фантазия фантазией, но стоит учитывать, что ржаной хлеб лучше сочетать с горчицей, колбасой, салатом, окороком; обдирный - с растительным маслом, солью, репчатым луком; белый хлеб - со сливочным маслом и зеленым луком, медом и орехами (гренки с точеными орехами вкуснее да и полезнее покупного пирожного!)

Гренки могут быть различной формы: круглые, ,прямоугольные, или любые другие (для придания формы  можете использовать формочки для печения)

А начинка, самая разнообразная:сладкая,острая,и т.д

рецепты приготовления гренок
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Салат «На ура!

Понедельник, 08 Августа 2011 г. 10:58 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «На ура!»
По-другому назвать этот салат невозможно! Жутко вкусный! Все просили вторую порцию!
 

Фото


 

Фото



Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

ВКУСНО И ПРОСТО

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 01:21 + в цитатник
Это цитата сообщения наталья_ландыш [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНО И ПРОСТО.
 

 


Ингридиенты:
куриный фарш - 300 г
тесто слоеное бездрожжевое - 125 г
лук репчатый - 1 шт
желток - 1 шт
травки-приправки, соль, перец - по вкусу


Приготовление:
1. В куриный фарш добавляем мелко порезанный лук, травки-
приправки, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем.
2. Тесто размораживаем, не очень тонко раскатываем (раскатываем
в одном направлении!), режем на длинные тонкие полоски.
3. Из фарша делаем небольшие фрикадельки и обматываем их полосками теста, как будто наматываем клубок из ниток.
4. "Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым
желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр до готовности.




 

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Жюльен в булочке

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 14:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Galina_Slobodenyuk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

« Жульен в булочке »

 

 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Петушиные хвосты

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 12:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Петушиные хвосты
 

Такое вкусное блюдо,и готовится просто.

Всем советую)

Петушиные хвосты
Потребуется кусочек свинины, перец , сыр.
Свинину (филе) нарезаем медальонами и каждый медальон разрезаем внутри тонким ножом. Делаем разрез насквозь.
Сыр нарезаем по два кусочка на каждый «хвост» и перец тонкой соломкой.
В каждый разрез вставляем по 2 кусочка сыра, между сыром – перец, поплотнее. Солим, перчим.
Обжариваем на растительном масле до образования румяной корочки, потом подливаем немного водички и тушим под крышкой на очень слабом огне ещё 15 минут.

//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/0/1/1015_IMG_0104.jpg

//img1.liveinternet.ru/images/attach/b/0/1/1029_IMG_0112.jpg

С форума города Чу

Мясные деликатесы

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Как сушить баклажаны,чтобы были как грибы?

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 11:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сушить баклажаны,чтобы были как грибы?
 

Сушеные баклажаны

сушеные баклажаны/4524271_CIMG2789 (375x500, 52Kb)

А вы знаете,что сушенные баклажаны по вкусу и внешнему виду напоминают сушеные грибы?

Поэтому,попробуйте насушить на зиму...баклажаны.

НЕ пожалеете..

Как сушить баклажаны?

Сначала с баклажанов снимают тонко кожицу.Нарезают плоды на кружочки и нанизывают их на нитку.Теперь укладываем на сухой противень и ставим в дуковку при t 160 на 10 минут.

После  убираем их досушиваться в сухое место в подвешенном состоянии

Когда плоды,как следуют высохнут,убираем их в стеклянные банки или холщевые мешочки.

Как готовить сушеные баклажаны?

Зимой,когда захочется вкусненького,залейте баклажаны водой,а когда отмокнут ,потушите со сметаной,как будто у вас настоящие грибы

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

>САЛАТ "ЕРАЛАШ

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения wolfleo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

САЛАТ "ЕРАЛАШ"
На 200 г мяса-0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. красного перца, 0,5 ч.л. карри, 0,5 ч.л.
соли, 2 головки лука, 150 г подсолнечного масла, 1 ст. л. вина или уксуса.
Овощи: картофель 2 шт, капуста гр 150 - 200, морковь 2 шт., зеленая редька 1 шт.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Заготовки на зиму.Рецепты

Дневник

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:01 + в цитатник

Чеснок"Кумачовый"

1кг головок молодого чеснока, 1-2 свеклы, 1/2 острого перца, 1 ч. л. семян кориандра.

Маринад: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1/2 ст. 9% уксуса.

4278666_Risynok175 (690x466, 46Kb)

У головок чеснока обрезать стебли и вырезать корешки. В банку на дно положить кубики очищенной сырой свеклы, затем уложить чеснок, пересыпая семенами кориандра и колечками острого перца. Залить кипящим маринадом и закатать.

Для маринада: вскипятить воду с солью и сахаром, снять с огня, влить уксус и перемешать.

 

ПОМИДОРЫ"СУНДУЧКИ"

 

4278666_Risynok174 (508x624, 44Kb)

 

 

1 кг помидоров, 2 луковицы, 3 моркови, 2 ст. растительного масла, соль, перец. Маринад: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара|

2 ст. л. 9% уксуса, 1 лавровый лист, 2-3 горошины черного перца.

 

У помидоров срезать «крышечки» и чайной ложкой удалить мякоть.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крут терке, обжарить на растит, масле, посолить,поперчить.

Нафаршировать помидоры овощной начинкой, уложить в банку.

Залить кипящим маринадом и закатать. Для маринада: вскипятить воду с солью, сахаро специями, снять с огня, влить уксус и перемешать

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Улитки мясные

Суббота, 06 Августа 2011 г. 10:31 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Улитки мясные
 

Этот рецепт я нашла на форме жителей города Чу,такая вкуснятина

Сначала будет трудновато,но научитесь быстро!

Улитки мясные.
Я делала улитки из свинины. Можно делать из любых видов мяса. Нам подойдет в принципе любая мякоть.

Из какой части вы любите делать отбивные? Из этого же и улитки выйдут

  У меня была шея. в связи с этим были проблемы. Лучше, чтобы мясо было без жировых прослоек, тогда оно будет аккуратно сворачиваться в улитку и равномерно пропекться.
Итак, режем мясо на отбивные толщиной 0,5 см.

Хорошенько отбиваем, солим перчим и разрезаем на полосочки ленточки. Накладываем ленточки одну на одну, получается одна длинная лента

. На нее я тонким слоем масло сливочное выложила. Когда рука набьется, можно и нафаршировать чем-нибудь. Я в первый раз не стала, боялась испортить.
Сворачиваем эту ленточку в жгутик по всей длине.

Получается длинный жгут. Который мы сворачиваем по оси в улиточку. Потом натыкаем его на шпажку и в духовку минут на 20 - 30, в зависимости от размера. Я под фольгой запекала первые 15 минут, подом дала зарумяниться.

сырые
//i029.radikal.ru/0803/e7/214b5a4b273a.jpg

готовые
//i006.radikal.ru/0803/47/7516ed6aa213.jpg

Вкусняшка,пальчики оближешь

Летняя Ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Творожная запеканка "Проще некуда

Пятница, 05 Августа 2011 г. 01:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Златокрылая_рыбка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожная запеканка "Проще некуда"


Приготовление
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Как пожарить рыбу без сковороды?

Пятница, 05 Августа 2011 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как пожарить рыбу без сковороды?
 

Мне кажется здесь все понятно по фото.

Можно сделать и на даче и на речке

4524271_9c32bcb8e17a (640x454, 90Kb)

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Торт мороженное из рисовой каши

Пятница, 05 Августа 2011 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт -мороженное из рисовой каши
 

Все,кто пробовали этот тортик-называли его торт-мороженное.

Никто не догадался,что в его основе-простая рисовая каша.

4453387_303600192_a33f8897f9_strawberrymusssufle_M (640x427, 113Kb)

Попробуйте,это очень вкусно

Ингредиенты:

Рис (круглый) - 0,5 стак.

Молоко - 300 мл

Желток яичный - 4 шт

Ванилин - 1 пач.

Сахар-песок - 6 ст. л.

Лимон - 0,5 шт

Йогурт клубничный - 150 мл

Тесто слоеное - 250 г

Клубника

Рецепт:

Рис тщательно промываем несколько раз и ставим варить в соотношении с водой 1:3. Варим до получения вязкой каши.

Тесто раскатываем

Выпекаем в духовке при средней температуре до готовности. Не зарумяниваем.

В миксере взбиваем яичные желтки, сахар и молоко. Затем добавляем туда ванилин, сок половинки лимона и разваренный рис вместе с оставшейся в нем жидкостью. Взбиваем все минут пять, пока масса не станет однородной и воздушной.

Если масса получается жидкая, нужно подогреть ее на плите до загустения. У меня получилась, как густая сметана. Потом вводим в нее йогурт и ставим в морозильную камеру.

Когда мороженое почти готово, достаем, перемешиваем.

Берем слоеный корж, выкладываем клубнику и мороженное.

Сверху украшаем,как захочется,я делаю ягодное желе(как я делаю желе,читайте здесь)

Получается торт, который нужно убрать в холодильник.

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Салат "ДРАНАЯ КУРИЦА"

Пятница, 05 Августа 2011 г. 09:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "ДРАНАЯ КУРИЦА"
 

Ну очень вкусный,легкий,воздушный салатик

ДРАНАЯ КУРИЦА

Начиная с нижнего слоя:
1. вареная куриная грудка разобранная (нарвать руками) на мелкие волоски (чтоб было воздушно), смазать майонезом;
2. мелко нашинкованный и обжаренный до золотистого цвета лук (лучьше порей);
3.натертые  вареные яйца, (трем на терке на весу)смазать майонезом;
4. мелко нашинкованные и обжаренные грибы, смазать майонезом;
5. натертый на крупной терке сыр.

Т.к. сыр быстро подсыхает, я на нем делаю сетку из майонеза и украшаю!

ДРАНАЯ КУРИЦА)))))!

Летняя Ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Заготовки на зиму

Дневник

Пятница, 05 Августа 2011 г. 09:20 + в цитатник

Огурцы с перчинкой

4278666_2539063267_f25e41bb92_making_pickles_O (700x465, 298Kb)

Огурцы, сладкий перец.

На 3 л банку: 3 зубчика чеснока, 1 -2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1/4 ч. л. молотого

перца.

Рассол: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. 70% уксуса.
Огурцы промыть, обрезать кончики, проколоть в нескольких местах зубочисткой, залить кипятком и \ укутать до остывания. Воду вскипятить с сахаром, солью, зеленью петрушки и укропа, которые потом вынуть, влить уксус. В банки положить специи, зелень, чеснок, огурцы и сладкий перец, нарезанный ломтиками. Залить банки кипящим рассолом, закатать, укутать одеялом и оставить так до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Бакалажаны"Для Джигита"

 

1 кг баклажанов, 2 сладких перца, 1/2 острого перца,3 зубчика чеснока.

Маринад: 2 ст. воды, 1 ст. л. соли, 1 ст 6% уксуса, 1 ст. растит, масла.
Баклажаны нарезать кружочками, сладкий острый перец - кольцами.

В воде растворить соль, сахар, довести дс кипения, влить уксус и растит, масло, опустить туда овощи и варить 15 мин. Разложить по горячим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывани

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Шоколадка-источник позитива и здоровья!

Дневник

Четверг, 04 Августа 2011 г. 00:01 + в цитатник

Хочешь, чтобы у тебя было все хорошо?

Положи на новый год под подушку шоколадку и на утро у тебя будет все в шоколаде...

4278666_3877493458_8872ba9a8a_Chocolate_Always_Knows__L (700x485, 92Kb)

Шоколад-это наслаждение, источник удвольствия, позитива, приятных эмоций, это улучшитель  настроения..

И если вы не едите шоколад, боясь испортить фигуру, зубы, то забудьте об этом.

Когда-то считалось, что шоколад вреден для здоровья и внешности.
Но теперь специалисты называют его суперпродуктом из-за высокого содержания в нем антиоксидантов.

 Шоколад

 полезен для зубов. Вещества, входящие в состав какао-бобов препятствуют размножению бактерий и предохраняют зубы от кариеса.

Шоколад -

укрепляет сосуды, заставляет сердце биться ровнее и нормализует артериальное давление, а вовсе не повышает его, как считалось раньше

Благодаря шоколаду, в качестве профилактики образования тромбов в сосудах больше не нужно пить аспирин.

Шоколад

это прекрасный источник железа и калия, элементов необходимых для синтеза гемоглобина и поддержки работы сердца. Содержащийся в шоколаде магний повышает устойчивость к стрессам, улучшает память и укрепляет иммунитет.

Мужчинам тоже стоит обратить внимание на шоколад: немецкие сексологи подсчитали, что всего одна плитка заменяет шесть таблеток виагры.

Шоколад

разглаживает морщины, сжигает жир, уменьшает симптомы пмс, поэтому он очень полезен для женщин

И, еще ,если вам плохо, грустно, настроение на нуле, и ничего не хочется делать, посмотрите "шоколадные картинки"(и ,если, возможно, сварите себе чашечку горячего шоколада)  и поверьте, мир, вокруг вас, станет ярче, проблемы решаемыми, мысли позитивными.

4278666_1542628677_59d850f7e3_strawberry_chocolate_M (284x423, 47Kb)

шоколадные картинки
Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое
Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт

Метки:  

Грушевая сгущенка

Дневник

Четверг, 04 Августа 2011 г. 23:03 + в цитатник

Необычное варенье

По вкусу это варенье очень напоминает сгущенку

варенье/4278666_5395619499_cba28a2c1d_Meyer_Lemon_Marmalade__Bottled_O (700x525, 236Kb)

Понадобится

3 кг груш

1ч.л соды

3 л молока

3 кг сахара

Груши вымыть,удалить сердцевину,и нарезать кубиками.Сложить в таз,добавить молоко,сахар,и соду.Довести до кипения и варить на слабом огне 3 часа.Горячим разлить в банки и закатать.

Помидорное варенье

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Узелки с мясом или привет с Байкала

Четверг, 04 Августа 2011 г. 18:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Сахарина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узелки с мясом или привет с Байкала.

картинка
 

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Как выбрать спелый авокадо?

Дневник

Четверг, 04 Августа 2011 г. 15:03 + в цитатник

Очень люблю авокадо.

Оно придает приятный вкус салатам и бутербродам, прекрасно подходит к курице и креветкам, или хорош просто намазанными на кусочки хрустящего хлеба.

Но всегда,когда приходится его покупать,долго не могу определиться,какой же плод спелый.

Поэтому решила написать этот пост

Для себя и для таких же,как я.

4278666_avocadoheart400x400 (400x400, 110Kb)

Как купить спелое авокадо?

 

Зреют авокадо очень медленно, так что, покупая авокадо, которое вы не будете сразу же есть, выбирайте тяжелый твердый фрукт с ровной, непорванной кожурой и дайте ему дозреть при комнатной температуре.

Спелый авокадо должен быть чуть мягким, но не рыхлым.

Если вы сжали фрукт, и после ваших пальцев осталась вмятина, авокадо перезрел.

Спелый авокадо продержится в холодильнике до 5-ти дней, но потом начнет терять аромат и темнеть. Не храните неспелые авокадо в холодильнике - так они не созреют.

Чтобы очистить авокадо, нужно сделать надрез по всему диаметру острым ножом, пока нож не упрется в косточку. Разнять две половинки слегка покрутив - если фрукт спелый, это должно быть очень просто. Пройтись аккуратно ножом вокруг косточки и достать ее. Затем нужно взять половинку авокадо и сделать еще один неглубокий надрез сверху донизу. Аккуратно потянуть за кончик кожуры и она должна легко очиститься. Повторить с оставшейся половиной, и оно готово для использования в рецептах.

Есть еще один удивительный способ заставить авокадо не темнеть: всего лишь нужно вернуть косточку в уже размятую в пюре мякоть авокадо.

И ,в качестве бонуса,мой любимый

 

СЭНДВИЧ с АВОКАДО

ВАМ ПОТРЕБУЮТСЯ:

Авокадо-1 шт., Хлеб (ломтики) -4 шт., Помидоры -2 шт., Ветчина или копченое мясо-150г. Сыр (тертый) -70г, Майонез -по вкусу. Намажьте хлеб майонезом. Порежьте авокадо и помидоры кольцами. Положите на хлеб мясо, авокадо, помидоры, по-сыпьте сверху тертым сыром. Запеките сэндвичи в духовке в течение 5 минут, пока сыр не зарумянится.

Пробуйте;)

Больше закусок

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Черничный чизкейк

Четверг, 04 Августа 2011 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Черничный чизкейк

Чизкейкс черникой

4453387_4886228260_20919364c1_jogurtitort_mustikate_ja_vaarikatega_yoghurt_cake_with_blueberries_and_raspberries_L (700x469, 152Kb)

На 8 порций:

175 г любого печенья

75 г сливочного масла

1 лимон

350г сливочного сыра

100 г сахара

3 яйца

1 ст.л. кукурузной муки

150 мл сливок

150 г свежей черники

Для крема:

                  4 ст.л. малинового джема

                   150  г свежих ягод

                   листики мяты

 Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом дно и бортики разъемной формы.

 Печенье выложите в полиэтиленовый пакет, завяжите пакет и пройдитесь

по нему скалкой. Должна получиться некрупная крошка.

Поставьте на небольшой огонь в маленькой кастрюльке сливочное масло и растопите его. Снимите кастрюлю с огня и всыпьте в нее крошку печенья.

Выложите масляную крошку на дно формы, разровняйте ложкой и немного утрамбуйте. Выпекайте корж-основу в духовке 15 минут.

 Натрите лимонную цедру на терке. Выдавите из лимона сок.

Сливочный сыр, сахар, лимонную цедру и сок тщательно перемешайте в миске. Отделите белки от желтков.

Желтки, кукурузную муку и сливки введите в сырную массу. Тщательно перемешайте, а затем добавьте в массу вымытую и высушенную на полотенце чернику.

Белки взбейте с помощью миксера в крепкую пену. Добавьте белки в тесто, перемешайте. Выложите тесто на приготовленную основу из печенья, разровняйте металлической ложкой. Выпекайте в духовке 50 минут. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке на 1 час.

Джем выложите с 2 ч.л. воды в мисочку, растопите на медленном огне. Смажьте чизкейк джемом, украсьте свежими ягодами, и листиками мяты.

P.SВсегда используйте для чизкейка сливочный сыр высокой жирности.

Тортики

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Картошка-гармошка

Дневник

Четверг, 04 Августа 2011 г. 14:21 + в цитатник

Еще одна картошка-гармошка

Делаем так:

4278666_1311307450_kartos3 (499x457, 50Kb)

 

Мелко рубим грибы,зелень,перчим и солим.

Молодой картофель моем,не чистим.Делаем в каждой глубокий надрез(не прорезая до конца)

В прорези вкладываем грибную начинку.Начиненый картофель выкладываем на протвень,смазанный маслом,сверху сбрызгиваем оливковым маслом.

Запекать  картофель30 минут прикрыв фольгой,затем фольгу снять и подрумянить картошку

4278666_1311307388_kartoshka_1_ (500x445, 47Kb)

Отличный гарнир к любому блюду готов!

Leyla

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  

Как приготовить цукаты из фруктов?

Дневник

Четверг, 04 Августа 2011 г. 09:54 + в цитатник

Летом, в горячую пору, на все не хватает времени: хочется сделать цукаты —а некогда, не­плохо бы запастись и начинкой для пирогов, но важнее загото­вить помидоры...

Между тем можно сделать за­готовки-полуфабрикаты, приго­товление которых не займет много времени и не потребует большого количества сахара, а потом, когда с делами будет пос­покойнее, доделать их, как гово­рится, довести до ума.

цукаты/4278666_Cukati (300x300, 61Kb)

Так можно заготовить сливы для цукатов. Сливы лучше ис­пользовать с косточками, они бу­дут выглядеть красивее.

Сливы наколите, уложите в чи­стые банки, залейте холодной водой и, поставив в посуду с водой, на медленном огне нагрей­те до 85 градусов. Огонь выклю­чите, а банки оставьте в горячей воде: пол-литровые на 10 ми­нут, литровые—на 15. Можно довести воду до кипения и дер­жать в ней банки соответственно 5 и 8 минут, после чего закатать.

Позже, когда будет возмож­ность, приготовите цукаты.

Нетрудно заготовить из слив и начинку для пирогов.

Вынув косточки, уложите сли­вы в банки, слой за слоем пере­сыпав сахаром—на 1 кг очищен­ных слив потребуется 300—400 г сахарного песка. Накройте банки крышками и поставьте в кастрю­лю с холодное водой. Воду на­грейте до 85 градусов. Оставьте банки в воде: пол-литровые на 20 минут, литровые—на 30 минут, или кипятите соответственно 10 и 15 минут, после чего закатайте банки.

Можно поступить и иначе: сли­вы, очищенные от косточек и пересыпанные сахаром (пропор­ции те же), в кастрюле ставят на огонь и, непрерывно помеши­вая, доводят до 85 градусов, вы­держивают при этой температуре 5 минут. Затем снимают с огня, горячую массу разливают в горя­чие банки и закатывают. Зимой массу используют как начинку для пирогов.

 

Без сахара можно приготовить полуфабрикат из слив для по­видла и джема. 

Из спелых слив удалите косточки, сложите их в эмалированную кастрюлю, добавьте полстакана воды и дове­дите до кипения. Уваривайте на слабом огне в течение 15 мину^ г сразу же выложите в подогретые банки. Закатайте. Осенью  и зимой, когда будете посвобод­нее, сварите повидло или джем

Заготавливают и яблочную начинку для пирогов.

Ябло­ки—очищенные или нет—наре­зают, выкладывают в кастрюлю и засыпают сахаром из расчета 200—300 г песка на 1 кг яблок. Добавляют стакан воды, ставят на огонь, доводят до кипения, выдерживают на огне 5 минут, после чего сразу же раскладыва­ют в стерильные, еще горячие банки. Немедленно закатывают. Начинка для будущих пирогов готова.

Яблоки можно заготовить так, что позже из них можно будет приготовить цукаты.

Удалите сердцевину и уложите в банки. Залейте их кипящей водой и, поставив банки в кастрюлю с горячей водой, прогрейте при температуре 80 градусов: пол- литровые банки 10 минут, лит­ровые—15 минут. Можно проки­пятить—тогда время соответ­ственно сократится до 5 и 8 минут.

Айва тоже годится для подоб­ных заготовок-полуфабрикатов.

Не снимая кожицы, разрежь­те айву пополам или на 4 части, удалите сердцевину. Выложите в банки, залейте кипящей водой и, поставив в кастрюлю с водой, прогрейте при температуре 85 градусов: пол-литровые бан­ки 10 минут, литровые—15. Если будете кипятить, то соот­ветственно 5 и 8 минут. Заготов­ленную таким образом айву мож­но использовать для варенья, компотов.

Сладости

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Котлеты "БЛИЗНЕЦЫ"

Четверг, 04 Августа 2011 г. 09:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты "БЛИЗНЕЦЫ"
 

Рецепт нашла очень давно в интернете,кто автор не знаю,ну это очень вксно!

Котлеты "БЛИЗНЕЦЫ"

4453387_1250123863_kotletypodshapochkij (480x360, 60Kb)

Итак делаем фарш

из 1кг любого мяса, добавляем молотый или мелко порезанный лук, перец, соль,
сметану( или кефир, или майонез, или воду) 0,5 стакана, 2 яйца.

Все хорошо вымешиваем и ставим в х-к на полчасика-на час.
А в это время делаем заливку:

берем тюбик майонеза(200г) и взбиваем его с 3 яйцами, можно добавить грамм 100 мелко потертого сыра. Режем мелко лук.
Теперь на противень смазанный маслом укладываем шарики из фарша,
слегка их приплюснув и сделать углубление в середине.

В это углубление укладываем лук и заливаем майонезом с яйцами.

Ставим в хорошо разогретую духовку на средний огонь(200 С) на 30-40 минут.
Получаются этакие котлетки с воздушной шапочкой из вкусного суфле.

Я использую для этих котлет любой котлетный фарш.

В холодильник не ставлю,разделываю сразу.

Получается всегда очень вкусно.

Сегодня у меня остатки фарша 50:50.
Сырой лук в начинку класть не пробовала.

Делала с мелко нарезанной паприкой,с грибами(жареные с луком),сегодня пошло натёртое на мелкой тёрке крутое яйцо с приправами и зеленью.

А ещё очень удобно начинять эти котлеты вчерашним недоеденным гарниром.

Я делала с остатками гречки и картофельного пюре-красота.
Над шапочкой тоже периодически издеваюсь.

Сегодня просто положила сверху натёртый сыр с майонезом и кетчупом.

Летняя ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Торт с ряженкой и малиной

Среда, 03 Августа 2011 г. 11:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт с ряженкой и малиной

Торт с ряженкой и малиной

Ингредиенты

4453387_Tortsryajenkoiimalinoi (500x403, 51Kb)

на 12 порций

500 гр классического овсяного печенья без добавок,

1 кг малины,

500 мл густой ряженки,

300 гр. жирного творога,

1 стакан мелкого коричневого сахара (белого),

1 ст.л. ванильного сахара,

любые ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Печенье разломать на кусочки, выложить на противень, сушить в духовке при t 140 С 30 минут, остудить.

2. Творог выложить в застеленный несколькими слоями марли дуршлаг, положить сверху гнет, оставить на 2-4 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.

3. Затем протереть творог через сито.

4. Взбить миксером ряженку с творогом и двумя видами сахара в максиблендере, используя съемные ножи.

5. Добавить в смесь ряженки с творогом печенье, быстро перемешать.

6. Малину перебрать, удалить плодоножки.

7. В большую полукруглую миску, застеленную пленкой так, чтобы свисали края, выложить слоями смесь печенья с ряженкой и творогом,чередуя с малиной. Первый  и последний слой – печенье с ряженкой, а слоев малины должно быть не меньше трех.

8. Закрыть торт краями пленки и поставить в холодильник на 16-24 часа.

9. Перед подачей перевернуть торт на блюдо, снять миску и пленку, украсить верх торта ягодами по вкусу.

Приятного аппетита!
Варенники Рафаэлка

автор

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

ЗАГОТОВКИ ИЗ ЧЕСНОКА

Дневник

Среда, 03 Августа 2011 г. 09:44 + в цитатник

НЕОЖИДАННЫЙ ЧЕСНОК

ЧЕСНОК/4278666_646a5ddb824bfae285daa6ac88291773 (600x399, 15Kb)

Великолепные гастрономиче­ские и лечебные свойства чесно­ка общеизвестны. Только вот бе­да: не все решаются употреблять его в свежем виде из-за харак­терного запаха. Но чеснок можно замариновать, засолить.

Маринованный чеснок.

Сна­чала приготовьте маринадную за­ливку.

В эмалированную кастрю­лю налейте 200 г 9-процентного уксуса, 200 г воды. Добавьте 20 г соли, 50 г сахара, 4 зернышка черного перца, 3 лавровых листи­ка, 2 чайные ложки хмели-сунели. Нагрейте до закипания, тут же снимите и охладите.

Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килог» рамм подготовленного таким об­разом чеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипя­щей соленой водой (50 г соли на 0,5 л воды), быстро охладите, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.

Подготовленный чеснок уло­жите в стеклянную банку и за­лейте маринадом. Банку покрой­те листом плотной бумаги, обвя­жите шпагатом и храните при температуре 15—22°С.

Малосольный чеснок.

Приго­товьте рассол (80 г соли на 1 л теплой воды).

Чеснок подготовь­те так, как сказано в предыду­щем случае, только егоне надо ошпаривать кипятком.

В трехлитровую стеклянную бутыль положите зелень для за­солки:

несколько листьев черной смородины, вишни, укроп, лист хрена. Затем сюда же уложите 1 кг подготовленного чеснока и за­лейте рассолом—он должен покрывать чеснок полностью.

Бутыль закройте двойным сло­ем марли, обвяжите шпагатом и оставьте при температуре 15—22 градуса. Чере 5 дней мало­сольный чеснок будет готов.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Соленое печенье из брынзы

Дневник

Среда, 03 Августа 2011 г. 09:40 + в цитатник

Из оставшегося старого творога, засохшего сыра » или брынзы получается, очень вкусное соленое печенье к бульону, молоку.

4278666_014ccb4384e3 (440x330, 47Kb)

И  продукты понадобятся те, что найдутся в любом доме: на 200 г творога или брынзы—50 г маргарина, 1: чайная ложка сахара, 100 г воды, пол чайной ложки соды, немного муки и соль.

Сыр и брынзу лучше на­тереть на мелкой терке, творог размять и чуть по­солить. Добавить все остальное (кроме соли) и замесить тесто. Раскатать толщиной 3—5 мм, выре­зать выемкой печенья, по­сыпать их сверху крупной солью,тмином и выпекать.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Соленое печенье с сыром и семечками.

Вторник, 02 Августа 2011 г. 00:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Розовый_клубок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленое печенье с сыром и семечками.
 

Соленое печенье с сыром и семечками (Действительно очень вкусно, оторваться невозможно !!! Угощайтесь!!!)))

Дорогие форумчане, предлагаю вашему вниманию рецепт замечательных печенек, солененьких, с семечками, маком, кунжутом good2 good2 good2 !!! Рецепт взят с интернета, спасибо большое автору girl_claping girl_claping girl_claping !!! Действительно очень вкусно, оторваться невозможно nyam2 nyam2 nyam2 !!! Угощайтесь girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!

100 г масла или маргарина
1 яйцо
1 ч. ложка соли *
2 стакана муки (стакан 200 мл)
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка подсолнечных семечек
1 ст. ложка тыквенных семечек
1 ст. ложка льняных семечек
1 ст. ложка мака или кунжута
100 г тертого сыра
2 ст. ложки сметаны

* Нам было многовато соли, второй раз положила 3/4 ч. ложки, вот это в самый раз. Добавляйте по своему вкусу.

Из семечек у меня были только подсолнечные, взяла их 3 ст. ложки. Кунжута не было, был мак.

Взбить масло с яйцом. Добавить все остальные ингредиенты и довести до состояния гладкого и однородного теста. Разделить тесто на 2 части, скатать из каждой колбасу диаметром примерно 4 см, обернуть пленкой и положить в морозилку на 1 час.
Через час достать тесто, обмазать колбасу (одну и другую) белком и обвалять в маке и/или кунжуте. Нарезать на кружочки толщиной около 1/2 см. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать минут 20, минут по 10 с обеих сторон.
Остудить и начать процесс поедания этой вкусноты nyam2 nyam2 nyam2 !!!
Приятного аппетита Rose !!!

 

АВТОР  blirise

http://forum.say7.info/topic43913.html

 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Куриные блинчики с сыром
Часть 2 - ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
...
Часть 39 - Ложная лазанья
Часть 40 - Домашняя тушенка
Часть 41 - Соленое печенье с сыром и семечками.
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Крабовый салат"ОРИГИНАЛЬНЫЙ"

Вторник, 02 Августа 2011 г. 12:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крабовый салат"ОРИГИНАЛЬНЫЙ"
 

Крабовый салат

"ОРИГИНАЛЬНЫЙ"

Фишка этого салата  в сочетании крабового мяса ,сельдерея и авокадо.

4453387_im30_137 (400x226, 53Kb)

 

160 Г КРАБОВОГО МЯСА (КОНСЕРВИРОВАННОГО ИЛИ СВЕЖЕМОРОЖЕНОГО И ОТВАРЕННОГО)

1 АВОКАДО (НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ)

40 Г КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ (НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ)

150 Г СВЕЖЕГО ОГУРЦА (ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУБИКAMИ)

ЛИСТЬЯ ПЕТРУШКИ (НАШИНКОВАТЬ) СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

50 МЛ СМЕТАНЫ ИЛИ МАЙОНЕЗА ЛОМТИКИ ЛИМОНА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

 Все ингредиенты смешайте, приправь­те и заправьте сметаной или майонезом. Выложите в салатник, украсьте лимоном.

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Хрустящее угощение

Вторник, 02 Августа 2011 г. 11:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хрустящее угощение

Хрустящее угощение

Это угощение очень легко готовится и нравится всем.

4453387_25f12865a299 (500x333, 75Kb)

Ингредиенты на 25 штук:

260г молочного шоколада

120 г сушеной клюквы

45 г воздушного риса или воздушной кукурузы

Инвентарь:

Пекарский листЛопатка

Приготовление

1.  На водяной бане растопите кусочки шоколада

2.  Когда шоколад полностью растает, добавьте к нему сушеную клюкву и воздушный рис и тщательно перемешайте лопаткой.

3.  Чайной ложкой выложите массу на пекарский лист отдельными конфетами.

4.  Угощение поставьте охлаждаться на час.

Домашние конфеты

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Мясо-фри

Вторник, 02 Августа 2011 г. 10:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мясо-фри
 

А вы пробовали мясо-фри?

Это очень вкусно!!!

4453387_photo1530742460_1_ (640x480, 78Kb)

Беру 0,5 кг окорочков, филе куриное или мясо.

Нарезаю на небольшие ломтики, отбиваю, мою. Затем взбиваю 1-2 яйца, 1 ст. л. майонеза 1 ст. л. крахмала, мелко режу луковицу, 2 зубчика чеснока, солю и перчу по вкусу. В эту смесь кладу мясо, перемешиваю и оставляю на 1-2 часа, чтобы пропиталось.

Затем на разогретой сковороде в подсолнечном масле жарю с обеих сторон (смесь должна быть на мясе). Курица получается сочная, мягкая и вкусная.

Всегда идет на ура!

Летняя ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Мясные рулеты

Дневник

Вторник, 02 Августа 2011 г. 09:22 + в цитатник

Мясные рулеты

4278666_e4a7b4552151 (640x481, 71Kb)

Рулет С БАКЛАЖАНАМИ

Вам потребуется 1,5-2 кг свинины, килограмм баклажа­нов, по 500 г сладкого перца и шампиньонов, головка чес­нока, зелень.

Баклажаны вымойте, отва­рите в подсоленной воде, очи­стите от кожуры и разрежьте вдоль на пластины. Подготов­ленные сладкий перец, чес­нок и петрушку мелко нарежь­те. Свежие шампиньоны пе­реберите, промойте, измель­чите.

Свинину вместе с жиром нарежьте большими пластин­ками толщиной 1,5-2 см. уло­жите на фольгу, смазанную растительным маслом и густо; усыпанную зеленью петрушки и сладким перцем. На мясные пластины уложите ломтики бак­лажанов, сверху - измельчен­ный сладкий перец, дольки чеснока, грибы.

Мясные пласты туго свер­ните в рулет, оберните фоль- гой и запеките в духовке до готовности.

МЯСНОЙ

РУЛЕТ-АССОРТИ

- Возьмите по 500 г мякоти говядины, свинины, баранины, курицы, по чайной ложке чер­ного молотого перца и соли, 50 г зелени.

Мясо тонко нарежьте, хо­рошо отбейте, посолите и по­перчите с обеих сторон, обва­ляйте в измельченной зелени. Уложите подготовленное мясо, чередуя различные его виды, и сверните в виде рулета. За­верните рулет в фольгу, хоро­шо заделайте стыки и запеки­те в духовке. В горячем виде положите под пресс и поставь­те на холод.

РУЛЕТ ИЗ ОТВАРНОГО

МЯСА

Вам потребуется килограмм отварного мяса, 200 г репча­того лука, по 100 г сметаны и пряной зелени, перец, соль по вкусу. Для теста возьмите 2 стакана муки, стакан кефира, столовую ложку сахара, соду, соль.

Отварное мясо пропусти­те через мясорубку, добавь­те пассерованный репчатый лук и мелко нарезанную зе­лень. Все перемешайте, до­бавьте соль, перец, смета­ну. Опять тщательно пере­мешайте. Замесите тесто и тонко раскатайте лепешку. Уложите приготовленный фарш ровным слоем по всей поверхности смазанной рас­тительным маслом лепешки и, сформировав рулет, -запе­ките в духовке. Готовый ру­лет сразу же смажьте сливоч­ным маслом или любым дру­гим жиром.

РУЛЕТ

ИЗ СВИНИНЫ

Возьмите 1-1,2 кг свини­ны, 500 г шпината, 200 г зеле­ни, головку репчатого лука, 1-2 головки чеснока, 1-2 гор­сти луковой шелухи, соль, перец по вкусу.

Мякоть свинины с жиро­выми прослойками нарежьте на широкие пласты, посоли­те, поперчите, посыпьте мел­ко нарезанной зеленью. За­тем туго сверните в рулеты, обвяжите суровой ниткой или заверните - в чистую марлю.

Лукоёую шелуху залейте водой, положите крупную лу­ковицу и 10 горошин черного перца, доподию до кипшши, опустите в отвар рулеты и варите на медленном огне примерно 2 часа.

Готовые рулеты обваляй­те в толченом чесноке и по­ложите под гнет.

Больше закусок

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  

Варенье из помидоров

Дневник

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 21:52 + в цитатник

В конце сбора урожая,

если у вас останется много мелких зеленых помидоров,а овощных заготовок уже очень много,приготовьте

 редкое ва­ренье из овощей—которое очень популярно, на­пример, в Грузии.

4278666_a76729ae452a9abe6d90045d7c0a65885abd8d62873029 (375x500, 35Kb)

Годится недозрелая зеленова­тая помидорная мелочь (любая, но лучше всего сорт «сливка»). На 1 кг помидоров — 1.2 кг сахар­ного песка, 1,5 стакана воды.

Сварите сироп.

Сложите поми­доры в таз для варенья, залейте холодным сиропом й оставьте на сутки. На другой день сироп слей­те и, вскипятив, вновь залейте помидоры — уже горячим.

Через сутки эту процедуру повторите и варите до готовности на очень маленьком огне

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое

Метки:  

Непростые блинчики

Дневник

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 13:54 + в цитатник

4278666_c37f90871e52 (400x300, 31Kb)

САЛАТ "БЛИННЫЙ"

Двенадцать яиц взбейте, посолите, поперчите и выпе­кайте на сковороде, как обыч­ные блинчики, но без муки и молока. Готовые блины по­режьте лапшой. Отварите 300 г нежирной свинины (подойдет и любое другое мясо, но лучше, если это будет сви­нина), разделите на тонкие : волокна - чем мельче, тем луч­ше. Поджарьте на раститель­ном масле мелко порезанную луковицу, перемешайте все компоненты и заправьте май­онезом.

 

БЛИНЧИКИ ИЗ ОМЛЕТА

С КУРИНЫМ ФАРШЕМ

Желтки разотрите с солью добавьте молоко и немного муки. Белки взбейте и, помешивая, добавьте желтки,  и на маленькой сковородочке, пеките тонкие блинчики. Отваварное мясо курицы нарежьте- мелкой соломкой, обжарьте, смешайте с мелко нарезанным обжаренным луком, добавьте соль, перец. Выложите массу на блинчики, сверните их трубочкой и запеките в  огнеупорной посуде, залив все взбитыми белками, в духовке. Подавайте со сметаной.

БЛИННАЯ ЗАПЕКАНКА

С СЫРОМ И МЯСОМ

Стакан муки смешайте стаканом молока, двумя же ками. Добавьте 2 взбитых белка и посолите. Из полученнго теста испеките блинчики

Приготовьте начинку.

Для этого нарежьте кубик; 150 г отварного мяса, добавьте 150 г тертого сыра, мелко нашинкованную луковицу; щепотку черного перца, ловую ложку лимонного сока, петрушку или зеленый лук,2-3 столовые ложкимасла.

Смажьте маслом форму запекания, дно выложите 6 блинчиками, затем слой начинки. Чередуя таким образом с выложите все продукты, последний слой должен быть блинчиковый. Прогрейте в духовке, залейте смесью из стакана  молока и 2 взбитых яиц, посыпьте тертым сыром и запеките  до румяной корочки. Подав посыпав зеленью.

Закуски

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ С МАЛИНОЙ

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 00:50 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ С МАЛИНОЙ

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ С МАЛИНОЙ
4453387_4373561070_87c30f3bbb_Homemade_Muesli_With_Plain_Yogurt__amp_Fresh_Raspberries_O (700x551, 190Kb)
Ингредиенты:

2 стакана очищенных грецких орехов, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана малины, рафинированное растительное масло для фритюра. Приготовление

Очищенные грецкие орехи залить горячей водой и оставить замачиваться на 10-15 минут, после чего снять тонкую кожицу. Подготовленные орехи ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, посыпать сахарной пудрой, обжарить во фритюре, а затем снова откинуть на дуршлаг и охладить.

Остывшие орехи осторожно перемешать с малиной, уложить горкой в вазу и подать на стол.

Холодный ягодный торт

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое


 Страницы: 25 ... 15 14 [13] 12 11 ..
.. 1