-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 77309

Выбрана рубрика Салат,закуска,несладкая выпечка.


Соседние рубрики: Сладкое(474), Горячее(177)

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор-Приколы-Это интересно-Кино(103), Цветы-Ландшафты-Дача-Природа(563), Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки(607), Уютный дом-Интерьер-hand made-Полезные советы(482), Талисманы-Деньги-Легенды-Гадания-Желания(259), Санкт-Петербург.(29), Саморазвитие-История(105), Рукоделие-hand made(730), Путешествия-Архитектура-Удивительный мир(207), Притчи-Афоризмы-Умные мысли(302), ПИКНИК(24), Музыка(15), Моя фотомастерская(8), Мода-Украшения-Карнавал-Костюмы(101), Кулинарная книга(1231), Интернет-Работа-Ссылки(22), Интересное видео(18), Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт(363), Животные(219), Женские секреты-Секреты Красоты-Живая косметика(366), Для дневников Ли.ру(58), Для графически редакторов(34), Дизайнерские штучки-Куклы(47), Восток-дело тонкое(58), Ароматы(28)

Гренки.Как готовить гренки?

Дневник

Понедельник, 08 Августа 2011 г. 11:01 + в цитатник

В Англии поджаренные кусочки хлеба, являются непременным составляющими английского завтрака. Даже, чопорные англичане предпочитают начинать свое утро с положительных  эмоции.

Ведь гренки- это так вкусно!!!

4278666_2399963470_7897a5eae6_Leftovers_L (700x464, 271Kb)

На мой взгляд, нет ничего аппетитней утром, чем чашечка кофе или чая с  поджаренным, ароматно пахнущим ,кусочком свежего хлеба, поверх которого тоненько намазана вкуснейшая начинка

Гренки- это вкусный быстрый завтрак для вашей семьи, гренками можно встретить нежданных гостей. Это просто, быстро и вкусно.

Рецептов приготовления гренок-множество. Они способны удовлетворить любой вкус. А еще, это не иссекаемый источник фантазии.

Однако фантазия фантазией, но стоит учитывать, что ржаной хлеб лучше сочетать с горчицей, колбасой, салатом, окороком; обдирный - с растительным маслом, солью, репчатым луком; белый хлеб - со сливочным маслом и зеленым луком, медом и орехами (гренки с точеными орехами вкуснее да и полезнее покупного пирожного!)

Гренки могут быть различной формы: круглые, ,прямоугольные, или любые другие (для придания формы  можете использовать формочки для печения)

А начинка, самая разнообразная:сладкая,острая,и т.д

рецепты приготовления гренок
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Салат «На ура!

Понедельник, 08 Августа 2011 г. 10:58 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «На ура!»
По-другому назвать этот салат невозможно! Жутко вкусный! Все просили вторую порцию!
 

Фото


 

Фото



Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

ВКУСНО И ПРОСТО

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 01:21 + в цитатник
Это цитата сообщения наталья_ландыш [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНО И ПРОСТО.
 

 


Ингридиенты:
куриный фарш - 300 г
тесто слоеное бездрожжевое - 125 г
лук репчатый - 1 шт
желток - 1 шт
травки-приправки, соль, перец - по вкусу


Приготовление:
1. В куриный фарш добавляем мелко порезанный лук, травки-
приправки, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем.
2. Тесто размораживаем, не очень тонко раскатываем (раскатываем
в одном направлении!), режем на длинные тонкие полоски.
3. Из фарша делаем небольшие фрикадельки и обматываем их полосками теста, как будто наматываем клубок из ниток.
4. "Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым
желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр до готовности.




 

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Как сушить баклажаны,чтобы были как грибы?

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 11:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сушить баклажаны,чтобы были как грибы?
 

Сушеные баклажаны

сушеные баклажаны/4524271_CIMG2789 (375x500, 52Kb)

А вы знаете,что сушенные баклажаны по вкусу и внешнему виду напоминают сушеные грибы?

Поэтому,попробуйте насушить на зиму...баклажаны.

НЕ пожалеете..

Как сушить баклажаны?

Сначала с баклажанов снимают тонко кожицу.Нарезают плоды на кружочки и нанизывают их на нитку.Теперь укладываем на сухой противень и ставим в дуковку при t 160 на 10 минут.

После  убираем их досушиваться в сухое место в подвешенном состоянии

Когда плоды,как следуют высохнут,убираем их в стеклянные банки или холщевые мешочки.

Как готовить сушеные баклажаны?

Зимой,когда захочется вкусненького,залейте баклажаны водой,а когда отмокнут ,потушите со сметаной,как будто у вас настоящие грибы

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

>САЛАТ "ЕРАЛАШ

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения wolfleo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

САЛАТ "ЕРАЛАШ"
На 200 г мяса-0,5 ч.л. черного перца, 0,5 ч.л. красного перца, 0,5 ч.л. карри, 0,5 ч.л.
соли, 2 головки лука, 150 г подсолнечного масла, 1 ст. л. вина или уксуса.
Овощи: картофель 2 шт, капуста гр 150 - 200, морковь 2 шт., зеленая редька 1 шт.

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Заготовки на зиму.Рецепты

Дневник

Воскресенье, 07 Августа 2011 г. 10:01 + в цитатник

Чеснок"Кумачовый"

1кг головок молодого чеснока, 1-2 свеклы, 1/2 острого перца, 1 ч. л. семян кориандра.

Маринад: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1/2 ст. 9% уксуса.

4278666_Risynok175 (690x466, 46Kb)

У головок чеснока обрезать стебли и вырезать корешки. В банку на дно положить кубики очищенной сырой свеклы, затем уложить чеснок, пересыпая семенами кориандра и колечками острого перца. Залить кипящим маринадом и закатать.

Для маринада: вскипятить воду с солью и сахаром, снять с огня, влить уксус и перемешать.

 

ПОМИДОРЫ"СУНДУЧКИ"

 

4278666_Risynok174 (508x624, 44Kb)

 

 

1 кг помидоров, 2 луковицы, 3 моркови, 2 ст. растительного масла, соль, перец. Маринад: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара|

2 ст. л. 9% уксуса, 1 лавровый лист, 2-3 горошины черного перца.

 

У помидоров срезать «крышечки» и чайной ложкой удалить мякоть.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крут терке, обжарить на растит, масле, посолить,поперчить.

Нафаршировать помидоры овощной начинкой, уложить в банку.

Залить кипящим маринадом и закатать. Для маринада: вскипятить воду с солью, сахаро специями, снять с огня, влить уксус и перемешать

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Как пожарить рыбу без сковороды?

Пятница, 05 Августа 2011 г. 12:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как пожарить рыбу без сковороды?
 

Мне кажется здесь все понятно по фото.

Можно сделать и на даче и на речке

4524271_9c32bcb8e17a (640x454, 90Kb)

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Салат "ДРАНАЯ КУРИЦА"

Пятница, 05 Августа 2011 г. 09:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "ДРАНАЯ КУРИЦА"
 

Ну очень вкусный,легкий,воздушный салатик

ДРАНАЯ КУРИЦА

Начиная с нижнего слоя:
1. вареная куриная грудка разобранная (нарвать руками) на мелкие волоски (чтоб было воздушно), смазать майонезом;
2. мелко нашинкованный и обжаренный до золотистого цвета лук (лучьше порей);
3.натертые  вареные яйца, (трем на терке на весу)смазать майонезом;
4. мелко нашинкованные и обжаренные грибы, смазать майонезом;
5. натертый на крупной терке сыр.

Т.к. сыр быстро подсыхает, я на нем делаю сетку из майонеза и украшаю!

ДРАНАЯ КУРИЦА)))))!

Летняя Ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Заготовки на зиму

Дневник

Пятница, 05 Августа 2011 г. 09:20 + в цитатник

Огурцы с перчинкой

4278666_2539063267_f25e41bb92_making_pickles_O (700x465, 298Kb)

Огурцы, сладкий перец.

На 3 л банку: 3 зубчика чеснока, 1 -2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 1/4 ч. л. молотого

перца.

Рассол: 1 л воды, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. 70% уксуса.
Огурцы промыть, обрезать кончики, проколоть в нескольких местах зубочисткой, залить кипятком и \ укутать до остывания. Воду вскипятить с сахаром, солью, зеленью петрушки и укропа, которые потом вынуть, влить уксус. В банки положить специи, зелень, чеснок, огурцы и сладкий перец, нарезанный ломтиками. Залить банки кипящим рассолом, закатать, укутать одеялом и оставить так до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Бакалажаны"Для Джигита"

 

1 кг баклажанов, 2 сладких перца, 1/2 острого перца,3 зубчика чеснока.

Маринад: 2 ст. воды, 1 ст. л. соли, 1 ст 6% уксуса, 1 ст. растит, масла.
Баклажаны нарезать кружочками, сладкий острый перец - кольцами.

В воде растворить соль, сахар, довести дс кипения, влить уксус и растит, масло, опустить туда овощи и варить 15 мин. Разложить по горячим стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывани

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Как выбрать спелый авокадо?

Дневник

Четверг, 04 Августа 2011 г. 15:03 + в цитатник

Очень люблю авокадо.

Оно придает приятный вкус салатам и бутербродам, прекрасно подходит к курице и креветкам, или хорош просто намазанными на кусочки хрустящего хлеба.

Но всегда,когда приходится его покупать,долго не могу определиться,какой же плод спелый.

Поэтому решила написать этот пост

Для себя и для таких же,как я.

4278666_avocadoheart400x400 (400x400, 110Kb)

Как купить спелое авокадо?

 

Зреют авокадо очень медленно, так что, покупая авокадо, которое вы не будете сразу же есть, выбирайте тяжелый твердый фрукт с ровной, непорванной кожурой и дайте ему дозреть при комнатной температуре.

Спелый авокадо должен быть чуть мягким, но не рыхлым.

Если вы сжали фрукт, и после ваших пальцев осталась вмятина, авокадо перезрел.

Спелый авокадо продержится в холодильнике до 5-ти дней, но потом начнет терять аромат и темнеть. Не храните неспелые авокадо в холодильнике - так они не созреют.

Чтобы очистить авокадо, нужно сделать надрез по всему диаметру острым ножом, пока нож не упрется в косточку. Разнять две половинки слегка покрутив - если фрукт спелый, это должно быть очень просто. Пройтись аккуратно ножом вокруг косточки и достать ее. Затем нужно взять половинку авокадо и сделать еще один неглубокий надрез сверху донизу. Аккуратно потянуть за кончик кожуры и она должна легко очиститься. Повторить с оставшейся половиной, и оно готово для использования в рецептах.

Есть еще один удивительный способ заставить авокадо не темнеть: всего лишь нужно вернуть косточку в уже размятую в пюре мякоть авокадо.

И ,в качестве бонуса,мой любимый

 

СЭНДВИЧ с АВОКАДО

ВАМ ПОТРЕБУЮТСЯ:

Авокадо-1 шт., Хлеб (ломтики) -4 шт., Помидоры -2 шт., Ветчина или копченое мясо-150г. Сыр (тертый) -70г, Майонез -по вкусу. Намажьте хлеб майонезом. Порежьте авокадо и помидоры кольцами. Положите на хлеб мясо, авокадо, помидоры, по-сыпьте сверху тертым сыром. Запеките сэндвичи в духовке в течение 5 минут, пока сыр не зарумянится.

Пробуйте;)

Больше закусок

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Котлеты "БЛИЗНЕЦЫ"

Четверг, 04 Августа 2011 г. 09:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлеты "БЛИЗНЕЦЫ"
 

Рецепт нашла очень давно в интернете,кто автор не знаю,ну это очень вксно!

Котлеты "БЛИЗНЕЦЫ"

4453387_1250123863_kotletypodshapochkij (480x360, 60Kb)

Итак делаем фарш

из 1кг любого мяса, добавляем молотый или мелко порезанный лук, перец, соль,
сметану( или кефир, или майонез, или воду) 0,5 стакана, 2 яйца.

Все хорошо вымешиваем и ставим в х-к на полчасика-на час.
А в это время делаем заливку:

берем тюбик майонеза(200г) и взбиваем его с 3 яйцами, можно добавить грамм 100 мелко потертого сыра. Режем мелко лук.
Теперь на противень смазанный маслом укладываем шарики из фарша,
слегка их приплюснув и сделать углубление в середине.

В это углубление укладываем лук и заливаем майонезом с яйцами.

Ставим в хорошо разогретую духовку на средний огонь(200 С) на 30-40 минут.
Получаются этакие котлетки с воздушной шапочкой из вкусного суфле.

Я использую для этих котлет любой котлетный фарш.

В холодильник не ставлю,разделываю сразу.

Получается всегда очень вкусно.

Сегодня у меня остатки фарша 50:50.
Сырой лук в начинку класть не пробовала.

Делала с мелко нарезанной паприкой,с грибами(жареные с луком),сегодня пошло натёртое на мелкой тёрке крутое яйцо с приправами и зеленью.

А ещё очень удобно начинять эти котлеты вчерашним недоеденным гарниром.

Я делала с остатками гречки и картофельного пюре-красота.
Над шапочкой тоже периодически издеваюсь.

Сегодня просто положила сверху натёртый сыр с майонезом и кетчупом.

Летняя ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

ЗАГОТОВКИ ИЗ ЧЕСНОКА

Дневник

Среда, 03 Августа 2011 г. 09:44 + в цитатник

НЕОЖИДАННЫЙ ЧЕСНОК

ЧЕСНОК/4278666_646a5ddb824bfae285daa6ac88291773 (600x399, 15Kb)

Великолепные гастрономиче­ские и лечебные свойства чесно­ка общеизвестны. Только вот бе­да: не все решаются употреблять его в свежем виде из-за харак­терного запаха. Но чеснок можно замариновать, засолить.

Маринованный чеснок.

Сна­чала приготовьте маринадную за­ливку.

В эмалированную кастрю­лю налейте 200 г 9-процентного уксуса, 200 г воды. Добавьте 20 г соли, 50 г сахара, 4 зернышка черного перца, 3 лавровых листи­ка, 2 чайные ложки хмели-сунели. Нагрейте до закипания, тут же снимите и охладите.

Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килог» рамм подготовленного таким об­разом чеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипя­щей соленой водой (50 г соли на 0,5 л воды), быстро охладите, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.

Подготовленный чеснок уло­жите в стеклянную банку и за­лейте маринадом. Банку покрой­те листом плотной бумаги, обвя­жите шпагатом и храните при температуре 15—22°С.

Малосольный чеснок.

Приго­товьте рассол (80 г соли на 1 л теплой воды).

Чеснок подготовь­те так, как сказано в предыду­щем случае, только егоне надо ошпаривать кипятком.

В трехлитровую стеклянную бутыль положите зелень для за­солки:

несколько листьев черной смородины, вишни, укроп, лист хрена. Затем сюда же уложите 1 кг подготовленного чеснока и за­лейте рассолом—он должен покрывать чеснок полностью.

Бутыль закройте двойным сло­ем марли, обвяжите шпагатом и оставьте при температуре 15—22 градуса. Чере 5 дней мало­сольный чеснок будет готов.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Соленое печенье из брынзы

Дневник

Среда, 03 Августа 2011 г. 09:40 + в цитатник

Из оставшегося старого творога, засохшего сыра » или брынзы получается, очень вкусное соленое печенье к бульону, молоку.

4278666_014ccb4384e3 (440x330, 47Kb)

И  продукты понадобятся те, что найдутся в любом доме: на 200 г творога или брынзы—50 г маргарина, 1: чайная ложка сахара, 100 г воды, пол чайной ложки соды, немного муки и соль.

Сыр и брынзу лучше на­тереть на мелкой терке, творог размять и чуть по­солить. Добавить все остальное (кроме соли) и замесить тесто. Раскатать толщиной 3—5 мм, выре­зать выемкой печенья, по­сыпать их сверху крупной солью,тмином и выпекать.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Соленое печенье с сыром и семечками.

Вторник, 02 Августа 2011 г. 00:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Розовый_клубок [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленое печенье с сыром и семечками.
 

Соленое печенье с сыром и семечками (Действительно очень вкусно, оторваться невозможно !!! Угощайтесь!!!)))

Дорогие форумчане, предлагаю вашему вниманию рецепт замечательных печенек, солененьких, с семечками, маком, кунжутом good2 good2 good2 !!! Рецепт взят с интернета, спасибо большое автору girl_claping girl_claping girl_claping !!! Действительно очень вкусно, оторваться невозможно nyam2 nyam2 nyam2 !!! Угощайтесь girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!

100 г масла или маргарина
1 яйцо
1 ч. ложка соли *
2 стакана муки (стакан 200 мл)
1 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка подсолнечных семечек
1 ст. ложка тыквенных семечек
1 ст. ложка льняных семечек
1 ст. ложка мака или кунжута
100 г тертого сыра
2 ст. ложки сметаны

* Нам было многовато соли, второй раз положила 3/4 ч. ложки, вот это в самый раз. Добавляйте по своему вкусу.

Из семечек у меня были только подсолнечные, взяла их 3 ст. ложки. Кунжута не было, был мак.

Взбить масло с яйцом. Добавить все остальные ингредиенты и довести до состояния гладкого и однородного теста. Разделить тесто на 2 части, скатать из каждой колбасу диаметром примерно 4 см, обернуть пленкой и положить в морозилку на 1 час.
Через час достать тесто, обмазать колбасу (одну и другую) белком и обвалять в маке и/или кунжуте. Нарезать на кружочки толщиной около 1/2 см. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой и выпекать минут 20, минут по 10 с обеих сторон.
Остудить и начать процесс поедания этой вкусноты nyam2 nyam2 nyam2 !!!
Приятного аппетита Rose !!!

 

АВТОР  blirise

http://forum.say7.info/topic43913.html

 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":
Часть 1 - Куриные блинчики с сыром
Часть 2 - ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
...
Часть 39 - Ложная лазанья
Часть 40 - Домашняя тушенка
Часть 41 - Соленое печенье с сыром и семечками.
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Крабовый салат"ОРИГИНАЛЬНЫЙ"

Вторник, 02 Августа 2011 г. 12:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Крабовый салат"ОРИГИНАЛЬНЫЙ"
 

Крабовый салат

"ОРИГИНАЛЬНЫЙ"

Фишка этого салата  в сочетании крабового мяса ,сельдерея и авокадо.

4453387_im30_137 (400x226, 53Kb)

 

160 Г КРАБОВОГО МЯСА (КОНСЕРВИРОВАННОГО ИЛИ СВЕЖЕМОРОЖЕНОГО И ОТВАРЕННОГО)

1 АВОКАДО (НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ)

40 Г КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ (НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ)

150 Г СВЕЖЕГО ОГУРЦА (ОЧИСТИТЬ, НАРЕЗАТЬ КУБИКAMИ)

ЛИСТЬЯ ПЕТРУШКИ (НАШИНКОВАТЬ) СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

50 МЛ СМЕТАНЫ ИЛИ МАЙОНЕЗА ЛОМТИКИ ЛИМОНА ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

 Все ингредиенты смешайте, приправь­те и заправьте сметаной или майонезом. Выложите в салатник, украсьте лимоном.

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Непростые блинчики

Дневник

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 13:54 + в цитатник

4278666_c37f90871e52 (400x300, 31Kb)

САЛАТ "БЛИННЫЙ"

Двенадцать яиц взбейте, посолите, поперчите и выпе­кайте на сковороде, как обыч­ные блинчики, но без муки и молока. Готовые блины по­режьте лапшой. Отварите 300 г нежирной свинины (подойдет и любое другое мясо, но лучше, если это будет сви­нина), разделите на тонкие : волокна - чем мельче, тем луч­ше. Поджарьте на раститель­ном масле мелко порезанную луковицу, перемешайте все компоненты и заправьте май­онезом.

 

БЛИНЧИКИ ИЗ ОМЛЕТА

С КУРИНЫМ ФАРШЕМ

Желтки разотрите с солью добавьте молоко и немного муки. Белки взбейте и, помешивая, добавьте желтки,  и на маленькой сковородочке, пеките тонкие блинчики. Отваварное мясо курицы нарежьте- мелкой соломкой, обжарьте, смешайте с мелко нарезанным обжаренным луком, добавьте соль, перец. Выложите массу на блинчики, сверните их трубочкой и запеките в  огнеупорной посуде, залив все взбитыми белками, в духовке. Подавайте со сметаной.

БЛИННАЯ ЗАПЕКАНКА

С СЫРОМ И МЯСОМ

Стакан муки смешайте стаканом молока, двумя же ками. Добавьте 2 взбитых белка и посолите. Из полученнго теста испеките блинчики

Приготовьте начинку.

Для этого нарежьте кубик; 150 г отварного мяса, добавьте 150 г тертого сыра, мелко нашинкованную луковицу; щепотку черного перца, ловую ложку лимонного сока, петрушку или зеленый лук,2-3 столовые ложкимасла.

Смажьте маслом форму запекания, дно выложите 6 блинчиками, затем слой начинки. Чередуя таким образом с выложите все продукты, последний слой должен быть блинчиковый. Прогрейте в духовке, залейте смесью из стакана  молока и 2 взбитых яиц, посыпьте тертым сыром и запеките  до румяной корочки. Подав посыпав зеленью.

Закуски

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Смородиновый соус "Жгучий"

Дневник

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 10:31 + в цитатник

Смородиновый соус "Жгучий"

500 г красной смородины, 2 головки чеснока, 2 острых перца, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара.

4278666_Risynok1 (477x560, 35Kb)

 

 

Смородину отобрать от кистей, промыть, растолочь толкушкой.

Протереть полученную массу через сито и варить 10 мин.

Добавить тертый чеснок и мелко нарезанный острый перец, довести до кипения и разложить по небольшим баночкам.

Закрыть винтовыми крышками и хранить в холодильнике.

Отличная приправа к мясу и птице.

 

Заготовки

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Под водочку

Суббота, 30 Июля 2011 г. 15:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Под водочку. Домашние заготовки

180b2557be82 (700x598, 238Kb)

Острые домашние заготовки — отличная закуска!

Под водочку!

Тещины язычки»

Как всем известно, язычок тещи — это нечто острое!

Представляю вам остренькую закуску (особенно хороша под водочку) — «тещины язычки».

Проста в изготовлении, но долго не стоит… съедают быстро!

3 кг кабачков (очищенных от шкуры и семечек), 3 кг помидоров, 5 шт. сладкого болгарского перца, 4 головки чеснока, 250 мл растительного масла (лучше всего нерафинированного), 100 мл уксуса, 1 стручок горького перца, 2 ст. л. соли, 5–6 ст. л. сахара.

Нарезать кабачки в виде «язычков» — гонких длинных пластинок шириной 1–1,5 см.

После этого пропустите через мясорубку помидоры, перец сладкий и перец горький. Положите все это в эмалированный таз, залейте растительным маслом, добавьте соль и сахар. Перемешайте и поставьте на огонь.

Доведите до кипения, не забывайте перемешивать для равномерного прогревания. После закипания поварите 30 мин, не снимая с огня, добавьте толченый чеснок и уксус. Поварите еще 5 мин и снимайте.

 

Разложите по банкам, затем простерилизуйте от 5 до 10 мин (в зависимости от размера банок). Закатайте и уберите в прохладное место.

 

Общий объем получившейся по данному рецепту закуски — около 6 л.

 

Затем зимой, или осенью, или весной улучите момент, когда ваша теща будет особенно остра на язычок, и предложите эту закуску ей. Не сомневаюсь, что она будет есть «тещины язычки» и посмеиваться сама над собой!

 

ДАЛЕЕ >>>>>

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

"Вулканчики"

Суббота, 30 Июля 2011 г. 11:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Вулканчики"



Готовится быстро, ингредиенты всегда под рукой.
Нежный и легкий вкус этого блюда вам придется по душе...

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка
Кулинарная книга/Горячее

Маринованные огурцы и помидоры

Дневник

Суббота, 30 Июля 2011 г. 10:42 + в цитатник

Огурчики"Селянские"

1 кг огурцов, 5 молодых морковок, 10 луковичек, зелень и соцветия укропа.

Маринад: 1,5 л воды, 1/2 ст. сахара, 1/2 ст. 6% яблочного уксуса, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. молотой корицы.

4278666_Risynok1r (467x603, 50Kb)

Огурцы вымочить 3 ч. в холодной воде или ошпарить кипятком.

Обрезать кончики у огурцов, уложить в банку вместе с зеленью, молодыми морковками и очищенными маленькими луковичками.

Залить кипящим маринадом трижды, выдерживая по 10 мин.

После третьего раза банки закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

Для маринада: вскипятить воду с солью, сахаром и корицей, влить уксус.

 

Помидоры"Коричные"

1 кг помидоров, зонтики укропа, листья смородины,

2 палочки корицы.

Маринад: 1,5 л воды, 1,5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1/2 ст. 6% яблочного уксуса, 2 лавровых листа, 3-4 шт. гвоздики, 5-6 горошин черного перца, 1 палочка корицы.

4278666_Risynok1p (454x577, 36Kb)

Помидоры наколоть деревянной зубочисткой около плодоножки, уложить в банки вместе с зеленью и пряностями.

В каждую банку положить по палочке корицы. Залить кипятком 2 раза, выдерживая по 10 мин., на третий раз залить кипящим маринадом и закатать. Для маринада: вскипятить воду с солью, сахаром, пряностями, снять согня, влить уксус, перемешать.

 

Заготовки

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

"Рог изобилия".

Дневник

Пятница, 29 Июля 2011 г. 10:31 + в цитатник

 "Рог изобилия".

рог изобилия/4278666_71890726_1299847605_1 (640x480, 199Kb)

Блюдо  сравнительно дешевое, сытное и готовится легко и быстро. В зависимости от начинок подходит и для детских праздников, и к студенческим застольям, и к торжественным обедам.  Основа блюда - пресная лепешка из теста.

 

Для ее приготовления потребуется

800 г муки, 200 г воды, соль по вкусу.

Замесите тесто, раскатайте тонкие лепешки по размеру сковороды и обжарьте их с двух сторон, не добавляя жира. Готовые лепешки сверните кулечками и уложите в них заранее приготовленную начинку. Чтобы кулечки не разворачивались, их можно закрепить деревянной зубочисткой. 

Начинки могут быть самыми разнообразными:

мясными, рыбными, овощными, творожными, сладкими.

Вот несколько вариантов.

НАЧИНКА МЯСНАЯ С ЗЕЛЕНЬЮ

Мелко порежьте репчатый лук и петрушку, обжарьте на растительном масле. Такое же количество мясного фарша прожарьте на сковороде до готовности, время от времени подливая бульон. Затем до¬бавьте обжаренный лук, зе¬лень, посолите и поперчите, перемешайте. 

НАЧИНКА ИЗ МЯСА И ОВОЩЕЙ

Мясной фарш прожарьте на сковороде. Нарезанные бак¬лажаны, лук и томаты спассе- руйте на растительном масле. Затем добавьте мясной фарш (его должно быть примерно столько же, сколько и овощей), посолите, поперчите и поту¬шите еще минут 5.

НАЧИНКА ТВОРОЖНАЯ С ЗЕЛЕНЬЮ

Творог протрите через сито, добавьте мелко нарезан¬ные зелень укропа и зеленый лук, посолите, заправьте май-онезом.

СЛАДКАЯ ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА

Творог протрите через сито, добавьте немного сме¬таны, сахарной пудры и немного тертого шоколада, изю¬ма или орехов.

НАЧИНКА ИЗ ОВОЩЕЙ И СЫРА

Болгарский перец, мор¬ковь очистите, измельчите и спассеруйте на раститель¬ном масле. Сыр натрите на терке и перемешайте с готовыми овощами.

ГРИБНАЯ НАЧИНКА

Свежие грибы переберите, промойте и мелко на¬режьте. Репчатый лук очистите и тоже мелко нашинкуйте. Грибы и лук обжарьте на сковороде на растительном масле. Посолите. В принципе пропорции грибов и лука могут быть любыми

Больше закусок

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Рецепты хрустящих маринованных огурцов

Дневник

Пятница, 29 Июля 2011 г. 09:00 + в цитатник

Огурцы соленые"Хрустящие"

маринованные огурцы/4278666_Risynok1r (467x603, 50Kb)

Огурцы.

На 1 л банку -1 ст. л. соли, 3 листа черной смородины, 1 лавровый лист, 1 зонтикукропа, лист хрена.

В 1 л стерилизованную банку положить помытые огурцы с приправами (листья смородины, хрена, лавровый лист, зонтики укропа).

 

Все залить холодной водой по горлышко банки, оставить до следующего дня.

С утра снять образовавшуюся пену и засыпать в банку соль.

Так огурцы должны простоять 3 дня. На четвертый день слить рассол в кастрюлю и прокипятить.

Залить горячим рассолом огурцы и закрыть пластмассовой крышкой.

Огурчики должны получиться хрустящими

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Кабачки"Как огурчики"

Дневник

Среда, 27 Июля 2011 г. 07:49 + в цитатник

Кабачки"Как Огурчики"

 

1 кг кабачков, 1-2 сл. перца, 1 острый перец

2 зубчика чеснока, зеленые зонтики укропа.

Маринад: 1 л воды, 1 соли, 1 ст. л. сахара, 2ст.л 70% уксуса, лавровый лист,корица, 3 горошины душистого перца.

4278666_Risynok2 (565x574, 54Kb)

Кабачки вымыть, нарезать толстыми кружочками, сладкий перец - тонкими ломтиками, острый перец - кружочками,  в банки уложить зелень, с кабачки, перекладывая сладким и острым перцем, ком. Залить кипящим маринадом и закатать. Для маринада: вскипяти с солью, специями,снять  с огня, влить уксус.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Рецепты салатов

Дневник

Понедельник, 25 Июля 2011 г. 18:59 + в цитатник

Согласитесь, что салат украсит любое застолье. Я считаю, что именно салат- визитная карточка хозяйки, ведь сочетание продуктов, внешний вид, аромат говорят об опыте и творческой фантазии автора.

салат/4278666_53221920_salat_naslajdenie (419x620, 146Kb)

КЛЮКОВКА
Возьмите 200 г сыра> 2 вареные моркови, 4 яйца, по стакану клюквы и грецких орехов, майонез.
Выложите слоями, промазывая каждый слой майонезом в следующем порядке: морковь, натертая на крупной терке, измельченные сваренные вкрутую яйца, толченые орехи, клюква, тертый сыр. Сверху залейте майонезом и посыпьте клюквой.
МЕЛЬНИК
Отварите стакан сухих гри¬бов и мелко порежьте, 100 г сыра натрите на крупной терке, 2 яйца, сваренных вкрутую, нарежьте мелкими кубиками. Все смешайте, заправьте майонезом, посолите по вкусу.
ЗАГАДКА

Куриные грудки, мясо отделите от костей, нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, яйца взбейте вилкой, посолите, поперчите, до¬бавьте крахмал, еще раз взбейте, влейте 1-2 столовые ложки растительного масла и нажарьте тонкие блинчики. Блинчики сверните рулетиками и нарежьте тонкой лапшой. Куриное мясо, лук, яичную лапшу перемешайте, добавьте консервированную кукурузу, 1-2 дольки измельченного чеснока, немного майонеза, чуть-чуть посолите и перемешайте.
Вместо куриного мяса можно положить отварную говядину, но тогда кукурузу добавлять не надо.
КЛЕОПАТРА
Возьмите 200 г крабовых палочек, по баночке маслин без косточек, консервирован¬ных ананасов и консервиро¬ванных шампиньонов, лукови¬цу, столовую ложку 9-процен¬тного уксуса, 4 столовые лож¬ки майонеза.
Лук нарежьте тонкими кольцами
Вам потребуются 2 куриные грудки, 5 яиц, 2 чайные ложки крахмала, 2 луковицы, полбанки кукурузы, соль, пе¬цами, залейте уксусом, ос¬тавьте на 20 минут. Крабовые палочки нарежьте тонкими полосками. Маслины нарежь¬те тонкими кружочками, ананас и шампиньоны измельчите. Все перемешайте, лук добавьте вместе с уксусом, в котором он мариновался. Салат поперчите, посолите по вкусу и заправьте майонезом.
ПРИНЦЕССА
НА ГОРОШИНЕ

Вам потребуется 2 свеклы, 4 моркози, 3 яйца, 2 луковицы, грецкие орехи и немного зеленого горошка.
Свеклу, морковь и яйца отварите и мелко нарежьте. Лук нарежьте кольцами и облайте кипятком, орехи рас¬толките. Выложите слоями: морковь, лук, яйца, грецкие орехи. Каждый слой промазывайте майонезом, между слоями кое-где рассыпьте зеленый горошек.
ОСТРЫЙ САЛАТ
Нарежьте кольцами 2-3 луковицы средней величины и залейте их на 20 минут подсоленной горячей водой. Затем воду слейте, лук подсушите, поперчите и заправьте любым кетчупом.

«Копченый»

. Отварные картофель, морковь, крутые яйца чистим, мелко режем. Так же мелко режем репчатый лук. Копченую рыбу освобождаем от кожи и костей, так же мелко режем. Все перемешиваем, заправляем майонезом. Солите осторожно — ведь в салате уже есть соленая рыба.

«Снежана»

Берем в равных количествах отварное мясо, репчатый лук и редьку. Мясо мелко режем и разбираем на волокна, редьку трем на крупной терке. Лук на¬резаем полукольцами, обжариваем в растительном масле и вливаем в са-лат вместе с маслом, на котором жарился: оно является и заправкой для нашего салата. Все вместе хорошо перемешиваем и подаем в салатнике.

Из свеклы с чесноком

Отварить крупную свеклу, очистить, натереть на средней терке. Прибавить 3 зубчика измельченного чесно-ка, горсть ошпаренного и просушенного изюма, 4 измельченных грецких ореха. Посолить, полить растительным маслом. Разложив в салатники, посыпать петрушкой. Можно добавить в такой салат филе отварной и освобожденной от костей рыбы.

«Королевский».

Шесть крутых яиц режу крупными кус-ками, заправляю майонезом (2 столовые ложки) и кладу ровным слоем на дно большого круглого блюда или тарелки. Мелко рублю две большие луковицы, на 10 минут заливаю их слабым раствором яблочного уксуса, затем отжимаю и кладу поверх яиц. Следующий слой — 200 г твердого сыра, натертого на крупной терке и заправленного майонезом (3 столовые ложки). Дальше идет стружка из кисло- сладких яблок. Разравниваю, поливаю майонезом, сверху посыпаю подсушенными и измельченными грецкими орехами. Даю постоять 2-3 часа в прохладном месте, а затем «венчаю короной» из отваренной до полуго-товности моркови, нарезанной вдоль треугольниками. В центр «короны» можно положить цельное ядро грецкого ореха, а по краям салата-«торта» выложить черные маслины для укршения и для вкуса,

Больше салатов

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

КАК СУШИТЬ ГРИБЫ?

Дневник

Суббота, 23 Июля 2011 г. 11:52 + в цитатник


Известно немало способов сушки грибов. Предлагаем еще один, он пригодится в том случае, если урожай вы собрали боль­шой— ведь грибы быстро портят­ся, их нужно поскорее обрабо­тать. В этом случае грибы удобно подвялить перед тем, как сушить.

4278666_0092 (600x383, 42Kb)

Белые, подосиновики, подбе­резовики, моховики—из трубча­тых, из пластинчатых—опята го­дятся для сушки. Их не моют, лишь перебирают, удаляя сор, счищая землю, а особо грязные протирая тряпкой. Изъеденные улитками места срезают. Круп­ные грибы нарезают на части по размеру мелких, мелкие сушат целиком.

Каждый раз, когда слышу о том, что кем-то где-то найден огромных размеров гриб, отно­шусь к этому сообщению без осо­бого восторга. Ведь обычно неде­ля, не больше срок жизни бе­лых. подосиновиков, подбере­зовиков и других съедобных гри­бов и срок их кулинарной славы. После этого сначала медленно, потом все быстрее в тканях гриба накапливаются гнилостные от­равляющие вещества. Поэтому грибом-перестарком (даже бе­лым) можно отравиться.

При благоприятных почвенных и погодных условиях бывает, что гриб и - в пять дней вырастает весьма большим и разложения в нем еще нет. Он хотя и большой, но в пищу годится. Но как же узнать—какой большой гриб съедобен, а какой нет? Деревян­ным черенком легкого ножа или легкой сухой палочкой постучите по шляпке, по ножке такого «го­ловача». Если чувствуете упру­

грибы нанизывают на тонкие металлические прутики и кладут друг за другом в духовку концами на угольники для противней. Вя­лят при температуре 45—50 гра­дусов при открытой дверце. Из грибов удалится влага, верхняя корка мякоти подсохнет, но на ощупь грибы еще будут мягкими.

Провяленные таким образом грибы снимают с прутиков, нани­зывают на нити и развешивают для естественной сушки на солнце или над плитой.

Сухие грибы хранят в стеклян­ной посуде с крышкой. Случает­ся, при хранении грибы отсырева­ют— тогда их снова подсушива­ют.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Салат из моркови с овощами

Дневник

Суббота, 23 Июля 2011 г. 09:18 + в цитатник

Очень вкусная заготовока на зиму, душистая и очень пикантная

Салат из моркови с овощами

4278666_2842339346_5d098cf897_crushed_tomatoes_O (700x466, 37Kb)

 1 кг моркови

  1 кг помидоров

 0,5 кг лука

0,5 кг корней сельдерея

 0,5 кг корней петрушки

  1-2 головки чеснока

  250 мл растительно­го масла

 горький перец

  черный и душистый перец

         ягоды можжевельника

 соль

 сахар

Зрелые помидоры опу­стить на 2-3 мин в кипящую воду, остудить в холодной, снять кожуру, нарезать дольками и тушить с не­сколькими ложками растительного масла,пока не загустеет.

Измельченный лук посолить, тушить в ка­стрюле на слабом огне с растительным маслом до размягчения. Корнеплоды моркови, петрушки и сель­дерея очистить, нарезать брусочками, добавить к луку вместе с мелко нарезан­ным чесноком, посолить и тушить, помешивая. При необходимости добавить 1-2 ст. л. горячей воды,до­бавить томатную массу. За­править по вкусу специями, измельченными ягодами можжевельника, душистым перцем.

Разложить по банкам в горячем виде и стерилизо­вать при 90 °С 0,5-литровые банки 20 мин, литровые - 30 мин.

Закуска из синеньких

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Варианты мясной начинки

Дневник

Пятница, 22 Июля 2011 г. 09:21 + в цитатник

ВАРИАНТЫ  МЯСНОЙ НАЧИНКИ ДЛЯ ЗАКУСОЧНЫХ ПИРОГОВ

4278666_406467484_19367f1bb4_Sure_Cabbage_Pie_O (588x441, 65Kb)

Мясная начинка (вариант1)

800г мякоти мяса, 3 ст. ложки маргарина, 5 яиц, черный молотый перец, соль.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и про­пустить через мясорубку (можно мелко порубить острым ножом). Фарш положить в сковородку, смазанную маргари­ном, слегка обжарить, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Яйца сварить вкрутую, остудить, мел­ко порубить и смешать с фаршем.мелко порубить острым ножом. Лук нашинковать, обжарить в масле, остудить, смешать с фаршем, посолить, поперчить, еще раз тщательно переме­шать. В фарш можно добавить измельченные крутые яйца и зелень.

Мясная начинка (вариант 2)

500 г мясного фарша, 2 большие луковицы, 2 дольки чесно­ка, 2 средние моркови, 6 ст. ложек растительного масла, 1 стакан мясного бульона (можно из кубика), соль, черный молотый перец, тмин.

Репчатый лук мелко порубить, морковь натереть на сред­ней терке. Разогреть в кастрюле масло, положить морковь и лук и немного потушить (лук не должен зарумяниться), добавить мясо и подрумянить его, увеличив огонь. Чеснок измельчить, положить в мясо. Добавить приправы, бульон и, помешивая, тушить еще 5 мин на среднем огне.

Мясная начинка (вариант 3)

400 г баранины, 50 г риса, 100 г бараньего сала, 1-2 луко­вицы, 2-3 ст. ложки холодной воды, 3 ст. ложки мелко наре­занной зелени петрушки, черный молотый перец, соль.

Мякоть баранины и баранье (лучше курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить острым ножом. Добавить соль, перец, зелень петрушки и, перемешивая лопаточкой, влить 15

Мясная начинка (вариант 4)

1 кг мякоти мяса, 1 -2 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 лавровый лист (не обязательно), черный молотый перец, соль.

Мясо отварить с лавровым листом до готовности, охладить, пропустить через мясорубку или очень

воду. Смешать фарш с отварным холодным ри­сом.

 Мясная начинка (вариант 5)

300 г свиного фарша, 1 луковица, 0,5 стакана кипятка, соль.

В свиной фарш добавить луковицу, натертую на терке, кипяченую воду, немного соли и выдержать около 15 мин.

Такая начинка хорошо подходит для пирожков, которые нужно жарить во фритюре.

Мясная начинка (вариант 6)

1 кг говядины, 1 кг свежей капусты, 1 луковица, чеснок, черный молотый перец, соль.

Капусту мелко порубить. Мясо пропустить через мясо­рубку или порубить очень острым ножом. Репчатый лук тонко нашинковать. Чеснок измельчить. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу.

Закусочный пирог

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Помидоры, консервированные дольками

Дневник

Четверг, 21 Июля 2011 г. 09:22 + в цитатник

Помидоры, консервированные дольками

4278666_3889081942_fba01c0471__11_2009__Tomatoes_O (700x457, 240Kb)

ПРОДУКТЫ

мелкие красные помидоры

На литровую банку:

зубок чеснока

  1-2 лавровых листа

  5 горошин черного перца

гвоздика

луковица

 1 ст. л. раститель­ного масла

Для заливки:

  1 л воды

  1 ст. л. соли

          3 ст. л. сахара

СПОСОБ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Помидоры разрежьте на 2 части, крупные - на 4. В каждую банку положи­те луковицу, нарезанную кольцами, помидоры со специями (лавровый лист, перец, гвоздика), влейте сверху 1 ст. л. растительного масла, залейте помидоры кипящим рассолом и пастеризуйте  при температу­ре 85 °С 15 мин. Затем банки с помидорами за­катайте.

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

САЛАТ "МУРАВЕИНИК"

Дневник

Среда, 20 Июля 2011 г. 11:01 + в цитатник

САЛАТ "МУРАВЕИНИК"
4278666_280 (436x336, 32Kb)


Редьку среднего размера натрите на крупной терке, опустите в горячую воду на 2-3 минуты. Дайте остыть и слейте воду. Нарежьте соломкой 4-5 сваренных вкрутую яиц. Три средние моркови нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле. Отдельно обжарьте три головки репчатого лука. Порожьте соломкой 200-250 отварной говядины. Все подготовленные продукты перемешайте, заправьте майонезом и уложите в форме муравейника. У основания можно сделать "травку" из лука

Салаты и закуски

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Рецепты маринованных помидоров

Дневник

Среда, 20 Июля 2011 г. 08:53 + в цитатник

Помидоры с лимоном

 

4278666_Risynok1 (673x511, 44Kb)

1 кг помидоров, 1 луковица, цедра 1 лимона.

 

Маринад: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 3 ст.л. сахара.

С лимона ножом по кругу аккуратно срезать цедру.

В банки уложить кольца репчатого лука, помидоры и полоску лимонной цедры.

Банки дважды залить кипятком, выдержать 5 мин. На 3 раз в кипяток добавить сахар, в каждую банку влить по 1 ст л лимонного сока, залить кип: маринадом и закатать. Укутать до полного остывания.

 

Помидоры половинками с зеленью

 

 

2 кг помидоров, 4 листа смородины, 1 лист хрена, 1 зонтик укропа, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени петрушки.

Маринад:

1,5 л воды, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца,

3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. 9% уксуса.

 

На дно банки уложить зелень и чеснок, кроме петрушки. Помидоры разрезать пополам, петрушку порубить. Уложить помидоры в банки, перекладывая петрушкой. Залить помидоры кипятком, выдержать 10 мин. Воду слить, добавить специи, соль, сахар, вскипятить и влить уксус. Залить маринадом помидоры и закатать.

Еще заготовки

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Ленивая кабачковая икра

Дневник

Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 08:19 + в цитатник

Ленивая кабачковая икра

икра кабачковая/4278666_kabachkovayaikramagazinnaya_090421164417_100210002028_F (464x700, 49Kb)

 

-    3 молодых кабачка и крупных помидора

-    по 1 луковице и большому сладкому перцу

-     1 зубок чеснока

-     зеленый острый перец или щепотка сухого перца чи. ш

-    растительное масло

-     измельченная зелень

-     соль по вкусу

-     сахар

Разогреть кастрюлю. На­резать лук кубиками.

Влить в кастрюлю 1 ч. л. масла или 1 ст. л. воды, дать растечься но дну.

Лук всыпать в кастрюлю, перемешать. Лук не должен подрумяниться, нужно только, чтобы он пустил сок и начал тушиться.

Нарезать перец. Добавить его к луку. Потушить и доба­вить нарезанные помидоры. Перемешать. Нарезать ка­бачки так же, как и помидоры. Выложить их в кастрюлю, перемешать, увеличить огонь и дать смеси закипеть.

Добавить 0,25 ч. л. соли, плотно закрыть крышкой, поставить на очень маленький

огонь и готовить 20—25 мин.Перемешать и продолжатьготовить еще 20 мин. Затем размять массу, пока все кусоч­ки не станут по 0,5 см.

Приправить солью и са­харом по вкусу. Вкус дол­жен быть сбалансированный,кисло-сладкий. Добавить чес­нок, щепотку сухого чили.

Дать остыть икре и вы­держать ее в холодильнике6 — 8 ч для пропитывания исмешивания всех вкусов и ароматов.

Если сока слишком много,проварите, помешивая, несколько минут на тихом огне. Икра загустеет.

При подаче можно полить ложкой ароматного масла и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Салат «Праздничный»

Дневник

Суббота, 16 Июля 2011 г. 10:07 + в цитатник

Салат «Праздничный»

3 тушки отварных кальмаров, 200 г свежих  грибов, 2 луковицы, 2 ст.ложки расти­тельного масла, 2 зубчика чес­нока, соль, 2 ст.ложки майоне­за.

Кальмары порезать соломкой, слегка обжарить. Грибы и лук по­резать, обжарить до готовности, охладить. Добавить растертый чеснок, полить майонезом, пере­мешать. Выложить горкой в салат­ник. Украсить зеленью и долькой лимона.

45212922_2835a4eda5 calamari salad _ mi piace_M (500x333, 83Kb)

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Салат «Валентинка»

Дневник

Среда, 13 Июля 2011 г. 09:00 + в цитатник

Салат «Валентинка»
Ингредиенты:

 

салат/4278666_4862104117_273c770892_P8040713_L (700x525, 187Kb)
*    Соленый лосось - 300 г

*    Яйца - 3 шт.

*    Соленые огурцы - 2 шт.

*    Морковь - 1 шт.

*    Чеснок - 3 зубчика

*    Майонез - по вкусу

Приготовление

Фольгу сложите в несколько слоев, чтобы получилась лента шириной 3-4 см. и сформируйте из нее сердечко.

В полученную форму выкладывайте слоями:

-    мелко нарезанный слабосоленый лосось

-    нарезанные кубиками соленые огурцы:

-    майонез;

-    натертые на крупной терке яйца;
- обжаренная морковь, смешанная с чесноком.

украшаем майонезом и яйцами

Снимите форму из фольги и заново повторите манипуляции, пока не закончатся ингредиенты

Салат"Ленинград"

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Закуска из укропа

Дневник

Вторник, 12 Июля 2011 г. 12:34 + в цитатник

Попробуйте приготовить эту простую и вкусную закуску

укроп/4278666_fcee2a5426f7 (625x398, 43Kb)

Нарежьте укроп на веточки в 2 см длиной.

В маленькую баночку выжмите  лимон, добавьте растительное масло(100,0), чуть- чуть соли, закройте крышкой и сильно встряхните. Этим соусом полейте ук­роп. Пусть постоит так три часа. По­дайте к столу как салат.Очень вкусно!

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Пирог пресный с мясом

Дневник

Воскресенье, 10 Июля 2011 г. 10:13 + в цитатник

Пирог пресный с мясом

пирог с мясом/4278666_5513411126_130f377bd2_Meat_Pie_03_L_1_ (700x525, 192Kb)

•  600 г муки пшеничной, половина  стакана воды, 30 г жира, 500 г баранины, 1 луковица, 1 зубок чеснока, молотый черный перец, соль по вкусу, 60 г сливочного маргарина, 80 г сли­вочного масла.

Приготовить пресное тесто, раскатать из него две лепешки толщиной 5 мм. Сковороду смазать маслом, положить на нее лепешку с мясным фаршем. Фарш накрыть второй лепешкой и защипнуть края. Посередине пирога сделать надрез. Пирог смазать маргарином, выпекать в течение 15-20 минут при тем­пературе 200—210 °С. Подать пирог на сковороде, на которой его выпекали, со сливочным маслом.

Приготовить фарш.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить жир-сырец, репчатый лук, соль, молотый черный перец, чеснок, хорошо перемешать.

Пирог с тертым сыром

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Украшения из овощей

Дневник

Суббота, 09 Июля 2011 г. 11:31 + в цитатник

Украшения из овощей

p0009ff (375x555, 35Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

"ОСТРЫЕ ЯЗЫЧКИ" из баклажан

Суббота, 09 Июля 2011 г. 04:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"ОСТРЫЕ ЯЗЫЧКИ" из баклажан

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

БРОДЯЧИЕ" огурчики - под крышечку без стерилизации!

Пятница, 08 Июля 2011 г. 11:06 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

" БРОДЯЧИЕ" огурчики - под крышечку без стерилизации!
 


Так как в городских условиях трудно держать ведро или другую большую емкость с огурцами, огурцы приходиться солить в банках. Укупоренные стеклянные банки с огурцами не требуют низких температур при хранении, удобны для потребления. Откупоренную банку можно хранить в холодильнике, брать огурцы по мере надобности.

 

00057754 (325x325, 24Kb)


Лучше всего солить огурцы в трехлитровых банках, не прибегая к стерилизации. Некрупные, одинаковые по размеру огурчики, хорошо промытые в проточной воде, уложить на пряную зелень ( листья черной смородины, перец горький (надрезав), резаный чеснок, лист хрена, укроп), положенную на дно банки. Наполнить банку огурцами, пересыпая их пряной зеленью, сверху насыпать 100гр, крупной соли. Залить холодной (сырой) водой. Взболтать, чтобы соль растворилась. Банки прикрыть крышками, прокипяченными заранее, и оставить на 3 дня при комнатной температуре (на полу в "дальнем углу") для брожения. Если в процессе брожения появится пенка, не переживайте, она осядет. Теперь рассол слить и прокипятить. Залить огурцы этим кипятком, закатать. Переворачивать и укутывать банки не надо.


Преимущества такого посола еще и в том, что огурцы, засоленные точно по рецепту, получаются высококачественными и сохраняются даже при комнатной температуре.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Пирог со шпиком

Дневник

Пятница, 08 Июля 2011 г. 10:39 + в цитатник

Пирог со шпиком

пирог/4278666_2760464963_83a2599a28_Cheese_burger_pie_L (700x611, 340Kb)

  Для теста:

150 г муки, 50 г масла, 1 яйцо, немного воды, соль.

Для начинки:

100 г шпика, 250 мл сливок, 2-3 яйца, 25 г сливочного масла, соль, перец,зелень

Замесить тесто и выставить его на холод. Шпик измельчить и растопить. Сливки взбить, добавить яйца, посолить, попер­чить, тесто раскатать, выложить им форму, предварительно смазанную жиром. Ровным слоем выложить порезанный шпик на тесто,зелень , сверху залить взбитыми сливками и яйцами. Пирог выпекать на среднем огне в горячей духовке в течение 40 минут.

Лимонный пирог

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Салат «Морская звезда»

Дневник

Среда, 06 Июля 2011 г. 18:34 + в цитатник

Салат «Морская звезда»

4278666_cefe03eecc32 (640x480, 65Kb)

Ингредиенты:

   Кренетки очищенные-0,5 кг

Тунец или сардины в собственном соку -1 банка

  Яйца - 4 шт.

Твердый сыр - 150 г 

Рис вареный - 150 г

    Оливки без косточек -1 банка

    Помидоры - 1 шт.

    Семга - 200 г

  Майонез - по вкусу

   Лимон, кукуруза консервированная. зелень - для украшения

Приготовление

Отварите креветки и яйца. Все ингредиенты выкладываются слоями в форме звезды, каждый промазывается майонезом:
1    ■ размятый вилкой тунец;

2    - рис;

3    - мелко нарезанный помидор;

4    - рубленые яйца;

5    - тертый сыр;

6    - креветки;

7    - мелко нарезанные оливки.

Накройте все слои салата нарезкой семги или лосося

Для красоты на тарелку положите кукурузу и зелень.

Салат"Снегурочка"

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Огурцы, консервированные с хреном и мятой

Дневник

Среда, 06 Июля 2011 г. 15:06 + в цитатник

Огурцы, консервированные с хреном и мятой

4278666_2856729003_73ecb7386a_Pickles_M (334x500, 109Kb)

 

4 кг огурцов

40 г зелени петрушки, укропа и сельдерея

 10 г листьев хрена

4  г листьев мяты

  20 г чеснока

4 г жгучего стручкового перца

  5г душистого перца

6-7 лавровых листов

  6 л кипяченой воды

     50 г соли

СПОСОБ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ

На дно подготовленных банок положить специи, очищенный и нарезанный чеснок, хорошо промытую и измельченную пряную зе­

лень, после этого уложить подготовленные огурцы.

Воду довести до кипения и залить ею огурцы. Банки накрыть прокипяченными крышками и держать на водяной бане в течение 3 мин.

Жидкость слить и залить огурцы новой порцией ки­пятка, затем прогревать еще 5 мин. В эмалированной кастрюле растворить соль в воде и довести до кипения.

Воду слить второй раз, в банки с огурцами залить кипящий рассол. Герметич­но укупорить стерильными крышками. Аккуратно пере­вернуть банки вниз горлыш­ками и остудить.

Хранить в подвале

Огурцы в маринаде

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Как приготовить винегрет?

Среда, 06 Июля 2011 г. 11:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как приготовить винегрет?
 

Друзья мои,наступила осень,зима не за горами.

Самое время запасать свой организм витаминами и полезными веществами.Конечно же употреблять овощи и фрукты и побольше.

Ну не все готовы грызть морковку,капусту или свеклу в сыром виде.А надо бы..Но нас выручит винегрет

4524271_vinegret1 (700x466, 66Kb)
Овощи, входящие в винегрет богато наделены полезными свойствами. Они содержат необходимые для поддержания здоровья витамины, минералы, и другие вещества. Винегрет прекрасно действует на желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение.

Винегрет – один из самых полезных салатов, которым вы можете питаться регулярно, чтобы сохранить здоровье на долгие годы.

Винегрет это не только салат из овощей,он может быть с рыбой,мясом,капустой,вариантов много

Винегрет зимний

Взять нарезанные ломтиками отварной картофель, свеклу, репу, очищенные и ломтиками нарезанные соленые огурцы, предварительно замоченную в холодной кипяченой воде (8-10 часов) и сваренную белую фасоль, маринованную цветную капусту, немного корнишонов и рубленой зелени. Все смешать с 2 ложками растительного масла и 0,5 ложки 3-процентного уксуса.

Винегрет летний

Всего взять овощей (в сыром виде) 600 г.
Взять сваренные и очищенные разные сушеные грибы, соленые или маринованные рыжики.

Сварить отдельно в соленой воде до мягкости очищенную и нарезанную спаржу, нашинкованную зеленую фасоль, цветную капусту и молодой картофель, откинуть на дуршлаг, перелить холодной водой, сложить в чашку.

Прибавить ломтики очищенных свежих огурцов, влить 2 столовые ложки растительного масла, ложку уксуса, всыпать рубленую зелень эстрагона, фенхеля, укропа, размешать, уложить на блюдо горкой, обложить кружочками одинаковой величины свеклы и картофеля, перекладывая их пучками зеленой петрушки.

Винегрет рыбный

Для рыбного винегрета надо брать всегда крупную рыбу, в которой мало костей, как-то: осетрину, лососину, судака, сига, форель и т. п.
Очистив поверхность и внутренность рыбы, надо разрезать ее вдоль, снять мякоть сначала с хребтовой кости, а потом с кожи, вынуть по возможности и все мелкие косточки. Чтобы легче было вынуть их, нарезать филеи эти небольшими ломтиками, наискось к хвосту.
Потом ломтики эти посолить, посыпать перцем, полить лимонным соком, уложить на медный сотейник, смазанный маслом, подлить ложки две холодной воды, накрыть непременно крышкой для того, чтобы верхний слой рыбы не подсох, поставить в нежаркую духовую печь или на край плиты, чтобы рыба и сварилась и обжарилась в то же время до полной готовности.
Когда рыба будет готова, вынести ее на холод, чтобы остыла. Когда рыба остынет, положить на блюдо нарубленный картофель со свеклою, затем рядами рыбу и ломтики красиво нарезанного картофеля и свеклы. Каждый ряд обливать горчичным соусом, а для более затейливого стола - соусом провансаль. Когда все будет уложено, сгладить, пустые места можно наполнить раковыми шейками, покрыть сверху майонезом провансаль, снова сгладить, засыпая мелко изрубленной зеленью, поставить на холод, чтобы соус окреп.

Винегрет из разного мяса или рыбы

1

Взять разного жаркого: дичи, телятины, говядины;
или вареной (или печеной, или жареной) рыбы: осетрину, щуку, лососину.
Прибавить:
1-2 сваренные или печеные свеклы,
1 ложку корнишонов,
1 соленый или свежий большой очищенный огурец,
2 крутых яйца,
5-6 маринованных рыжиков,
1 ложку пикулей,
отварного мелко нарезанного картофеля - штук 5-6,
2 ложки каперсов,
3 ложки кислой капусты,
1/2 стакана отваренной в соленой воде белой фасоли,
оливков - штук 20 без косточек.
Все это нарезать мелкими четырехугольными кусочками, прибавить зеленой петрушки, соли, перца, 1/2 стакана уксуса, ложки 2 растительного масла, 1 ложечку готовой горчицы (и, по желанию, 1 ч. ложку сахара), размешать, сложить на блюдо.
Затем обложить красиво нарезанными:
ломтиками сваренного картофеля и свеклы,
тонкими полуломтиками лимона,
кружками крутых яиц,
воткнуть кругом веточки зеленой петрушки.

Лейпцигский винегрет

200 г моркови,
200 г спаржи,
300 г зеленых бобов,
800 г зеленого гороха,
2 шт. кольраби,
6 стаканов бульона,
2,5 ложки масла,
2 ч. ложки сахара,
2 ч. ложки соли,
2 ч. ложки муки,
3 желтка.

Лейпцигский винегрет приготовляется из различных овощей: моркови, спаржи, цветной капусты, зеленых бобов, зеленого гороха, кольраби и т. п.
Вычистив морковь, ее быстро уваривают в бульоне вместе с маслом, сахаром и солью.
Вычищенную спаржу режут кусками длиной 2 см и варят в воде с солью точно так же, как разделенную на маленькие соцветия цветную капусту.
Кольраби и зеленые бобы режут четырехугольными кусочками наискось и варят до мягкости в воде с солью так же, как и вылущенный зеленый горох.
Когда все овощи сварены, тогда растирают 2 ложки масла с 2 ложками муки добела, разбавляют их таким количеством воды из-под спаржи и цветной капусты, какое нужно для соуса, вбивают туда же 3 желтка, сильно взбитых в пену с ложкой сахара, и тотчас же снимают кастрюлю с огня.
На круглое блюдо кладут посередине большой предварительно отваренный кочан цветной капусты и окружают его венком из бобов, который заканчивается венком из моркови. На них лучеобразно раскладывают различные овощи, перемешанные с вычищенными раками, и обливают все соусом.
Различный цвет овощей должен быть виден, поэтому не следует наливать много соуса. Приготовленное кушанье обливают раковым маслом, а вокруг блюда раскладывают вперемешку красивые маленькие котлетки и начиненные раковые скорлупки.

Винегрет из картофеля и селедки

Отварить 500 г картофеля, нарезать его тонкими ломтиками.
Мелко изрубить обмытое холодной водой филе 2 селедок и 2 сырых луковицы.
2-4 круто сваренных желтка растереть до гладкости с 2-3 ложками растительного масла, 2 чайными ложечками готовой горчицы, поперчить, добавить 1 ложку каперсов, ложку 3-процентного уксуса, ложку мелко нарезанного эстрагона.
Все размешать с мелко изрубленным картофелем и подать на стол

Винегреты

Винегрет «Юнга»
1 банка зеленого горошка, 1,5 пачки крабовых палочек, филе селедки ( или пресервы), вареная картошка (крупная) 6 шт., вареная свекла (крупная) 1 шт., вареная морковь 1-2 шт., соленый огурчик 3-4 шт., лук (средний) 1-2 шт., зелень, подсолнечное масло, майонез.
 

Винегрет мясной

100 г вареного мяса, 2 картофелины, 1-2 моркови, 1 свекла, 2 соленых огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 2/3 ст. майонеза, соль, молотый перец по вкусу, листья зеленого салата, зелень петрушки или укропа.

Нарезать мясо тонкими ломтиками, картофель, морковь, и свеклу отварить, нарезать мелкими кубиками, огурец и яйцо измельчить. Винегрет перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки или укропа, украсить винегрет листьями салата, цветком из яйца.


Попробуйте эти винегреты, вкусно!

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Помидоры по-волжски от Танюни_Канада

Вторник, 05 Июля 2011 г. 18:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Одесса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помидоры по-волжски от Танюни_Канада


Основной рецепт находится вот здесь
http://blog.kp.ru/users/2391463/post75529569/
а я расскажу как эту вкуснятину законсервировать на зиму.
Готовлю по этому рецепту уже два года, помидоры просто улет! В прошлом году закатывала в банки, 15 трехлитровых бутыльков "смогли дожить" только до 8 Марта.В этом году планирую закатать не меньше 25 бутыльков. Закатывала так: в 3-х литровую банку сложила фаршированные помидоры(БЕЗ СОЛИ!!!!! фаршировать только зелень+чеснок), один стручок острого перца разрезала пополам, 3 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки уксуса, 3 таблетки аспирина, по-тихоньку залила кипятком, чтобы не "вымыть" начинку с помидор, закрутила, аккуратно перевернула банку, укутала, на следующий день вынесла в подвал. Через некоторое время банки слегка помутнеют, но очень быстро эта муть осядет и помидорки легко простоят до следующего сезона . Вкуснотища неописуемая, рекомендую всем, не прогадаете!

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

"Танькин" соус

Вторник, 05 Июля 2011 г. 18:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Norrina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Танькин" соус

DSCN4684 (700x525, 58Kb)

Этот соус я впервые попробовала год назад, когда маман вывозила нас в деревню. Был там у одной дамы День рождения. И не просто День рождения, а юбилей. И по этому поводу организовывалось праздничное застолье. Среди кучи разной снеди присутствовали кабачки с этим самым соусом. Касаемо вкуса могу сказать только одно: до тех пор, пока не были съедены кабачки, никто к другим закускам не приступил. И так повторяется из раза в раз (проверяла уже на себе) - сначала кабачки, потом все остальное. Я не знаю, как этот соус на самом деле называется, но для меня он остался под именем хозяйки-именинницы. А именно "Танькин" соус. :)
Ну, как жарить кабачки, я думаю все знают. Жарим любым привычным способом. В панировке, без панировки - не важно. Это дело вкуса. Я вот, например, укропчик в муку добавляю. А дальше непосредственно соус. Смешиваем 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложку соевого соуса. Выдавливаем 1 зубчик чеснока (можно два, опять же дело вкуса). Все аккуратненько перемешиваем и даем настояться минут 15. А потом хочешь - намазываешь, хочешь - макаешь. Вобщем поглощаешь вместе с кабачками. Вкуснааа, аж жуть! ))) Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Остренько, да вкусненько!

Пятница, 01 Июля 2011 г. 20:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Svetlana_I_0902 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 

Остренько, да вкусненько!


Говоря о пользе чеснока, хочу Вам предложить простой рецепт, вкуснойприправы, ведь приправы и специи заняли в нашем правильном питаниименю устойчивое место. И если со здоровьем все хорошо, то приправы и специи мы используем регулярно.
Простой рецепт приправы ОСТРЕНЬКОЙ:
1-2 головки чеснока
1 красный жгучий перец
1/2 сока лимона
1 яблоко свежее
зелень петрушки и укропа.
Отжимаем сок из половины лимона и добавляем в него красный жгучий перец. Настаиваем приблизительно три часа.
Вымыть яблоко и испечь в духовке. После того, как яблоко остынет, снять с него кожицу и удалить сердцевину.
Мякоть яблока разминаем в пюре.
Из лимонного сока убрать жгучий перец и добавить сок, который уже настоялся, в яблочное пюре. Все хорошо перемешиваем.
Нарезаем зелень и чеснок и добавляем к яблочному пюре и перемешиваем.
Вот и все! Остренькая приправа готова! Эта приправа хорошо подойдет к мясным блюдам и надеюсь, займет в Вашем правильном питании меню свое место.

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Рецепты пирогов с несладкой начинкой

Дневник

Пятница, 01 Июля 2011 г. 14:13 + в цитатник

пирог с картофелем/4278666_3787765697_470a6eeaf4_Smoked_Fish_Pie_1_O (700x524, 55Kb)

Пирог с брынзой и картофелем

  Для теста:

2 стакана муки, 2 ч. лоэюки сахара, 70-80 г сливочного масла или маргарина, 6 ст. ложек сметаны, 1А ч. ложки соды, 1А ч. ложки соли.

Для начинки:

300 г картофеля, 160 г брынзы, 1 лукови­ца, 160 г сливочного масла или маргарина, 1А ч. ложки чер­ного молотого перца, соль по вкусу.

Приготовить тесто, половину теста раскатать в пласт тол-. щиной 2 см и положить на смазанный маслом противень. Ва­реный картофель, жареный лук, брынзу и перец пропустить через мясорубку. Начинку равномерно расположить по плас­ту. Из остатка теста раскатать другой пласт, которым покрыть начинку. Смазать пирог яйцом, сделать несколько проколов и выпекать 30-40 минут при температуре 180-200 °С. Пос­ле выпечки пирог смазать маслом.

                     Пирог с сыром и яйцом

  Для теста:

2 стакана муки, 2 ч. ложки сахара, 70-80 г сливочного масла или маргарина, 6 ст. ложек сметаны, 1А ч. ложки соды, 1А ч. ложки соли.

Для начинки:

300г сыра,4 яйца.

Приготовить тесто, половину теста раскатать в пласт тол­щиной 1 см и положить на смазанный маслом противень. Мо­лодой несоленый сыр нарезать ломтиками и расположить ровным слоем по раскатанному тесту (если сыр очень соле­ный, то его предварительно вымочить в воде). Поверх сыра положить слой нарезанных кружочками сваренных вкрутую яиц. Из остального теста раскатать пласт и накрыть им на­чинку. Выпекать пирог 20-30 минут при температуре 200- 210 °С

Пирог из кабачков

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Укроп в масле

Дневник

Пятница, 01 Июля 2011 г. 12:00 + в цитатник

Укроп в масле

Каждый заготавливает зелень по-своему,кто то сушит,кто-то замораживает.Мы готовим укроп в масле.Очень вкусно с картошкой,рыбой,можно просто мазать на хлеб.

укроп/4278666_5801254364_3d7f549701_Cut_the_dill_L (700x700, 367Kb)

 1 кг укропа

300 мл воды

0,5 л 8%-ного уксуса30 г соли

50 мл масла

способ

приготовления

Промытыймолодой укроп нарезать и уло­жить в банки. Воду, ук­сус и соль прокипятить, охладить и залить укроп. Дать немного постоять, а затем залить маслом. Банки укупорить и по­ставить для хранения в холодное место.

Салатная азбука

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Салат-Коктейль

Дневник

Пятница, 01 Июля 2011 г. 08:47 + в цитатник

Коктейль-салат

салат/4278666_5266435091_247c98ef70_Walnut___Cream_Cheese_Salad_L (700x464, 195Kb)


 Холодную отварную говядину (300 г) режем тонкой соломкой и кладем на плоское блюдо. Сверху помещаем полукольца лука (одна головка среднего размера), на него – тертую в длинную лапшу сырую морковь (2 – 3 шт.).Поливаем майонезом ,  сверху посыпаем курагой ,тертым сыром и рублеными грецкими орехами – по вкусу.

Салат "Коулслоу"

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Пряники с рассолом

Дневник

Четверг, 30 Июня 2011 г. 08:24 + в цитатник

Пряники с рассолом

пряники/4278666_5284017480_59135759cf_spicecake_L (700x468, 230Kb)

3 стакана муки

150 грамм сливочного масла

1 стакан рассола от домашних огурцов и помидоров

0,5ч.л соды

Ваниль

Раст. Масло

Разотрите  масло с сахаром до бела ,в рассоле растворите соду, и соедините ингредиенты.Добавьте муку. Замесите тесто и разделите его на шарики, слегка приплющите их и  выложите на смазанный маслом противень или раскатайте и вырежьте формочкой . Выпекайте при 150 гр -15 минут

Сникердадли

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

Пирог с мясом и чесноком

Дневник

Среда, 29 Июня 2011 г. 13:58 + в цитатник

Пирог с мясом и чесноком

мясной пирог/4278666_4934153323_ded339a688_cute_pie_L (700x525, 184Kb)

•  Для теста:

2 стакана муки, 2 ч. ложки сахара, 70-80 г сливочного масла или маргарина, 6 ст. ложек сметаны, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки соли.

Для начинки:

600 г мякоти полужирной баранины, 1 лу­ковица, 10 г чеснока, 40 г сливочного масла или маргари­на, 1/2 ч. ложки соли, черный молотый перец, 1 яйцо для смазки.

Приготовить тесто, половину теста раскатать в пласт тол­щиной 2 см и положить на смазанный маслом противень. На­чинку равномерно расположить по пласту. Из остатков теста раскатать другой пласт, которым покрыть начинку. Смазать пирог яйцом, сделать прокол и выпекать 30- 40 минут при температуре 180-200 °С. После выпечки пирог смазать маслом.

Приготовление начинки.

Мясо вместе с поджаренным лу­ком, перцем, растертым чесноком пропустить два раза через мясорубку, посолить по вкусу.

Пирог с луком и тмином

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  

 Страницы: 12 ... 8 7 [6] 5 4 ..
.. 1