Я такие огурчики всегда делаю в небольших количествах, на некоторых банках крышки вздуваются и приходится ставить в холодильник. Может, все дело в том, что я держу огурцы во время брожения на балконе и им прохладно там ночью (не выбраживают до конца?), а рассол у меня частично вытекает из банки - поэтому и не держу "в дальнем уголке". А вкус у таких огурчиков действительно - супер.