-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей: 5497
Комментариев: 59220
Написано: 76987

 Добро пожаловать!

Надеюсь, время, проведенное на страничках моего дневника, будет для вас приятным и полезным

 

 

1386489966_126700_podarki_svoimi_rukami_2 (640x480, 281Kb)

                                                                                          SelenArt                                                                                   


Шарфик Волна

Среда, 17 Августа 2011 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Liepa_Osinka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шарфик Волна


Рубрики:  Рукоделие-hand made


Понравилось: 13 пользователям

ФИЗИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА ПРИ ЗАНЯТИЯХ СПОРТОМ

Среда, 17 Августа 2011 г. 22:44 + в цитатник
Это цитата сообщения orhideya6868 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФИЗИЧЕСКАЯ НАГРУЗКА ПРИ ЗАНЯТИЯХ СПОРТОМ.



1.
60d27f6dh99685debe3be&690 (513x332, 78Kb)

2.

Читать далее...
Рубрики:  Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт


Понравилось: 5 пользователям

Пернатые, крылатые друзья

Среда, 17 Августа 2011 г. 22:31 + в цитатник
Это цитата сообщения hekk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Посмотрите какие они все разные,какие хорошенькие!

1. 
Читать далее...
Рубрики:  Животные


Понравилось: 4 пользователям

Пожарские котлеты

Среда, 17 Августа 2011 г. 18:18 + в цитатник

Заведение Пожарских В Торжке прославилось  своими котлетами

Говорят, давным-давно, один из постояльцев, француз, не смог расплатится  и откупился удивительным рецептом.

Сметливая хозяйка живо внесла кое-какие собственные  добавления во французский рецепт, и пошла вскоре по России слава фирменных, как мы теперь говорим,»пожарских котлет»

пожарские котлеты/4278666_5664259366_ec3c1ba8f5_Pojarskie_kotleti_L (466x700, 228Kb)

Это блюдо вошло не только в поваренные книги, но и в историю литературы

На одну порцию понадобится

100,0 мяса курицы

50,0 белого хлеба

¼  стакана молока

30 ,0 сливочного масла или жира курицы

специи

Сначала замачивают белый хлеб без корочки в молоке.

Мякоть курицы пропускают через мясорубку, соединяют с хлебом

 И снова пропускают через мясорубку

В фарш кладут соль, специи, оставшееся молоко, тщательно вымешивают  и выбивают.

Формируют шарики ,и внутрь каждого шарика кладут кусочек масла(это и есть главный секрет пожарских котлет).

Это придает им мягкость и нежность

Панируют котлетки в белых сухарях нарезанных соломкой. Придают шарикам форму котлет, делая один конец острым, другой округлым  и жарят с  двух сторон на разогретом жире.

После ставят в духовку на 15 минут

Готовые котлеты сразу подаю к столу

фото фликкер

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее

Метки:  


Процитировано 60 раз
Понравилось: 6 пользователям

ПИРОЖНОЕ "ЯБЛОКИ"

Среда, 17 Августа 2011 г. 17:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПИРОЖНОЕ "ЯБЛОКИ"

ПИРОЖНОЕ "ЯБЛОКИ"

пирожное яблоки/4453387_3217093896_b7f9b6600e_Pineapple_Tarts_L (700x494, 180Kb)

Для теста: 9—12 небольших яблок, 1/2 стакана варенья, сок 1 лимона, 6 яиц, 2 ст. ложки сахарного песка, 6 ч. ложек муки, 3 ст. ложки сахарной пудры.

Небольшие антоновские яблоки очистить, удалить сердцевину, положить внутрь яго­ды из любого варенья. Чтобы яблоки не почернели, нужно смазать их лимонным соком. Растереть с сахаром желтки добе­ла, добавить белки, взбитые на холоде, постепенно всыпать муку. Каждое яблоко обмакнуть в это жидкое тесто и опустить в кипящее масло, смешанное пополам со свиным жиром (всего 600 г). Жарить до появления румяной корочки, потом обсы­пать сахарной пудрой.

Веточку сделать из гвоздички

Летняя ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое


Понравилось: 1 пользователю

Мои любимые Хаски

Среда, 17 Августа 2011 г. 15:23 + в цитатник

Впервые я увидела Хаски в кионофильме"Белый Плен".

Меня поразили эти потрясающе красивые и умные животные.

Красота и сила, невероятная выносливость и преданность, потрясающая красота и ум,сочетание дикого волка и домашнего любимца,это всё -Хаски.

Я мечтаю,что когда-нибудь, я смогу создать подходящие условия,чтобы взять себе потрясающего щенка-хаски,а пока ,смотрю и любуюсь7-6-8 (700x525, 122Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Животные

Метки:  


Процитировано 51 раз
Понравилось: 21 пользователям

СОКОТЕРАПИЯ.Лечение соками

Среда, 17 Августа 2011 г. 13:45 + в цитатник

СОКОТЕРАПИЯ

Соки из свежих сырых овощей и фруктов очищают клетки и ткани организма и обеспечивают их всеми необходимыми элементами  и питательными энзимами именно в таком виде, в каком они лучше всего перевариваются и усваиваются.

По мнению доктора Нормана Уокера, автора книги «Лечение соками», пить их можно столько, сколько пьется с удовольствием.

Прежде чем предложить человечеству соковую терапию, Норман Уокер испытал ее целительные возможности на себе. Ученый перешаг­нул столетний рубеж, а в 103 года в очередной раз стал отцом!

4278666_1935977 (360x480, 29Kb)

Эти  соки ,готовятся из всем привычных овощей,а сколько пользы для здоровья !!!!

СВЕКОЛЬНЫЙ— строитель кровяных клеток: менс­труальные расстройства, климакс, расширение вен, по­вышенное давление. Очищает печень, почки и желч­ный пузырь. Пить по 50-100 мл 3 раза в день

Уникальное

соотношение

микроэлементов

МОРКОВНЫЙ:

бесплодие, беременность, кормление грудью. Сухая кожа, кожные заболевания. Улучшает ап­петит, пищеварение и структуру зубов. Обладает проти­воязвенным и противораковым действием, повышает сопротивляемость к инфекциям глаз, дыхательных пу­тей, укрепляет нервную систему

Содержит витаминыА, В, С, D, Е, К, Р

КАПУСТНЫЙ:

язва двенадцатиперстной кишки, запо­ры, опухоли, кожные заболевания. Очищает слизистую желудка и кишечника. Снижает вес

Высокое содержа­ние серы, хлораи йода

КАРТОФЕЛЬНЫЙ:

пятна на коже, проблемы с пище­варением. Обладает очистительным действием. Реко­мендуется в смеси с морковным и сельдерейным

Высокое содержа­ние калия, серы,фосфора, хлора

СОК ПЕТРУШКИ:

камни в почках и мочевом пузыре, нефрит, проблемы со зрением. Укрепляет сосуды, нор­мализует давление. В сочетании с морковным, свеколь­ным и огуречным снимает спазмы при менструации

Смешиваютс морковным

СОК ОДУВАНЧИКА:

улучшает состояние зубов. В со­четании с морковным и соком листьев репы помогает при болезнях позвоночника и суставов. Тонизирует

Богат калием, каль­цием, натрием, маг­нием и железом

правила лечения соками
Рубрики:  Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт

Метки:  


Процитировано 81 раз
Понравилось: 3 пользователям

Новинки автомира 2011 год

Среда, 17 Августа 2011 г. 12:57 + в цитатник

НОВИНКИ АВТОМИРА 2011
23c9879fcc7f3385bd7275433b05805e (700x525, 99Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки/Фотография.

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 6 пользователям

Как сделать натуральное средство от сухого кашля

Среда, 17 Августа 2011 г. 11:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать натуральное средство от сухого кашля
 

Если вас замучил сухой кашель, не спешите бежать в аптеку за химией.

Приготовьте натуральные лимонные  конфеты  от кашля

4524271_ferrarapanreamersmall44460 (584x414, 15Kb)

Вещества содержащиеся в лимоне,очень эффективно борются с вирусами  и микробами,повышают иммунитет

Возьмите кусочек сахара-рафинада  и  корку свежего лимона.

А теперь сильно сильно потрите  сахар о корку лимона.Положите его в рот и дайте растаять

Очень легко,просто и главное эффективно

Можете сделать ингаляцию,если кашель забрался глубоко в бронхи.

Для этого 3/4 л воды доведите до кипения, затем снимите с плиты. Добавьте 1 чайн. ложку соли и 5 капель эфирного масла лимона.

Подышите над паром

источник

Рубрики:  Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт


Понравилось: 7 пользователям

Классические сочетания продуктов

Среда, 17 Августа 2011 г. 10:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Классические сочетания продуктов
 

Существуют классические сочетания продуктов, которые дают наилучший вкусовой эффект.

Если вы  запомните    их,    сможете без риска фантазировать, вам откроется пространство для творчества. К тому же отпадет потребность за каждым пустяком заглядывать в книги.

То же касается готовых блюд: соответствующий хлеб, гарнир, приправа способные подчеркнуть, выявить вкус еды или же свести на нет все усилия повара.

Ну, например, никто же не станет есть борща с сдобной булкой сдабривать кашу хреном или давать на гарнир к рыбе  вермишель.

Следовательно, рекомендую

К рыбе.

4453387_176956dorren (700x525, 52Kb)

Приправы:

белый корень (петрушка, пастернак, сельдерей), лук, морковь, лавровый лист, кориандр, перец (черный, благоухающий).

Гарниры:

картофель (к жареной рыбе - вареная или пюре, к вареной - жареная), соленый огурец, хрен, гречка, рис (преимущественно к морской рыбе), зелень петрушки.

К мясу

4453387_193752dorren2 (700x525, 141Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка


Понравилось: 6 пользователям

Гороскоп-Красивые картинки

Среда, 17 Августа 2011 г. 00:20 + в цитатник

ЗНАКИ ЗОДИАКА4278666_Zodiac_signs_Libra_004070_ (700x525, 116Kb)


Читать далее...
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки

Метки:  


Процитировано 17 раз
Понравилось: 5 пользователям

МиниПиг или карликовая хрюшка

Вторник, 16 Августа 2011 г. 21:07 + в цитатник

Эта забавная хрюшка,очень любопытное существо,которое сует свой пяточек везде,где можно.

4278666_21 (700x429, 216Kb)

Но она отлично поддается дрессировке.

И если взяться за ее воспитание,то верный и послушный друг вам обепечен

Читать далее...
Рубрики:  Животные

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 3 пользователям

Магические свойства таблицы умножения

Вторник, 16 Августа 2011 г. 19:25 + в цитатник

 

"Волшебная"таблица умножения

1313475530_scrn_big_1 (463x700, 87Kb)

Согласно нумерологии,все числа имеют магию.

Оказывается, всем нам с детства известная таблица умножения несет в себе и мистические характеристики, которые сводятся к следующему. Перед началом какого-то грядущего события следует мысленно либо вслух произносить какие-то определенные фрагменты таблицы, памятуя, что каждое число - это некий магический образ.

* Таблица на «2» — читать трижды перед любыми семейно-бытовыми действиями, которые у вас вызывают сомнения, с целью получить верную подсказку.

* На «3» — читается один раз непосредственно перед сном, чтобы в ваше сновидение не проникли кошмары; оказывает помощь и перед предстоящим застольем, чтобы не спиться.

* На «4» — читается один раз перед началом выполнения сложной работы, чтобы она завершилась удачно, а также перед торговлей на прилавок, крестя его одновременно монетой достоинством в 1 копейку, которую никогда не использовать для покупки товара (ритуальная монета).

* На «5» — произносите в ситуации повышенной личной опасности, в момент конфликта, крупной ссоры, скандала, необъективной критики руководства.

* На «6» — в момент зашей личной атаки (в том числе и психической), когда приходится отстаивать свои законные права. Читать два раза.

* На «7» — в период хронического заболевания. Читать непосредственно перед приемом лекарств, предстоящей операцией.

* На «8» — перед началом любых магических действий, в том числе и перед чтением эзотерической литературы, обучением на семинаре, курсах, перед общением со своим учителем.

* На «9» — если возникают сомнения в верности вашего полового партнера, мужа (жены), а также если нужно расположить к себе лицо противоположного пола (можно на фотографию). Читать два раза.

* На «10» и на «1» — произносится (что первое придет на ум) при посадке саженцев, рассады, семян, чтобы лучше принялись и урожай был богатым. Читать по 1 разу.

Удачи вам!!!!

 

 

Рубрики:  Талисманы-Деньги-Легенды-Гадания-Желания

Метки:  


Процитировано 719 раз
Понравилось: 49 пользователям

Фотограф Pete Barrett. Отличные фотоработы

Вторник, 16 Августа 2011 г. 19:05 + в цитатник
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки/Фотография.

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 4 пользователям

Вышивка "Веночек"

Вторник, 16 Августа 2011 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения viktoria689 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вышивка "Веночек"

 (509x699, 65Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Рукоделие-hand made


Понравилось: 4 пользователям

Как готовить пасту?

Вторник, 16 Августа 2011 г. 17:22 + в цитатник

Я ненавидела макароны с детства.

Помню, как мама ставила передо мной тарелку с этими жуткими, не вкусными рожками. Я заталкивала их в рот, щедро поливая подливом, но никогда не могла доесть то, на что подливки не хватало.

Такое стойкое отвращение  к макаронам я испытывала долго,

 Однажды в итальянском ресторане , мне принесли невероятно ароматное, красивое блюдо с  вкусным названием- паста. Это был день, который полностью перевернул мое отношение к макаронам.

1313500505_9227585_00b22565b2_Commercial_Pasta_Shot_M (376x500, 58Kb)

Теперь паста вошла в число моих самых любимых блюд.

Я  перевернула кучу рецептов и книг по приготовлению и  я научилась ее  вкусно готовить.

Не могу сказать, что я  могу сравнить свой шедевр с тем, что готовят шеф- повара ,но хотя бы, то, что все ,кто пробует  мою пасту, просят добавки, позволяет мне делать вывод, что мои старания не прошли даром.

Итак ,прежде чем готовить пасту ,нужно выбрать правильные  макароны .

Это, на мой взгляд, 50 процентов успеха в ее приготовлении

Покупайте макароны- только твердых сортов.

Обычно на упаковке это обозначено буквой» А»(на отечественных упаковках),либо  словами

Durum,semolina de grando duro,дополнительно указывают сорта

Когда берете пачку в руки, посмотрите, чтобы в пакете не было крошки, поломанных  изделий, они должны быть однотонного цвета, гладкие и чаще всего золотистого цвета.

Как правильно  готовить пасту?

( паста- многозначное слово, это и  тесто, и то, что имеет пастообразное состояние, и сами макаронные изделия)

Пасту отваривайте в большом объеме кипящей подсоленной воды(1:10).Время варки указано на упаковке и различается для изделий разной формы.

Итальянцы считают, что его надо соблюдать с особой точностью.

Спагетти и все другие, длинные макароны погружают в воду постепенно, не ломая их.

Итак, паста готова, но чтобы продолжить приготовление, давайте разберемся, какие виды пасты бывают, так как от этого, зависит ,как мы будем готовить дальше

Все разнообразие итальянской пасты можно разделить на 3 большие группы:

  • Pasta secca – сухая паста – имеет вид привычных для нас макаронных изделий и состоит из грубой муки твердых сортов и воды. Вручную приготовить сухую пасту невозможно, так как она требует быстрого механического вымешивания и формовки.
  • Pasta fresca (all'uovo) – свежая, сырая или яичная паста – делается из муки мягких сортов с добавлением яиц, совсем как знакомая нам домашняя лапша. Такая паста сразу отваривается, и не хранится долго.
  • Pasta piena (ripiena) – полная паста – свежая паста с начинкой. Для начинки обычно используются не сырые ингредиенты, как в пельменях, а уже готовые.

Мы, как вы помните, готовили  сухую пасту.

Поэтому теперь  разделим ее на 2 большие группы:длинную (lunga) и короткую (corta).

В каждой группе множество видов паст, различающихся по форме. Размер и форма пасты предопределяет ее способ приготовления и выбор соуса.

Длинная паста

(лучше подавать с соусами)

Капеллини (capellini) или «волосы ангела» - длинные, очень тонкие, круглые в сечении. Подаются горячими, с овощами, оливковым маслом или легкими соусами.

  •  
  • 1313499408_1 (100x70, 2Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка
Кулинарная книга/Горячее

Метки:  


Процитировано 44 раз
Понравилось: 6 пользователям

РомантичноЖанровое|Lee Dubin

Вторник, 16 Августа 2011 г. 13:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Ludiko [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РомантичноЖанровое|Lee Dubin



Lee Dubin родилась в Калифорнии, училась в Лос-Анджелесе, работает акварелью, маслом и пастелью, также создает литографии и гравюры. О себе она рассказывает: "Я рисовала с тех пор, как могла держать кисть. Я всегда хотела быть только художником".

20
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки

Жакет и шапочка+сумочка

Вторник, 16 Августа 2011 г. 10:45 + в цитатник
Рубрики:  Рукоделие-hand made

Метки:  


Процитировано 9 раз

3D-картинки

Вторник, 16 Августа 2011 г. 10:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3D-картинки

Cottoc.Net - 3DWallpaper 028 (700x525, 86Kb)

7 (700x525, 53Kb)
8 (700x525, 65Kb)
 

Читать далее...
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки


Понравилось: 4 пользователям

Тыквенный пирог"Солнышко"

Вторник, 16 Августа 2011 г. 00:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тыквенный пирог"Солнышко"

Тыквенный пирог"Солнышко"

Если вы вырастили или купили тыкву,попробуйте приготовить этот  нежный пирог,это очень вкусно!!!!

4453387_66366304_21b08ce24a_two_pumpkin_pies_L (700x525, 280Kb)

Для теста:

мука — 2 стакана, мар­гарин сливочный — 150 г, сахар-песок — 1ч. ложка, соль на кончике ножа. Начинка:

тыква — 800 г, распаренный изюм — 100 г, сахар-песок — 2 ст. лож­ки, яйца — 2 штуки, молоко — 4 ст. ложки, корица — ½ ч. ложки, цедра 1 лимона, коньяк — 1 ст. ложка.

Муку высыпают на стол горкой, в цент­ре делают углубление, куда помещают мар­гарин и сахар.

Рубят ножом до получения маслянистой крошки, затем замешивают тесто и держат его на холоде около часа.

Очищают тыкву, удаляют семечки, наре­зают дольками. Выкладывают тыкву на противень, помещают в духовку и запека­ют на слабом огне в течение 50 минут, пока она не станет мягкой. Протирают тыкву сквозь сито, смешивают с сахаром, добав­ляют желтки, молоко, распаренный изюм, цедру лимона, корицу. Яичные белки отде­ляют от желтков, охлаждают, взбивают и смешивают их с тыквенной массой.

Тесто раскатывают и выкладывают в форму для торта, смазанную жиром.

Края теста поднимают повыше и кладут начин­ку.

Торт ставят в разогретую духовку и выпекают в течение 10 минут при темпе­ратуре 240°С, затем уменьшают огонь до 180°С и продолжают печь еще 30 минут

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое


Понравилось: 5 пользователям

Варианты перекуса во время диеты

Вторник, 16 Августа 2011 г. 00:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варианты перекуса во время диеты

Варианты правельного перекуса во время диеты

 

4453387_pohydenie23 (300x450, 73Kb)

Любая диета предусматривает перекусы между основными приемами пищи,

Я для себя, составила перечень  низкокаллорийных продуктов ,подходящих для этой цели.

А если вы не сидите на диете ,то можете просто подобрать полезный вариант перекуса на ваш вкус

1 чашка свежих ягод

1 чашка винограда

1 чашка резанных ананасов

1 крупное киви

1 нектарин

1 апельсин

1 среднее яблоко

3 финика

2 инжира

5 кумкватов

3 абрикоса

3 чернослива

½  манго

1 маленькая груша

½ банана

½ грейпфрута

¼ чашки изюма

Стаканчик обезжиренного йогурта

1 кусочек твердого сыра

1 ст.л мягкого сыра

1 средняя морковь и сельдерей

 

Рубрики:  Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт


Понравилось: 1 пользователю

Как правильно готовить еду на углях?

Вторник, 16 Августа 2011 г. 00:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно готовить еду на углях?
 

Как сделать хороший шашлык или барбекю

4524271_1web (500x375, 37Kb)

Я даже не сомневаюсь,что большая часть людей любит блюда приготовленные на огне (шалык,барбекю)

Но далеко не все знают,какие угли подходят для идеального шашлыка, курицы или барбекю.

Итак, прежде  чем готовить угли, нужно определится что  мы будем готовить(мясо,рыба,овощи),

где готовить(мангал,барбекю,просто над огнем)

и в чем готовить(шампура,решетка гриль,сковорода..)

Самый распространенный вариант-шашлык.
 
Готовить будем в мангале.
Главный принцип жарки такого шашлыка-
это не слишком горячие угли,иначе мясо сгорит.Они должны быть мелкие и их должно быть много.Лучше если это будут сосновые или еловые ветви,

  Мясо должно жариться в 3-5см над углями и его постоянно нужно вертеть, примерно раз в 10-15 секунд переворачивать на 180 градусов.

Если мы хотим запечь птицу на решетке гриль

берем горячие сосновые угли и засыпаем их в мангал,так чтобы до решетки было примерно 5 см.Решетку помещаем сверху на мангал,и каждые полминуты,ее переворачиваем.

Если будем готовить рыбу,то сделаем это так

 Берем березовые угли,с двух сторон ставим опору для решетки, добиваясь циркуляции воздуха, и сверху на опору кладем решетку,6-8 см над ними.
Переворачиваем каждую минуту

Если вы  хотите приготовить суп или плов

или просто сварить картошки, надо сделать костер из березовых колышков и когда они прогорят добавить пару тройку крупных веток, потом подвесить в 9-12см над уже загоревшимися ветками котелок или кастрюлю и ждать пока сварится ваша еда.

Если хотите сделать барбекю в специальной таре

то берем самые простые покупные угли, льем на них жидкость для розжига и поджигаем, вскоре угли разогреются и можно класть мясо.

Какой способ вам подойдет,решать вам

Хороших вам углей и вкусной и полезной пищи!

Профессор Селезнёв

Рубрики:  ПИКНИК


Понравилось: 3 пользователям

Старинные замки.Часть 1

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 12:59 + в цитатник

Очень красивые фотографии старинных замков

4278666_03 (700x525, 309Kb)
 

Читать далее...
Рубрики:  Путешествия-Архитектура-Удивительный мир

Метки:  


Процитировано 64 раз
Понравилось: 21 пользователям

Красивые картинки

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 12:38 + в цитатник
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки

Метки:  


Процитировано 10 раз
Понравилось: 5 пользователям

Фритюрница.Вред или польза

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 12:28 + в цитатник

Мифы о фритюре

Давно хотела купить фритюрницу ,но сомнения по поводу вреда приготовляемых в ней продуктов, всегда одерживали верх..

4278666_20193 (380x370, 13Kb)

 

Решила для себя разобраться ,нужна ли фритюрница в доме?

Оказалось, что фритюрница- это вторая сковорода ,в ней можно жарить мясо ,рыбу, креветки ,кальмары, грибы, овощи, пирожки, пончики

Расход масла во фритюрнице не больше, чем в обычной сковороде. И не обязательно наливать 2 литра масла, чтобы пожарить креветки.

Картошка жаренная во фритюре содержит всего 7,5% процента масла, а та ,которая готовилась на сковороде около 11%.

Так происходит потому, что как только на раскаленную сковороду вы кладете продукты, ее температура резко падает. Картофель начинает пропитываться маслом ,становиться жирным и тяжелым. Если увеличить огонь, картофель может пригореть

При жарке во фритюре, масло сразу же  набирает оптимальную температуру .На картошке образуется защитная корочка ,препятствующая попаданию масла внутрь. Картофель получается  с хрустящей корочкой, но мягкий внутри

Масло после жарки на сковороде содержит почти вдвое больше канцерогенов, чем во фритюрнице. Потому, что мы не можем контролировать температуру масла, когда оно начинает закипать и выгорать. А во фритюре масло не кипит. И температуру можно регулировать

Фритюрница облегчает труд ,вы  просто загрузили, включили и забыли. Когда вы жарите на сковороде, этот процесс нужно держать под контролем.

Шедевры из фритюрницы

Птица

4278666_5663132685_5ea8b0274a_Fried_Chiken_and_french_Fries_L (700x525, 282Kb)

Жарить куриное филе или крылышки лучше всего в кляре. Под кляром мясо будет особенно нежным, а корочка хрустящей

Картошка

4278666_5446754444_dcf2471496_Duck_fat_fries_L (700x525, 178Kb)

Во фритюрнице можно готовить не только картошку фри, но и молодой мелкий картофель. Вкуснотища!!!Его можно подать с грибным соусом, овощной или грибной начинкой.

Грибы

Грибы, приготовлены во фритюре, -настоящий деликатес. Белые лисички, подберезовики, даже привычные шампиньоны ,если вы обмакнете их в сыр, перед жаркой будут особенно вкусны

Овощи

Очень вкусны приготовленные во фритюрнице цветная капуста, брокколи, морковь. Обмакните овощи в сухари и обжарьте. Во фритюре они сохраняют больше витаминов, потому что готовятся быстро и кладутся целиком

Ассорти в кляре

И в качестве бонуса, мой любимый

Салатик с  картофелем фри

Понадобится

200,0 говядины

200,0 твердого сыра

1 длинный свежий огурец

200,0 картофеля фри порезанного мелкой соломкой( на корейской терке)

Майонез

Мясо порежьте тонкой соломкой и обжарьте, сыр натрите на терке ,огурец нарежьте мелкой соломкой . Все слои  укладываете в салатник в последовательности: мясо, майонез,сыр, майонез, огурец, майонез ,и сверху картофель фри.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Метки:  


Процитировано 21 раз
Понравилось: 5 пользователям

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С УКРОПОМ

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 10:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С УКРОПОМ
 

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С УКРОПОМ

Это пирог,очень легкий и вкусный,с пикантным вкусом свежего укропчика

пирог с укропом/4453387_4288291449_d84997f022_Anthonys__Garlic_Bread_L (700x466, 197Kb)

Продукты для приготовления:

450 г муки

500 г творога, 3 яйца, 300 г сли­вочного масла, сметана, укроп, соль.

Тесто раскатать пластом толщиной в палец и уложить в небольшой противень, смазанный маслом.

Творог растереть, добавить сливочного масла, 2 яичных желтка, 3 яичных белка, взбитых в пену, немного соли и мелко нарезанного укропа.

Начинку из творога положить на тесто и смазать яичным желтком, перемешанным со сметаной. Дать тесту расстойку и выпе­кать при средней температуре до тех пор, пока поверхность изделия не станет коричневой.

Пирог нарезать квадратиками или кир­пичиками.

Вкусная выпечка

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка


Понравилось: 2 пользователям

Пирог-сметанник с ягодами

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 01:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог-сметанник с ягодами

Лето,спелые сочные ягоды так и просятся в пирог..

Пирог-сметанник с ягодами

тесто

  • 150 гр. творога
  • 3 ст.л . сахара
  • 5 ст. ложек молока
  • 5 с. ложек растительного масла
  • 200 гр. муки
  • 2 ч. ложки разрыхлителя


начинка

  • 300 гр. 20% сметаны
  • 250-300 гр. любых ягод (черника,черная смородина,малина,ежевика,вишня)
  • 65 гр. сахара
  • 2 ч. ложки крахмала
  • 2 яйца
  • 1 пакетик ванильного сахара

 

Пирог-сметанник с ягодами


Дно разъемной формы (24 см.) застелить кругом пергамента смазанного сливочным маслом, бока формы так же смазать маслом и присыпать слегка мукой. Духовку нагреть до 1800.
В миске смешать творог, молоко, сахар и растительное масло, муку смешать с разрыхлителем и просеять сверху на творог, замесить тесто, сформовать из него шар.
В другой миске смешать до однородного состояния сметану, сахар, крахмал, ванильный сахар и яйца.
Из теста раскатать круг диаметром больше формы, аккуратно перенести в форму при помощи скалки, сформовать бортик.
Вылить сверху крем, затем осторожно разложить равномерно ягоды без сока (если слишком сочные то можно смешать их с щепоткой муки или крахмала), следить чтобы крем не перелился за край бортика.


Пирог-сметанник с ягодами

Выпекать пирог минут 40-50, пока крем не загустеет и не будет слегка дрожать в середине (если тесто будет сильно румянится можно прикрыть форму фольгой.).
Затем дать пирогу остыть в форме минут 5, аккуратно убрать бортик формы, затем потянув за пергамент перетащить пирог на решетку.
Дать полностью остыть, можно даже поставить после того как он остынет в холодильник, так крем сильнее загустеет.
Но при разрезании серединка может все равно оставаться немного жидковатой.
Приятного чаепития!

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое


Понравилось: 4 пользователям

Сумка счастья

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 01:14 + в цитатник
Это цитата сообщения ТанюшкА_5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сумка счастья

Я – творческая личность, жена, любимая подруга, мама и просто – женщина. Но даже при всем моем хорошем умении заниматься волшебством, мне нужен отдых и поддержка. Ведь я для Вселенной не просто человек, я – партнер. И как мы вместе сработаемся, такой и будет моя реальность.  Что делать, если гуру или любимая подруга далеко, или вовсе хочется просто побыть одной, «поныть себе в жилетку» и подумать.

И откуда берет свою силу Вселенная?! Вы никогда не думали об этом? Все просто, Вселенная -  «отдыхает». Есть время, когда все свои силы Вселенная начинает аккумулировать. У нее для этого есть свои дни тишины и спокойствия.  – это лунные «выходные» - 8, 18 и 28 день.

Периодически нам начинается казаться, что Вселенная отвечает нам «нет». Неверно! Просто в эти дни Вселенная отдыхает и молчит. Вселенная всегда нам говорит «Да»! Как дождаться этого ответа!? Просто отдохните и помолчите вместе с ней. А чтобы правильно настроится на совместную работу с Вселенной, мне, например, помогает моя «сумка счастья». Я ношу с собой свою «сумку счастья», она небольшого размера и помещается в мою большую ежедневную сумку. Удобный вариант мобильной «сумки счастья», если меня настигнет печаль в дороге. А дома есть «волшебная коробочка», т.е. я запаслась повсюду своим «источником вдохновения и радости».

1. Как сделать «сумку счастья»

Читать далее...
Рубрики:  Талисманы-Деньги-Легенды-Гадания-Желания


Понравилось: 11 пользователям

Фантастические красавицы-2.

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 01:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Matrioshka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фантастические красавицы-2.



Читать далее...
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки


Понравилось: 8 пользователям

Aiken House and Gardens

Понедельник, 15 Августа 2011 г. 00:24 + в цитатник
Это цитата сообщения hekk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Aiken House and Gardens
 

Carolyn Aiken живет в Канаде. Имеет семь детей и девять внуков. Её хобби садоводство, украшение, фотография, выпечка, чтение

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В МИР РОСКОШИ!!!

1. 
Читать далее...
Рубрики:  Уютный дом-Интерьер-hand made-Полезные советы


Понравилось: 12 пользователям

пирог «Быстренок»

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 23:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

пирог «Быстренок»

Очень нежный пирог «Быстренок»

Этот пирог готовится очень быстро

4453387_2760464963_83a2599a28_Cheese_burger_pie_L (700x611, 340Kb)

З стакана блинной(и только такой) муки,з стакана сметаны,200,0 ветчины,200,0 твердого сыра, пучок укропа

Соединить 3 стакана муки и 3 стакана сметаны, перемешать, чтобы не было комочков и разделить на три части.

Ветчину нарезать соломкой, сыр натереть на терке, укроп мелко.

Противень смазать маслом, выложить первую часть теста, на нее ветчину, посыпать укропом. Затем вторую часть теста, на нее сыр и укроп ,и накрыть третей частью теста. Поставить в духовку на 20 минут при 250 градусах.

Пирог готов!

Начинку можно менять на свой вкус

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка


Понравилось: 5 пользователям

Нереальная красота HDR

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 22:45 + в цитатник
Это цитата сообщения hekk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нереальная красота HDR
 

Наш человеческий глаз видит гораздо больше оттенков, чем способно воспроизвести любое устройство, будь то современный цифровой фотоаппарат или монитор.

Для того, чтобы охватить на одной фотографии весь динамический диапазон, нужны несколько снимков с разными экспозициями, «склеенные» в редакторе, и тогда мы сможем увидеть и красивые, детальные проработанные облака вокруг солнца, и предметы, находящиеся в тени. Это и есть HDRI (англ. High Dynamic Range Image) — изображение с широким динамическим диапазоном. Снимки, полученные, с использованием этой техники порой сюрреалистичны, но фантастически красивы..

ВОТ ЗАЦЕПИЛИ ОНИ МЕНЯ! ПОСМОТРИТЕ И ВЫ!

1. 
Читать далее...
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки


Понравилось: 7 пользователям

Домашний ополаскиватель для волос

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 15:15 + в цитатник

Домашний  ополаскиватель  для волос

Если вы любительница прямых гладких волос, то хочу поделиться своим открытием

4278666_4658182987_3ce1a78a3a_A_Metaphor_of_Me__Always_have_perfect_hair_L (700x495, 128Kb)

Этот рецепт, я прочитала в одном французском журнале .

Речь  шла о том, что даже самые непослушные волосы ,

после использования данного бальзама, становятся гладкими, мягкими, как после использования термической обработки, специальными приборами для  укладки волос

Пробую уже вторую неделю, результат заметен

.Сейчас, полностью отказалась от бальзама с выпрямляющим  эффектом

Рецепт

Возьмите 100,0 сухих цветов ромашки и корку одного апельсина, залейте все это 1 стаканом яблочного уксуса и 2 стаканами воды.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения, и через 6 минут снимите.

Охладите.

Нанесите каждый раз ,после мытья волос, оставьте на 5 минут, и тщательно смойте!.

Хороших результатов и красивых волос!

Витаминное масло для волос

P.S Забыла добавить,бальзам предохраняет от появления перхоти и укрепляет корни волос.

Храните в холодильнике

Рубрики:  Женские секреты-Секреты Красоты-Живая косметика
Косметология,Стиль,Прически..

Метки:  


Процитировано 513 раз
Понравилось: 40 пользователям

Пыльца.Лечебные свойства пыльцы

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 14:31 + в цитатник

Каждый раз покупая мёд ,обращаю внимание на другие продукты пчеловодства.

Особенно мне неизвестна пыльца.

Постоянно обещаю себе почитать об этом продукте по подробнее.

Сегодня решила выполнить это обещание

и  разобраться в полезных свойствах пыльцы.

4278666_1635_1 (512x392, 30Kb)

ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА-ВОЛШЕБНЫЙ ПРОДУКТ!!!

Оказывается, что цветочная пыльца, по количеству питательных и полезных веществ превосходит мёд.

Это целая кладезь аминокислот,витаминов,гормонов роста,микроэлиментов .

Наличие в цветочной пыльце ценнейших для организма витаминов, минеральных солей ,белков,ферментов,фитогормонов, делает ее ,одним из важнейших лечебных средств.     

Действие пыльцы универсально

      Пыльца является незаменимым диетическим продуктом и обладает высокой питательной ценностью, в этом с ней не может соперничать ни один другой продукт естественного происхождения.  

      Пыльца воздействует на общий обмен веществ и стимулирует все функции желудка, от чего возрастает аппетит и обновляется весь организм.

      Действие пыльцы очень полезно при расстройстве желудка, имея в этом случае двойной эффект: безболезненно излечивает самые сильные запоры; приносит улучшение в случае стойких поносов, энтеритов, энтероколитов, колибациллозов и других инфекционных заболеваний, происходящих в следствие беспорядочного размножения в кишечнике опасной болезнетворной микрофлоры.

      В пыльце содержится антибиотик, останавливающий развитие целого ряда микробов, например сальмонеллы, с трудом поддающейся уничтожению. В этом случае пыльца играет роль регулятора в кишечнике, уничтожая или подавляя болезнетворные микробы и, давая возможность победить полезным микробам.

      Пыльца восстанавливает психическое равновесие (состояние) человека и его гармонию функций организма. Улучшается настроение, уходит нервозность и раздражительность.

      Пыльца оказывает укрепляющее действие на организм, способствует быстрому восстановлению веса и сил.

      Пыльца в значительном количестве содержит рутин, оказывающий весьма действенное влияние при мозговых и ретикулярных кровоизлияниях и инфаркте миокарда, и укрепляющий сосудистую систему, в частности капилляры.

      Рекомендуется лечение пыльцой умственно отсталым, рахитичным и задержавшимся в росте детям.

Рекомендации по применению

      Если принимать пыльцу без меда, то чтобы облегчить процесс переваривания, дозу, предназначенную для приема, то нужно насыпать её на дно стакана и залить 50 мл кипяченой воды и настаивать 15-20 минут, периодически взбалтывая. Полученный раствор следует выпить примерно за 30 минут до еды. Если предварительно пыльца не замачивается, то ее следует очень хорошо прожевать, чтобы она смочилась слюной, и лишь затем проглатывать.

      После приема пыльцы желательно не пить и не принимать никакой жидкости в течение 15-20 минут.

      Некоторые ученые советуют употреблять пыльцу с вареньем, маслом, медом, горчицей -  при этом она лучше усваивается.

      Действие пыльцы достаточно медленное (через 2-3 суток), но результаты устойчивы, долговременны и надежны.

     После курса лечения пыльцой

• Возникает состояние удовлетворенности жизнью, благоденствия, эйфории

• Повышается работоспособность и инициативность

• Появляется оптимистический настрой

• Исчезает усталость

• Повышается скорость усваивания информации

• Мозг омолаживается и способен выдерживать значительные нагрузки

Противопоказания.

Пыльца может вызвать аллергию к пыльце. Поэтому аллергикам  она противопоказана.. Поэтому, прежде чем давать ее больному, нужно выяснить, не было ли у него аллергической реакции на мед, пыльцу или другие продукты пчеловодства

Лечебные свойства пыльцы, разных растений

Пыльца Акации- успакаивающее действие

Пыльца каштана- способствует хорошему венозному и артериальному кровообращения

Одуванчик-мочегонное действие

Яблоня- укрепляет миокард

Ежевика-тонизирующее средство

Желтая акация

-укрепляет стенки капиляров, сокращает   свертываемость крови

Шалфей-мочегонное,регулирует женский цикл

Чабрец-тонизирующие и антисептик

Липа-успокаивающее ,потогонное, усиливает мужскую силу

ЖИВЫЕ ВИТАМИНЫ ЗДЕСЬ


Метки:  


Процитировано 34 раз
Понравилось: 4 пользователям

Зачем и как измерять пульс?

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 14:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Зачем и как измерять пульс?
 

ЧТО НАМ НУЖНО ЗНАТЬ О ПУЛЬСЕ?

4524271_50405855 (512x616, 19Kb)

Зачем вообще нужно что-то знать про пульс?

Да и правда зачем?

Тем более если у Вас в груди пламенный мотор, однако мы с Вами люди – живые существа и мотор, качающий кровь ничто иное как биологический орган, жизненно важный орган, здоровье, которого всецело в наших с Вами руках

Пульс важно измерять при физечских нагрузках на организм,чтобы наще сердце работало хорошо и долго

А также измеряя пульс во время физичекой нагрузки,вы сможете контролировать уровень ваших занятий,проходят они с толком, или  без нужной нагрузки на организм

И так начнём с малого, частоту пульса измеряем ударами в минуту и определяем его нащупыванием пальцами у основания кисти руки снаружи над лучевой костью или на основании височной кости, подсчитаем число импульсов за 15 секунд и умножим полученное значение на четыре.

Частота пульса зависит от возраста, пола, а также состояния организма на момент измерения. Физические нагрузки, стрессы, болезнь, переживания - факторы влияющие на частоту пульса. Пульс учащается при повышении температуры тела – каждый лишний градус ведет к дополнительным 10 ударам в минуту.

У взрослого человекапульс в состоянии покоя будет составлять около 60-80 ударов в минуту.

С возрастом частота сердечных сокращений уменьшается.

Пульс новорожденного ребенка в покое составляет около 130 ударов в минуту, и только к возрасту 15 лет он достигает нормы.

Самые низкие значения пульса наблюдаются ранним утром и поздним вечером.

Различаем три условных градации, при которых частота пульса может меняться, а именно:

ПУЛЬС В СОСТОЯНИИ ПОКОЯ.

Для его измерения возьмём секундомер или часы к примеру на мобильном телефоне и посчитаем количество ударов в течение 15 секунд, умножим результат на четыре и получим величину частоты Вашего пульса в покое.

МАКСИМАЛЬНЫЙ БЕЗОПАСНЫЙ РАБОЧИЙ ПУЛЬС.

Из числа 220 вычтем количество десятков прожитых Вами лет (то есть если вам 40, вычтите 40 и получите цифру 180 и т.д.). Это и будет максимально допустимый для Вас рабочий пульс.  С этим пульсом можно проводить физические нагрузки.

Однако безопасные для здоровья тренировки не стоит подводить к названым пределам, пусть они будут несколько ниже, уровень их также зависит от натренированности Вашего организма.

РАБОЧИЙ ПУЛЬС.

Измерим его во время выполнения упражнений, так же как и пульс в покое. Значения его будут превышать пульс покоя, так как организм находится или находился в тренаже. Рабочий пульс никогда не должен быть выше максимально допустимого для Вас безопасного пульса.

Если в какой-либо момент тренировки Ваш рабочий пульс приблизился к максимально допустимому, то нужно срочно прекратить выполнение упражнения и отдохнуть, то на сколько Вы себя хорошо чувствуете, в этот момент не является показателем, в данном случае неприятность лучше предупредить.

Для того чтобы Ваш организм начал эффективно сжигать жир, пульс должен быть примерно60-70% от максимального. И в нашем примере с 40-летним человеком он равен 108-126 ударов в минуту, сжигание же жиров начнётся после 20-й минуты непрерывного движения.

Если же Вы хотите добиться роста и укрепления мышц, то это происходит при пульсе, равном 70-80% от максимального (то есть 126-144 удара в минуту, если использовать тот же пример).

Считайте пульс и будьте здоровы!

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт


Понравилось: 2 пользователям

Ещё немного любви...

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 12:40 + в цитатник

Ещё немного любви...

4278666_opr173GK (700x540, 162Kb)

Любовь может быть предложена как нечто обусловленное, либо как нечто, ничем не обусловленное.Третьего не дано.

Я либо выдвигаю условия,  на которых я готов любить; либо люблю без всяких условий

Но лишь нечем не обусловленная любовь ,может вызвать действительные изменения в жизни того человека, на которого она направлена.

Никогда стремление измениться, возникающее в результате выдвигаемых в наш адрес обвинений, не будет  столь сильным, как то, которое возникает в нас под влиянием предложенной нам любви

Будучи любимыми, мы стремимся стать другими в гораздо большей степени, чем тогда, когда в нас в чем то обвиняют и обличают.

Только в атмосфере предлагаемой нам ничем не обусловленной любви, мы в состоянии преодолеть барьеры, препятствующие подлинному общению людей друг с другом.

Только ничем не обусловленная любовь является той, которая помогает человеку измениться и расти.


opr173QZ (700x525, 136Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 5 пользователям

Как правильно приготовить горчицу?

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 11:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как правильно приготовить горчицу?
 

Любите ли вы горчицу,как люблю ее я?

Если да,этот пост для вас.

Горчица не просто приправа,это еще и уникально полезный продукт.

4524271_164e3f3bd758 (640x622, 73Kb)

За что же любили древние горчицу, за какие ее свойства?

А за ее свойство отдавать свое тепло человеку, за свойство как-бы разогревать человека изнутри. За ее огонь, который очищает и согревает человека.
   Задолго до изобретения противопростудных средств предки наши лечились горчицей, парили в ней ноги, применяли в виде примитивных горчичников, принимали семя горчицы при проблемах желудочно-кишечного тракта, даже для улучшения зрения и слуха

Лечит горчица самые разные заболевания,применяется в косметологии,но об этом я расскажу позже.

В магазине сейчас продают горчицу разную,но домашняя горчица,конечно,самая вкусная

А пока,самые лучшие рецепты для самой вкусной горчицы

 

ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ (1)

 500 г муки из семян черной горчицы, 100 г пшеничной муки, 12 г молотого душистого пера/а, 2 г молотой гвоздики,, 5 г молотого имбиря, 100 г сахара, 100 г поваренной соли.

Развести все компоненты винным уксусом до нужной консистенции. Жидкость добавлять постепенно. Рецепт предполагает, что если надо приготовить меньшее количество горчицы, то нужно уменьшить ингредиенты пропорционально. Можно вообще изменить пропорции по своему усмотрению.

ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ (2)

>100г горчичного порошка, 4 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахарной пудры; 1 */2 ч- ложки горчицы, 1 ч. ложка гвоздики, 1/4 ч. ложки мускатного ореха, */2 ч. ложки соли.

Залить кипятком горчичный порошок (2 стакана). Размешать. Оставить на сутки. Слить отстоявшуюся воду, добавить сахар, соль, растительное масло, 2—3%-ный уксус и остальные пряные добавки. Тщательно размешать до необходимой консистенции.

Употреблять после 2—3-часовой выдержки в герметично закрытой посуде

ГОРЧИЦА СТОЛОВАЯ (3)

>290 г сухого горчичного порошка, 490 г воды, 200 г 9%-ного уксуса, 25 г подсолнечного мяса, 45 г сахара, 35 г соли.

Размять к просеять горчичный порошок через очень мелкое ситечко. Просеянную горницу положить в посуду, залить горячей водой, быстро размешать лопаточкой так, чтобы получилась густая масса без комков. Заваренную массу вновь залить горячей водой. Дать постоять в холодном месте &—10 часов. Затем воду слить. В горчицу добавить соль, сахар, влить растительное масло. Приготовленную массу хорошо перемешать. В конце добавить

уксус. Снова все перемешать.

Приготовленную горчицу используют для некоторых соусов, заправок, а также как столовую приправу.

ГОРЧИЦА НА ЯБЛОЧНОМ ПЮРЕ

>3ст. ложки горчичного порошка, 4 стол., ложки яблочного пюре, 21/2 ст. ложки сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 3%-ный уксус, гвоздика, анис, базилик, бадьян.

Испечь антоновские яблоки или яблоки-дички. Остудить. Удалить с них кожицу. Сделать из мясистой массы пюре. Смешать пюре с горчичным порошком, добавить сахар. Хорошо все перемешать (до образования однородной массы). Горчицу сдобрить уксусом, посолить и тщательно перемешать.

Оставить под плотной крышкой для выстаивания на несколько дней. Затем можно использовать в качестве приправы и для заправок.

ГОРЧИЦА КИСЛАЯ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

>3ст. ложки желтой горчицы, 4 ст. ложки вареного и протертого на сите щавеля, эстрагоновый уксус, 2 ст. ложки мелкого сахара, 1 ст. ложка растертых каперсов, 2 ч. ложки соли.

Смешать горчицу с протертым щавелем: Развести эту массу крепким эстрагоновым уксусом. Замесить густую массу. Поставить ее в прохладное место. В течение двух месяцев она хорошо сохраняет свои свойства. ,

ГОРЧИЦА ПО-СТАРОРУССКИ

3 ст. ложки горчичного порошка, 6г толченой гвоздики, 3 ст. ложки сахара, уксус.

Поместить в посуду горчицу и высыпать толченую гвоздику, сахар. Полить уксусом так, чтобы получилась жидкая масса. Разлить эту массу в баночки с плотными крышками. Поставить их сначала в нежаркую духовку. Потом держать при обычной комнатной температуре. Горчица, приготовленная таким способом, может стоять более года. Если она сильно загустеет, то нужно развести ее уксусом.

ГОРЧИЦА РУССКАЯ

> 70 г горчичной муки, 80 г растительного масла, 100 г сахара, 15 г соли, 80 г 6%-ного ароматного уксуса, 1 г душистого перца, 0,3ггорысого перца; 0,3 г лаврового листа, 0,3 г корицы, 0,3 г гвоздики, 30 г воды.

Просеять горчичный порошок. Залить его холодным ароматным уксусом (в соотношении 1:1). Размешать в течение 15 минут до получения однородной массы. В эту массу постепенно добавить сахар, соль, растительное масло и остатки ароматного уксуса. Тщательно перемешать массу в течение 30 минут. Затем оставить приготовленную смесь на 20 часов в открытой посуде. По истечении времени переложить в баночки с крышками. Поставить в прохладное место на Хранение.

ГОРЧИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

 600 г серой или желтой горчицы 200 г сахара, 4 ст. ложки толченых и просеянных сквозь сито ржаных сухарей, 1 десертная ложка соли, ]/2 ч. ложки толченого перца, маленькая баночка оливок, маленькая баночка каперсов, 2 голландские селедки, 4 ст. ложки рассола от этих сельдей, 250мл уксуса.

Все компоненты смешать с горчицей. Добавить изрубленные сельдь, каперсы/оливки. Влить уксус. Всю массу тщательно перемешать.

После некоторой выдержки горчицу можно использовать в качестве приправы.

ГОРЧИЦА №1

Горчичный порошок, соль, сахар, уксус.

Небольшое количество кипятка добавить в горчичный порошок. Хорошо размешать. Воды должно быть столько, чтобы консистенция массы была похожа на творог, то есть чтобы массе можно было придать форму.

Смесь ни в коем случае не должна быть жидкой. Выложить в глубокую тарелку горчичную массу. 3алить ее кипятком так, чтобы она была покрыта. Оставить на 10—15 часов. Это делается для того, чтоб вышла нехорошая горечь. По прошествии установленного времени влить воду. После этого горчицу нужно очень хорошо растереть до тех пор, пока не появится характерный горчичный запах.

ГОРЧИЦА №2

5ст. ложек горчичного порошка, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка растительного масла, соль по вкусу.

Развести кипятком сухую горчицу до консистенции каши. Добавить в эту массу сахар, соль на кончике ножа, уксус и растительное масло. Перемешать. Накрыть крышкой, поставить в тепло на ночь. Утром горчица готова.

ГОРЧИЦА №3

 100 г сухой горчицы, 1/2 ч. ложки соли, молотый черный и красный перец (от 1/4 ч. ложки и более), 1 ст. ложка растительного масла и примерно 1/4~1/3 стакана 9%-ного уксуса.

Залить кипятком сухую горчицу. Размешать, Оставить на 4—8 часов. После этого избыток воды слить, добавить соль, перец, растительное масло и уксус; После отстаивания слить лишнюю жидкость и поставить массу в холодильник.

При желании можно добавить и другие пряности: корицу, гвоздику и т. п. ? ГОРЧИЦА №4

1 стакан сухой горчицы, капустный рассол, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, пряности.

Высыпать порошок горчицы в глубокую глиняную тарелку. Влить в него капустный рассол небольшими порциями. При этом нужно размешивать горчицу, чтобы не было комочков. Довести эту смесь до консистенции густой сметаны. Добавить сахар, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешать. Выло?" жить приготовленную массу в банку с плотно закрывающейся крышкой. Дать выстояться в теплом месте в течение ночи.

Для более приятного вкуса в горчицу можно добавить корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех. Подольше уберечь горчицу от высыхания и утери вкуса помогает положенный сверху ломтик лимона.

Готовить горчицу лучше небольшими порциями. Хорошо сохраняется и отличается приятным вкусом медовая горчица. Чтобы приготовить ее, достаточно к обычной горчице добавить 1 ч. ложку гречишного меда. Капустный рассол можно заменить огуречным.

ГОРЧИЦА№5

100г горчичного порошка, 3/4 стакана воды, /с/и. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 90—100 г 9%-ндго уксуса (лучше яблочный уксус), 1 ст. ложка растительного масла, лавровый лист, корица.

Поставить на слабый огонь воду. Добавить в нее сахар, соль корицу, лавровый лист. Варить, пока не растворится соль и сахар. Охладить и добавить уксус, В 100 г горчичного порошка влить половину полученного отвара. Вливать, перемешивать и растирать лучше частями, а не сразу. Перемешать. Растереть все комки, накрыть. Оставить примерно на сутки. Затем долить вторую половину отвара. Накрыть и оставить дозревать еще на сутки.

ГОРЧИЦА №6

3ст. ложки горчичного порошка, 4ст. ложки яблочного пюре, 2 ]/2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки 3%-ыого уксуса, вскипяченного с гвоздикой, анисом, бадьяном и базиликом.

Яблоки испечь. Сделать пюре без кожуры и сердцевины. Смешать пюре с горчичным порошком и сахаром, Выдержать 3 дня. Горчица готова к употреблению.

ГОРЧИЦА№7

280г порошка горчицы, 100мл растительного масла, . 1 стакан (200т) 9%-ного уксуса, 5 ст. ложек (125 г) сахара, 175мл воды для заваривания горчицы, 175мл воды для приготовления маринада, 0,1 г душистого перца, 0,3 г корицы, 0,3 г гвоздики, 0,35г горького перца, 1 лавровый лист.

Приготовление маринада: положить в воду специи; Довести до кипения. Проварить 5—8 минут. После этого охладить, процедить, добавить уксус. Горчицу просеять через сито и, помешивая, заварить кипятком для получения густой однородной массы. Полученную массу залить кипятком, покрыть ее на 2—3 см. Выдержать 10—12 часов в темном прохладном месте. Затем воду слить. Горчицу хорошо размешать. Добавить в, несколько приемов растительное масло; сахарный песок, влить также смешанный с уксусом маринад. Хорошо все перемешать до образования однородной массы. Переложить полученную смесь в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду накрыть крышкой. Выдержать горчицу 24 часа. Готовую горчицу хранить в посуде с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте.

ГОРЧИЦА ПО-ДАТСКИ

2 ст. ложки сухой горчицы (порошка), 11/2 ст. ложки сахарного песка, яблочный уксус, сливки (или как замена их — сметана).

Смешать горчицу и сахар. Добавить уксуса столько, чтобы получилась масса, имеющая консистенцию густой сметаны или каши-размазни.

Тщательно растереть полученную массу до гладкости. Дать постоять от 15 минут до 1 часа, чтобы горчица хорошо созрела. Затем добавить взбитые сливки по вкусу, равномерно вводя их в горчицу. При этом все время нужно размешивать.

Более простой вариант: смешать горчичную массу со сметаной (по вкусу).

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС - РЕЦЕПТ №1

2 ст. ложки маргарина, 2 ст. ложки муки, 1/2л бульона, 1—2 ст. ложки горчицы, 1 яичный желток, лимонный сок, соль, сахар, 1 ст. ложка сметаны, зелень.

Прогреть муку, помешивая, в кипящем маргарине до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль сахар. Прокипятить. Добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. После этого соус не кипятить, иначе горчица придаст ему неприятную горечь, а желток свернется. Готовый соус посыпать мелко нарезанной зеленью.

ГОРЧИЧНЫЙ СОУС - РЕЦЕПТ №2

7 ст. ложка сухой горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, чеснок, репчатый лук, соль, сахар, специи.

Залить стаканом кипятка сухую горчицу. Добавить в нее соль, сахар, специи, растительное масло, мелка покрошенные чеснок и репчатый лук.

Этот соус лучше всего подходит к овощным салатам.

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка


Понравилось: 2 пользователям

Какие бывают сахарозаменители?

Воскресенье, 14 Августа 2011 г. 00:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Какие бывают сахарозаменители?
 

 Какие бывают сахарозаменители?

В 1879 году американский химик Фальберг, синтезировал первый сахарозаменитель-сахарин.

Позже подсластители стали синтезировать из природного сырья

4524271_industriazaharuluisetopesteinincertitudineacauzatadenormeleue (648x480, 95Kb)

САХАРИН

Слаще сахара в 250-450 раз.Безопасная доза не более 11 таблеток в день.

Запрещен в канаде,США,и странах ЕС

ЦИКЛАМАТ

Слаще сахара в 30 -50 раз

Встречается в соках,компотах,кондитерских изделиях.

В жедудке превращается в до конца неизученное вещество-циклогексиламин.Запрещен в США,франции

АСПАРТАМ

По сладости в 120-200 раз превосходит обычный сахар.Усиливает вкус и аромат фруктов.

Присутствует во многих продуктах и напитках.Суточная доза-15 таблеток

СУКРАЛОЗА

Слаще сахара в 600 раз. Это единственный сахар, избежавший  обвинений в канцерогенах

СОРБИТ

Впервые был выделен из замороженных ягод рябины .есть в яблоках,абрикосах,слаще сахара в три раза

КСИЛИТ

Получают из кочерыжек кукурузы и шелухи хлопковых семян.Калорийность -367 ккал

Есть мнение что вызывает рак мочевого пузыря

СТЕВОЗИД

Получают из стевии(медовая трава).Считается самым безопасным и даже полезным. снижает концентрацию глюкозы в крови

ЦИТРОЗА

Выделяют из кожуры цитрусовых..Слаще сахара в 2000 раз

Если вы покупаете продукт с пометкой»без сахара»,»light» или диетический,значит в нем есть подсластители.

Е420-сорбит

Е967-ксилит

Е950-ацесульфам

Е951-аспартам

Е952-цикламат

Е953-изомальтит

Е954-сахарин

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Здоровый образ жизни-Меню здоровья-Диеты-Спорт


Понравилось: 1 пользователю

Художник-иллюстратор Marcel Marlier

Суббота, 13 Августа 2011 г. 23:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Феврония52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Художник-иллюстратор Marcel Marlier ( добрые и позитивные работы)


Читать далее...
Рубрики:  Фотоарт--Иллюстрации-Открытки-Интересные картинки


Понравилось: 5 пользователям

Американские ванильные пончики

Суббота, 13 Августа 2011 г. 22:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Американские ванильные пончики - Vanilla Donuts
 

Ой,как я люблю пончики,особенно с ванильним кремом...
4453387_5132170801_4a99b774e3_Vanilla_Creme_Brulee_Doughnuts_O (438x584, 91Kb)
 
 
 

Ингредиенты:

Дрожжи сухие - 1 мал. пачка,

  • 1/8 чашки теплой воды,
  • 3/4 стакана теплого молока (кипяченного, остуженного),
  • 1/4 стакана сахара,
  • 1/2 ч.л. соли,
  • 1 яйцо,
  • 1/6 чашки растопленного теплого маргарина,
  • 2,5 чашки муки.


Vanilla Frosting:

  • 1/4 пачки маргарина
  • 1/4 пачки сливочного масла,
  • 1/2 ч.л. ванильного сахара
  • 2 чашки сахарной пудры (1 чашка пойдет на посыпку),
  • 1 стакан молока.


Способ приготовления:
Делаем тесто для пончиков. Все смешали в теплом виде и взбили веничком. Вбили муку и поставили на час подниматься.
Тесто затем раскатываем на столе, посыпанном мукой (пласт 1,5 см). Берем пиалу или большую чашку и вырезаем круги, а рюмкой в кругах - дырки. Из обрезков опять раскатываем и делаем пончики. Должно выйти 12 штук. Накрываем калькой и даем подняться им второй раз 30-40 минут. и обжариваем в кипящем масле с двух сторон до золотистого цвета.
Вытягиваем донаты из масла и стряхиваем лишнее масло. Когда остынут - острым ножом изнутри в делаем надрезы и обильно набиваем ванильным кремом, можно кондитерским шприцом. Затем посыпаем донаты сахарной пудрой.

Ванильный крем:

масло, маргарин и ваниль смешали, а затем потихоньку добавляем сахарную пудру (1 чашка) и молоко. Взбиваем до крема. Можно хранить в закрытом виде до 2 недель в холодильнике.

Летняя Ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое


Понравилось: 6 пользователям

Секреты волшебного преображения

Суббота, 13 Августа 2011 г. 21:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты волшебного преображения
 

Секреты волшебного преображения

4453387_1350333gff (370x555, 116Kb)

Врач-дерматлог Николас Перрикон из Йельского университета разработал особую программу питания.

Если скурпулезно следовать ей, то уже через месяц  ваша кожа засияет ,а вы станете на 2-3года моложе и стройнее на 4 кг

Суть диеты

Рыба-

основной продукт диеты Перрикона

3 раза в неделю рыба.

(запеченная, вареная, но не жареная)

Овощи

Помидоры, авокадо, сладкий перец, тыква, шпинат, зелень- эти продукты содержат необходимое количество витаминов ,которые отвечают за прекрасный цвет лица

Ягоды

Ежевика, малина, клубника-«реставраторы»для кожи, они помогают организму производить коллаген ,Благодаря чему, кожа  обретает упругость

Натуральный йогурт-

 Лактобактерии улучшают пищеварение и способствуют очищению кожи.

Ежедневная порция живого йогурта, предотвращает кожные заболевания

Итак, рыба, овощи, ягоды и живые биомолочные продукты это основа вашего рациона на месяц Естественно нет алкоголю, сладким углеводам и жаренным продуктам,и мясу.

Рубрики:  Женские секреты-Секреты Красоты-Живая косметика
Косметология,Стиль,Прически..


Понравилось: 1 пользователю

Что можно сделать с апельсиновыми корочками?

Суббота, 13 Августа 2011 г. 21:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что можно сделать с апельсиновыми корочками?

Я часто ем апельсины.

Но никогда не выбрасываю корочки.

4453387_5384241033_77867111df_Squeezed_Out_O_1_ (525x700, 270Kb)

Я складываю апельсиновые корочки в мешочек и замораживаю. Когда накопится достаточное количество, размораживаю и прокручиваю на мясорубке. Полученное пюре смешиваю с сахаром ,и добавляю в начинки для пирогов, десертов.

Очень вкусно,это пюре смешивать с яблоками,сливами,курагой

Из пюре без сахара, делаю настой и замораживаю виде кубиков.

Это потрясающий- тоник для лица и тела, ополаскиватель  для волос. Достаточно растворить кубик в воде, или протереть им кожу лица.

Свежесть,здоровый цвет лица и приятные ощущения гарантированны!!!

Сладкая ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое
Женские секреты-Секреты Красоты-Живая косметика
Косметология,Стиль,Прически..


Понравилось: 6 пользователям

Маникюр"Молния"

Суббота, 13 Августа 2011 г. 17:36 + в цитатник

4278666_Risynok6_1_ (509x700, 235Kb)

1. Покройте ногти песочным лаком. Подсушите.

2. Белым лаком закрасьте кончик ногтя подиагонали. Подсушите.

3. Чёрным лаком-краской нарисуйте межд удвумя лаками молниеподобную  фигуру.

4278666_Risynok7 (50x58, 1Kb)

4. На капельку бесцветного лака прикрепите начёрную "молнию" три чёрных страза в ряд.

Рубрики:  Женские секреты-Секреты Красоты-Живая косметика
Косметология,Стиль,Прически..

Метки:  


Процитировано 26 раз
Понравилось: 2 пользователям

Как определить готовность мяса?

Суббота, 13 Августа 2011 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как определить готовность мяса?
 

Как определить готовность мяса?

1191383678_1601e19ca7 Char-Grilled Pork Cutlet_L (700x525, 217Kb)
 

Сделать это довольно легко,

просто нажмите на кусок мяса – оно должно быть плотным и упругим, если его проколоть, слегка ножом, то сок должен быть светлым.

Если сок красный – мясо еще сырое, если розовый – средней прожарки, а если прозрачный – мясо готово.

  Для сочности мяса за 2-3 часа до приготовления смажем его растительным маслом и оросим немного уксусом.

                   Жёсткое мясо, не проблема – сделаем его мягче, возьмём и смажем его соком лимона,

   пусть сок впитается – мясо готово к приготовлению.

                       Иной способ сделать мясо мягким, положим его на несколько часов в молоко.

  Ещё одна хитрость касается посолки,

маленькие куски (ломтики) мяса солят в середине его приготовления,

  мясо же для быстрой прожарки –

 непосредственно перед приготовлением блюда.

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее


Понравилось: 1 пользователю

Как запечь рыбу в бумаге?

Суббота, 13 Августа 2011 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как запечь рыбу в бумаге?
 

Как запечь рыбу в бумаге?

4524271_5104947571_22f24752d6_Bream_with_roast_garlic__chilli__amp_rosemary_cooked_en_papillote_L (700x531, 235Kb)

Обычно рыбу запекают в углях в фольге.

Но если у вас нет фольги,

если вы оказались на природе,и поймали рыбу,

попробуйте запечь ее в углях в бумаге.

Звучит странно, но это очень просто и вкусно!

ГОТОВИМ  ТАК

Разводим костер(лучше это сделать на песке),но если песка нет, то  готовим рыбу в углях костра

Рыбу потрошим, чешую не снимаем, натираем солью, специями(перец, веточка можжевельника,)

Оборачиваем рыбу мокрой бумагой в несколько слоев, и зарываем в угли.

Через 40 минут,рыба готова

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее
ПИКНИК

Метки:  

Понравилось: 3 пользователям

Варенье "Ассорти"

Суббота, 13 Августа 2011 г. 17:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варенье»Ассорти»

Варенье»Ассорти»

4453387_5936719775_4e98f32661_Black_Raspberry_Sage_Jam_O (700x525, 299Kb)

1 кг яблок режем дольками,1,5 стакана черной смородины,1,5 стакана изюма(распаренного в кипятке),

1ч.л сухой лимонной цедры,2 ст.л измельченных грецких орехов,2 стакана воды,2,5 кг сахара

Сварить сироп из воды и сахара, опустить в него все компоненты  и варить 50 минут.

Горячим сложить в банки.

Очень вкусно!

Летняя ягодка

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое


Понравилось: 2 пользователям

Интерьер для детской комнаты 2

Суббота, 13 Августа 2011 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения PKFNF [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Идеи для детской комнаты.

Очень уютное оформление  детского уголка.

Далее
Рубрики:  Уютный дом-Интерьер-hand made-Полезные советы


Понравилось: 5 пользователям

Интерьер для детской комнаты

Суббота, 13 Августа 2011 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения PKFNF [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Интерьер для детской комнаты

Создаем уют для наших малышей.....

Далее...
Рубрики:  Уютный дом-Интерьер-hand made-Полезные советы


Понравилось: 5 пользователям

Творожный торт с консервированными персиками и свежей черникой

Суббота, 13 Августа 2011 г. 13:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Летняя_ягодка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный торт с консервированными персиками и свежей черникой .

Лето,хочется побалывать себя чем то вкусненьким и легким

Попробуйте приготовить этот творожный торт с консервированными персиками и свежей  черникой .

Он очень вкусный и полезный.

Да и готовится без выпекания, что очень удобно и быстро!

торт без выпечки/4453387_1800450438_11641b1487_Blueberrypeach_cake_O (700x525, 74Kb)
Итак, вам понадобится: 100г сливочного масла, плитка шоколада, пакетик желатина, 100г сахара, 2 желтка, сок одного лимона, 250г нежирного творога, 200г сливок или сметаны, 400г консервированных персиков (или любых других фруктов на ваше усмотрение), 150г кукурузных хлопьев,200,0 черники(или любой другой ягоды на выбор) и 1 пакетик желе для торта4453387_gele_dla_torta (176x265, 24Kb)


На водяной бане растопить сливочное масло и поломанный на маленькие кусочки шоколад (половину плитки), туда же добавить кукурузные хлопья. Все хорошенько перемешать. . Затем взять форму, постелить на неё пергамент. Также смазать его маслом и выложить оставшуюся массу, разровнять и поставить все в холод примерно на 1 час.

Теперь нужно растереть сахар с желтками. Добавить туда творог (протертый) и лимонный сок. Все перемешать. Приготовить желатин (замочить в холодной воде на 10 минут и потом подогреть, не доводя до кипения). Взбить сливки или сметану, на выбор. Желатин вместе со сливками добавить в творожную массу (в крем).

 

На корж из хлопьев выложить часть крема.

Затем сверху разложить ровным слоем порезанные тонкими ломтиками консервированные персики. Затем еще слой крема (оставшийся). Сверху слой персиков по краю,а в серединку насыпьте ягоды черники.Приготовьте желе для торта по рецепту на пакетике,залейте сверху ягоды и уберите торт  в холодильник на пару часов.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое


Понравилось: 4 пользователям

Что такое каперсы и с чем их едят?

Суббота, 13 Августа 2011 г. 12:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Профессор_Селезнёв [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Что такое каперсы и с чем их едят?
 

Каперсы (каперцы) – важный ингредиент оригинального салата «Оливье».

4524271_1910marinated_capers (469x700, 79Kb)

В салате советской эпохи этот загадочный продукт заменялся солёными огурцами, так же как раковые шейки – варёной морковкой, а рябчики и языки – курицей или докторской колбасой.

Сейчас каперсы потеряли свой ореол загадочности, ведь их легко можно купить в магазинах.

Однако до сих пор в России к засоленным зелёным шарикам в баночках относятся настороженно – непонятно, что это за фрукт, и с чем его едят.

На самом деле, каперсы – это вовсе не фрукты, а нераспустившиеся бутоны колючего кустарника каперсника (Capparis spinosa).

4524271_capers550x366 (550x366, 50Kb)

Родина каперсника – Средиземноморье и Центральная Азия.

 С давних времён все части каперсника использовали как пряную приправу и лекарство.

Основная область применения каперсов – кулинария.

Они отмечены в древнейшей кулинарной книге I в. н.э, дошедшей до наших дней. Свежие бутоны каперсника имеют неприятный горький привкус, исчезающий только после долгой обработки.

Солёные и маринованные каперсы имеют острый, терпкий, кисловатый, немного горчичный вкус и придают приятный пряный привкус пище. Кухни разных народов включают солёные и маринованные каперсы в рыбные и мясные блюда для придания им пикантности.

В каком-то смысле каперсы усиливают вкус блюда, подобно глютамату натрия. Каперсы – составная часть многих средиземноморских соусов и маринадов. Вязкое и ароматное масло из семян каперсов украшает салаты.

Они богаты маслами, белками, витамином С и йодом, поэтому поддерживают иммунитет, укрепляют сердце, нормализуют работу щитовидной железы. А если говорить чисто о женских плюсах, то, как утверждают испанки, масла каперсов защищают кожу от солнца, делают волосы блестящими плюс являются женским эстрогеном, то есть добавляют нам сексуальности и разжигают страсть.

Важно – при тепловой обработке практически все полезные свойства каперсы теряют и становятся абсолютно безвкусными, поэтому тепловая обработка каперсов никогда не производится! Производители их маринуют, а мы, пользователи, должны добавлять их уже в готовое блюдо перед подачей либо ставить на стол в отдельной таре, чтобы каждый брал каперсы по желанию.

4524271_pompb (430x290, 18Kb)

Плохо, что маринуют их обычно в уксусе, и с истинному вкусу капесов добавляется чужой привкус – чтобы его убрать, вылейте уксус, возьмите столько же оливкового масла и чуть подогрейте масло с травами: розмарином, душицей, тимьяном, орегано

. Когда масло остынет, залейте им каперсы, закройте крышку и отправьте на пару дней в холодильник, тогда перед вами будет истинные каперсы со своим натуральным вкусом.

Каперсы редко используются в кулинарии целиком, обычно их растирают с солью или травами или мелко нарезают, чтобы их сильный солёный вкус равномерно распределился по всему блюду.

Для сохранения специфического вкуса и аромата добавляйте каперсы в конце приготовления блюда.

В небольших количествах каперсы можно добавлять в борщи и солянки. В этом случае соль не потребуется. Перед употреблением каперсы рекомендуется промыть или вымочить в воде, чтобы убрать лишнюю соль.

Маринованные каперсы следует хранить в маринаде, вынимая их непосредственно перед использованием. В этом случае они могут храниться в холодильнике до 9 месяцев. Засоленные сухие каперсы можно хранить при комнатной температуре в течение полугода.

Каперсы сочетаются со многими продуктами, но если не хотите экспериментировать, вот несколько беспроигрышных, проверенных временем сочетаний:

  • с оливковым и сливочным маслом,
  • с майонезом,
  • с бараниной, говядиной,
  • с курицей,
  • с морепродуктами,
  • с солёной и копчёной рыбой, анчоусами,
  • с солёными огурцами,
  • с луком,
  • с макаронами,
  • с оливками,
  • с помидорами, сладким перцем,
  • с сельдереем,
  • с моцареллой, фетой и брынзой,
  • с яйцами,
  • с эстрагоном, петрушкой, укропом.

Каперсы можно заменить незрелыми маринованными стручками настурции. В Средневековье плоды настурции даже называли каперсами для бедняков. Собирая дикорастущие каперсы или выращивая их в саду для кулинарных целей, убедитесь, что это бутоны растения Capparis spinosa. Существуют ядовитые растения с бутонами, очень похожими на каперсы, например, молочай (Euphorbia lathyris).

Рецепты с каперсами

Соус для макарон

Ингредиенты:
1 красный сладкий перец,
1 ст.л. оливкового масла,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. каперсов,
1 ст.л. базилика.

Приготовление:
Полоски перца обжарьте в оливковом масле с раздавленным чесноком. Достаньте, перемешайте с каперсами и порезанным базиликом. Подавайте с макаронами или рыбными блюдами.

Соус Тар-тар

Ингредиенты:
500 г майонеза,
500 г сметаны,
80-100 г каперсов,
150-200 г корнишонов,
4 варёных желтка,
пучок свежего укропа.

Приготовление:
Каперсы очистите от семян и вместе с корнишонами и укропом нарежьте мелко. Взбейте в блендере сметану, майонез, желтки и по половине каперсов, корнишонов и укропа. В готовый соус добавьте оставшиеся каперсы, корнишоны и укроп, тщательно размешайте.

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка


Понравилось: 4 пользователям

Поиск сообщений в SelenArt
Страницы: 110 ... 48 47 [46] 45 44 ..
.. 1 Календарь