-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей: 5534
Комментариев: 59275
Написано: 77093

Пожарские котлеты

Среда, 17 Августа 2011 г. 18:18 + в цитатник

Заведение Пожарских В Торжке прославилось  своими котлетами

Говорят, давным-давно, один из постояльцев, француз, не смог расплатится  и откупился удивительным рецептом.

Сметливая хозяйка живо внесла кое-какие собственные  добавления во французский рецепт, и пошла вскоре по России слава фирменных, как мы теперь говорим,»пожарских котлет»

пожарские котлеты/4278666_5664259366_ec3c1ba8f5_Pojarskie_kotleti_L (466x700, 228Kb)

Это блюдо вошло не только в поваренные книги, но и в историю литературы

На одну порцию понадобится

100,0 мяса курицы

50,0 белого хлеба

¼  стакана молока

30 ,0 сливочного масла или жира курицы

специи

Сначала замачивают белый хлеб без корочки в молоке.

Мякоть курицы пропускают через мясорубку, соединяют с хлебом

 И снова пропускают через мясорубку

В фарш кладут соль, специи, оставшееся молоко, тщательно вымешивают  и выбивают.

Формируют шарики ,и внутрь каждого шарика кладут кусочек масла(это и есть главный секрет пожарских котлет).

Это придает им мягкость и нежность

Панируют котлетки в белых сухарях нарезанных соломкой. Придают шарикам форму котлет, делая один конец острым, другой округлым  и жарят с  двух сторон на разогретом жире.

После ставят в духовку на 15 минут

Готовые котлеты сразу подаю к столу

фото фликкер

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее
Метки:  

Процитировано 60 раз
Понравилось: 6 пользователям



LERARS   обратиться по имени Среда, 17 Августа 2011 г. 20:38 (ссылка)
Super!
Ответить С цитатой В цитатник
hekk   обратиться по имени Среда, 17 Августа 2011 г. 21:37 (ссылка)
Облизываюсь!!!
Ответить С цитатой В цитатник
LEFKOSIYA   обратиться по имени Среда, 17 Августа 2011 г. 23:19 (ссылка)
КАК РАЗ СЕГОДНЯ - ВСПОМНИЛА ПРО ПОЖАРСКИЕ КОТЛЕТЫ И СОБИРАЛАСЬ ПОИСКАТЬ РЕЦЕПТ В МОИХ ЗАПИСЯХ! НО ТЕПЕРЬ ПОПРОБУЮ ВАШ РЕЦЕПТ. СПАСИБО!
40-1a (490x441, 58Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку