-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5540
 омментариев: 59273
Ќаписано: 77084

ƒелаем мороженое

ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 11:41 + в цитатник

 

Ћето наступило.

” нас сегодн€  жара плавит асфальт.

«начит самое врем€ готовить мороженое

4278666_5_1_ (700x466, 237Kb)

—уществует 4 вида этого вкусного десерта



  —орбет.

»зобретение подобного сорбету десерта в III тыс€челетии до н. э. в  итае можно считать началом истории мороженого. ѕо сути сорбет (он же шербет) - замороженное или перемешанное со льдом фруктовое и €годное пюре. »ногда в шербет добавл€ют €йца, .молоко или сливки.

ћолочное

«амороженное молоко подавали на десерт еще в  иевской –уси. —егодн€ молочное мороженое, как и любое другое фабричное мороженое, - это не только молоко, но и сахар, воздух, стабилизаторы и эмульгаторы. ¬ этом сорте мороженого от 3,5 до 6% жирности.

  —ливочное мороженое.

‘актически то же самое, что и молочное, но более калорийное - дол€ молочного жира в нем от 8 до 10%.

  ѕломбир.

Ќазванный в честь городка ѕломбьер во ‘ранции, этот десерт €вл€етс€ самым калорийным. ѕо классической рецептуре он должен изготавливатьс€ исключительно из молочных продуктов и молочного жира в нем должно быть не менее 12%. ¬ ином случае мороженое не имеет права носить
  название пломбир._

я√ќƒЌџ… Ў≈–Ѕ≈“

4278666_2_1_ (700x466, 225Kb)
    —ливки 20%-400 мл
  —ахар-200,0
  яичные желтки-4
  Ћюбые €годы 200,0
  —ахар с желтками взбейте в пену. —ливки нагрейте ,не довод€ до кипени€. √ор€чие сливки тонкой струйкой, взбива€, влейте в €ичную смесь.

—ливочно-€ичную массу прогрейте, помешива€, на вод€ной бане в течение 10 минут. ¬ажно при этом не давать смеси закипеть. «атем оставьте полученный сливочный крем остужатьс€.

ягоды промойте под проточной водой, очистите и измельчите в блендере до состо€ни€ пюре.

  ягодное пюре смешайте со сливочным кремом. Ѕудущее мороженое переложите в стекл€нную банку и поставьте в большую по размеру емкость, наполненную льдом, на 30 минут. ¬ течение этого времени посто€нно помешивайте дерев€нной ложкой.

«аключительный этап: переложите мороженое в пластиковую емкость, накройте крышкой и отправьте в морозильную камеру. „ерез несколько часов оно будет готово к употреблению

ћя“Ќќ≈ ћќ–ќ∆≈Ќќ≈ — Ўќ ќЋјƒќћ

4278666_3 (700x466, 203Kb)

  —ливки 20%-600,0
 —ахар 100,0
 яичные желтки 5шт
  ћ€та 5шт
  Ўоколад 100,0
ћ€ту вымойте в проточной воде, обсушите и оборвите листики.   листикам м€ты добавьте 50 мл сливок и измельчите в блендере до однородности.

∆елтки взбейте с сахаром до состо€ни€ крема. ѕродолжа€ взбивать, аккуратно введите в €ичную смесь м€тно-сливочную кашицу.

  ќставшиес€ сливки нагрейте, не довод€ до кипени€, и тонкой струйкой, взбива€, влейте в них €ично-м€тную смесь. ¬се вместе, помешива€, прогрейте до загустени€, но не давайте закипеть.

ѕока сливочно-м€тна€ смесь остывает, растопите на вод€ной бане шоколад. Ќа лист фольги накапайте маленькие шоколадные капельки и дайте им застыть в морозильной камере.

  ќстывшую смесь вылейте в пластиковый контейнер с крышкой и отправьте в морозильную камеру. „ерез час перемешайте, добавив шоколад, и снова поставьте мороженое в морозилку. ѕеремешайте еще пару раз с интервалом в час.

÷»“–”—ќ¬ќ≈ √–јЌ»“≈

4278666_6a010535f5b14b970c0134851c5f3b970c800wi (400x400, 25Kb)
Ћимоны 2
Ћаймы2
—ахар 70,0
  ¬ода 50,0

Ћимоны и лаймы ошпарьте, затем вымойте, очистите от кожуры и отожмите сок.

—ок цитрусов процедите через сито с крупными отверсти€ми, чтобы в него не попали пленки и косточки, но осталась м€коть.

  ¬оду с сахаром нагрейте до его полного растворени€. остудите и смешайте с соком.

  ÷итрусовую смесь перелейте в пластиковый контейнер. накройте и отправьте в морозилку.

„ерез час перемешайте граните вилкой. ѕовторите процедуру несколько раз с интервалом в час.

ЅјЌјЌќ¬ќ- »ќ√”–“ќ¬ќ≈ ћќ–ќ∆≈Ќќ≈
4278666_4 (700x466, 274Kb)
Ѕананы    6 шт.
…огурт без добавок    0,5 л
—ахар    100 г
Ћимон    0,5 шт.
  ќчищенные и нарезанные кусочками бананы отправьте в морозилку на ночь.
  »з половины лимона выжмите сок. «амороженные бананы взбейте в блендере вместе с йогуртом, сахаром и соком лимона в течение 5 минут.
  √отовую смесь перелейте в пластиковый контейнер, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру на 3 часа.

  ≈сли в вашем распор€жении имеютс€ формочки дл€ мороженого, разложите по ним смесь и также поставьте в морозильную камеру на 3 часа.

 ак приготовить фруктовое мороженое можно найти здесь

SelenArt

–убрики:   улинарна€ книга/—ладкое
ћетки:  

ѕроцитировано 263 раз
ѕонравилось: 47 пользовател€м



hekk   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 12:03 (ссылка)
домашнее вкуснее!)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 12:16ссылка
Ќатурпродукт)
Amazonka_777   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 12:11 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lusa839   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 12:33 (ссылка)
—пасибо!”дачи!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 12:50ссылка
—пасибо!ќчень классные рецепты.
Elena_Leonidovna   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 13:07 (ссылка)
¬куснотищааа!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
варвара_хорошева   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 13:23 (ссылка)
ќй, какое чудо-чудное! » куда мы без мороженого?... —пасибо огромное!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
liliz   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 13:26 (ссылка)
ћороженое своЄ без химиии это хорошо.

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–оманада   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 15:13 (ссылка)
—пасибо! ¬о-первых-очень красиво,а во-вторых,н€м,н€м... € с детства обожаю мороженое!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒневник_моей_—ары   обратитьс€ по имени ѕј—»Ѕ »!!! ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 18:47 (ссылка)
ƒа как же можно пройти мимо, надо брать!!!
ј это от мен€  артинка
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
dikli   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 19:03 (ссылка)
—пасибо!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ЅасЄна   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 20:45 (ссылка)
ќй,люблю своЄ натуральное.“олько у нас то весна никак не начиналась, теперь лето.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Barteneva_Natalija   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 22:30 (ссылка)
—пасибо за вкусн€шку!!!

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 22:39ссылка
—пасибо за рецептики! —ама мороженое не делала, вкусно наверное!:give_rose
Kandy_sweet   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 23:11 (ссылка)
ќчень вкусно! —пасибо за рецепты, SelenArt !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Matrioshka   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 23:23 (ссылка)
Ћеночка,спасибо за рецепты!!
81477167_69356952_1248089063_radionetplus_ru_mini_139 (475x475, 146Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Debut   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 11 »юн€ 2012 г. 23:52 (ссылка)
Ќаверное, очень-очень вкусно. Ќикогда не пробовала делать дома. —пасибо за рецепты.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћ»Ћј_61   обратитьс€ по имени ¬торник, 12 »юн€ 2012 г. 00:17 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћ»Ћј_61   обратитьс€ по имени ¬торник, 12 »юн€ 2012 г. 00:21 (ссылка)
 артинка
" border="0" />
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћунна€вода   обратитьс€ по имени ¬торник, 12 »юн€ 2012 г. 00:26 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќатка-малинка   обратитьс€ по имени ¬торник, 12 »юн€ 2012 г. 09:32 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
борисюлька   обратитьс€ по имени ¬торник, 12 »юн€ 2012 г. 19:21 (ссылка)
—пасибо за вкусные рецептики))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
«вездна€_Ћеди   обратитьс€ по имени —реда, 13 »юн€ 2012 г. 10:06 (ссылка)
Ћена,спасибо за такое разнообразие вкусных рецептиков!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћитвинова_¬_»   обратитьс€ по имени —реда, 13 »юн€ 2012 г. 12:46 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќленька_ оваленко   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 15 »юн€ 2012 г. 09:36 (ссылка)
ќбъеденье!!!
—пасибо, —олнышко, за замечательные рецепты!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
TajaArm   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 15 »юн€ 2012 г. 11:34 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку