Пирог"Наполеон"с весенней зеленью |
Закусочный«НАПОЛЕОН»
со шпинатом,листьями черемши и капустой
Начинку для этого пирога можно приготовить из любой молодой зелени — щавеля, свекольной и морковной ботвы, кислицы,кресса.
Молодые листья черемши придают вкусу начинки особую пикантность.
Если вы не включили черемшу в число ингредиентов,добавьте 1-2 измельченных зубчика чеснока.
Ингредиенты
500 г готового слоеного теста, 500 г шпината, 300 г листьев черемши, 1 кочан молодой капусты, лук репчатый, 1 луковица, масло сливочное, 2 ст.л., 300 г сливочного сыра, яйцо — 1 для смазывания, соль.
Разогреть духовку до 180°С. Противень смазать растительным маслом. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкие пласты. Подравнять края и разрезать так, чтобы получилось 4 одинаковых прямоугольника. На каждом пласте сделать проколы вилкой, поверхность смазать яйцом. Поместить на противень и выпекать 15 мин. Духовку не выключать.
Шпинат и черемшу перебрать, тщательно вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать тонкой соломкой. С капусты снять верхние листья. Разрезать кочан пополам, удалить кочерыжку. Капусту нашинковать. Лук очистить и нарезать кубиками.
Разогреть в кастрюле сливочное масло. Обжарить лук, 3 мин.
Добавить нарезанные шпинат, черемшу и капусту, готовить, постоянно помешивая, 1,5 мин.
Переложить всю массу в миску, добавить сливочный сыр, посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать, накрыть пищевой пленкой и отставить.
Три коржа смазать начинкой из сыра и зелени. Положить их друг на друга. Накрыть четвертым коржом. Прогреть пирог в духовке 5 мин.
При желании ,Вы можете сделать пирог по типу осетинского,как на фото
Рубрики: | Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка |
« Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |