-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей: 5633
Комментариев: 59379
Написано: 77297


Оригинальная закуска из шампиньонов

Суббота, 21 Мая 2011 г. 00:14 + в цитатник

Оригинальная закуска из шампиньонов

4278666_4550555912_2098b35a58_Toast_mushroom__toast_champignon_M (350x233, 30Kb)

 

Знаете, что в этом рецепте оригинального? То, что шампиньоны практически сырые. Они лишь кратковременно припекаются раскалённым маслом.

На вкус шампиньоны очень вкусные - стандартный кисловато-солёно-острый вкус и чесночно-укропный аромат сочетаются с совершенно не стандартной фактурой грибов.

Грибы после варки получаются плотными и мягкими. А такие чуть прогретые шампиньоны остаются довольно пышными и хрустящими. Но нужно заметить, что чем дольше настаиваются шампиньоны, тем более они приближаются к обычным маринованным.

СОСТАВ

600г шампиньонов, 60мл 3~4% яблочного уксуса, 100г растительного масла, 1 ч ложка с небольшой горкой соли, 10 горошин чёрного перца, укроп, 2~3 зубчика чеснока, 1/5~1/4 ч ложки красного острого перца

Грибы согреть до комнатной температуры. Вымыть и нарезать тонкими пластинками.

Сложить в большую кастрюлю или миску.

Горошины перца завернуть в салфетку и раздробить скалкой

Чеснок мелко порезать, укроп (без жёстких стеблей) настричь

 

ножницами.

Чеснок, укроп, перец и соль положить к грибам.

Соль при желании можно заменить на соевый соус.

Влить уксус и хорошо перемешать.

Оставить на 15 минут для маринования.

На большом огне в сковороде или кастрюльке раскалить растительное масло до появления дымка.

Всыпать в масло красный перец и сразу же вылить тонкой струйкой раскалённое масло на грибы.

Во время выливания масла грибы размешивать, чтобы масло попало на все пластинки.

Когда грибы остынут, переложить их в банку и поставить в холодильник.

При желании можно есть грибы сразу после остывания.

Больше закусок здесь
 

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка
Метки:  

Процитировано 40 раз
Понравилось: 6 пользователям

hekk   обратиться по имени Суббота, 21 Мая 2011 г. 00:20 (ссылка)
ЩАМПИНЬНЫ ОБАЖАЮ!!!! С КУРИЦЕЙ!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Lyovushka   обратиться по имени Суббота, 21 Мая 2011 г. 00:34 (ссылка)
Здорово. И без жирных дополнений. Моя мама любит салат с чуть приваренными шампиньонами (на ее Родине, вместо шампиньонов использовались сыроежки. Ш. смешиваются с весенними огурцами, помидорами и зеленью и заправляются постным нерафинированным маслом). Вкуснотища. Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку