-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей: 5644
Комментариев: 59397
Написано: 77327


Знатная анисовка

Пятница, 13 Января 2012 г. 13:48 + в цитатник
Цитата сообщения Профессор_Селезнёв

Знатная анисовка
 

ЗНАТНАЯ
АНИСОВКА

4524271_1297435065_33 (438x419, 25Kb)
Анис - непременный ингредиент многих знаменитых напитков: итальянской самбуки и греческого узо, турецкой раки и французского пастиса.

На Руси на основе этого пряного растения делали анисовую водку, которую весьма ценили Иван Грозный и Петр Первый \

Анисовка повышает аппетит и стимулирует пищеварение, помогает согреться в холодную погоду и избежать простуды, если вы промокли под дождем.

Конечно, злоупотреблять этим «лекарством» не следует (для «сугреву» достаточно выпить граммов 30).

А еще анисовку считают афродизиаком - говорят, что именно за это ее и любили упомянутые русские цари, охочие до женского пола.

Турецкие же султаны употребляли ракию - местную анисовую водку - перед посещением гаремов.
Самый простой рецепт приготовления анисовки таков:

60 г семян аниса истолочь в порошок, всыпать в трехлитровую банку с водкой или
в течение 3-4 недель.

Затем перегнать настой, доведя его крепость до 45 градусов - и анисовка готова.


Если у вас нет перегонного куба, можно поступить иначе.

На литр водки вам понадобится 25-30 г семян аниса,4-5 звездочек гвоздики, по щепотке семян укропа и тмина, цедра одного лимона и одного апельсина,кусочек корня имбиря размером с грецкий орех, по 2 столовых ложки сахара и кипяченой воды

. Специи нужно растолочь, а имбирь и цедру натереть на мелкой терке.

Поместите специи, имбирь и цедру цитрусовых в стеклянную емкость, залейте водкой, плотно укупорьте и настаивайте в прохладном темном месте в течение недели.

Затем приготовьте сироп из сахара и воды, влейте его в водку и настаивайте еще
Процедите через несколько слоев марли.
Для придания целебному напитку красивого зеленоватого цвета можно использовать березовые листья.

Горсть сушеных листьев закладывают в водку вместе с анисом и настаивают в течение месяца.
Если же вам хочется получить анисовку, так сказать, повышенной ароматности, воспользуйтесь следующим рецептом.

Возьмите 20 г аниса, 5 г бадьяна (это китайский родственник нашего аниса, семена которого похожи на звездочки), по 1 г семян тмина, кориандра и укропа. щепотку поваренной соли. Залейте растолченные в порошок семена литром водки, всыпьте соль, взболтайте. Настаивайте 2-3 недели, затем процедите.
Подают анисовку охлажденной.

Профессор Селезнёв

Рубрики:  Кулинарная книга/Салат,закуска,несладкая выпечка

Понравилось: 6 пользователям

ММышка   обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 13:58 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Аноним   обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 14:01 (ссылка)
Спасибо,не хочу анисовки.
Ответить С цитатой В цитатник
Светлая_осень   обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 14:57 (ссылка)
ну,если только для "сугреву".
Ответить С цитатой В цитатник
Анием   обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 15:45 (ссылка)
не совсем понятно здесь-- "60 г семян аниса истолочь в порошок, всыпать в трехлитровую банку с водкой или
в течение 3-4 недель."
Ответить С цитатой В цитатник
Таточка-Танюша   обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 20:24 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
klimur   обратиться по имени Понедельник, 13 Февраля 2012 г. 23:16 (ссылка)
Спасибо!Но где взять Анис.?
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку