Спасибо большое за рецепты соусов. Как бы ни было вкусно приготовлено блюдо, а соус только усилит вкус! Я каждый год делаю вкуснейший соус Сацибели, который меня научили делать в Тбилиси:
5 кг помидор
3 кг красного болгарского перца
2 штуки горького перца
2 головки чеснока
Все прокрутить через мясорубку
Добавить соль по вкусу
1 стакан винного уксуса (белого)
Добавить 10 таблеток измельченного аспирина
Все перемешать и оставить в кухне при комнатной температуре на 3 дня, каждый день по два-три раза перемешивать содержимое, затем перелить в бутылки и поставить в холодильник. Вся прелесть этого рецепта, что все остается свежим, варить не надо и очень вкусно...Не портится, стоит долго, и вкус не меняется... Не бойтесь применять аспирин, на такое количество это абсолютно не вредно...