-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5534
 омментариев: 59275
Ќаписано: 77093

 ак необычно приготовить €йца?

—уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 08:26 + в цитатник

Ќеобычные способы приготовлени€ €иц

4278666_yaica_v_korzinke1708 (700x560, 241Kb)

—амые простые – известны каждому.

“радиционно скворчаща€ €ичница с помидорами или сосисками (или и с тем, и с другим, да с лучком!) – фирменное блюдо даже чуждых кулинарии холост€ков.

ƒа и всм€тку, или «вкрутую» сварить €йцо сумеет почти каждый.

», тем не менее, есть способы куда более интересные.

¬от, например, омлет.

ѕроще простого – взбить в миске €йца, с капелькой муки, или молочка, или сметаны, а некоторые и жидкий ингредиент добавл€ют, и муки подсыпают, дл€ «жесткости несущих перекрытий», вылить смесь на сковородку, накрыть крышкой, и готовить на маленьком огне.

», если крышка у сковороды прозрачна€, через некоторое врем€ вы будете иметь удовольствие видеть нежно-желтую омлетную, пр€мо, иначе не скажешь, «вздыбившуюс€ плоть».

4278666_59869639_Omlet01 (432x432, 59Kb)

ƒальше можно в соответствии с французской традицией посыпать омлет тертым сыром и свернуть пополам: пока он гор€чий, сыр расплавитс€, и вкусный слоеный завтрак у вас на столе.

»ли ломтик слабосоленого лосос€ можно в готовый омлет завернуть – тоже отличный способ подкрепитьс€!

ќмлетом же, по сути дела, €вл€етс€ италь€нска€ фритата, в которую наполнители кладут не после окончани€ процесса приготовлени€, а уже во врем€ жарень€. Ќаполнители же, в соответствии с италь€нскими традици€ми изобили€, могут быть любыми – картофель, спаржа, мидии, ветчина, кабачки, копченый лосось.

Ќо есть блюда из €иц и куда более экзотические.

яйца-пашот

4278666_8aa350b31fc8 (560x442, 61Kb)

„тобы приготовить €йца-пашот, добавьте в гор€чую воду немножко уксуса, а потом аккуратно, без разрушени€ желтка, разбитое в половник €йцо, в эту кип€щую воду опустите. ≈ще 5 минут дайте €йцу-пашот в гор€чей воде поболтатьс€, и подавайте на стол.  стати, €йца-пашот по-английски отличаютс€ от €иц-пашот по-американски тем, что англичане подают подпеченные слегка в духовке €йца на тостах, посыпанных тертым сыром, а американска€ верси€ €иц-пашот подаетс€ на подсушенных со специ€ми половинках помидора.

яйца Ѕенедикт

4278666_eggsbenedict (655x491, 85Kb)

– это те же самые €йца-пашот, только поданные на смазанном маслицем тосте, с тонким ломтиком бекона или лосос€, и политые голландским соусом из €ичных желтков с лимонным соком.

я…÷ј_ ќ ќ“

4278666_img_5160 (630x420, 174Kb)

≈сть еще €йца-кокот, готов€щиес€ в обычных чайных чашечках или специальных кокотницах: в смазанную маслом чашечку кладут любые наполнители на вкус - ветчину, грибы, овощи, выпускают €йцо, накрывают чашку блюдечком или специальной крышкой, и став€т в плоскую кастрюлю с водой. ¬ода легонько кипит, €йца – вар€тс€, элегантный завтрак или ужин – поспевает.

‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ я…÷ј

4278666_farshirovannyeyajcasoshnittlukomiestragonom_100302214325_100412200759_F1 (500x332, 37Kb)

ј уж фаршированные €йца – это просто калейдоскоп какой-то:

как ни встр€хни, картинки – одна другой краше. ‘аршируют €йца сыром, тунцом, ветчиной, грибами, селедкой, шпинатом, паштетом из печени, лососем, сардинами, зеленью и даже €блоками.

√лавный принцип – сварить €йца вкрутую, аккуратно очистить, разрезав пополам, вынуть желток, и смешав его с другими ингредиентами начинки, положить на место.

Ќе забудьте отрезать у €иц донышки – тогда даже большую порцию (а готовить такой вкусной универсальной закуски лучше много) можно будет устойчиво разместить на блюде.

≈сть и совсем экзотические варианты,

  €йца по-шотландски:

4278666_shutterstock_31729645_35443 (640x427, 219Kb)

отварные €йца намазывают сосисочным свиным фаршем с луком и специ€ми, обваливают в муке и обжаривают в масле или запекают в духовке.

ћаринованные €йца вар€т в воде с соевым соусом, специ€ми и водкой.

яйца по-средиземноморски

"Mediterranee", наполн€ют смесью желтка с размоченной сушеной рыбой и подают с майонезом с измельченными травами и вареными креветками.

яйца по-испански

4278666_omletsir (500x401, 37Kb)

– это смесь разноцветных сладких перцев с колбаской чоризо и консервированными помидорами, разложенна€ в порционные формочки, и запеченна€ с €йцом.

ј €йца по-бургундски вар€т так же, как €йца пашот, но подают в круглых пшеничных булочках, полив соусом из бургундского вина.

», чем не способ, готовить €йца – гоголь-моголь?

4278666_article_imageimagearticle (450x450, 30Kb)

»ли, точнее, чем не способы, поскольку рецептов гогол€-могол€ множество: то стереть с сахаром желтки и добавить взбитый белок, то белок с сахаром взбить, и в сырой желток добавить.

√оголь-моголь с медом, и с водкой, и с малиной, и с лимонным соком – вкуснейшее лакомство и дл€ детей, и дл€ взрослых!

Ќо, конечно, чтобы вы не готовили из €иц, соблюдайте технику безопасности:

мойте €йца перед использованием, чтобы не занести инфекцию, варите €йца на умеренном огне (слишком сильный огонь – причина излишне твердого желтка), охлаждайте сваренные вкрутую или «в мешочек» €йца в холодной воде, предварительно наколов скорлупу.

 ира  ратна€

 

 

–убрики:   улинарна€ книга/—алат,закуска,несладка€ выпечка
ћетки:  

ѕроцитировано 554 раз
ѕонравилось: 91 пользовател€м



valia_by   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 08:37 (ссылка)
—пасибо!ѕри€тно разнообразить блюда.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
SINDI-57   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 09:54 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lady_diary   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 10:10 (ссылка)
—пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
пижма123   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 11:05 (ссылка)
—пасибо-понравилось!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
Vera_Tagankina   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 11:16 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√алина_ясинец   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 13:02 (ссылка)
—пасибо, буду пробовать готовить!:give_rose
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику
теролька   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 13:17 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина_Ўиенок   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 14:40 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
hekk   обратитьс€ по имени —уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 15:47 (ссылка)
—пасибо,Ћеночка! очень люблю €йца и пост твой мне очень понравилс€,с удовольствием уволакиваю его к себе!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 01 ќкт€бр€ 2011 г. 22:39ссылка
ѕри€тного тебе аппетита!)
ѕерейти к дневнику

 ак необычно приготовить €йца?

¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 06:31ссылка
ѕрошу прощени€ за невнимательность.Ќаписала комментарий,хотела проредактировать и нажала на ’.ј сказать хотела: —ѕј—»Ѕќ!
«амечательна€ информаци€ .
¬ек живи -век учись.ƒействительно необычные способы приготовлени€ €иц!
–а€_—ысоева   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 06:22 (ссылка)
¬ек живи-век учись! —только ,действительно , необычных способов приготовлени€ €иц, Ћеночка спасибо...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќина59   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 07:10 (ссылка)
век живи век учись!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Bersineja   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 07:53 (ссылка)
 лассно! —тащу )) —пасибо )
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюс€_ћорозова_   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 08:56 (ссылка)
—пасибо! Ќадо попробовать!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Metallica23   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 09:12 (ссылка)
—упер! —упер! —пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јгата_51   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 10:36 (ссылка)
»нтересно! Ѕеру!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алерий_Ѕабушкин   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 11:02 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
fenix1908   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 12:11 (ссылка)
»нтересно, надо по-пробывать. —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Varshan   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 02 ќкт€бр€ 2011 г. 16:20 (ссылка)
ћне нрав€тс€ €йца-пашот, а вообще, все способы хороши, спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
valentina_shcherbakova   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 03 ќкт€бр€ 2011 г. 02:03 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
NMLady   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 03 ќкт€бр€ 2011 г. 03:29 (ссылка)
—пасио, пост очень понравилс€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Sakura_Arina   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 03 ќкт€бр€ 2011 г. 10:36 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Sempulja   обратитьс€ по имени яйца вариации ѕонедельник, 03 ќкт€бр€ 2011 г. 12:57 (ссылка)
„то только люди не придумают. ”мельцы!!! —пасибо за информацию!

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
izogradinka   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 03 ќкт€бр€ 2011 г. 14:03 (ссылка)
 ак все вкусно смотритс€, спасибо за рецепты)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Volodja5959   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 03 ќкт€бр€ 2011 г. 14:49 (ссылка)
»нтересненько!!! ѕопробуем себ€ побаловать некоторыми,вз€тыми от сюда,рецептиками!! Ѕлагадарю!! ”дачи!!!
<img src="http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/78/709/78709572_955d3fdf8cd4.gif" width="340" height="113" alt="955d3fdf8cd4 (340x113, 56Kb)"/>
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
∆емчужынка_ќл€   обратитьс€ по имени ¬з€ла себе! ¬торник, 04 ќкт€бр€ 2011 г. 04:01 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
akso48   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 07 ќкт€бр€ 2011 г. 01:50 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
zolu   обратитьс€ по имени ¬торник, 11 ќкт€бр€ 2011 г. 01:51 (ссылка)
—пасибо !!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Maryysia   обратитьс€ по имени —реда, 12 ќкт€бр€ 2011 г. 07:22 (ссылка)
ѕ–икольно!!!—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lodoss   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 11 Ќо€бр€ 2011 г. 04:57 (ссылка)
1451 (300x300, 176Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Aljunja_F   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 јпрел€ 2012 г. 23:11 (ссылка)
»нтересные рецепты. Ќадо будет попробовать. —пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку