-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей: 5540
Комментариев: 59273
Написано: 77084

Латте-арт или Как получаются рисунки на кофе

Вторник, 27 Сентября 2011 г. 08:32 + в цитатник

Рисунки на кофе-маленькое чудо
 

4278666_71bbbb6220d3e309a4cede4a6a7ecc13_a2b348f1b08afc4448de00113b71da41 (600x435, 173Kb)


Немного истории.
Рисунки на кофе появляются при вливании молока, а точнее, густой молочной пены в кофе.

Первыми заметили это свойство монахи-капуцины.

Так как удовольствий в их аскетичной жизни было мало, то кофе (обязательно с молоком) стало для них маленькой радостью. Добавление молока в кофе приводило к образованию пены, которая, к тому же, оказалась очень вкусной. Поэтому монахи попытались готовить пену самостоятельно.

Перепробовав немало способов (об этом здесь не будем), они все-таки добились своего. С тех самых пор весь мир знает о таком напитке, как…капучино.

А вы думали, почему он так называется?

В наше время под капучино привыкли подразумевать любой кофе, на поверхности которого плавает молочная пена. А это далеко не так.

4278666_7bd69aba3362d8b6d3f4136fb1be2124_5958694e66a8131726a2daa7da2499a8 (617x454, 178Kb)

Но вернемся к нашим рисункам.

«Пенное» искусство. 

Почему же мы заговорили о капучино?

Да потому, что как раз при приготовлении этого напитка и можно рисовать.

4278666_959afb55b86f8abf5f2e2892876b12a0_7bf1d8d705c37474f7cddd08e81f4f08 (580x410, 188Kb)

Еще, конечно, есть латте, благодаря которому и появился латте-арт – искусство рисования молочной пеной

 Лично я видела только "розетто".

4278666_8d5b31c2e70bff46 (450x338, 49Kb)

Оказывается, эта фигура является классической, наряду с яблоком ,сердечком и цветком, а все остальные – результат умения и фантазии каждого.

Сформировались многочисленные направления латте-арта, такие как: 

Питчинг – нанесение рисунков с помощью питчера (специального сосуда для молока);
Этчинг - техника, в которой бариста применяют разные острые предметы (зубочистки, палочки и т.д.);
«Смешанный» тип – использование обоих техник. 

4278666_10ee8630864d4b6d36fe93904a3b19fc_bb7275edf3b9dc2aa7861ce20d355b33 (576x600, 61Kb)

Есть, конечно, и многие другие (неофициальные) техники, ведь латте-арт постоянно развивается.

Помимо этого в своей работе для нанесения узоров бариста используют всевозможные сиропы, «съедобные» краски, корицу, горячий шоколад.

Но обычные сиропы для этого, как оказалось, не подходят, поэтому настоящие мастера готовят сироп с добавлением крахмала, а также изготавливают специальные трафареты.

А совсем недавно даже появился «латте-арт принтер», с помощью которого на поверхности кофе можно изобразить различные картинки и даже фотографии. 
4278666_82e6973423af71c0 (450x338, 44Kb)

Для того, чтобы рисунок получился отчетливым, нужен только идеально приготовленный эспрессо и правильно взбитая пена (обязательно из свежего молока). Кстати, это хороший способ проверки качества напитка.

«Молочные» соревнования. 

С 2004 года начали проводиться чемпионаты по латте-арту, где профессионалы со всего мира показывают свои творения.

За 15 минут участникам нужно приготовить 4 чашки моккиато (разновидность капучино), 4 – эспрессо и 4 авторских напитка.

При этом на всех должны присутствовать рисунки.

Наивысшим мастерством бариста считается рисунок из нескольких фигур в одной чашке.

Мировым рекордом на сегодняшний день являются 7 роз в 150 мл капучино.

Кроме этого, приветствуется рисование «вслепую», а также умение нанести идентичный рисунок в нескольких чашках (мировой рекорд составляет 6 чашек).

Магия «пенной» беседы. 

 Рисунки на кофе – это не только красиво; это не только возможность бариста (эксперт по кофе) показать свое мастерство; это еще и довольно оригинальный способ поговорить.


Согласитесь, что приятно получить такое маленькое, но удивительное по красоте послание, например, с признанием в любви. 

4278666_1d195f2ff6d3da7a (450x338, 38Kb)

Более того, такую фигуру, как сердечко, вы можете попробовать нарисовать самостоятельно.

4278666_menaskavospuodelyje_ade8afd070cf8921334b227b483be8da (600x450, 33Kb)

Самым простым способом, который рекомендуют новичкам-непрофессионалам, является следующий: берете зубочистку или любой другой острый предмет, ставите на поверхности капучино (сначала, как вы понимаете, его нужно приготовить) точку, затем рядом с ней окунаете на полсантиметра эту самую зубочистку и проводите через точку; пена сама расплывается в сердечко. 

4278666_6d5a03ebed239c4d7b79da2c120afa40_08836d7b5985bbbd64380d69bff1012d (617x462, 239Kb)

И, совершенно неважно, каким оно у вас получится. Ведь главное же здесь не результат, а удовольствие, которое вы при этом получите. Поверьте, ваши старания будут оценены по достоинству.

4278666_5aff4d1ac42c04b93639cab1e59138da_9366dd15c3da5e827f796a3a7baeed74 (458x700, 213Kb)

Красота

4278666_6a82cd6d2a643d6f (450x299, 29Kb)

Чудо)))

4278666_69e1c973ebed83ce (443x392, 129Kb)

Вкусняшка)

4278666_94a0a827eb5a34971c526225dadd58d1_825e6d592707f7e3d70bdf9eaaedfa8b (617x462, 58Kb)

Прелесть)

4278666_e4566a038903ae372b6b604363cccbd6_ab3a3d97ae841393b5807dd1c4a6f26b (548x400, 130Kb)

4278666_cappuccino_artsaidaonline (385x425, 167Kb)

Красота!!!

4278666_latteart (448x314, 29Kb)

4278666_56d60b594fcf3175cd56bf6474d5fcea_08588642a5f80b0b6f5c12e2b7115ede (617x493, 59Kb)

Ну а если уж совсем не получится – чем не повод заглянуть в кофейню?

 

SelenART

 

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое
Метки:  

Процитировано 37 раз
Понравилось: 20 пользователям



valia_by   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 08:42 (ссылка)
Очень интересно!
Ответить С цитатой В цитатник
Natamiss   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 09:16 (ссылка)
Спасибо огромное!
Доброго и уютного тебе денечка...
прекрасного настроения...
вдохновения и удачи во всем!!!
70195250_6ac4b0980e0b (498x515, 73Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 27 Сентября 2011 г. 10:33ссылка
Спасибо!Чудесного дня!
zaltena   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 10:07 (ссылка)
Очень интересно! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
korolko   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 11:00 (ссылка)
Интересно ,и как красиво! спасибо! удачи
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Мильчевская   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 11:05 (ссылка)
Очень здорово!Настоящее искусство!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Валя_Валентина   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 12:11 (ссылка)
Очень интересно, а какие замечательные рисунки. Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Нина59   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 14:21 (ссылка)
здорово, интересно.
Ответить С цитатой В цитатник
теролька   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 14:25 (ссылка)
Спасибо! Действительно, неплохо бы научиться!
Ответить С цитатой В цитатник
Enn18   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 18:12 (ссылка)
хочу капучино!!! непременно с картинкой!!!! просто чудеса в чашке!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Вторник, 27 Сентября 2011 г. 18:17ссылка
И я хочу)))
вариская   обратиться по имени Вторник, 27 Сентября 2011 г. 22:19 (ссылка)
так вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
hekk   обратиться по имени Среда, 28 Сентября 2011 г. 02:25 (ссылка)
Пью только черный,но от чашечки с сердечком не откажусь!
Ответить С цитатой В цитатник
krony   обратиться по имени Пятница, 30 Сентября 2011 г. 00:51 (ссылка)
Спасибо! Очень интересно!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Астронель   обратиться по имени Вторник, 18 Октября 2011 г. 23:45 (ссылка)
Ой как интересно, спасибо!!
И кофе захотелось... пойду поставлю)))
Ответить С цитатой В цитатник
Solnyshko881   обратиться по имени Вторник, 29 Ноября 2011 г. 05:29 (ссылка)
Вот как все здОрово получается! Спасибо за подробный рассказ о чуде превращения кофе!
Ответить С цитатой В цитатник
Vikusy0701   обратиться по имени Понедельник, 23 Января 2012 г. 09:25 (ссылка)
Суперски!!! Предпочитаю пить чай,но от такой волшебной красоты не отказалась бы! Достаточно посмотреть на это и приятное расположение духа обеспечено на весь день)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку