-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей: 5605
Комментариев: 59361
Написано: 77251


Курица.Куриные фантазии.

Пятница, 10 Июня 2011 г. 00:20 + в цитатник

Опять курица?! Куриные фантазии

 

курица/4278666_434369213_c99a2b3dcb_Roast_Chicken_M (500x375, 169Kb)

Курица в банке

Курицу разделать на кусочки небольшого размера. Сложить в глубокую миску, там посолить, поперчить, добавить лавровый листик, другие специи на ваш вкус.

Теперь эти кусочки, натертые специями и солью, уложить плотно в литровую пустую банку, накрыть неплотно крышкой жестяной или маленьким блюдечком и поставить на противень в холодную духовку. Задать температуру градусов в 180-200.

Получится курица в собственном соку, без масла и жира. Очень нежная, сочная, смачная.

Я обычно банку ставлю на решетку, под которой находится противень.Готовлю  гарнир – запеченную в мундирах картошку. А картошечку эту смазываю кашкой, приготовленной из соли, меда и сливочного масла (всего – по 1 чайной ложке). Из банки может выливаться куриный бульончик – так он еще вкуснее сделает запекающуюся картошечку.

 

Курица на банке

Сейчас совсем у нас пропал кефир в пол-литровых бутылках, потому использую стеклянную банку из-под соков с широким горлышком.

Курицу мою, обтираю бумажным полотенцем, но не разрезаю. Сдабриваю специями по вкусу: соль, перец, чеснок, лавровый лист и т.п. Натираю и снаружи, и внутри.

В банку наливаю под самое горлышко почти воду из-под крана.

Насаживаю приготовленную курицу на банку. Это сооружение аккуратно ставлю на противень в еще холодную духовку. Противень помещайте в самый низкий паз духовки – иначе курица не влезет.

 

Курица – пациентка

Куриные крылышки подвергаю следующей процедуре: вкалываю шприцем с самой большой иглой внутрь каждого крыла соус. Его можно приготовить таким, как хочется вам, а я делаю из сметаны, майонеза, соевого капельку или горчицу, добавляю соль и перец.

Крылышки раздуваются, становятся толстыми, плотными. Зубочисткой протыкаю в нескольких местах, чтобы кожа не лопнула при приготовлении.

Лучше всего получается жарить на решетке, но можно и в духовке, и на сковороде. Вкусно! Но слабонервным процесс инъекций лучше не показывать.

Просто курица с корочкой


А это – мое самое любимое и самое простое – курица, запеченная на соли. Из ингредиентов нужно иметь только курочку и соль!

На раскаленный противень высыпать 1 кг крупной поваренной соли ровным слоем. На соль выложить курицу, которую предварительно помыли и обсушили бумажным полотенцем. Больше никаких операций над курицей не делать! Ничем не сдабривать!

Итак, духовка раскалена, курица уложена на соль… Все! Закрыли, наблюдаем, не открываем духовой шкаф, ждем появления красивой корочки. Не бойтесь перебора с солью – курица возьмет ее в себя ровно столько, сколько требуется и ей, и вашему желудку!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

источник

Рубрики:  Кулинарная книга/Горячее
Метки:  

Процитировано 113 раз
Понравилось: 11 пользователям



Ответить С цитатой В цитатник
hekk   обратиться по имени Пятница, 10 Июня 2011 г. 02:23 (ссылка)
ЛЮБЛЮ КУРИЦУ ОТ ГРЕБЕШКА ДО ЛАПОК!!! БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ МНЕ ВСЕ ВКУСНЫ!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина66   обратиться по имени Пятница, 10 Июня 2011 г. 05:34 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Vetochka51   обратиться по имени Пятница, 10 Июня 2011 г. 12:20 (ссылка)
Знакомые рецепты. Но давно не делала, спасибо что напомнили.
Ответить С цитатой В цитатник
Валя_Валентина   обратиться по имени Пятница, 10 Июня 2011 г. 13:04 (ссылка)
Спасибо, объедение, возьму себе
Ответить С цитатой В цитатник
Лена_Солнышко   обратиться по имени Пятница, 10 Июня 2011 г. 16:48 (ссылка)
Отличные рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
PODRYSHKA   обратиться по имени Пятница, 10 Июня 2011 г. 18:46 (ссылка)
Спасибо огромное!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Karmelac   обратиться по имени Пятница, 10 Июня 2011 г. 19:27 (ссылка)
Спасибо за оригинальность "курица пациентка" цитирую.
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку