-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5596
 омментариев: 59314
Ќаписано: 77195


 леновый сироп и его секреты

ѕонедельник, 28 ћарта 2011 г. 22:22 + в цитатник

 леновый сироп дл€ американцев значит так же много, как березовый сок дл€ русских. ≈сть несколько сортов кленового сиропа – в зависимости от цвета и степени вкусовой насыщенности. јј – относительно светлый сироп с нежным вкусом, ј- светло-коричневый сироп с более насыщенным вкусом, —-темно-коричневый, очень сладкий сироп с резким вкусом
 (680x369, 59Kb)

»значально канадский продукт по-прежнему остаетс€ самой попул€рной в —еверной јмерике сладкой добавкой к блюдам. —ырьем дл€ него служит сок молодых кленов, который увариваетс€ до консистенции золотисто-коричневого сиропа
 (680x460, 116Kb)
ƒ. ‘.  упер описал процедуру его получени€: «¬ каждом дереве над самой землей была небрежно сделана глубока€ зарубка и в нее вставлена маленька€ трубочка, через которую сок стекал в грубую колоду, выдолбленную из липового чурбана; такие колоды лежали под каждым деревом…»
 (680x453, 44Kb)
ƒобытый сок сгущают выпариванием, превраща€ его в кленовый сироп: из 40 л сока получаетс€ 1 л сиропа или м€гкого кленового сахара
 (447x680, 101Kb)
 (680x453, 98Kb)
Ќачинают процесс сбора в сезон, когда набухают почки и днем температура воздуха выше нул€, а ночью ниже. Ёто очень важно, так как именно в это врем€ дерево отдает больше сока. —амым лучшим и благопри€тным временем считаетс€ март
“радици€ сбора кленового сока досталась жител€м  вебека от индейцев. »менно они еще сотни лет назад заметили великолепные качества сока
ѕриплывшим в јмерику европейцам тоже полюбилс€ этот чудесный сироп, и они научились его делать. ¬ наши дни в  анаде, Ќью-…орке и ¬ермонте производство кленового сиропа поставлено на промышленную основу
 (453x680, 51Kb)
√отов€т кленовый сироп вручную, поэтому он довольно дорог. Ѕританские ученые утверждают, что кленовый сироп – чрезвычайно полезный продукт, обладающий множеством целебных свойств. —ладкое тоже может быть полезным!

»сточник: pravda.ru

–убрики:   улинарна€ книга/—ладкое
ћетки:  

ѕроцитировано 11 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку