-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей: 5633
Комментариев: 59384
Написано: 77302


А на десерт -мороженое!

Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:07 + в цитатник

Не смотря на то,что на улице большой минус,на праздники, можно себя побаловать вкусным морозным десертом из необыкновенного мороженого

Его можно подать отдельно,с сиропом,пирожными,горячим пирогом,с кофе и чаем,полить шоколадом или украсить свежими ягодами и фруктами

4278666_4588fdb7510297131e012fab881af785_b (600x600, 108Kb)

 

Сорбет бананово-цитрусовый

4278666_a6a29776944bb408211fba908de410ba_b (391x581, 19Kb)


Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока.

Фруктово-цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя-тремя перемешиваниями в течение заморозки.

При подаче можно украсить цедрой цитрусовых

Сорбет из малины и шампанского

4278666_a97bae7d3c95928b1e77e34cb391530b_b (391x510, 40Kb)


Шампанское с шоколадкой – банально и, положа руку на сердце, не очень вкусно.

С клубникой – лучше, но тоже не блещет оригинальностью. С ананасами – слишком литературно-северянински, а вот с малиной, да еще после замораживания, – самое то.

Не верите – смешайте два стакана малины со стаканом шампанского, цедрой лимона и тремя ложками сахарного сиропа и заморозьте в течение 2–3 часов.

Мороженое-сэндвичи

4278666_d66c5fc0cfce0fb6707006aecf159327_b (402x604, 67Kb)

Ингредиенты:
Для печенья:

• 3/4 чашки миндальной муки
• 1/4 чашки сырой гречневой крупы (или больше миндальной муки)
• 1/2 чашки какао порошка
• 1/2 чашки фиников, замоченных и нарезанных
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка морской соли
Для начинки из авокадо и мяты:
• 2 спелых авокадо
• 1/2 чашки листьев мяты, порубленных
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки экстракта мяты
• ¼ чашки кокосового масла, растопленного (или любого другого масла по вегану)
Для начинки из авокадо и шоколада:
• 2 авокадо
• 3 столовые ложки миндального масла (пасты)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/2 чашки какао порошка
• 2 столовые ложки кокосового масла (или любого другого масла по вегану)
Инструкции:
1. В блендере тщательно смешать гречу, миндальную муку и какао порошок.
2. Добавить нарезанные финики, нектар, ванильный экстракт и соль, измельчить до получения мягкого теста. Если нужно, добавьте 1 чайную ложку воды.
3. Раскатать тесто. Используя формы для печения, нарезать тесто. Аккуратно переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместить противень в морозилку минимум на час, чтобы тесто замерзло.
4. Для приготовления мятной начинки: смешать все ингредиенты до однородной массы в блендере, за исключением масла. Добавить масло и смешать еще раз.
Для приготовления шоколадной начинки: смешать авокадо, нектар, миндальное масло и ванильный экстракт в блендере до однородной массы. Затем добавить какао порошок и масло, снова смешать.
5. Распределить начинку по одному печенью, а другое поместить сверху, слегка надавив. Края полученного сэндвича можно посыпать орехами или шоколадной крошкой. Поместить в морозилку на несколько часов до подачи. Можно хранить в морозилке долгое время, если завернуть в пищевую пленку и пергаментную бумагу.

Клубничное мороженое с миндальной крошкой

4278666_cd21176190960c89f145e9d5707e7226_b (500x666, 87Kb)

Ингредиенты:
Для мороженого:
Клубника – 200 г
Молоко – 500 мл
Сахар – 60 г
Желток – 3 шт
Ванилин – 1 чайная ложка
Маскарпоне – 125 г

Для крошки:
Мука – 50 г
Миндаль – 50 г
Сахар – 25 г
Сливочное масло – 35 г

Приготовление:
Присыпьте нарезанную клубнику сахаром и выпекайте 10-15 минут в разогретой до
180°C градусов духовке. Для мороженого доведите мороженое до кипения, а в это время взбейте желтки с сахаром, добавьте ванилин. Добавьте горячее молоко в яйца и взбейте, чтобы яйца не скрутились. Верните всю смесь на огонь и нагрейте пока смесь не достигнет 85°C. Остудите и добавьте маскарпоне.
Для крошки взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне. Выпекайте крошку при 200°C 5-7 минут до слегка коричневатого цвета. Выложите основную молочную массу в мороженщицу. Смешайте готовое мороженое с крошкой и испеченной клубникой и заморозьте на 20-30 минут. Подавайте с дополнительной порцией крошки.

Замороженные бананы в шоколаде

4278666_a4db6e8bcb676ba3f2d7fea9a3a7e541_b (337x399, 43Kb)


Заморозьте очищенные бананы, используя палочки для мороженого. Обмакните каждый банан в растопленный черный шоколаде, выложите на бумагу и отправьте в морозилку еще на 10-20 минут.

Лимонное мороженое на палочке с розмарином

4278666_cb01d4a8c3f622379c4febd4de13f9bf_b (406x604, 45Kb)
Ингредиенты:
• 1 чашка воды
• 1 чашка сахара
• 1 столовая ложка кукурузного сиропа (либо инвертного*/кленового/жженного сахара)
• 2 больших веточки розмарина + несколько листиков для каждого мороженого
• цедра 1 лимона
• 1 чашка свежевыжатого лимонного сока

Инструкции:
1. В средней кастрюле смешать воду и сахар, готовить на среднем огне. Когда смесь закипит, а сахар растворится, добавить кукурузный сироп, лимонную цедру и розмарин, варить на медленном огне 2 минуты.
2. Снять с огня и оставить смесь охлаждаться , минимум 15 минут.
3. Вынуть веточки розмарина. Смешать сироп с лимонным соком.
4. Наполнить формы для мороженого, добавляя пару листиков розмарина в каждую, поставить в морозилку.
5. Через 40 минут воткнуть палочки, и затем оставить еще на 3-4 часа.

Банановое мороженое

4278666_adfe06f3b8ddc80cba5e6545111a190f_b (600x600, 59Kb)

Ингредиенты
1 .Бананы 2 штуки
2 .Сливки для взбивания 200 мл
3 .Ванильный сахар
4 .Сахар 1 столовая ложка

Бананы очистить, измельчить в пюре с помощью блендера, добавить сахар.Сливки взбить, аккуратно смешать с банановым пюре. Выкладываем массу в контейнер и отправляем в морозилку на 30 минут. Достаем, перемешиваем и еще на час в морозилку.
P.S Домашнее мороженое не хранится в морозилке долго, оно кристаллизуется.Готовьте на один раз.

Сорбет из киви и грейпфрута

4278666_3f731cdff818bc720dac0056efabd290_b (403x604, 33Kb)

Ингредиенты:
Вода – ½ стакана
Сахар – ½ стакана
Мед – ¼ стакана
Грейпфрутовый свежевыжатый сок – 2 стакана
Киви – 3 шт (очищенные и нарезанные)
Цедра грейпфрута – 1 столовая ложка
Водка – 2 столовых ложки

Приготовление:
Воду, сахар и мед выложите в кастрюльку и нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара. Перелейте в большую миску и поставьте в холодильник для скорейшего остывания.
В блендере взбейте киви, сок и цедру грейпфрута. Влейте холодный приготовленный сироп из холодильника и водку и перемешайте. Эту смесь переложите в глубокое блюдо и поставьте заморозиться на пару часов.
Подавайте в чашечках из половинок грейпфрута.

SelenArt

Рубрики:  Кулинарная книга/Сладкое
Метки:  

Процитировано 271 раз
Понравилось: 61 пользователям

Анна-Ольга   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:19 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
МаРиШкА_О   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 14:18 (ссылка)
Классно!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Лахмастова_Ирина   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 15:18 (ссылка)
Очень вкусно и красиво.Удачи и Счастливого Рождества!!!
Ответить С цитатой В цитатник
варвара_хмара   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 15:37 (ссылка)
Для меня - самый правильный десерт! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Орли44   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 17:21 (ссылка)
Обожаю.
Ответить С цитатой В цитатник
Saechka62   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 18:29 (ссылка)
Прелесть!Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Ленутка   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 19:55 (ссылка)
Ах, соблазнительница!!! Как же я люблю мороженое!
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Душкова   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 20:02 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Банница   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 21:32 (ссылка)
Обалдеть как вкусно!Спасибо,преспасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
hekk   обратиться по имени Вторник, 25 Декабря 2012 г. 23:24 (ссылка)
Очень вкусный пост...С наступающим тебя,Леночка!
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина_Рябикова   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 00:36 (ссылка)
Спасибо за вкусняшку!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Terese   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 01:48 (ссылка)
Спасибо ,это лучший из десертов !
Ответить С цитатой В цитатник
Masinka   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 07:25 (ссылка)
Спасибо! Такие разнообразные рецепты мороженого, сорбэ.
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
ВЫШЕНЬ   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 08:43 (ссылка)
Чуть слюной не захлебнулся...:)
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Понамарёва   обратиться по имени Спасибо! Среда, 26 Декабря 2012 г. 09:28 (ссылка)
Обалденно соблазнительный десерт! Уношу к себе.
Ответить С цитатой В цитатник
Димикен_Хелена   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 10:29 (ссылка)
Спасибо за десерт.Забираю в цитатник
Ответить С цитатой В цитатник
Девана   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 10:31 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Оксана_Барбина   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 10:52 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
август63   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 12:25 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
ХОРАЙВАС   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 14:38 (ссылка)
Спасибо за вкусняшку!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_-_Танечка   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 16:34 (ссылка)
Замечательный пост!!!Красивый,вкусный,освежающий!!!С Наступающим!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
САЙБЯ   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 16:41 (ссылка)
СПАСИБО ДОРОГАЯ!!!)
Ответить С цитатой В цитатник
Зоя_Шалаева   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 18:43 (ссылка)
Спасибо за вкуснятинку!
Ответить С цитатой В цитатник
androlov   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 18:49 (ссылка)
Этот и многие другие рецепты вы можете найти в сборнике рецептов v2,0 Скачать - http://uvzmorie.ru/setup.exe
Ответить С цитатой В цитатник
lulusha1011   обратиться по имени Среда, 26 Декабря 2012 г. 20:08 (ссылка)
SelenArt, Красиво! Аппетитно! Просто! и другие замечательные эпитеты ... Etc
Спасибо! С вашего разрешения в дедморозовский носок....
Ответить С цитатой В цитатник
иринес   обратиться по имени Пятница, 28 Декабря 2012 г. 19:32 (ссылка)
спасибо!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
peon   обратиться по имени Суббота, 29 Декабря 2012 г. 08:09 (ссылка)
Скоро, вот уже идет
К нам спешит наш Новый Год!
Пожелаем без прикрас –
Станет лучшим пусть для вас!
Поздравления примите,
Неземного счастья ждите!
Ответить С цитатой В цитатник
galla-galla   обратиться по имени Вторник, 01 Января 2013 г. 22:08 (ссылка)
спасибки, вкусненько!!!
Ответить С цитатой В цитатник
anna-nika   обратиться по имени Понедельник, 07 Января 2013 г. 16:43 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Четверг, 24 Января 2013 г. 14:27 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку