-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5633
 омментариев: 59387
Ќаписано: 77305


“рав€ной чай из своего сада

ѕ€тница, 06 ћа€ 2011 г. 00:45 + в цитатник

“рав€ной чай из своего сада

¬кусные и ароматные трав€ные чаи можно приготовить из листьев и плодов , малины, черники, брусники, клюквы, иван-ча€ (кипре€),  и многих других садовых и лесных растений.

„тобы придать трав€ному чаю характерный дл€ базового растени€ изысканный аромат, листь€ не достаточно просто подсушить. »х требуетс€ подготовить по всем правилам, как делают насто€щий черный чай

4278666_1298983111_60 (700x436, 53Kb)

„аи из трав вкусны, ароматны, полезны. ¬ зависимости от использованных  растений, они тонизируют, успокаивают, снимают стресс,  поднимают настроение. “рав€ные чаи содержат минимум калорий и естественным образом лишены кофеина.   тому же, заготовить трав€ные сборы дл€ ча€ летом в своем саду совсем не сложно.

ќднако просто подсушенные на воздухе листь€ впоследствии придадут чаю запах "веника" или сена. „тобы этого избежать, следует заготавливать садовые и лесные травы в четыре этапа.

1. «ав€ливание

—обранные листь€ раскладывают в тени слоем не толще п€ти сантиметров на несколько часов, пока они не подв€л€тс€. ќбратите внимание, что слой листьев не должен быть слишком тонким, иначе они начнут сохнуть и станут ломкими.

2. —кручивание

ѕодв€ленные листь€ нужно перем€ть, дл€ этого их скручивают между ладон€ми. ѕри промышленном производстве ча€ листь€ прокатываютс€ между металлических трубочек.

3. ‘ерментаци€

—крученные листь€ насыпают слоем в п€ть сантиметров в дерев€нные €щики, накрывают мокрой тканью и оставл€ют на 6-10 часов в теплом помещении с температурой 26 градусов. ƒл€ ферментации удобно использовать йогуртницу, бойлерную комнату, теплую влажную душевую или даже остывающую духовку. 

„ай из трав, приготовленный своими руками

 

 

” мен€ получилс€ интересный опыт с €блочной кожурой. я решила посушить оставшуюс€ от €блочной начинки кожуру в остывающей духовке, но, видимо, духовка уже успела слишком остыть, и сочные шкурки не просохли, а заферментировались. »з них получилс€ кисловатый чай с выраженным запахом печеного €блока.

4. —ушка

ѕотемневшие в процессе ферментации листь€ высушивают при температуре около 100 градусов.

ƒл€ кипрейного ча€, который также называют капорским или копорским, € собирала цветы и верхушки с листь€ми иван-ча€ (Chamaenerion angustifolium). ћо€ иде€ заключалась в том, что цветущее растение всю силу отдает в цвет, а то, на котором уже успели зав€затьс€ семена, в первую очередь "вкладываетс€" в них. ѕоэтому цветы и листь€ € собирала с разных растений. ÷веты - вс€ цветуща€ верхушка с максимально раскрывшимис€ бутонами и без плодов. Ћисть€ - верхушка не цветущих растений примерно до п€того взрослого листа. ÷веты € просто сушила, а затем смешивала их с ферментированными листь€ми. ¬нешне и по вкусу чай похож на листовой зеленый, но имеет свой, особенный привкус. —о временем привкус становитс€ нежнее. ћолодые побеги кипре€ можно собирать в мае, а цветы - с июл€ по сент€брь.

  4278666_1298983159_64 (700x436, 41Kb)

«емл€ничные листь€ можно собирать все лето, но лучше всего заготавливать зрелые, начинающие краснеть листь€ в августе и сент€бре. Ћисть€ брусники и черники собирают с ма€ по июль, а листь€ и цветки вереска в июле-августе. Ѕрусничный чай помогает при ревматизме, черничный пьют дл€ закреплени€ желудка, а земл€ничный и вересковый от каменной болезни.

ѕо мотивам статьи: ©travkamuravka

Ќаслажда€сь трав€ными ча€ми, следует всегда помнить, что многие растени€ €вл€ютс€ лекарствами. Ќапример, малиновый лист - известное средство дл€ повышени€ тонуса мышц матки. „ай из малинового листа рекомендуют пить в конце здоровой и беспроблемной беременности (начина€ с 35-ой недели) при правильном прилежании ребенка, когда женщина готовитс€ к естественным родам. Ќа ранних сроках беременности чай из малинового листа противопоказан, особенно опасен он дл€ женщин, имеющих предрасположенность к выкидышам.

 

–убрики:  «доровый образ жизни-ћеню здоровь€-ƒиеты-—порт
ћетки:  

ѕроцитировано 47 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м

Seyari   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 06 ћа€ 2011 г. 09:59 (ссылка)
ѕривет)
“рав€ные чаи это супер!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Helena86_2010   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 06 ћа€ 2011 г. 13:57 (ссылка)
—пасибо !!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Valushca   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 06 ћа€ 2011 г. 19:02 (ссылка)
«дорово! я тоже сама собираю травы, добавл€ю в чаи круглый год. » никогда не болею
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку