-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5497
 омментариев: 59220
Ќаписано: 76987

‘ритюрница.¬ред или польза

ƒневник

ѕонедельник, 15 јвгуста 2011 г. 08:28 + в цитатник

ћифы о фритюре

ƒавно хотела купить фритюрницу ,но сомнени€ по поводу вреда приготовл€емых в ней продуктов, всегда одерживали верх..

4278666_20193 (380x370, 13Kb)

 

–ешила дл€ себ€ разобратьс€ ,нужна ли фритюрница в доме?

ќказалось, что фритюрница- это втора€ сковорода ,в ней можно жарить м€со ,рыбу, креветки ,кальмары, грибы, овощи, пирожки, пончики

–асход масла во фритюрнице не больше, чем в обычной сковороде. » не об€зательно наливать 2 литра масла, чтобы пожарить креветки.

 артошка жаренна€ во фритюре содержит всего 7,5% процента масла, а та ,котора€ готовилась на сковороде около 11%.

“ак происходит потому, что как только на раскаленную сковороду вы кладете продукты, ее температура резко падает.  артофель начинает пропитыватьс€ маслом ,становитьс€ жирным и т€желым. ≈сли увеличить огонь, картофель может пригореть

ѕри жарке во фритюре, масло сразу же  набирает оптимальную температуру .Ќа картошке образуетс€ защитна€ корочка ,преп€тствующа€ попаданию масла внутрь.  артофель получаетс€  с хруст€щей корочкой, но м€гкий внутри

ћасло после жарки на сковороде содержит почти вдвое больше канцерогенов, чем во фритюрнице. ѕотому, что мы не можем контролировать температуру масла, когда оно начинает закипать и выгорать. ј во фритюре масло не кипит. » температуру можно регулировать

‘ритюрница облегчает труд ,вы  просто загрузили, включили и забыли.  огда вы жарите на сковороде, этот процесс нужно держать под контролем.

Ўедевры из фритюрницы

ѕтица

4278666_5663132685_5ea8b0274a_Fried_Chiken_and_french_Fries_L (700x525, 282Kb)

∆арить куриное филе или крылышки лучше всего в кл€ре. ѕод кл€ром м€со будет особенно нежным, а корочка хруст€щей

 артошка

4278666_5446754444_dcf2471496_Duck_fat_fries_L (700x525, 178Kb)

¬о фритюрнице можно готовить не только картошку фри, но и молодой мелкий картофель. ¬куснотища!!!≈го можно подать с грибным соусом, овощной или грибной начинкой.

√рибы

√рибы, приготовлены во фритюре, -насто€щий деликатес. Ѕелые лисички, подберезовики, даже привычные шампиньоны ,если вы обмакнете их в сыр, перед жаркой будут особенно вкусны

ќвощи

ќчень вкусны приготовленные во фритюрнице цветна€ капуста, брокколи, морковь. ќбмакните овощи в сухари и обжарьте. ¬о фритюре они сохран€ют больше витаминов, потому что готов€тс€ быстро и кладутс€ целиком

јссорти в кл€ре

» в качестве бонуса, мой любимый

—алатик с  картофелем фри

ѕонадобитс€

200,0 гов€дины

200,0 твердого сыра

1 длинный свежий огурец

200,0 картофел€ фри порезанного мелкой соломкой( на корейской терке)

ћайонез

ћ€со порежьте тонкой соломкой и обжарьте, сыр натрите на терке ,огурец нарежьте мелкой соломкой . ¬се слои  укладываете в салатник в последовательности: м€со, майонез,сыр, майонез, огурец, майонез ,и сверху картофель фри.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинарна€ книга/—алат,закуска,несладка€ выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]