-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5540
 омментариев: 59273
Ќаписано: 77084

—екреты приготовлени€ пиццы в домашних услови€х

ƒневник

ѕ€тница, 26 јвгуста 2011 г. 00:02 + в цитатник

¬ ”—Ќјя ѕ»÷÷ј ¬ ƒќћјЎЌ»’ ”—Ћќ¬»я’

пицца/4278666_3889314870_a3331db73d_Pizza___Home_O (640x427, 231Kb)

ѕри всех старани€х в домашних услови€х трудно рассчитывать на тот результат, который получают профессиональные пиццайоли в своих печах: в домашней плите нельз€ добитьс€ температуры400 градусов, на которой «обжигаетс€» «вера наполетана»,

Ќет открытого пламени от поленьева именно оно, помимо жара, придает лепешке тот неповторимый аромат, по которому сразу можно отличить пиццу, сделанную, как положено, в «форно-а- лень€» дров€ной печке (на вывесках в италь€нских пиццери€х об€зательно присутствует упоминание о способе приготовлени€), от продукта из духовки...

4278666_51929252_e42385739f_pizza_allinferi_M (640x480, 102Kb)

ќднако отчаиватьс€ не надо: существует множество способов приготовить пиццу, близкую к строгим неаполитанским стандартам, и дома.

√лавный секрет здесь заключаетс€ в том, чтобы хорошо приготовить тесто.

„то дл€ этого нужно?

ќсновные ингредиенты — мука, вода, соль, дрожжи, оливковое масло, сахар, молоко, немного картофел€ и «струтто» (топленое свиное сало)

—ама€ важна€ и сама€ деликатна€ операци€ в процессе приготовлени€ пиццызамешивание теста.

„итать далее...
–убрики:   улинарна€ книга/—алат,закуска,несладка€ выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]