-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5497
 омментариев: 59221
Ќаписано: 76988

 ак можно вкусно разогреть еду ?

ƒневник

ѕонедельник, 06 »юн€ 2011 г. 05:33 + в цитатник

 ак можно вкусно разогреть еду ?

обед/4278666_309115122_8970c3db0f_Thanksgiving_Dinner_L (700x525, 280Kb)
 
 
»ногда во врем€ обеда/ужина съедаетс€ не всЄ. Ќо в остывшем виде многое тер€ет свою привлекательность. » обычное разогревание на сковородке вр€д ли поможет. ќсобенно это касаетс€ гречки, риса, картошки и – самый страшный вариант – вермишели (макарон, пасты – кому как больше нравитс€).

”ниверсальным средством, конечно, €вл€етс€ микроволновка. Ќо даже она не в состо€нии сделать вчерашние макароны аппетитными. ѕоэтому € предлагаю несколько простых вариантов, которые вдохнут в остывшие блюда «вторую жизнь».

»так, начнем с самого сложного – макарон.
—ковородку слегка смазываем жиром (€ использую подсолнечное масло, но можно, к примеру, и подчеревок – сало с прожилочками – поджарить). Ќа нее высыпаем наши остывшие кусочки теста, в смысле вермишель, и стараемс€ разделить ее на отдельные части, каковыми они были до остывани€. Ќо это легче сделать, когда они уже слегка подогреютс€.

ƒалее выдавливаем через пресс пару зубчиков чеснока (это кто как любит), поливаем майонезом, любимым кетчупом, добавл€ем 1-2 чайных ложки томат-пасты и тщательно перемешиваем. ћожно посыпать специ€ми дл€ пикантности. ≈ще € люблю добавл€ть кусочки плавленого сыра. ѕостарайтесь не пережарить, а то ваши макароны преврат€тс€ в жесткие «палочки». ј теперь вариации: жареный лук, морковь, кусочки м€са, кабачки, грибы и т.д. и т.п.

—ледующей на очереди у нас гречка.
ѕоджариваем кусочки м€са, можно с луком и грибами, на них выкладываем гречку, поливаем ее кетчупом, майонезом, можно посыпать сыром – и ненадолго в духовку.

≈ще вариант дл€ «холодной» гречки.
ѕечем блинчики по любимому рецепту (только желательно несладкие). ∆арим м€со (€ использую курицу) с луком, перемешиваем с гречкой. ≈сли получилась слишком суха€ начинка, добавл€ем сливочное масло или сметану. “еперь на середину каждого блинчика выкладываем столовую ложку начинки, слегка поливаем сметаной и заворачиваем конвертиком. ѕоедаем еще гор€чими со сметаной – очень вкусно!

“е же операции можно проделать и с рисом .

≈ще проще – картошка.
≈сли тушена€, то вообще нет проблемы. ≈сли цела€, то жарим с чем угодно – м€сом, колбасой, овощами, взбитым €йцом, а еще лучше – запекаем, полив майонезом или сметаной. ¬ случае с жареньем картошку режем крупными дольками или кубиками и кладем в последний момент, чтоб она просто нагрелась, а то может развалитьс€. ’от€ можно ее сначала поджарить саму по себе, она приобретет золотистый оттенок, а потом залить взбитым €йцом с молоком или майонезом.

’олодное пюре.
Ѕрр. —амый простой вариант – разогреть, перемешав с €йцом, но это не очень вкусно. ƒл€ мен€, по крайней мере. ј вот если добавить еще колбасу (или жареное/тушеное/печеное м€со) и кетчуп – уже намного лучше!

ј можно добавить сырое €йцо, муку, вымесить тесто и сформировать картофл€ники (дл€ мен€ привычней «картопл€ники» – от украинского «картопл€»). ƒл€ начинки подойдут сосиски, колбаса, сыр, грибы и др. Ќо она необ€зательна (начинка).  артофл€ники можно пожарить, а можно запечь в духовке. я их люблю со сметаной и грибной подливой.

√рибна€ подлива:
на пару часов замочить сушеные грибы. “щательно промыть, сварить. ѕолученный бульон несколько раз процедить через марлю. √рибы порезать, пожарить с луком. ѕоложить снова в грибной бульон, добавить пару ложек сметаны и немного проварить. ¬ тарелку на порцию – по 2-4 картофл€ника (в зависимости от аппетита) полить сметаной и грибной подливой. ƒобавку попрос€т еще несколько раз!

ћожно еще… и еще… и еще… ƒумаю, у вас найдетс€ еще миллион секретов, хитростей, вариаций и способов разогреть вчерашнее блюдо!
автор ћаха ‘лай
–убрики:   улинарна€ книга/√ор€чее

ћетки:  

 —траницы: [1]