-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5498
 омментариев: 59221
Ќаписано: 76989

ѕирог из лука и тмина

ƒневник

¬торник, 10 ћа€ 2011 г. 01:18 + в цитатник

ѕ»–ќ√

4278666_4795205043_107bb62540_Gibanica___Montenegrin_Cheese_Phyllo_Pastry_Pie_L (700x466, 202Kb)

ѕривкус тмина в тесте и начинке придает оригинальному овощному пирогу необычную пикантность.

ƒл€ такого пирога потребуетс€

150г муки, 85г натертого сливочного масла, одна чайна€ ложка сем€н тмина, слегка разм€тых, соль, один €ичный желток, смешанный с двум€ столовыми ложками воды.

ƒл€ начинки

40г сливочного масла, 700г лука, порезанного кольцами, одна столова€ ложка оливкового масла, два €йца, два желтка, 150 мл сметаны, одна чайна€ ложка сем€н тмина, соль и черный перец.

ƒл€ приготовлени€ теста смешайте муку с маслом, хорошенько разомните пальцами. ƒобавьте семена тмина и соль. ¬ведите желток и воду, замесите крутое тесто. «аверните в фольгу или пленку и охлаждайте не менее 30 минут.

–аскатайте тесто дл€ формы диаметром 20 см дл€ открытого пирога. ѕодрежьте кра€ и проколите основание. «акройте основание фольгой или жиронепроницаемой бумагой и заполните сухими бобами. ¬ыпекайте в духовке при 200 градусов в течение 10 минут. ¬ыньте из духовки, уберите бобы и бумагу, выпекайте еще в течение 10 минут. ”меньшите нагрев духовки до 180 градусов.

ƒл€ приготовлени€ фарша растопите сливочное масло вместе с растительным маслом на сковороде и пожарьте лук на слабом огне до тех пор, пока он не разм€гчитс€ и не начнет желтеть. —нимите сковороду с огн€.

¬збейте вместе €йца, желтки и сметану, вмешайте семена тмина, посолите и поперчите. «алейте лук и помешайте дерев€нной ложкой. ¬ылейте смесь в частично испеченную форму и запекайте в духовке в течение 25 минут, пока начинка не уплотнитс€. ѕодавайте в теплом или охлажденном виде.

–убрики:   улинарна€ книга/—алат,закуска,несладка€ выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]