-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5498
 омментариев: 59221
Ќаписано: 76989

¬осточна€ сладость.ѕахлава

ƒневник

„етверг, 19 ћа€ 2011 г. 00:32 + в цитатник

ѕахлава - сказочна€ восточна€ сладость

4278666_4223404286_588e3fa152_Pahlava_sloenaya_L (700x466, 195Kb)
ƒавность этого рецепта насчитывает несколько тыс€ч лет. Ќевозможно представить себе такие народные арабские сказки как "“ыс€ча и одна ночь" без упоминаний о пахлаве. —уществует ѕахлава Ўекинска€, Ќахичеванска€, Ѕакинска€, —очинска€, Ћиванска€ и √реческа€. » все они разные по приготовлению.
 
 

ѕахлава бакинска€:

“есто: сухие дрожжи - 1 чайна€ ложка , вода 1/4 стакана, мука, топлЄное масло -150 грамм (€ кладу вполовину меньше), куркума - дл€ придани€ тесту жЄлтого оттенка.

Ќачинка: 1 стакан грецких орехов растираетс€ (на кофемолке или вручную колотушкой), 1 стакан сахара (€ кладу меньше, хот€ пахлава должна быть сладкой как и все восточные сладости), полчайной ложки кардамона (если нет - имбир€). ¬сЄ это смешиваетс€.

“есто раздел€етс€ на две равные части. –аскатываетс€. Ќа первый слой выложить начинку и прикрыть вторым слоем. ѕорезать на ромбики. ѕолуготовую пахлаву, вынимаем из духовки (примерно через 15 минут) и заливаем топлЄным маслом 300 гр. (€ заливаю примерно 150 граммами, если делаю на противень, а не в форму, котора€ поменьше, то 200 гр.) ѕотом выпекаетс€ в духовке ещЄ минут п€тнадцать при 175-180 градусах. √отова€ пахлава заливаетс€ мЄдом и украшаетс€ орехами.

 

–убрики:  ¬осток-дело тонкое/Ѕлюда восточной кухни
 улинарна€ книга

ћетки:  

 —траницы: [1]