-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5497
 омментариев: 59221
Ќаписано: 76988

ћаффины. ак приготовить маффины?

ƒневник

„етверг, 20 ќкт€бр€ 2011 г. 12:03 + в цитатник

ћаффины-маленькие,аппетитные, м€гкие кексы или булочки,испеченные  в формочках.
4278666_6074838750_4c5b5106cc_Blueberry_muffins_with_doughnut_topping___Muffins_de_mirtilo_com_cobertura_de_doughnut_L_2_ (541x700, 269Kb)

ќни могут быть сладкими, острыми, солеными, с разными начинками из овощей и сыра, бекона, фруктов.

Ћюбые маффины готов€тс€ быстро, поэтому их часто предлагают сделать на завтрак вместо традиционных бутербродов
ћаффины  успешно завоевывают мир,и занимают свое  высокое место в области кулинарии

ј когда-то выпечкой,типа маффинов, кормили слуг и придворных.

√отовили ее из остатков продуктов от барского стола.

»ногда это были просто мука, кусок масло и молоко, а иногда уже из остатков готово теста, повара на кухне умудр€лись выпекать аппетитные пышные булочки, которые отличались непревзойденным вкусом и ароматом.

ѕока ,однажды, на кухню не зашел знатный вельможа, он попробовал оставшийс€ от трапезы прислуги кекс и приказал приготовить порцию маффинов и подать их к завтраку.

 

4278666_4861549687_1d02b1a0ce_muffins_L (700x466, 255Kb)
“ак началось распространение маффинов по всей јнглии.

ѕо€вилась даже  така€ професси€, как "Muffin men", т. е. человек, торгующий маффинами. ќни ходили по улицам старой јнглии с лотками полными свежей и ароматной выпечки, и привлекали к себе внимание покупателей звоном специального колокольчика.

„то же такого привлекательного  в маффинах?

ѕервое дл€ приготовлени€ подходит все,что есть: €годы, фрукты, рыба, м€со, сыр, шоколад, карамель, творог и т.п.), ƒостаточно замесить тесто и через 25 минут у вас вкусный завтрак или ужин.

Cуществует один  важный секрет приготовлени€ вкусной выпечки:

к смеси жидких ингредиентов всегда добавл€ют смесь сухих, взбива€ тесто.

ƒл€ выпечки маффинов лучше всего использовать тефлоновые формы с пр€мыми кра€ми.

 аждое отделение или порционную формочку необходимо смазать растительным маслом, и здесь существует одни маленький профессиональный секрет.

—мазывать нужно только дно формы,а не стенки

 Ёто позволит тесту подн€тьс€ и образовать круглую верхушку.

«аполн€ть подготовленным тестом формочки следует на 2/3 объема.

ћаффины не следует смазывать €йцом или маслом.

–≈÷≈ѕ“џ

„итать далее...
–убрики:   улинарна€ книга/—ладкое

ћетки:  

 —траницы: [1]