-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5497
 омментариев: 59220
Ќаписано: 76987

—јЋј“џ ѕќ- ќ–≈…— »

ƒневник

„етверг, 17 ћарта 2011 г. 14:14 + в цитатник

ћќ– ќ¬№ ѕќ - ќ–≈…— »

„то-бы приготовить вкусную морковь по-корейски нужно вз€ть: 500 г крупной сочной моркови, 1 ст. ложка соли, 3 ст. ложки растительного рафинированного масла, 2 луковицы, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки приправы дл€ корейской моркови.

ћорковь по корейски получитьс€ вкуснее если дл€ ее приготовлени€ мы возьмем сладкий сочный сорт (например «карателька»). ћорковь нужно тщательно вымыть, очистить, разрезать на 2 части вдоль и натереть на терке тонкой соломкой. ѕодготовленную таким образом морковь нужно переложить в глубокую миску, присолить и хорошо перемешать дл€ того, что-бы из моркови выделилс€ сок. ѕосле этого оставить морковь по-корейски на 15-20 минут, чтобы морковь дала сок.

¬ это врем€ очистить и порезать тонкими кольцами лук. ¬ сковороде накалить растительное масло и обжарить в нем лук в течение 3 минут. ¬ынуть лук из масла – он больше не нужен. ћорковь отжать (как, зависит от вашего вкуса. ≈сли любите посочней – меньше отжимайте, если посуше – сильнее).

“еперь добавить в морковь по-корейски уксус и засыпать в нее приправу. ѕеремешать. «алить морковь по-корейски гор€чим, но не кип€щим маслом (в котором обжаривали лук) и еще раз тщательно перемешать. ѕоставить морковь по-корейски под гнет на 24 часа в холодильник. „ерез сутки морковь по-корейски готова.

381351_or (250x222, 15 Kb)
—¬≈ Ћј ѕќ- ќ–≈…— »
„то-бы сделать блюдо свекла по-корейски нам понадобитс€: 500 г красной сладкой свеклы, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч. ложки красного перца, 1 ч. ложка молотого кориандра, 100 мл растительного масла, 70 мл уксуса, 0,5 ч. ложки усилител€ вкуса глютамата натри€, соль по вкусу.
—веклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. ѕереложить свеклу в глубокую миску. „еснок очистить и мелко порубить. ƒобавить его к свекле, залить уксусом, посолить. ¬се тщательно перемешать. ѕоставить миску со свеклой на вод€ную баню. ¬ течение 20-30 минут она должна томитьс€ на вод€ной бане. ѕосле этого сн€ть свеклу с огн€, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натри€. –астительное масло очень сильно разогреть, но не кип€тить и залить им свеклу. ¬се перемешать, поставить под гнет на сутки. „ерез 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.
 (250x198, 24Kb)

÷¬≈“Ќјя  јѕ”—“ј ѕќ - ќ–≈…— »
ƒл€ приготовлени€ цветной капусты по-корейски нам понадобитс€: на 1кг цветной капусты, 1 средн€€ морковь, по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка кориандра, по 1 ч. ложке молотого черного и красного перца, 1 пучок укропа, 1 ст. ложка уксусной эссенции или 0,5 стакана уксуса. ѕеред приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцвети€, листь€ и кочерыжку срезать. ќпустить в гор€чую кип€щую воду на 2-3- минуты. ¬ это врем€ морковку нарезать или натереть на терке соломкой, перец нарезать тонкими кольцами, а укроп мелко порубить. —оединить все с цветной капустой по-корейски и заправить солью, сахаром, кориандром. «алить уксусной эссенцией и размешать. ѕоставить на 8 часов в холод. „ерез 7-8- часов цветна€ капуста по-корейски готова.
 (250x167, 12Kb)
Ўјћѕ»Ќ№ќЌџ ѕќ_ ќ–≈…— »
ѕродукты на шампиньоны по-корейски: 1 кг свежих шампиньонов, 1 средн€€ морковь, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 100 г растительного масла, 1 ч. ложка уксусной эссенции, соль, сахар, перец по вкусу.
Ўампиньоны по-корейски нарезать и варить п€ть-10 минут. ѕосле чего тщательно промыть холодной водой. ћорковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. ѕерец нарезать кубиками. Ўампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.
 (299x161, 11Kb)

 јѕ”—“ј ѕќ- ќ–≈…— »
ѕродукты дл€ блюда капуста по-корейски: 1 кочан китайской или обычной капусты, 1 пучок зеленого лука, корень имбир€ 4-5- см, 2 зубчика чеснока, 1 стручок красного перца чили, 1 стручок зеленого перца чили, 1/4 стакана соевого соуса, 1/4 стакана рисового уксуса, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки паприки, 0,5 ч. ложки усилител€ вкуса глютамата натри€, 3 ст. ложки соли. апуста по-корейски готовитс€ так: в начале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. «атем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1см. ѕереложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью.  апусту по-корейски закрыть и оставить просолитьс€ на сутки.
„ерез 24 часа не сильно перемешать капусту по-корейски руками, а выделившийс€ сок слить. ¬ымыть и тонко нарезать зеленый лук вымыть. „еснок почистить и мелко порубить.  расный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать. »мбирь почистить и натереть на мелкой терке. ƒобавить все в капусту по-корейски и перемешать. ¬ соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натри€ и добавить не много воды. ѕолученный рассол вылить в капусту.  апуста должна быть полностью покрыта рассолом. ≈сли капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды. «акрыть посуду крышкой и дать насто€тьс€ капусте по корейски в холоде 2-3 дн€. ѕеред подачей на стол капуста по-корейски заправл€етс€ растительным маслом по вкусу.
 (250x188, 17Kb)


 ј–“ќЎ ј ѕќ- ќ–≈…— »
„то-бы приготовить картошку по-корейски необходимо картошку натереть на терке так-же как корейскую морковку. ѕосле этого на 1 минуту бросить в кип€щую воду. ѕотом слить и промыть кип€ченой водой. Ќарезанную картошку нужно перетереть с солью, добавить черный перец, уксус, усилитель вкуса глютамат натри€, измельченный чеснок, 2-3- столовые ложки соевого соуса и щипотку сахара. Ћук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до прозрачного состо€ни€ в подсолнечном масле. —мешать с картошкой. ѕоставить в холодильник. „ерез 2 часа картошка по-корейски готова.
–≈ƒ№ ј ѕќ- ќ–≈…— »
ƒл€ приготовлени€ редьки по-корейски нам понадобитс€: 0,5 кг редьки, 2 зубчика чеснока, соевое масло, зеленый лук, кунжутное сем€, бульонный кубик, 1 ч. ложка красного перца. –едьку нарезать или натереть на терке соломкой, добавить в нее измельченный чеснок. ќтдельно в сотейнике разогреть 1 столовую ложку соевого масла и 3 столовые ложки соевого уксуса. –едьку переложить в сотейник и тушить до разм€гчени€. ѕосле редьку по-корейски охладить, добавить ошпаренный зеленый лук, соленое кунжутное сем€, один бульонный кубик и чайную ложку красного перца. –едька по-корейски готова.

–убрики:  ¬осток-дело тонкое/Ѕлюда восточной кухни
 улинарна€ книга

ћетки:  

 —траницы: [1]