-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5498
 омментариев: 59221
Ќаписано: 76989

»таль€нские инвольтини (рулетики) из баклажана

ƒневник

„етверг, 10 јпрел€ 2014 г. 14:20 + в цитатник
»таль€нские инвольтини (рулетики) из баклажана
 



»нгредиенты:
1 баклажан
соль
масло
томатный соус
жирные сливки
тертый твердый сыр (в оригинале - пармезан)

Ќачинка:
хлебные или панировочные сухари
250 г рикотты
цедры 1 лимона
сок половины лимона
1 чайна€ ложка нарубленных листьев тимь€на
1/4 чайной ложки соли

ѕриготовление:
Ѕаклажаны нарежьте тонкими полосками. ƒолжно получитьс€ около 12 "лепестков". — обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите сло€ми в дуршлаг и оставьте на час. ¬ыжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах. Ќа дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2-2,5 см масла. ќбжарьте 3-4 лепестка баклажана в течение 3-4 минут. ўипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. ѕовторите с остальными баклажанами.
ѕока они обжариваютс€ приготовьте начинку. ¬ миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимь€ном и солью.
ƒуховку нагрейте до 210 градусов. ¬ блюдо дл€ запекани€ выложите томат-пасту тонким слоем. Ќа один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик. “аким же образом скрутите остальные баклажаны. ¬се рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат-пасту. Ќа каждый выложите ложку сливок. ¬ыпекайте 20-25 минут пока рулеты не потемнеют по кра€м и слегка не карамелизуютс€. ѕеред подачей присыпьте тертым сыром.

–убрики:   улинарна€ книга/—алат,закуска,несладка€ выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]