-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5497
 омментариев: 59220
Ќаписано: 76987

√ор€чие блюда из курицы

ƒневник

—уббота, 25 »юн€ 2011 г. 18:25 + в цитатник

√ор€чие блюда из курицы

жарена€ курица/4278666_4877042820_48ea6abda8_Boyfriend_Roast_Chicken_L (473x700, 284Kb)

Ѕлюда из курицы, а точнее, из самой полезной ее части - грудки, готовить несложно. » если все правильно сделать, получатс€ они нежными и ароматными.

1. "—нежна€ лавина"

Ќа противень выложите жаренный ломтиками картофель, обжаренные помидоры, соленые огурцы. ќбжарьте замаринованные куриные грудки, посолите, поперчите и выложите на овощи. «алейте майонезом и покройте взбитыми с солью €ичными белками. ѕоставьте в гор€чую духовку на 2-3 минуты, чтобы белки "схватились".

2.  урица с брынзой

‘иле положите в полиэтиленовый пакет и отбейте. Ѕрынзу разом ните вилкой, смешайте с зеленью и выложите на куски филе. —верните рулетом, заколите зубочисткой.

—мешайте горчицу и сок лимона, полейте рулеты.

«апекайте при температуре 180 градусов 30 минут. »ли поджарьте на сковороде под крышкой на медленном огне.

3.  урица с ананасами
Ќафаршируйте грудки кусочками ананасов из компота. ќбвал€йте последовательно в крахмале, взбитом €йце и толченых грецких орехах. ∆арьте на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны, затем накройте крышкой и на очень слабом огне томите 5 минут.

4.  урица в сырном соусе

—мешайте муку со сливочным маслом, немного поджарьте. «атем потихоньку, непрерывно помешива€, подливайте холодное молоко.  огда соус станет густым и однородным, добавьте соль, перец и мускатный орех. ¬ завершение введите тертый сыр и хорошо перемешайте.

Ќарежьте кусками отварную куриную грудку. ¬ форму дл€ запекани€ налейте немного соуса, в него выложите куски курицы, залейте остатками соуса, еще немного посыпьте сыром, смешанным с хлебными крошками. «апекайте при температуре 180 градусов в течение 15 минут. ѕодавайте блюдо гор€чим в той же форме, в которой оно запекалось.

5.  урица с маслинами

ћаслины без косточек измельчите и смешайте с панировочными сухар€ми. —вежий базилик мелко нарубите и смешайте с плавленым сыром. ¬се соедините.

Ќа куриных грудках приподнимите кожу с обеих сторон и выложите массу между м€сом и кожей. ¬ыложите грудки на противень и запекайте при температуре 200 градусов 30-40 минут.

ƒл€

 

соуса

2 ч. ложки крахмала разведите 3 ст. ложками холодной воды, влейте в подогретую томатную пасту, размешайте и доведите до кипени€, добавьте соль, перец и мелко нарезанную петрушку.

—оус подавайте отдельно.

6.  урица с лимоном

 урица запекаетс€ целиком. ¬рем€ приготовлени€ в духовке при температуре 200 градусов 45 минут на 1 кг веса.

»змельчите тонко срезанную цедру лимона и 2-3 дольки чеснока, смешайте с 50 г сливочного масла, добавьте специи.

¬ымытую и обсушенную курицу посолите и, приподн€в кожу, заправьте маслом со специ€ми. Ћимон поварите 1-2 минуты, наколите и положите в тушку.

ѕри запекании курицу не надо поливать соком - масло пропитает все изнутри!

–убрики:   улинарна€ книга/√ор€чее

ћетки:  

 урица. уриные фантазии.

ƒневник

„етверг, 09 »юн€ 2011 г. 00:20 + в цитатник

ќп€ть курица?!  уриные фантазии

 

курица/4278666_434369213_c99a2b3dcb_Roast_Chicken_M (500x375, 169Kb)

 урица в банке

 урицу разделать на кусочки небольшого размера. —ложить в глубокую миску, там посолить, поперчить, добавить лавровый листик, другие специи на ваш вкус.

“еперь эти кусочки, натертые специ€ми и солью, уложить плотно в литровую пустую банку, накрыть неплотно крышкой жест€ной или маленьким блюдечком и поставить на противень в холодную духовку. «адать температуру градусов в 180-200.

ѕолучитс€ курица в собственном соку, без масла и жира. ќчень нежна€, сочна€, смачна€.

я обычно банку ставлю на решетку, под которой находитс€ противень.√отовлю  гарнир – запеченную в мундирах картошку. ј картошечку эту смазываю кашкой, приготовленной из соли, меда и сливочного масла (всего – по 1 чайной ложке). »з банки может выливатьс€ куриный бульончик – так он еще вкуснее сделает запекающуюс€ картошечку.

 

 урица на банке

—ейчас совсем у нас пропал кефир в пол-литровых бутылках, потому использую стекл€нную банку из-под соков с широким горлышком.

 урицу мою, обтираю бумажным полотенцем, но не разрезаю. —дабриваю специ€ми по вкусу: соль, перец, чеснок, лавровый лист и т.п. Ќатираю и снаружи, и внутри.

¬ банку наливаю под самое горлышко почти воду из-под крана.

Ќасаживаю приготовленную курицу на банку. Ёто сооружение аккуратно ставлю на противень в еще холодную духовку. ѕротивень помещайте в самый низкий паз духовки – иначе курица не влезет.

 

 урица – пациентка

 уриные крылышки подвергаю следующей процедуре: вкалываю шприцем с самой большой иглой внутрь каждого крыла соус. ≈го можно приготовить таким, как хочетс€ вам, а € делаю из сметаны, майонеза, соевого капельку или горчицу, добавл€ю соль и перец.

 рылышки раздуваютс€, станов€тс€ толстыми, плотными. «убочисткой протыкаю в нескольких местах, чтобы кожа не лопнула при приготовлении.

Ћучше всего получаетс€ жарить на решетке, но можно и в духовке, и на сковороде. ¬кусно! Ќо слабонервным процесс инъекций лучше не показывать.

ѕросто курица с корочкой


ј это – мое самое любимое и самое простое – курица, запеченна€ на соли. »з ингредиентов нужно иметь только курочку и соль!

Ќа раскаленный противень высыпать 1 кг крупной поваренной соли ровным слоем. Ќа соль выложить курицу, которую предварительно помыли и обсушили бумажным полотенцем. Ѕольше никаких операций над курицей не делать! Ќичем не сдабривать!

»так, духовка раскалена, курица уложена на соль… ¬се! «акрыли, наблюдаем, не открываем духовой шкаф, ждем по€влени€ красивой корочки. Ќе бойтесь перебора с солью – курица возьмет ее в себ€ ровно столько, сколько требуетс€ и ей, и вашему желудку!

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!!

источник

–убрики:   улинарна€ книга/√ор€чее

ћетки:  

 ак пожарить курицуЕ

ƒневник

¬торник, 29 ћарта 2011 г. 11:10 + в цитатник
–убрики:  ѕ» Ќ» 

ћетки:  

 —траницы: [1]