-Рубрики

 -Всегда под рукой

 -Я - фотограф

Подснежники,гиацинты,маргаритки...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в SelenArt

 -Подписка по e-mail

 

 -Трансляции

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 06.03.2011
Записей: 5498
Комментариев: 59221
Написано: 76989

Домашний йогурт

Дневник

Среда, 13 Апреля 2011 г. 00:54 + в цитатник

 Домашний йогурт

4278666_1272714102_jogurt (316x400, 19Kb)

Йогурт – вкусное лакомство. Но мало кто знает, что используя йогурт, купленный в магазине, можно приготовить это лакомство в домашних условиях, и оно получится в 2 раза вкуснее!

Что вам понадобится:

  • 1 л молока 5% жирности
  • 70 мл натурального йогурта

1 шаг

Разогрейте молоко до 38-42 градусов С.

2 шаг

Хорошо размешайте йогурт в баночке. Добавляйте его в молоко, одновременно взбивая. Йогурт должен равномерно распределиться по всей массе.

3 шаг

Перелейте смесь в посуду.Поместите  тару с йогуртом в горячую воду, но не кипяток

. Чтобы йогурт загустел нужно от 6-8 часов. Не передержите йогурт в теплом месте, иначе выделится много сыворотки, а  сам продукт будет кислым. Но и раньше нельзя его перекладывать в холодильник, он может быть водянистым

Качество йогурта зависит от исходной температуры молока,  постоянной температуры брожения, качества молока, качества и количества закваски.
Не допускайте нагрева закваски или молочной смеси до температуры выше 45-50 градусов (при высокой температуре бактерии погибают). 
Закваска в молоке должна размножатся при  40 -45град. Если температура будет ниже, то получится невкусный йогурт жидкой консистенции. Если температура будет выше, то сквашивания не произойдет, или процесс сильно затянется.Поэтому всегда поддерживайте  t воды в которой стоит йогурт 40-45 град.

5 шаг

По желанию можете добавить в йогурт маленькие кусочки фруктов. Приятного аппетита

Рубрики:  Кулинарная книга

Метки:  

 Страницы: [1]