-–убрики

 -¬сегда под рукой

 -я - фотограф

ѕодснежники,гиацинты,маргаритки...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в SelenArt

 -ѕодписка по e-mail

 

 -“рансл€ции

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 06.03.2011
«аписей: 5497
 омментариев: 59220
Ќаписано: 76987

»зумительные французские булочки Ђ рем-де-ѕаризьенї

ƒневник

ѕ€тница, 13 —ент€бр€ 2013 г. 09:38 + в цитатник

Ѕулочки « рем-де-ѕаризьен»

4278666_F21B44DA31484C31864B833D9B880801 (700x525, 86Kb)

»нгредиенты

дл€ теста:
375 г муки (предварительно просе€ть)
5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
75 г сахара
1/3 ч. л. соли
12 г сухого молока (или растворимые сливки дл€ кофе)
40 г растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. лимонной цедры
1 маленькое €йцо
195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)

дл€ крема:
350 мл молока
2 желтка,
2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона, срезанна€ лентой
ванилин или ванильный сахар по вкусу
40 г сливочного масла
50 г сладкого миндал€ и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
1 ст. л. лимонного сока

ѕриготовление:

“есто:
—мешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. €йцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно ввод€ в мучную смесь, замесить тесто. ƒобавить цедру и масло, вмесить в тесто.

“есто получаетс€ липкое, но муку больше не добавл€ть.

Ќакрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

 рем:
–азвести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне посто€нно помешива€ (готовый крем начинает булькать).

ќстудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.

—лепить булочки,как  по рисунку

¬ыпекать при 220 — 25 минут

4278666_C0065040446E46338A805A153447D00A (661x496, 101Kb)

ѕри подаче посыпать сахарной пудрой!

ѕри€тного аппетита!

SelenArt

–убрики:   улинарна€ книга/—ладкое

ћетки:  

 —траницы: [1]