Универсальное тесто для полуфабрикатов |
Дневник |
Это тесто идеально не только для пельменей, мантов, поз или вареников, а даже подойдет для выпечки чебуреков ( только не надо добавлять яйцо). Обязательно попробуйте!
Метки: Тесто |
ТУШЕНАЯ КАПУСТА СО СВИНИНОЙ — ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ УЖИН |
Дневник |
Если в доме есть кочан белокочанной капусты, — без ужина семья не останется. Это действительно очень удобный и полезный овощ.
Его можно использовать свежим, жарить, запекать, варить. Королева повседневных капустных блюд — тушеная капуста со свининой.
Сочетание свиной грудинки, ребрышек или шейки с овощами, томатом, пряностями создает неповторимый вкус.
Подавать такую тушеную капусту с мясом можете как полноценное блюдо или с гарниром из пасты, картофельного пюре или любой вареной каши
Метки: тушеная капуста |
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОЛУБЦОВ — ПОСТНЫЕ, МЯСНЫЕ, ОВОЩНЫЕ И ДРУГИЕ |
Дневник |
Способов и рецептов, как же готовить голубцы, довольно много.
Поэтому стоит попробовать, как можно больше разных вариаций приготовления.
Так как одни и те же голубцы, но приготовленные разными способами, могут кардинально отличаться по вкусу.
Метки: ГОЛУБЦЫ |
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ — САМЫЕ ХОРОШИЕ РЕЦЕПТЫ |
Дневник |
В этой статье собраны самые хорошие рецепты, как приготовить тесто для вареников: простое, на воде, на сыворотке, на кефире, заварное. Берите на заметку!
|
А вы пробовали хлеб из гороховой муки? |
Дневник |
Хлеб из гороховой муки, отличается массой положительных свойств.
Он полезен для организма, в силу хорошего состава самого гороха.
Аминокислоты, витамины и питательные вещества, дают живительную силу и восполняют дефицит микроэлементов.
Употребление продукта на основе гороховой смеси, положительно влияет на весь организм в целом.
|
Готовимся к новому году - вкусные рецепты |
Дневник |
Готовимся к новому году - вкусные рецепты
Приятного аппетита!!!
|
Секреты приготовления овсяной каши - самые вкусные рецепты |
Дневник |
Богатая витаминами и простая в приготовлении, овсяная каша имеет поклонников по всему миру, причем в каждой стране есть свои хитрости ее приготовления.
Сегодня кулинары предлагают питательные и вкусные рецепты с овсянкой и овсяной мукой, а также каши на основе цельной крупы, а не привычных хлопьев.
Помимо типа основного ингредиента различаются еще и добавки, и способы приготовления овсяных каш.
Метки: Овсянка |
Салат "Генерал" - точно стоит попробовать! |
Дневник |
Очень вкусный салатик может стать украшением любого праздничного стола - простой рецепт!
Приятного аппетита!
|
Как приготовить картошку - гармошку - простой рецепт без лишних слов |
Дневник |
Как приготовить картошку - гармошку - простой рецепт без лишних слов
Приятного аппетита!
|
Как приготовить вкуснейшие вареники со шкварками - видео- рецепт |
Дневник |
Готовят вареники с разными начинками. Это бюджетное блюдо можно приготовить как для семейного ужина, так угостить друзей, которые пришли в гости.
Изюминка состоит в том, что вареники можно заготовить заранее и положить в морозильную камеру, а при необходимости достаточно лишь достать их и сварить в подсоленной воде.
Для приготовления вареников со шкварками понадобиться минимальное количество продуктов, которые есть всегда на каждой кухне.
Приятного аппетита!
|
Драники с ветчиной и сырком — сытные, ароматные, так и просятся в рот! |
Дневник |
Картофельные драники — неотъемлемый атрибут украинской и белорусской кухонь, который имеет множество вариантов.
Сытные, ароматные, румяные драники так и просятся в рот!
|
Пельмени могут быть не только с мясом — оригинальные начинки! |
Дневник |
Начинка для пельменей — это вопрос фантазии и хорошего вкуса. Чем дальше мы отходим от традиций предков, тем более оригинальной и необычной становится привычная кухня.
1. Начинка из грибов и куриного фарша. Понадобится: куриное мясо – 500 граммов, белые грибы, либо берем шампиньоны — 500 граммов, сливок жирных -100 граммов, и соль.
2. Начинка из рыбного фарша. Приготавливается из любого сорта рыбы, это может быть, как красная , так и белая рыба. Если берем красную рыбку, то нужно перекрутить в рыбный фарш кусочек сала. Понадобится: 500 граммов филе рыбы, перекручиваем ее на фарш, головка лука, его измельчаем и обжарив на масле, смешиваем с рыбным фаршем. Добавляем в фарш любые специи, соль, сахар, перец.
Метки: пельмени |
Печеный фаршированный картофель с начинкой из сыра и малосольной рыбы- обьедение! |
Дневник |
Горячий, пышущий жаром картофель, нежная рикотта, тающая во рту малосольная рыба с кислинкой каперсов и свежим укропом — такая закуска порадует всех.
|
Как вкусно приготовить индейку — рецепты к празднику и не только! |
Дневник |
В этой статье вы найдете самые вкусные и аппетитные рецепты приготовления индейки : рождественская индейка, индейка с овощами, индейка с гречкой, с курагой и черносливом, с яблоками, с медом, грецкими орехами и сельдереем.
На любой вкус!
|
Драники с грибами — так просто и невероятно вкусно ! |
Дневник |
Те люди, которые по какой то, из множества причин решат придерживаться поста, задаются вопросом, что бы такого приготовить постного и вкусного?
А главное, что бы было не дорого, и можно было накормить всю семью. Вот таким интересным, простым и в то же время вкусным вариантом постного блюда, являются постные драники с грибами.
|
Печеный фаршированный картофель с начинкой из сыра и малосольной рыбы- обьедение! |
Дневник |
Горячий, пышущий жаром картофель, нежная рикотта, тающая во рту малосольная рыба с кислинкой каперсов и свежим укропом — такая закуска порадует всех.
|
Чем фаршировать куриные грудки — топ лучших рецептов! |
Дневник |
Фаршированные куриные грудки — достаточно легкое в приготовлении блюдо. Благодаря начинке куриное филе становится сочным и очень нежным.
Попробуйте эти интересные и простые рецепты фаршированных куриных грудок.
|
Как вкусно запечь куриные ножки — топ лучших рецептов ! |
Дневник |
В этой статье мы собрали самые вкусные рецепты приготовления куриных ножек : острые, с румяной корочкой, в тесте, в карамели, запеченные с травами и лимонами и многое другое…
|
Очень нежный и вкусный картофель "Романофф" |
Дневник |
Ингредиенты:
- очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг
- мелко нарезанный лук - 1 шт.
- тертый сыр чеддер - 300 г
- сметана - 1,5 стакана
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин до золотистого цвета.
Метки: картофель запеченный |
Легкие тефтели с начинкой и вкусным соусом |
Дневник |
Метки: тефтели |
Курица «Пикассо» |
Дневник |
Курица «Пикассо»
Ингредиенты:
— 4 куриных грудки
— 2 луковицы
— 3 болгарских переца
— 3 зубчика чеснока
— 4 помидора
— 1 овощной бульонный кубик
— 100 гр сыра
— 1 ст. ложка смеси итальянских трав
— 1/2 стакана воды
— 1/2 стакана сливок
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 щепотка мускатного ореха
- соль — по вкусу
— 1 ст. ложка сливочного масла
- перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
1. Порежьте болгарский перец кольцами (лучше выбрать трех разных цветов — это выглядит красочнее), предварительно удалив семена.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке.
3. Куриные грудки посолить, поперчить.
4. В комбинации 2 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложка сливочного масла, обжарить грудки до золотистой корочки.
5. Переложить в форму для духовки.
6. В этой же сковороде обжарить лук до золотистого цвета, переложить в форму к курице.
7. Время для болгарского перца — слегка обжарить кольца, пока они не станут мягкими — и к курице.
8. Тертый чеснок поместить в сковороду, пассеровать 30 секунд, затем залить водой, добавив нарезанные помидоры (кожицу можно предварительно удалить), хорошо перемешать.
9. Добавить итальянских трав, овощной бульонный кубик, соль, перец, щепотку мускатного ореха.
10. Влить полстакана сливок, перемешать.
11. Варить соус 5 минут на медленном огне.
12. Залить им курицу с овощами. Закрыть фольгой, отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
13. Достать, посыпать натертым на терке сыром, поместить курицу обратно в духовку, но уже без фольги, еще на 15 минут, пока сыр не расплавится.
Приятного аппетита!
Метки: запеченая курица |
Картофель эскалоп |
Дневник |
Для тех,кто не на диете!
Ингредиенты:
6 средних картофелин
4 столовых ложки несоленого сливочного масла
3 столовых ложки умки
2,5 стакана молока
200 г тертого сыра
соль и перец
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета. 3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце.
5. Выложите эти кружочки на нашу сковороду внахлест и сверху залейте картофель молочной смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
6. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите под грилем еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.
Метки: Картофель эскалоп |
Уха по-фински! |
Дневник |
Самой вкусной в мире считают уху -по фински!
Говорят,что свой фирменный рецепт финские повара не раскрывают никому.
Нам лишь остается догадываться и экспериментировать,чтобы достичь подобного вкуса!
Но и в этом случае получается бесподобно вкусно!
Правильный финский суп готовится на рыбном бульоне, сваренном из головы и хребта семги(лососи) с добавлением лаврового листа и лука.
Не забудьте процедить бульон!
На 4 порции:
• 500 мл воды
• 300 г филе семги
• 200 г картофеля
• 200 г порея
• 200 г моркови
• 100 мл растительного масла
• 200 мл сливок (20%)
• лавровый лист
• соль, перец по вкусу
Рецепт
Филе семги нарежьте кубиками.
Лук и морковь нарежьте соломкой и обжарьте масле. Добавьте нарезанный кубиками картофель и жарьте овощи до полуготовности, 10-15 минут. Затем влейте в кастрюлю воду или бульон доведите до кипения и добавьте туда рыбу.
Влейте сливки. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
Варите на медленном огне до готовности.
При подаче посыпьте суп измельченной зеленью
Подавайте с ржаным хлебом и сливочным маслом
SelenArt
Метки: суп уха по фински |
Рецепты вкусных блюд из курицы |
Дневник |
Рецепты вкусных блюд из курицы
|
Курица в тесте |
Куриные крылышки в медовом соусе
|
Куриные окорочка,фаршированные грибами
|
|
|
|
|
Метки: курица рецепт блюд из курицы блюда из курицы |
Вкусные рецепты |
Дневник |
|
|
|
|
Картофельные котлеты с соусом сальса
|
|
Метки: Рецепты вкусные рецепты |
Кулинарный конкурс |
Дневник |
Хочу вам рассказать о интересном конкурсе,в котором может принять участие любой человек,который любит и умеет готовить
Наверняка,у вас есть рецепты своих вкусных,оригинальных коронных блюд,способных удивить и прийтись по-вкусу многим людям
Кулинарная социальная сеть Cook-room.com, объединяющая людей, увлеченных кулинарией,а также тех,кто хочет научиться вкусно готовить,предлагает совместить приятное с полезным,и принять участие в конкурсе кулинарных рецептов ,с получением ценных призов
Данный кулинарный поединок будет проводиться с 1 марта 2013 года по 31 марта 2013 года
Все, что нужно вам сделать,это запечатлеть ваше приготовленное блюдо и процесс приготовления рецепта вашего кулинарного шедевра на фотоаппарат, и поделиться этим рецептом с фотографиями на сайте кулинарной сети
Победителя будут определять сами пользователи проекта,т.е чем больше за ваш рецепт проголосует людей(комментарии,лайки,подписка и т. д),тем выше будет его рейтинг и шанс на победу
Мне кажется,это просто отличный конкурс домохозяек и вообще для всех,кто интересуется кулинарией
Более подробно с условиями конкурса и правилами его проведения, вы можете познакомиться на сайте социальной сети
Делитесь своими рецептами и получайте призы на cook-room.com!!!
Метки: кулинарный конкурс |
Рецепты вкусных супов |
Дневник |
Рецепты вкусных супов
Грибной суп- пюре из шампиньонов
|
|
Гороховый суп с копченой грудинкой
|
|
|
|
|
|
Рецепты этих и других вкусных супов на vkusnosup.ru
Метки: суп рецепты супа |
Несладкие запеканки |
Дневник |
Запеканка — это общее название,подразумевающее блюдо, приготовленное из разных компонентов и запеченное в духовке.
Картофельная запеканка с мясом
Ингредиенты
1 кг вареного картофеля,
1 луковица,
6 ст. л. масла
3 красных сладких перца,
200 г цуккини,
1 пучок зеленого лука,
400 г свиного филе,
120 г бекона,
150 г тертого сыра эмменталер
Приготовьте картофельное пюре из 1 кг картофеля,смешайте его с обжаренным луком,посолите
Начинка
Болгарский перец нарежьте тоненькими полосками,кабачки кубиками 1x1 см,зеленый лук колечками.
Свинину,нарезанную соломкой,обжарьте в масле
Отдельно потушите перец, зеленый лук и бекон
Смешайте с мясом
Выложите часть пюре в форму, затем выложите начинку ,посыпьте частью сыра, накройте второй частью пюре, посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в духовке при 200 С.
Метки: запеканка |
Мясо к Рождеству |
Дневник |
Метки: мясо мясные блюда |
Согревающие супы |
Дневник |
Согревающие супы
Давно замечено, что люди, в зимнее время обедающие и ужинающие супами, практически не мерзнут.
И дело не только в прямом согревании организма за счет температуры блюда.
У человека, съевшего горячий (особенно мясной) суп, кровь почти мгновенно приливает
от головы к желудку, даря ощущение сытости, тепла и покоя.
А сытый человек - это человек, одетый в дополнительную теплую кофту как минимум на пару часов.
Кроме того, специи, добавляемые в супы, - имбирь, перец, мускатный орех - помогают организму дольше удерживать тепло.
Согревающими свойствами также обладют чеснок и лук, поэтому их тоже рекомендуется включать в супы.
Метки: суп рецепты супов |
АРОМАТНЫЙ КАРТОФЕЛЬ |
Дневник |
АРОМАТНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Маленькие клубни молодой картошки в сочетании с травами и этим способом приготовления превращаются в безумно вкусный гарнир)
500 г маленького картофеля ( чем меньше, тем лучше)
2 ст.л. оливкового масла
0,5ч.л сушеного чабреца или майорана
2-3 ч.л.крупной морской соли
2-3 зубчика чеснока
перец
Разогреть духовку до 220C°C.
1.Смешать в миске масло, травы, соль и перец.
2.Добавить чистый картофель и чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Всё хорошо перемешать, чтобы поверхность картофеля была полностью покрыта маслом.
3. Выложить картофель чесночные пластинки на пергаментную бумагу, в зависимости от размера-от 3 до 5 штук.Завернуть в бумагу, по принципу "пакетиков", закрепить концы кухон.нитью/бечевкой и выпекать в разогретой духовке около 30 минут.
Приятного аппетита!
Метки: картофель |
Пасхальные рецепты |
Дневник |
На Руси первая трапеза после пасхальной службы всегда была строго семейной.
На стол выставлялись только крашеные яйца, кулич и творожная пасха.
Каждый член семьи съедал от всего по кусочку, и только после этого хозяйка выносила остальную праздничную еду.
Сейчас принято отмечать Пасху шумными обедами, на которые собираются не только родственники, но и друзья.
Вкусные пасхальные рецепты от журнала "Вкусно и полезно" и "Школа гастронома"
Метки: пасха рецепты |
Праздничные ужины к 8 марта |
Дневник |
Несколько вариантов праздничного меню к женскому дню 8 марта
Из книги 5000 праздничных ужинов
Волованы с индейкой
Ингредиенты
Тесто слоеное – 300 г, филе индейки отварное – 200 г, перец сладкий – 50 г, лук репчатый – 50 г, салат – 50 г, сыр твердых сортов – 70 г, майонез – 80 г, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Из слоеного теста формуют небольшие корзиночки, выпекают в течение 10 мин при температуре 270 °С. Очищенные репчатый лук и сладкий перец, салат шинкуют, заправляют майонезом, солят, перчат. Филе индейки нарезают кусочками. Все составляющие начинки смешивают, раскладывают по волованам и посыпают тертым сыром.
Готовые волованы охлаждают, украшают измельченной зеленью петрушки и укропа и подают к столу.
Салат из курицы со сливками
Ингредиенты
Мясо куриное белое отварное – 200 г, креветки отварные очищенные – 100 г, сливки – 2 ст. ложки, яйца – 6 шт., салат зеленый – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают на 2 части, отделяют желтки от бел-68
ков. Яичные желтки, сливки и нарезанное маленькими кусочками куриное мясо смешивают, солят и перчат. Приготовленной смесью наполняют половинки белков. Сверху украшают креветками.
К столу подают на блюде, выстеленном листьями зеленого салата.
Свинина с кисло-сладким соусом
Ингредиенты
Свинина – 300 г, коньяк – 75 мл, перец болгарский – 10 шт., зелень петрушки и базилика – 1 пучок, уксус винный – 2 ст. ложки, крахмал кукурузный – 1 ст. ложка, масло растительное – 6 ст. ложек, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо промывают и нарезают тонкими полосками. Крахмал разводят водой, добавляют часть мелко нарезанной зелени и маринуют в полученной смеси кусочки мяса в течение 1 ч. Перец очищают от семян и нарезают широкими полосками. Из коньяка, уксуса, соли, сахара и оставшейся зелени готовят соус.
В глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжаривают маринованное мясо. Как только оно станет коричневым, емкость снимают с огня. В отдельной сковороде обжаривают в масле нарезанный перец, добавляют мясо, соус и готовят еще 5-10 мин.
Пирожное «Весеннее»
Ингредиенты
Мука – 500 г, масло сливочное (маргарин) – 200 г, сахар – 200 г, яйца – 4 шт., пудра сахарная – 2 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, ванилин – 0,25 ч. ложки, сахарная пудра – 4 ч. ложки, фрукты засахаренные для украшения.
Способ приготовления
Муку, сахар, размягченное сливочное масло или маргарин смешивают, добавляют взбитые яйца и ванилин, замешивают тесто, пропускают его через мясорубку и, отрезая небольшими порциями (примерно по 10 см), формуют в виде цветов. Пирожные выкладывают на смазанный растительным маслом противень и выпекают в предварительно разогретой до 230 °С духовке 20 мин. Готовые пирожные украшают засахаренными фруктами, посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.
Метки: праздничный ужин 8 марта |
Рецепты деликатесов из курицы |
Дневник |
СЕКРЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА
Необыкновенно вкусные рецепты из обыкновенной курицы
Рулеты,котлеты, паштеты,запеченные грудки,фаршированные ножки и т.д
Метки: Курица |
Блюда грузинской кухни |
Дневник |
Самобытная ,оригинальная, и очень своеобразная национальная кухня народов Кавказа завоевала свое достойное место в нашей стране
Она очень популярна,а многие ее блюда всенародно любимы, например, в каждом городе готовят чебуреки, шашлык, суп-харчо, люля-кебаб, цыплят табака (так же как и повсеместно распространены рестораны кавказской кухни).
И это неудивительно.
Кухня кавказских народов отличается необыкновенным пикантным вкусом и остротой,изысканностью,обильностью и разнообразностью.
Кроме того, что все блюда этой кухни необычайно вкусны, они еще и просты в приготовлении.
Как утверждают специалисты ,даже начинающий кулинар без особых заморочек приготовит и пхали, и лобио, и харчо.
Самое важное, это выбрать хорошие,свежие и качественные продукты
Поэтому,будем учиться ,решила начать с грузинской кухни
Блюда грузинской кухни
Метки: грузинская кухня |
Котлеты.Рецепты приготовления котлет |
Дневник |
В XVIII-XIX вв. в русскую кухню проникает множество европейских блюд из рубленого мяса. История возникновения и появления в русской кухне многих из них весьма любопытна.
Французское слово "котлет" означает ребрышко, и первоначально так называли только натуральные изделия из свинины, баранины и телятины в виде ломтика мяса с косточкой.
Теперь мы называем их натуральными котлетами.
Для их приготовления требовалось очень нежное мясо, пригодное для жарки. Поэтому их можно было нарезать только из реберной части спины, примыкающей к почечной части. Таких котлет можно нарезать только 6-7 штук из каждой полутуши. Чтобы увеличить их количество, стали нарезать их и из части спины, расположенной ближе к шее, но мясо там — более грубое, и после жарки оно оставалось жестким. Тогда нашли выход — отбивать это мясо, смачивать в льезоне и панировать.
Появились котлеты отбивные.
В дальнейшем мясо стали мелко рубить (позднее — промалывать), добавлять воду, перец, соль, и из этой массы делать имитацию котлеты, вставляя в нее косточки. Наконец кому-то пришла мысль обойтись без косточки, и появились натуральные мясные и рубленые изделия (котлеты, битки, тефтели, фрикадельки и т. д.).
Чтобы придать им сочность и пышность, в рубленое мясо добавили хлеб, замоченный в молоке или воде. Так и появились современные котлеты, которые готовятся из мяса,рыбы,овощей,круп,грибов
Метки: котлеты рецепты котлет |
Как можно использовать пергамент для выпечки? |
Дневник |
ПЕРГАМЕНТ- ПОЛЕЗНЫЙ ПОМОЩНИК НА ВАШЕЙ КУХНЕ
Пергамент является одним из видов бумаги, используемой для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.
По виду он напоминает упаковочную бумагу: плотный, гладкий, коричневого цвета.
Изготавливается пергамент из бумаги, пропитанной раствором серной кислоты или маслом для придания ей прочности, пластичности, устойчивости к воздействию влаги и высокой температуры. В то же время он довольно хорошо впитывает жир, который может выделяться в процессе выпекания.
Пергамент незаменим - он не разрушается даже при кипячении, а высокие температуры переносит очень хорошо. При намокании пергамент не теряет своей прочности.
Сегодня все большую популярность завоевывает пергамент, покрытый тонким слоем силикона.
Благодаря такому покрытию, пергамент не нуждается в дополнительной смазке, почти совсем не прилипает даже к бисквитам, не впитывает жир и может использоваться несколько раз (исключая выпечку бисквитов). В нем можно даже запекать рыбные и мясные блюда, перекладывать продукты для замораживания, чтобы предотвратить их слипание.
Как использовать пергамент?
Метки: Пергамент бумага выпечка |
Пятерка самых вкусных зимних супов |
Дневник |
Суп может быть вкусной и полезной пищей.
При помощи супа можно легко и вкусно добавить в свой рацион бобовые, злаковые и овощи.
Это также простой способ потреблять белок, витамины, минералы и клетчатку.
К тому же горячий ароматный сытный суп осенью или зимой является отличным источником бодрости и энергии.
Метки: суп грячее первое блюдо |
Цеппелины |
Дневник |
Картошку,как бы ее не ругали,любят многие.
А рецепты из нее иногда поражают своим вкусом и оригинальной подачей.
Картошка универсальна.
Помните,сколько блюд из картофеля можно было приготовить по словам Тонечки из "Девчат"?
Эти аппетитные драники ,картофельные котлетки,пюрешка,картошка фри..
На днях меня угостили необычным национальным литовским блюдом из картошки-Цеппелины.
Очень калорийно,но так вкусно)))
Рецепт
Цеппелины
2 кг картофеля, 400 г фарша (свиного), сметана, бекон, 1 ст.л крахмала , 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу, растительное масло
Почистить весь картофель и отварить примерно четверть, потолочь его в пюре.
Оставшийся картофель натереть на мелкой терке, выжать сок в отдельную посуду, дать ему постоять. После того, как крахмал осядет, сок слить, а его добавить к отжатому картофелю, соединить с пюре. Все хорошо перемешать.
В фарш добавить натертые на мелкой терке одну луковицу и чеснок, соль, перец, перемешать.
Картофельную массу и фарш разделить на одинаковое количество частей. Из массы сформовать продолговатые лепешки и завернуть в них фарш.
В кипящую воду добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве воды, посолить. Цеппелины с помощью ложки опустить в кастрюлю и варить 20-30 мин. (они сначала всплывут, а затем снова осядут на дно).
Пока цеппелины варятся, приготовить соус:
лук мелко нарезать, обжарить на масле, добавить нарезанный бекон, обжарить, влить сметану и немного потушить.
Готовые цеппелины полить соусом.
Метки: Цеппелины картофель |
Что приготовить на Рождество? |
Дневник |
Обычно на Новый год люди стараются попробовать новые рецепты блюд,некоторые из которых,просто поражают воображение.
Кто то закатывает подобное пиршество на Рождество,кто-то накрывает стол поскромнее новогоднего.
А вы пробовали сделать настоящий Рождественский стол ?
По традиции на рождественском столе должно присутствовать 12 блюд.
Это, как правило, блины, молодой поросенок, жареная курица,рыба, заливное, свиная голова с хреном, холодец, колбаса домашняя, жаркое с грибами, медовые пряники, булочки с маком и медом и колядки.
С течением времени рождественский стол сильно изменился, многим блюдам мы нашли более простую и удобную в приготовлении замену.
Метки: рОЖДЕСТВО РОЖДЕСТВЕНСКИЙ СТОЛ |
Мясные рулеты |
Дневник |
Несколько рецептов очень вкусных мясных рулетов
МЯСО С РИСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ
8 ПОРЦИЙ • ВРЕМЯ: 1 ЧАС 30 МИНУТ
1,6 кг свиной шейки 100 г отваренного риса 50 г чернослива без косточек (замочить)
• Мясо очистите от пленок и надрежьте вдоль, раскройте как книгу, накройте пленкой и отбейте. Приправьте, выложите ровным слоем рис, затем чернослив, посыпьте корицей, посолите, если необходимо. Сверните рулет, обвяжите кулинарным шпагатом.
• На разогретой сковороде с маслом обжарьте рулет со всех сторон до румяной корочки. Переложите в форму для запекания, полейте маслом со сковороды и запекайте в разогретой до 200°С духовке 1 час, периодически поливая вытапливающимся жиром.
• Выньте из духовки, накройте фольгой и оставьте
на 15 минут. Переложите на большое блюдо, снимите кулинарную нить, нарежьте на порции и подавайте.
СОВЕТ:
Другой вариант - вместо свиной шейки возьмите говяжью вырезку, а рис замените молотыми грецкими орехами, добавьте замоченные курагу и чернослив. Рулет получится менее жирным и сочным, поэтому в начинку положите кусочки сливочного масла.
Метки: рулет мясо |
СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО МЯСА |
СЕКРЕТЫ ВКУСНОГО МЯСА
Существует множество секретов приготовления вкусного мяса.
Вот некоторые из них,которые меня удивили
Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.
Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.
Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.
Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.
Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.
Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
Добавьте несколько лимонных корок.
В конце приготовления не выбрасывайте корки.
Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.
|
Жульен в картофеле |
|
Картофельные секреты |
Картофельные секреты
Картофельные секреты
Выращивание картофеля связывают с именем Петра I, но прочно и массово утвердилась эта с/х культура в рационе наших предков лишь в XIX веке.
В картофельном белке содержится 14 из 20 аминокислот, присутствующих в растениях.
Кашицу из сырой картошки накладывают на кожу при ожогах,экземах и прочих повреждениях.
По своему минеральному составу картофельный сок - сильное противовоспалительное средство.
200 г молодого картофеля, сваренного в мундире, содержат почти суточную норму витамина С.
Но при длительной тепловой обработке, а также при хранении аскорбиновая кислота разрушается (к концу весны ее становится вчетверо меньше).
Чтобы сократить время варки, кладите картофель в кипящую воду.
Картофель сварится быстрее и будет вкуснее, если в воду добавить растительное масло, 2-3 зубка чеснока, луковицу и лавровый лист.
При очистке кожуру старайтесь срезать как можно тоньше:в ней и под ней находится много калия, цинка и других жизненноважных веществ. Но удаляйте ее не жалея с позеленевшей или проросшей картошки, т. к. там скапливается ядовитое вещество соланин.
Любителям жареной картошки диетологи советуют готовить ее на оливковом масле, предназначенном для высоко температурной обработки блюд. - в таком случае при жарке не образуется липкая пленка, содержащая канцерогенные вещества. В принципе не стоит увлекаться этим кушаньем, но изредка можно себя побаловать.
• Солите картошку, только когда она подрумянится, иначе соль смешается с жиром - и ломтики потеряют свои форму и вкус.
Интересный рецепт из картофеля
"Дорожное счастье»
Требуется:
10-12 картофелин, 600 - 700 г творога, 800 г сметаны, соль.
Способ приготовления.
Тщательно очищенную и промытую картошку поставьте вариться в подсоленной воде.
Когда картофель сварится, разомните его с добавлением сметаны и подсолите, если требуется.
Творог проверните через мясорубку, посолите и смешайте с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Приготовьте горшочки, в них уложите слоями картофельное пюре и творог.
Не забывайте каждый слой поливать сметаной.
Разогрейте духовку до 200° С и поместите в нее горшочки.
Запекайте кушанье в течение 25—30 мин.
Можно добавить чеснока
|
Что готовят из картошки разные народы? |
Дневник |
Метки: картофель блюда из картофеля |
Книга о вкусной и здоровой пище |
Дневник |
В недавнем прошлом эта книга была одной из самых популярных и востребованных.
Она всегда имела большое количество красочных рисунков к рецептам приготовления.
Сегодня,разглядывая картинки с шедеврами кулинарного творчества прошлых лет, ловишь себя на мысли ,как все было просто,но,наверное, вкусно и уж точно натурально.
Если сгущенка, то из натурального молока,тушенка - из хорошего мяса...
1952 год
Метки: рисунки еда |
Что-то на шашлыки потянуло...)))) |
Дневник |
Что только не говорят про шашлык: и вредно это, и слишком жирно ,и вообще, шашлык-это яд!
Но, для 90 % населения нашей страны, шашлык был, есть и будет одним из самых вкусных блюд
Шашлык-это маленький праздник!
Очень много рецептов шашлыка можно найти у меня в дневнике в рубрике пикник
Хотите шашлыка ?
Выбирайте)))
Метки: шашлык мясо |
Как необычно приготовить картофель? |
Крошка-картошка
На 200 г картофеля - 10 г сливочного масла, 5 г молотых сухарей, 50 г сметаны,1/2 яйца (желток), соль, зелень - по вкусу.
Испечь картофель в духовке
Сделать в кожуре крестообразный надрез,ложкой вынуть мякоть.
Подготовленные клубни
картофеля наполнить фаршем, поместить их в смазанную маслом низкую посуду или сковороду, полить сметаной, посыпать сухарями и запечь в жарочном шкафу
Начинка:
В вынутую из печеного картофеля мякоть, добавить сырой желток, масло, мелко нарезанную зелень и соль.
Все это хорошо растереть деревянной ложкой, прибавляя понемногу горячее молоко или мясной бульон (2 ст. ложки).
В картофельный фарш можно добавлять мясной фарш,курицу, ветчину или колбаску, нарезанные мелкими кубиками,филе селедочки или зеленый горошек.
Вкусно и просто
Картофель в фольге с мятой
Рецепт приготовления картофеля в фольге - один из самых простых, однако, при добавлении разных приправ, вкус получается совершенно разный.
1 кг молодого картофеля очистите, промойте, уложите в фольгу вместе со сливочным маслом (100 г), солью и мятой.
Затем фольгу плотно заверните и уложите на решетку в духовке и испеките в течение 40 минут.
Подайте картофель горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
|
Как приготовить классический омлет? |
Хочу рассказать вам,как приготовить настоящий Французский омлет.
Да,да тот самый,что придумали во Французских Альпах
Возьмите
Сливочное масло - 2 ст.л
Яйцо куриное - 3 шт.
Соль
И никакого молока и прочих ингредиентов
На сковороду кидаете масло, ставите ее на медленный огонь .
В миску разбиваете яйца,добавляете щепотку соли,и взбиваете вилкой
Когда масло растопиться,. Наклоняем сковороду во все стороны, чтобы смазать всю поверхность. И теперь Тоненькой струйкой выливаем почти все растопленное масло в яичную болтушку . Взбиваем все вилкой. Не надо уподобляться миксеру.
Ставим сковороду обратно на огонь.
Немного прогреваем на среднем огне и выливаем туда взбитые яйца.
Время от времени покачиваем сковороду из стороны в сторону.
Примерно минут через 5 верхний слой загустеет настолько, что при наклоне сковороды на 30 градусов, он перестанет сползать вниз, а сползать начнет весь яичный блин. Однако если вы коснетесь ложкой поверхности омлета, то почувствуете, что он еще жидкий. Это как раз та самая консистенция, которая нам нужна. Тут же выключаем огонь и начинаем сворачивать омлет в трубочку. Сразу сбрасываем на тарелку. Если омлет оставить на горячей сковороде, та самая консистенция, которую мы с таким трудом поймали, «убежит». Омлет надо есть сразу же, пока он горячий.
Это и есть настоящий классический омлет.
Все добавки(сыр,зелень,колбасу и т.д) добавляете уже сами по вкусу
|
Как готовить мясо по- французски? |
Дневник |
МЯСО ПО- ФРАНЦУЗСКИ
У этого популярного рецепта множество поклонников во всех уголках мира, это блюдо – частый гость на праздничных столах жителей России.
Метки: мясо запеканка мясо по французски |