Блюда для гриля и барбекю |
Дневник |
Скоро наступит весна и начнутся первые весенние пикники с вылазками на природу
Хорошие рецепты блюд для пикника,приготовленных на барбекю,мангале и гриле
|
|
|
|
|
Блюда из рыбы |
Эти и другие интересные рецепты,а также заметки по приготовлению пищи на природе можно найти здесь
Метки: пикник блюда для пикника |
Икра «Нарасхват» |
Дневник |
Икра «Нарасхват»
Если вы на даче или отдыхаете на природе, перед шашлыками попробуйте сделать эту икру.
Отдельно насаживаете на шампуры баклажаны, помидоры, болгарский перец,лук,можно грибы (отдельно шампур баклажанов, отдельно помидоров и отдельно перца и т.д- рассчитываете сколько всего надо по количеству народа).
Все выкладываете на мангал. Ничего ни в чем замачивать не надо.
Готовность определяете по тому, как растрескается шкурка и ее можно будет легко снять руками.
Когда все приготовится, снимаете и выбрасываете шкурку, все складываете в глубокую миску, давите вилкой, добавляете соль, перец по вкусу,можно еще добавить нарезанную кинзу и давленый чеснок.
Получается очень вкусно, блюдо идет нарасхват.
Метки: овощная икра |
Что можно запекать на углях? |
Дневник |
Кроме привычного шашлыка , куриных крылышек, мясных колбасок ,сосисок ,и рыбы на гриле существует еще масса интересных блюд ,которые можно приготовить на углях
Болгарский перец с фаршем
Возьмите свино-говяжий фарш, нарежьте много разной зелени(лук, укроп,кинза-кто что любит) , небольшие болгарские перчики, с двух сторон обрезайте и начиняйте фаршем. Перчики поперек,нанизывают на шампура и жарят над углями
Метки: шашлык запекать на углях |
Соус «Это нечто изумительное!» |
Дневник |
Нашла рецепт этого соуса в одном журнале ,по словам автора и отзывам читателей,соус полностью оправдывает свое название
Макароны,каша,пирожки и чебуреки,мясо,шашлык,даже обыкновенный хлеб вместе с этим соусом наполняются необыкновенным вкусом
СОУС
«Это нечто изумительное!»
Метки: соус томатный соус |
Финская печь |
Финская печь
Финская печь - это приспособление, которое можно сделать буквально за 10 минут из обычного небольшого бревна. Наши лесорубы вовсю пользуются ими. А какая еда вкусная получается....дымком пахнет!)
|
Отличные рецпты соусов, маринадов и приправ для барбекю. |
Гриль или барбекю – это не только способ приготовления пищи, но еще и вид вечеринки.
Как готовить еду на огне не буду рассказывать – это умеют все.
Предлагаю вам отличные рецепты соусов, маринадов и приправ для барбекю.
МАРИНУЕМ
Рецепт маринада для гриля. Как мариновать?
Маринады способны сделать приготовленные на гриле птицу, мясо или морепродукты не только вкуснее, но и значительно мягче.
Смешайте ингредиенты в пластиковом контейнере или неглубокой миске, добавьте 1 кг курицы, мяса, морепродуктов или овощей и поставьте в холодильник на 20 минут (или на всю ночь), накрыв крышкой.
Рецепт имбирно-кунжутного маринада.
Лучше всего к бройлеру, свинине, лососю, грибам, сладкому перцу, баклажанам на гриле
Рецепт апельсинового маринада
Лучше всего к куриному филе, свинине, кабачкам и цукини на гриле
Рецепт маринада "лимон и розмарин"
Полезные советы
|
Как правильно готовить еду на углях? |
Как правильно готовить еду на углях?
Я даже не сомневаюсь,что большая часть людей любит блюда приготовленные на огне (шалык,барбекю)
Но далеко не все знают,какие угли подходят для идеального шашлыка, курицы или барбекю.
Итак, прежде чем готовить угли, нужно определится что мы будем готовить(мясо,рыба,овощи),
где готовить(мангал,барбекю,просто над огнем)
и в чем готовить(шампура,решетка гриль,сковорода..)
Мясо должно жариться в 3-5см над углями и его постоянно нужно вертеть, примерно раз в 10-15 секунд переворачивать на 180 градусов.
берем горячие сосновые угли и засыпаем их в мангал,так чтобы до решетки было примерно 5 см.Решетку помещаем сверху на мангал,и каждые полминуты,ее переворачиваем.
Если вы хотите приготовить суп или плов
или просто сварить картошки, надо сделать костер из березовых колышков и когда они прогорят добавить пару тройку крупных веток, потом подвесить в 9-12см над уже загоревшимися ветками котелок или кастрюлю и ждать пока сварится ваша еда.
Если хотите сделать барбекю в специальной таре
то берем самые простые покупные угли, льем на них жидкость для розжига и поджигаем, вскоре угли разогреются и можно класть мясо.
Какой способ вам подойдет,решать вам
Хороших вам углей и вкусной и полезной пищи!
|
Как запечь рыбу в бумаге? |
Как запечь рыбу в бумаге?
Как запечь рыбу в бумаге?
Обычно рыбу запекают в углях в фольге.
Но если у вас нет фольги,
если вы оказались на природе,и поймали рыбу,
попробуйте запечь ее в углях в бумаге.
Звучит странно, но это очень просто и вкусно!
ГОТОВИМ ТАК
Разводим костер(лучше это сделать на песке),но если песка нет, то готовим рыбу в углях костра
Рыбу потрошим, чешую не снимаем, натираем солью, специями(перец, веточка можжевельника,)
Оборачиваем рыбу мокрой бумагой в несколько слоев, и зарываем в угли.
Через 40 минут,рыба готова
Метки: РЫБА ЗАПЕЧЕНАЯ РЫБА БУМАГА |
Ароматный картофель с луком в фольге на гриле |
Дневник |
Ароматный картофель с луком в фольге на гриле
майонез – 1/2 стакана
чеснок – 3 зубчика
паприка – 1/2 ч. л.
соль – 1/4 ч. л.
перец черный свежемолотый – 1/4 ч. л.
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 головка
Разогрейте гриль или мангал. В большой миске смешайте майонез, чеснок, паприку, соль и перец. Добавьте нарезанный дольками картофель и нарезанный дольками лук. Хорошо перемешайте и разложи по 6 кускам фольги. Плотно закройте и выложите на гриль или в угли на 25–30 минут, пока картофель не станет мягким.
Метки: картофель пикник костер печеный картофель |
Шашлык на косточке |
Дневник |
В прошлые выходные по дороге на дачу, в магазине попалось красивое свежее мясо-свинина. Кусочки были порублены и каждый на косточке .Цена тоже порадовала .
Сразу же возникла идея -приготовить шашлык.
Это был наш первый удачный шашлык.
Мы дали ему название"Фирменный"
Рецептик
Кусочки порубленной свинины на косточке, целиком не разрезая на более мелкие, замариновали в смеси на 3,5 кг мяса-200,0 майонеза, 2 репчатых луковицы и 1 красная, пучок свежей зелени(укроп ,лук, базилик, 5 зубчиков чеснока, нарезанных пластинками)черный перец, соль, кориандр, и смесь приправы для шашлыка .Все оставили мариноваться на три часа.
А пока начали думать как же такой шашлык приготовить?
Шампуры для таких кусочков не подошли, решетка для гриля где-то затерялась.Нас выручила решетка от старого холодильника. Соорудив из кирпичей что то, типа мангала,(так как в план шашлыки не входили, мангал остался ждать своего часа в гараже )развели костер, приготовили угли и сверху на него уложили решетку ,опалили ее ,и накалив, стали выкладывать наши мясные кусочки. Запах пошел просто потрясающий!!! Мясной кусочек обжаривали минут по 10 с каждой стороны.
Мясо было изумительное ,с поджаренной корочкой, сочное ,с «ногсшибательным «ароматом. Быстренько отварили картошечки, сделали салат из свежих овощей, нарезали зелени, приготовили соус и..Как это было вкусно…)))
Итак, теперь мы будем готовить такие шашлыки, это оригинально,(большие кусочки красивого жареного мяса на косточке ) это потрясающе вкусно, экономически выгодно(на пятерых по 3 хороших куска мяса ) и самое главное, без особых усилий ,шашлык получается просто обалденный, сочный, мягкий, не пережаренный, что нам ,людям ,которым редко удавалось приготовить нормальный шашлык, доставило много радости. Наелись ли мы? Конечно, но шашлыка- много не бывает
Метки: шашлык мясо пикник |
Ребрышки на гриле |
Дневник |
Ребрышки на гриле от
avtor
Многие знают, слышали или догадываются, что шашлык принято подавать с хорошим вином. Или с зеленым чаем, как безалкогольный вариант. Эти знания вовсе не мешают запивать шашлык водкой. Здесь же речь пойдёт о пивном шашлыке
Безусловно, под пиво отлично подойдёт рыба горячего копчения . А также свиные рёбрышки на решетке-гриль. Мяса на рёбрах мало. Но здесь важен сам процесс глодания костей. Это куда полезней чипсов, орешек и колец кальмара. Вполне хватит полкило рёбер на человека. Сомневающиеся могут подстраховаться и закоптить рыбку, которая не пропадёт и будет хороша на следующий день в холодном виде.
Возьмём нижнюю часть рёбер от грудинки и приготовим тремя способами – в различных маринадах
Когда будете покупать рёбра, попросите мясника порубить их на пулемётные ленты (полоски) 7-12 см шириной. Дома рёбра хорошенько промойте от мельчайших косточек. Дайте стечь воде. С внутренней стороны рёбер увидите плёнку. Её надо надрезать ножом в нескольких местах в виде сеточки со стороной около 3 см. Иначе при запекании плёнка будет стягиваться и из мяса будет сочиться сок. Дальше я с помощью ножа разделяю пулемётную ленту на части – по 2 ребра (патрона) в каждом. Такой размер удобней мариновать, размещать на решетке и раскладывать по порциям.
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Рёбра, нарезанные порционными прямоугольниками, натереть солью и молотым перцем.
В ёмкости для маринования переложить рёбрышки с луковыми кольцами. То есть выложить слой лука, затем пласт из рёбер. Снова слой лука, опять пласт из рёбер. И так далее. Завершить композицию слоем лука и поставить под гнёт на 3 часа. За это время мясо должно пропитаться выделившимся луковым соком. Для ускорения процесса маринования рёбрышки можно сбрызнуть минералкой или хорошим разливным пивом. Совсем чуту-чуть, без фанатизма.
Лук порезать кольцами. Чеснок, укроп и кинзу порезать мелко.
Рёбрышки смешать с остальными ингредиентами и поставить под гнёт на 3 часа.
В данном случае мясо на рёбрах получится нежнее, чем в классическом варианте. Но здесь важно не переусердствовать с кефиром, иначе получите ярко выраженный кефирный вкус.
Отчасти кинза и чеснок призваны оттенить вкус кефира. Кефир должен лишь обволакивать рёбрышки. Поэтому вливайте его по чуть-чуть.
Чеснок мелко порезать.
Если мёд засахарился, растопить его на водяной бане или разогреть в микроволновой печи. Смешать с соевым соусом.
Полученной смесью залить рёбрышки. Желательно мариновать в ёмкости с герметично закрывающейся крышкой, чтобы было удобно раз в полчаса встряхивать ёмкость для обволакивания всех рёбрышек маринадом. Мариновать 3 часа.
Готовить свиные рёбра на решётке-гриль над раскалёнными углями, постоянно переворачивая. Пожалуй, это единственный вид шашлыка, который не страшно немного передержать. Ведь это закуска к пиву. Единственно, рёбра не должны подгореть. Поэтому как только заскворчит – вертите чаще. И уж если заметили, что мясо отстаёт от кости, незамедлительно снимайте, так как уже передержали.
В заключение приведу сравнительные характеристики, полагаясь на мнение тех, кто отведал эти 3 варианта. Мясо рёбер на кефире получилось мягче классического варианта. Но настоящий фурор произвели тёмные с шоколадным загаром медовые свиные рёбрышки в соевом соусе. Даже те, кто поначалу смотрел на них с недоверием, попробовав, оценили и попросили в следующий раз повторить.
Метки: ребрышки гриль шашлык свинные ребрышки |
5 вариантов маринада для овощей |
Дневник |
5 вариантов маринада для овощей
Для всех рецептов процесс приготовления предельно прост - смешайте все ингредиенты и замаринуйте овощи на 30 мин- час перед приготовлением.
Фруктовый маринад
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л. апельсинового/ананасового сока
1 ст.л. апельсинового/ананасового джема
1 ст.л мелко порубленной петушки
1 ч.л красного перца в хлопьях
Азиатский
2 ст.л соевого соуса
2 ст.л. винного уксуса
2 ч.л мелко порубленного имбиря
1 ч.л кунжутного масла
Сладкий бурбон
2 ст.л соевого соуса
2 ст.л бурбона (можно использовать виски или коньяк)
1 ст.л коричневого сахара
1 ч.л кайенского перца (перец чили)
Лимон и чеснок
1 ст.л оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. тертой лимонной кожуры
1 ч.л рубленного чеснока
Соль и перец по вкусу
Медово-горчичный
2 ст.л. меда
2 ст.л оливкового масла
1 ч.л горчицы
Метки: овощи маринад овощи в маринаде |
Необычные шашлыки |
Дневник |
Необычные шашлыки
Здесь рецепты традиционных шашлыков в различных вариациях
а здесь изумительно вкусный гарнир
Шашлык из шампиньонов
Взять грибки среднего размера, нанизать на шампур, посыпать солью, можно специями, потом каждую ножку надрезать вдоль крест на крест и положить туда сливочного масла. На углях держать минут 5-7.
Корейский шашлык
Готовится как обычный шашлык, но вместо уксуса для маринования мяса используется лимонная кислота и хлеб. Если мяса на шашлык берется три килограмма, то хлеба надо примерно полкило . Любого, но лучше белый. Хлеб разминается с лимонной кислотой( 0,5 ч.л кислоты) и перемешивается с мясом так, чтобы хлебная масса обволакивала кусочки. Затем добавляются подсолнечное масло, соль, сахар, перец, травы - и все это маринуется 2 часа. Готовое мясо жарьте, как всегда..
Сочные котлетки
Состав:
НА 8 ПОРЦИЙ:
1 кг любого мясного фарша (можно куриного)
6 луковиц среднего размера
100 г несоленого сала
черный и красный молотый перец
1 пучок кинзы (можно сушеной)
соль
0,5 ч. л. сушеной паприки
несколько веточек свежей зелени
Способ приготовления:
Очистите лук. Пропустите через мясорубку вместе с 50 г сала и кинзой. Добавьте в фарш паприку, измельченный лук и тщательно перемешайте.
Добавьте соль и перец по вкусу. Разделите на 2-3 порции. Чтобы фарш не разваливался на шампурах-каждую порцию отбивайте в течение 5 мин. Затем сложите в кастрюлю и уберите в холодильник на 2-3 часа. Нарежьте тонкими длинными ломтиками сало. Смочите руки в холодной воде и слепите небольшие котлетки. Половину котлет оберните ломтиками сала.
Насадите котлетки на шампуры [сало протыкайте с двух сторон] и прижмите к ним фарш, равномерно распределяя его по всей длине. Жарьте 10 мин до золотистой корочки. Затем проткните котлетку зубочисткой. Идет прозрачный сок? Шашлык готов.
Подавайте с кетчупом, свежей зеленью и репчатым луком.
Метки: шашлык мангал шашлык из овощей шашлык из грибов корейский шашлык |
ДЫМЛЯМА |
Дневник |
БЛЮДА В КАЗАНЕ
и
ДЫМЛЯМА
Блюда, приготовленные в казане – это совершенно особый вкус и аромат, который неспособна передать иная посуда. Пожалуй, только рецепты тортов и десертов неподвластны этой чугунной кастрюле, а вот многочисленные супы из говядины, курицы или баранины и прочие блюда из казана – это настоящее наслаждение вкусом и сочностью.
Казан хорош еще и тем, что в нем можно готовить вторые блюда – достаточно лишь положить основные ингредиенты в нужной последовательности – а все остальное кастрюля сделает сама. Одним из таких блюд, нетрудоемких, но очень вкусных, является дымляма. Название может произноситься по-разному – домляма, думлама, димляма – но суть остается неизменной: это бараньи ребрышки, приготовленные в сале вместе с овощами. Название происходит от узбекского слова «думляш», что значит «протушить»: баранина тушится с овощами, айвой, пряностями и лимоном, приобретая острый, специфический вкус.
Основные продукты для приготовления дымлямы – картофель, лук и, разумеется, бараньи ребра (правда, есть некоторые вариации, которые разрешают использование курицы или рыбы, но в данном случае речь идет о классическом рецепте). На дно казана укладывается курдюк (баранье сало), которое, впрочем, можно заменить и маслом. На курдюк – слой лука (три порезанные кольцами луковицы), затем – полтора килограмма бараньих ребрышек. Их необходимо посолить, добавить перец и пряности – зиру, кориандр, барбарис, красный перчик (лучше свежесмолотый).
Следующий слой – порезанная крупно морковь (4 штуки) и айва, которую нужно разрезать на четвертинки, вырезав сердцевину. Поверх айвы кладутся помидоры (также крупно порезанные), затем четвертинки лимона и пять зубчиков чеснока – все это снова посолить, посыпать специи. Еще один слой – капуста, порубленная крупно (правда, приготовить блюдо можно и без нее – это дело вкуса). Поверх – полкилограмма картофеля (разрезанный пополам), снова специи и соль.
Все содержимое казана посыпается зеленью, крепко закрывается крышка – и блюдо готовится десять минут на сильном огне. После этого огонь нужно убавить до минимального – и можно отдыхать полтора часа. Подается дымляма на большом плоском блюде. При этом есть одна тонкость – очень вкусный сок, образовавшийся на дне казана, обычно преподносится самому уважаемому человеку за столом. Ну, или хотя бы тому, кто готовил это вкуснейшее блюдо.
Метки: картофель казан бараньи ребрышки блюда в казане |
Хрустящие крылышки на пиве |
Дневник |
Снова тема пикника
Для тех,кто любит крылышки и пиво
Крылышки в пиве на костре
Здесь идеальный гарнир к крылышкам
Состав:
На 2-3 порции
1 кг крылышек
2 бутылки светлого пива
3-4 зубчика чеснока
1 ч. ложка карри
черный молотый перец
соль
Способ приготовления:
Смешайте соль с перцем, карри и тертым или мелко нарезанным чесноком.
Промойте крылышки, обсушите и натрите приготовленной смесью из специй и чеснока. Оставьте на 1 час.
Выложите крылышки в кастрюлю или котелок, залейте пивом и подвесьте над костром. Готовьте примерно 40 мин.
Можно пиво размешать с горчицей. 2-3 ст. ложки придадут блюду интересный привкус.
Метки: пиво курица костер крылышки гриль |
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ |
Дневник |
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ
Идеальный гарнир к
ПЕЧЁНЫЙ ЛУК НА ГРИЛЕ
Белый репчатый лук
среднего размера
Соль и перец
1 кусочек масла или маргарина
(на 1 луковицу)
1 ломтик бекона (на 1 луковицу)
Очистите лук. Срежьте тонкий слой с нижней и верхней части луковицы. Затем сделайте в каждой луковице по 4 надреза от верхушки до нижней части (величина надреза равняется 3/4 высоты луковицы). Посыпьте солью и перцем. В середину луковицы положите кусочек масла. Разрежьте ломтики бекона пополам. На верхушку каждой луковицы положите крест-накрест 2 кусочка бекона. Заверните каждую луковицу в алюминиевую фольгу. Поставьте на решётку гриля и готовьте в течение 40-50 минут в зависимости от размера.
При подаче блюда разверните фольгу и положите бекон под луковицу. Разверните луковицу таким образом, чтобы она была похожа на цветок.
Тонко нарежьте лук и положите его на двойной слой фольги. Поверхность лука смажьте маслом, по вкусу добавьте приправы. Загните края фольги, загерметизировав блюдо. Поместите на решётку гриля и готовьте в течение 30 минут, перевернув один раз.
Метки: перец лук кукуруза овощи брокколи гриль овощи на гриле |
КАРТОШКА ДЛЯ ПИКНИКА |
Дневник |
КАРТОШКА ДЛЯ ПИКНИКА
Это идеальный гарнир к этим шашлыкам
Печеный картофель с начинкой
Состав:
На 4 порции
8 картофелин
2 плавленых сырка
2 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Каждый клубень заверните в фольгу и закопайте в угли. Можно это сделать и без фольги.
Сырки натрите или мелко нарежьте и смешайте с измельченным чесноком.
В печеном картофеле сделайте посередине надрез, ложкой немного примните мякоть и положите туда сыр.
Способ второй
Ингредиенты:
Картофель среднего размера (~3 шт на человека)
сало
соль
специи
фольга
Вымыть картофель, обсушить полотенцем. Надрезать картофелины вдоль пополам, но не до конца, так, чтобы половинки не распадались. Картофель внутри присолить, посыпать специями, вложить плоский кусочек сала и завернуть каждую картошку в фольгу. Эти приготовления делаются заранее дома. На пикнике остается запечь эту картошку в золе или на гриле. Готовность проверяется протыканием ножом - нож должен легко входить. Разверните фольгу и замечательное , сочное дополнение к шашлыку готово.
Печеную картошку можно начинить всем, что душа пожелает. Например, остатками салата или любых консервов - от овощных до рыбных.
Метки: пикник костер картофель печеный картофель |
ПЛОВ НА КОСТРЕ |
Дневник |
и
Начинаем с гороха. Горох нут промыть и оставить в теплой воде на 12 часов, чтобы в дальнейшем он быстро приготовился в плове. Этот ингредиент в магазине не найти. Но на рынках он продаётся. Турецкий горох нут крупнее обычного гороха, имеет неправильную круглую форму. Плов – блюдо восточное. Поэтому присутствие восточного гороха нут придаст блюду национальный колорит.
Далее берём длинный пропаренный рис, промываем, оставляем во влажном состоянии на 0,5-1,5 часа.
Лирическое отступление.
Классический плов готовится из баранины. Также подойдёт говядина или свинина. Вообще существует более 40 рецептов приготовления плова. Его готовят даже из курицы и рыбы. Также из сухофруктов или варёных фруктов, из грибов. Главный ингредиент – рис. Лук и морковь тоже должны присутствовать. Остальные приправы желательны. Но отсутствие какой-либо из них не должно вас останавливать.
Итак, мясную мякоть моем, режем крупными кусками. Вырезаем жир, снимаем плёнку. Чем крупнее куски, тем сочнее и мягче будет мясо в готовом виде. Стандартная ошибка: мелко нарезать мясо перед приготовлением. Накрошить всегда успеем. Сделаем это после приготовления.
Снимаем кожу с репчатого лука. Моем и чистим морковь. Тщательно моем чеснок в головках, не разделываем.
Разводим костёр. В зависимости от размера и сухости дров через полчаса – час пламя утихнет, появятся угли. Подвешиваем над огнём казан. Для этого либо устанавливаем над костром специальную треногу. Либо вбиваем две рогатины, на низ кладём перекладину, на перекладину вешаем казан. Либо проявляем смекалку и добиваемся устойчивого размещения казана над огнём другими известными вам способами. Остается постоянно поддерживать лёгкое пламя с помощью подбрасывания в огонь дров.
Казан должен прогреться. Определить этот момент можно так. Плеснуть в только что подвешенный казан 50-100 г воды. Как только вода полностью испарится, пора приступать к приготовлению плова.
Наливаем в казан растительное масло, разогреваем его на огне 2-3 минуты. Осторожно кладём в масло куски мяса, обжариваем их до образования корочки. Мясо время от времени помешиваем.
Для этого понадобится ложка с длинной ручкой. В походных условиях сделать такую ложку можно из обычной металлической. Срезаем ровную ветку с любого дерева. Приблизительные размеры: 1 см толщиной и 70 см длиной. Очищаем ножом от коры. Берём бечёвку или толстую нитку и приматываем ложку к палке. Теперь, помешивая и пробуя блюдо над огнём, мы не будем обжигать руки.
Пока обжаривается мясо, предварительно очищенный репчатый лук режем полукольцами. Морковь нарезаем соломкой.
Вот куски мяса слегка обжарились со всех сторон. Высыпаем порезанную морковь. Продолжаем помешивать. Как только морковь обжарится, высыпаем лук. Всю массу перемешиваем и жарим до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый цвет.
Солим, добавляем приправу для плова, горох нут, барбарис и наливаем в казан воды на 2 см выше мяса. Накрываем казан крышкой.
Тушим мясо на небольшом огне 40-50 минут. Вода должна несильно кипеть. Температуру можно регулировать, разгребая дрова и угли под казаном или, наоборот, подбрасывая дрова.
Снимаем крышку с казана и пробуем бульон, он должен быть хорошо посоленным. При необходимости досаливаем. Перемешиваем.
Смешиваем рис с шафраном для придания плову жёлто-золотистого цвета.
В казан выкладываем целые головки чеснока, высыпаем желто-золотистый рис. Не перемешиваем, а лишь ровняем рис и доливаем воды на 1 см выше риса. Накрываем крышкой на 10-15 минут, готовим на среднем огне. Снимаем крышку с казана и оставляем на огне еще на 10-15 минут.
Плов готов. Снимаем казан с огня. Достаём куски мяcа и головки чеснока. Перемешиваем плов. Мясо нарезаем маленькими кусочками.
На большое круглое блюдо выкладываем плов горкой. Сверху насыпаем мясо, по краям кладём головки чеснока.
Метки: мясо плов рис костер блюда для пикника |
Куриное филе в баклажане. Рецепт для пикника |
Дневник |
и Баклажан-кебаб 2
Для приготовления куриного филе в баклажане понадобится:
Для маринада:
Приготовление куриного филе в баклажане:
источник
http://drinkinform.com.ua
Метки: пикник специи баклажан гриль куриная грудка блюдо на гриле |
Баклажан-кебап |
Метки: баклажан |
Куриный шашлык |
Дневник |
Состав рецепта блюда
2 килограмма куриного филе,
300-350 грамм майонеза,
4 средних по размерам луковицы,
половинка лимона,
соль, специи по вкусу.
Способ приготовления блюда: как приготовить Куриный шашлык.
Из всех разновидностей шашлыков мне больше всего нравится куриный шашлык. Во-первых, эта еда не такая тяжёлая как шашлык из говядины или свинины, а, во-вторых, готовится он гораздо быстрее. Если вы до сих пор не знаете как его готовить, делюсь с вами этим несложным кулинарным рецептом.
Итак, начинаем мы с того, что промываем куриное филе, просушиваем и нарезаем средними по величине кусочками. Затем лук очищаем и режем колечками. После этого к подготовленному куриному филе добавляем соль по вкусу, специи, лук, лимонный сок и майонез в нужном количестве. Теперь все ингредиенты хорошенько перемешиваем. Затем накрываем крышкой ёмкость с курицей и оставляем в холодильнике на 3-4 часа, но лучше на ночь. На следующий день, уже на природе, достаём чистые шампура и нанизываем на них кусочки куриного филе и колечки лука. После этого шампура с куриным мясом выкладываем на мангал. Теперь, постоянно переворачивая шашлык, поливаем его маринадом и поджариваем до готовности.
Приятного вам аппетита!
Автор рецепта: Valeria Blinova
Метки: куриный шашлык |
Шашлык в банке |
Шашлык в банке
Метки: шашлык в банке |
Как пожарить курицу… |
Дневник |
Метки: курица жарить курицу |
Как приготовить шашлык… |
Дневник |
Наступает пора пикников и шашлыков,нашла просто обалденную информацию,как готовить шашлык.
Делюсь.Отличная шпаргалка по приготовлению шашлыков.
Пригодится всем на майские праздники ;)
Итак,несколько видов шашлыков.
А здесь рецепты гарнира
Метки: шашлык шашлык из рыбы шашлык из овощей |
Страницы: | [1] |