5 Сезонных рецептов:

Томаты

Название помидор происходит от итал. pomo d’oro и означает золотое яблоко. Сегодня это одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большим разнообразием сортов, высокой отзывчивостью на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.

Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, кальций, натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод, а также каротин, ликопин (он определяет красный цвет плодов), витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K.

Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии.

Представляем вашему вниманию 5  полезных рецептов с томатами

• Хлеб с помидором

 

Продукты:

помидоры (они должны быть очень сочными)

белый хлеб

чеснок

оливковое масло

соль и перец по вкусу

Нарезать свежий белый хлеб ломтями и подсушить в тостере или на гриле. Натереть каждый ломоть чесноком, а затем половинкой помидора (в результате в руках должна остаться только кожица). Полить оливковым маслом, можно присыпать солью и перцем. Готово! Мгновенная и очень вкусная закуска! (рецепт edimdoma.ru)

• Итальянский салат из помидор

 

Ингредиенты (на 4 порции):

6 больших помидоров

2-3 зубчика чеснока

пучок базилика

2 столовые ложки

оливкового масла

1 ½ ложки бальзамического уксуса (можно заменить яблочным уксусом или лимонным соком)

50 грамм феты

Порежьте крупно помидоры, порубите чеснок и базилик, нарежьте кубиками фету. Смешайте в глубокой миске с оливковым маслом и уксусом. Перед подачей, охладите в холодильнике 10 минут. (рецепт marthastewart.com)

 

• Салат из рукколы с помидорами

 

Ингредиенты (на 4 порции):

¼ стакана оливкового масла

2 столовые ложки винного уксуса

2 стакана молодой рукколы

0,5 кг помидоров

Стручок маринованного острого перца папперони (по желанию)

0,5 стакана черных маслин

Щепотка соли

Свежемолотый перец

Порежьте помидоры, порубите чеснок. Если любите острое, добавьте маринованный папперони (можно заблоговременно замочить свежий перец в уксусе). Смешайте оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Полейте заправкой салат, перемешайте. (рецепт marthastewart.com)

 

• Макароны с помидорами, базиликом и пармезаном

 

Продукты (на 4 человека как легкий ужин):

2 дольки чеснока

100 г пармезана

50 г сливочного масла

250 г маленьких помидоров-вишенок

пучок свежего зеленого базилика

4 ст. ложки оливкового масла

морская соль

300 г спагетти

Растопить в сковороде сливочное масло, бросить в масло 2 дольки чеснока, когда чеснок слегка прожарится, добавить помидоры, убавить огонь и дать помидорам минут 5 потомиться. Макароны отварить в подсоленной и подмасленной воде. Добавить их в сковородку с помидорами, предварительно вынув дольки чеснока, добавить несколько ложек оливкового масла. Переложить макароны с помидорами в глубокую посуду, добавить натертый пармезан и измельченный базилик, тщательно перемешать. Выложить на тарелки. Подавать макароны немедленно! (рецепт edimdoma.ru)

 

• Заправка из томатов с паприкой

Ингредиенты (1, 5 стакана):

400 гр свежих помидоров

3 столовые ложки красного уксуса

1-2 столовые ложки сахара

1 зубок чеснока

½ столовые ложки паприки

¼ стакана оливкового масла

Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Наберите в кастрюлю воды и поставьте на огонь. Сделайте на кожице помидоров х-образные надрезы. Когда вода закипит, положите в нее на 30 секунд помидоры. Затем аккуратно извлеките их, и дайте остыть. Снимите с помидоров кожицу и крупно порежьте. Достаньте семечки, и положите мякоть в блендер. Добавьте уксус, сахар, паприку, чеснок и взбейте в однообразное пюре. Вмешайте оливковое масло, соль, перец. (рецепт marthastewart.com)

Приятного аппетита!