Селедочка.Рецепт малосольной селедки

Четверг, 31 Марта 2011 г. 11:51 + в цитатник

Хочу поделиться рецептом засола селёдки в домашних условиях.
(622x466, 39Kb)

Для этого нам нужна сама селёдка 2,5 кг. Соль 1 стакан, специи.
Именно 2,5 кг селедки поместятся в 3 литровую банку.
Теперь готовим расол: На 1 литр воды 1 стакан соли. Из специй я добавляю лавровый лист, перец горошком, кориандр. Кипятим его и остужаем.
Готовым расолом заливаем селёдку, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2 дня.

(480x640, 128Kb)
Через 2 дня достаём рыбку из банки, чистим от кожи и костей и поедаем какое то количество
Остальное вытащить из расола чтобы не пересолилась. Всю оставшуюся рыбу тоже чистим и либо заливаем соусом (вода, соль, сахар, уксус, растительное масло),либо храним в морозилке( что менее предпочтительно, но тоже вариант). А ещё можно делать вот такие вот замечательные бутерброды. На кусочек хлеба сливочное масло, и кусочки рыбы.
Приятного аппетита!!!

(622x466, 51Kb)

Источник: kulinaria.nnm.ru…